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愛女便當0115
天氣微微寒，適合吃暖呼呼的咖喱。剛好朋友送了我印度咖喱粉，今天做可配飯可配餅的奶油蕃茄蘑菇咖喱好了。（道地印度咖喱粉，可以到 #trinity印度食品和香料雜貨 購買。
雞肉在昨晚先用咖喱、黑胡椒和鹽醃漬，也可加優格。
洋蔥一大顆、一半切丁、一半打成泥、蕃茄兩顆、一顆切丁、一顆打成泥。
雞肉撒麵粉，用奶油煎香後取出，原鍋炒香洋蔥、加入蕃茄丁炒香。再加薑片、大蒜和各式蔬菜翻炒幾下再取出。我今天只加了一顆馬鈴薯🥔，一盒蘑菇，這樣熱量比較低。
倒入洋蔥和蕃茄泥、加咖喱粉、月桂葉，滾起，加回雞塊和淹過雞塊的水後，煮滾，轉小火，蓋鍋蓋煮10分鐘。
再加入蔬菜，煮滾後。小火燜煮15分鐘。
嘗試味道，酌加鹽和黑胡椒調味，最後加一小塊奶油。
很簡單吧。不用咖喱塊，依然有濃稠的醬汁。
菠菜汆燙後若仍有澀味，可加油拌，再加金針菇，就會滑口了。
學測倒數中，阿木也不禁緊張😓起來。有考生的大家，我們互勉之。
今日菜單
📍奶油蘑菇咖喱雞
📍鹽味飯糰
📍油拌菠菜金針菇
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🍴
🍛優格蜂蜜雞肉咖哩
🥗花椰菜
🍚糙米+白米飯
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（今天出國去寒冷的捷克、奧地利，po完歐姆蛋後，食譜應該暫時不會更新了！如果覺得寂寞覺得冷，太想我的話～（好啦～是我會想你們( •̣̣̣̣̣̥́௰•̣̣̣̣̣̥̀ )）（害羞）
這期間會持續更新限時動態，一起看看國外的美食和風景有些什麼？（✪ฺ╻✪ฺ)‼‼‼‼‼‼
買些小禮物～回國後來抽獎吧！❤️（還有限時動態的圍裙也是特別準備抽獎小禮唷）
第一次去歐洲好緊張，希望不要忘東忘西掉東西😢）
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來一起用咖哩粉煮出一鍋濃濃美味又健康營養熱量不高的咖哩醬吧！(❁´ω`❁)
有時候會忽然很想吃日式濃稠的咖喱飯～市售咖哩為了能夠在室溫保存久一點和凝固成塊狀方便使用，所以會添加一些化學添加物，還有熱量都蠻高的。
（裡面有麵粉、或其他增加黏稠的澱粉）
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如果想吃日式口味咖哩，可以選擇日本的咖喱粉（最近全聯有特價😎）
好魯～～～準備開始吧！
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📒自製咖哩塊（4人份）
📹
🍅材料：
蕃茄罐頭 1個
洋蔥 1顆
薑 2-3公分
蒜瓣 2-3個
孜然粉 1茶匙
咖哩粉 2大匙 （S&B）
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作法：
1.洋蔥切丁、蒜拍扁切碎、薑切碎。
2.熱油鍋，加入孜然粉炒香，倒入洋蔥、蒜、薑，小火慢炒至焦色。
⚠️慢炒洋蔥至咖啡色是咖哩好吃的秘密唷！
3.倒入番茄罐頭，轉中火收乾水分，最後加入咖哩粉，完成。
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📒優格蜂蜜雞肉咖哩 （4人份）
📹
🐔材料：
雞胸肉 2付
馬鈴薯 1顆
黑巧克力 10-30克
蜂蜜 2大匙
優格0.5-1大匙
煮好的咖哩基底
水500cc (或是高湯）
鹽 適量
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雞胸肉醃醬：
米酒 1大匙
水 1大匙
咖哩粉 1茶匙
太白粉 1/2小匙
鹽 適量
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作法：
1.雞胸肉切成好入口的大小，和所有醃醬混合均勻醃10-15分鐘。
2.熱油鍋，放入雞胸肉，中火翻炒雞肉變熟，起鍋備用。
3.馬鈴薯切塊，熱鍋，倒入咖哩基底，放入馬鈴薯一起拌炒。
4.倒入水、黑巧克力攪拌一下，蓋上鍋蓋小火悶煮20分鐘。
⚠️大概3-4分鐘，打開鍋蓋攪拌一下，避免鍋底沾黏燒焦唷🙈
5.打開鍋蓋，放入炒好的雞肉，再悶煮5-10分鐘至馬鈴薯變軟。（一樣要攪拌防底部燒焦唷）
6.馬鈴薯變軟後，放入蜂蜜、鹽、優格調味，（可以試吃味道，依照喜好調整，也可以再加咖哩粉或小茴香、小豆蔻粉、芫荽粉、肉豆蔻粉增加風味）最後稍微煮一下下讓他們融合～完成❤️
⚠️如果煮的途中覺得咖哩醬太乾，隨時都可以增加水來調整！
⚠️雞胸肉切小塊醃一下快速炒，非常軟嫩多汁唷！直接帶便當或馬上吃也可以唷！
⚠️馬鈴薯大概需要燉煮20-30分鐘才會變軟，也可以事先蒸軟，再加到咖哩燉煮～
⚠️調味很多變化，加奶油、蘋果泥、其他水果調味料，創造屬於自己的秘密咖哩唷❤️❤️
⚠️如果不急著吃，咖哩中蘊含各式香料的香氣，靜置一夜反而讓咖哩風味更濃郁！
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老公：加了什麼秘密配方～為什麼咖哩這麼好吃？
老婆：因為我加了汗水～（看遠方）
（其實是抹布水）
恩⋯以上內心戲，請忽略🤣🤣🤣🤣
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早午餐吃水餃總熱量是460kcal
✨豬肉冬粉大水餃：300kcal
✨芹菜炒蝦仁：40kcal
✨清炒蒜香菠菜：20kcal
✨蘑菇火腿花椰菜：20kcal
✨優格咖喱雞腿肉：60kcal
✨清炒彩椒：20kcal
💡12張水餃皮，竟然近一碗飯的熱量
水餃熱量高，不一定是水餃皮的錯，大家一定沒想過是因為內餡😲😲😲
水餃雖然要煮比較久，但吃起來快速又方便，因此在大家的飲食習慣中，水餃算是常客
但你以為用水煮，不像鍋貼一樣用煎的，所以熱量應該比較低？
❌錯
⏩水餃的豬絞肉內餡，隱藏很多你我沒發現的脂肪量！
肉丸若油脂含量低，吃起來會沒有嚼勁而且很乾，所以通常絞肉中都含高油脂量🐖🐖🐖
做成水餃後，一口一口吃得方便，一不小心就會忽略掉吃了幾顆、熱量有多少
多數人還要沾點醬油、辣椒等高鈉調味品⚠️
一餐水餃吃下來，意外吃到這麼多不好的東西？
🔔建議大家吃水餃不要太多顆，搭配新鮮蔬菜吃，營養更均衡、熱量更低喔✌️✌️✌️
（ 健康這件大事 合作文）
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