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「富貴櫻花蝦米糕」用料不手軟,澎派的櫻花蝦份量滿滿好噴香,加入台南老廚秘方滷汁,米糕粒粒香Q彈牙,和香菇、魷魚絲、豬肉絲搭配紅蔥頭拌炒,層次口感超豐富,是每年必出年菜人氣商品
「壽歲花生滷豬腳」使用台產優質豬前腳肉中圈部位,以特調中藥滷汁燉滷口感濃郁,不但有豐富的膠質,肉質軟嫩入口即化,豬腳入味不死鹹,花生鬆軟爽口好涮嘴,吃起來不會過油膩,牙口不好的阿公阿嬤也可以開心品嘗
「火烤美國豬肋排」肉肉控絕對不能錯過,特選以玉米餵養的美國特選豬,無瘦肉精肉品安心食用,肉質彈牙香甜,滑嫩多汁不油膩,爐烤過脆皮更酥香,大口吃肉好過癮,直接覆熱也能美味即時
「迎春靈芝烏骨雞湯」精選靈芝、人蔘、黃金蟲草、甘草等漢方食材燉熬大骨湯底,單鍋蒸煮,使整隻雞可均勻吸收中藥材的味道,肉質鮮嫩好入口,冬令珍補的暖心藥膳湯
「如意翡翠玉羹湯」多種蔬食入湯,薑香味濃厚,菠菜翡翠珠相當翠綠且滑順,以新鮮菠菜研磨,無添加人工色素,清新爽脆不膩口
「金玉桃膠銀耳甜湯」桃膠是慈禧太后的養顏聖品,加入銀耳、紅棗、枸杞以冰糖燉熬,高品質無添加製作,絲滑入口自然甘甜
精選牛年個人年菜系,小包裝很適合小家庭,幫自己加菜,過年期間不用再一直重覆熱菜吃不完,兩個人一樣可以歡喜圍爐過好年喔🧨
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在台北若講到雞湯,那就不用問啦,大多數人想到的一定是《驥園》。
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《驥園》也算是家老店了,招牌菜色就是那鍋用老母雞燉了N小時的雞湯,湯色是黃濁的,濃稠黏口,許多「清湯派」的朋友不喜歡這種"黏嘴湯",不過看到《驥園》每天門庭若市,相信還是有許多饕客趨之若騖。
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《驥園》雞湯有許多選擇,不過我個人建議,只要點用它最基本最便宜的雞湯即可,那些加筍、加魚肚、加魚翅的複雜款式,除了白白耗費你更多銀子之外,都是畫蛇添足,甚至畫虎類犬。他的基本款雞湯一鍋2500元,其實已不便宜,再去加那些阿里不達的咚咚,更是又貴又多餘。
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一般去《驥園》點用雞湯的喝法,是大家先喝一碗"原味"的,喝完之後剩下的湯與雞再拿去加白菜繼續煮滾,大家再繼續喝第二碗。第一碗的原汁原味當然是濃稠又黏口,加了白菜之後,則又是另一番風味。
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這家驥園我20多年前就開始光顧了,每年總會來吃個幾次鷄湯,他這幾年有提供專門給客人外帶的套組,只要先打電話預定,時間到了去付錢拿湯,整鍋雞湯密封在不鏽鋼鍋之中帶回家享用,之後再把空鍋還回去退錢,非常方便。
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老實說,驥園的雞湯其實也沒有什麼祖傳秘方或必殺訣竅,聽名字感覺很像是老字號餐廳,但其實它的歷史並不久。驥園的菜單裡都是外省北方菜為主,不過驥園的老闆其實是位土生土長的雲林人。
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30年前,一位名叫蔡水淺的雲林魚販,北上台北打拼,接手了一家外省料理餐廳「季園」,他把餐廳名稱改為「驥園」,從一個門外漢躋身為雞湯達人。
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如果懶得自己燉,去驥園外帶一鍋雞湯回家喝,確實也是不錯的選擇。
我個人有一個衷心地建議:買驥園的雞湯,只需要買他最便宜的基本款「砂鍋土雞湯」,不需要買那些價格較貴的「加料雞湯」。
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🎯外帶雞湯終極攻略:
你把雞湯買回家後,請照以下步驟來做:
1. 他們給的是一個不鏽鋼鍋,我們先把表面的雞油撈起來到另一個鍋子裡。(最好是陶鍋或鑄鐵鍋)
2. 然後你可以看到不鏽鋼鍋中撈掉浮油的雞湯是暗土黃色的,另一鍋雞油則是金黃色的。
3. 再把整隻雞以及鍋底的豬腳撈出來,通常我會把雞放進雞油中再去煮白菜豆腐,成為一鍋稍微清淡的雞湯當天喝,或是煮一把麵吃雞湯豆腐白菜麵;豬腳另裝保鮮盒,當下酒小菜吃。
4. 撈掉浮油的雞湯分裝進耐熱袋中,然後放進冷凍庫保存,以後隨時可以拿一袋出來,自己可以加白菜加筍加菇加鮑魚加蛤蠣,愛加什麼就加什麼,純喝湯或是煑麵煑粥泡飯都很好用。
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報告完畢,接下來就換你自己上場了~
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#驥園 #雞湯 #大安區
#外帶雞湯 #攻略 #酒食T大
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👀如果找不到筆記,只要記得搜尋「酒食T大」就可找到。
😋(酒食T大= 台語:丟係T大)
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《戌時•一更》
……白摯沒說話,卻是自帶氣場強大、肅盛威壓……寶寐笑著笑著也沒來由心虛起來,連忙清了清喉嚨。「我餓了。」
看見眾人都吃驚地瞪著她,寶寐沒好氣地道:「怎麼?肚子餓也不准的嗎?」
這就不厚道了喔,皇帝還不差餓兵呢!
今天吃完早飯就跟著陸大姊出門了,然後一路下來為了旁人的事折騰到現在晚上七八點了還連口水都沒得喝……寶寐簡直不能接受自己居然濫好人到這種地步。
她摸著乾癟癟的小肚子,莫名憤慨起來。
「──讓林春居一併送餐到醫院。」白摯注意到她摸肚子的動作,心一動,淡淡道。
「是,先生。」
林春居?是今年最新榮獲米其林三星的那家粵菜餐廳嗎?
「謝謝大佬!」寶寐眼睛一亮,頓時對著那張天人之姿的俊美臉龐笑成了一朵花。「可以點餐嗎?」
「點吧。」白摯避開她熱烈得過份的水汪汪美眸,已然低首看起手上I pad內的法文投資合約。
「我先來看看菜單。」寶寐喜孜孜地在手機上刷起關於林春居的推薦菜色,對著廣式烤鴨、脆皮叉燒、金魚蝦皇餃、上湯糖心鮑魚、粵式鹽焗雞……流口水,然後非常不客氣地對賀特助報出一大串菜名。
當然,她也沒忘對著白摯頸項處那個小小可愛的冬冬牌貼紙眨了眨眼──姊姊也給你弄點好吃的嚐嚐啊!
白摯注意到了她盯了自己頸項一眼,手上的動作停頓了頓,抑下碰觸那張小貼紙的念頭,心口掠過了一抹微微的悲涼感。
他雖然與家族之人並不親近,但白晉冬曾經被他父親帶到主樓跟自己拜過年,本來就是一對不負責任的父母一夜春風後的產物,還被那個只想搞小白臉的母親隨意扔給了一個大孩子似的父親……
這個堂弟是堂伯父的繼子,繼承了堂伯父在集團中的0.5股份,手持每年數億的分紅就滿天下到處瘋玩,據他所知,前年還不到五歲的白晉冬就被他拎去埃及騎駱駝……就算隨身帶了一整隊保母、助理出門,白晉冬還是差點被這個沒腦子的父親害得中暑脫水緊急送醫。
──現在,孩子還是不明不白死了,而原本被眾人以為在歐洲墜谷的白梧卻可能仍在人世,只是列入失蹤。
白梧……白晉冬……白婈……莫不是有人特意針對白家下的手?
他昳麗玉潤的臉龐冷冽如玄冰,眼神幽深,指尖迅速在I pad上劃開了另一個頁面,輸入一連串指令。
結束後,他抬眼望向還繼續跟賀簡點菜的嬌嬈女子,深沉中透著一絲銳利的審視。
──而她,又出自何種目的?
& & &
當他們來到了醫院最高樓層的頭等病房外長廊,餓得不行的寶寐已經忍不住掉隊,站在零食投幣機前面就掏出了一大把零錢,眼放狼光。
餅乾零食叮叮咚咚掉落響動,讓前頭一行人不由聞聲停下腳步,不約而同回頭──
寶寐抱著好幾包洋芋片,正撕開包裝喀拉喀拉吃將起來……「怎樣?」
「……」賀簡和保鑣小組們已然無言。
「……」聞訊連忙迎將上來的醫院高層、主任和主治醫生護士們。
對於前者而言,這位既美且媚的小姐今天已經讓他們跌破很多次眼鏡,好像感覺也不差這一次了。
而對後者來說,哪兒來的清艷嫵媚大美人卻動作這麼……草根?
白摯收回視線,長腿率先往前走。
寶寐摟著洋芋片們,性感櫻唇嚼吧嚼吧,身形曼妙婷婷裊裊地跟上去,眸光流轉笑吟吟地對白摯問道:「吃嗎?」
「不。」
「這個牌子挺好吃的,加了天然海鹽,又不會太鹹──」她笑嘻嘻推薦,忽然抬眼四望,咦了一聲。
他察覺到她語氣中的詫異,鴉羽般的長睫毛微微垂落,看著她,「嗯?」
寶寐仰望著他,遲疑了一下才道:「這樓層居然沒有任何一隻阿飄,乾淨得有點奇怪。」
白摯清眉微挑。「這個樓層只有三間頭等病房。」
「這三間頭等病房曾經住過的大人物都沒人掛點嗎?」
「……有。」
「那就對了。」寶寐環顧這明亮寬敞、充滿時尚感,只微微有點消毒水味的醫院樓層,還連帶不小心瞄到了醫院高層們臉色發白,顯然是被嚇的……忙又往嘴裡塞了一片洋芋片。「沒事沒事,我隨便說說的呢!」
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「好飯遇所」的主廚擅長廣東菜,但是隨著時代的改變,想要秉持著創新的概念,又不想讓傳統的中式菜只是傳統,所以在這裡可以吃到不但留住中式菜的靈魂,還融入亞洲各地的元素,以創新的方式來呈現一道道美味的料理!
用餐中,會發現主廚對每道料理的用心喔!
而且他們也非常重視食材的來源,蔬菜部分,有一些是店家自己種的,有一部分是跟無毒有機農場合作的,而且呈上來的菜葉及花,都是可以安心吃的!
另外海鮮都是蚵仔寮漁港每天新鮮直送的喔!
不論你是靠近南高雄還是北高雄,都可以選擇比較方便的店過去用餐唷❤
真心大推,好吃、好拍、CP值又高,一定要找機會去試試看👍
➡️好飯遇所2店
粉專: https://reurl.cc/Gq2dD
地址:高雄市前鎮區中安路1-1號
(大魯閣草衙道 大道西2F)
電話:07-7916229
營業時間:週一~週五 11:00~22:00,週六~週日 10:30~22:00(最後收客時間為20:45)
➡️Hao飯寓所1店
粉專: https://reurl.cc/5L9oG
地址:高雄市岡山區中山北路35號
電話:07-6240778
營業時間:週一~週五 AM11:00~PM3:00,PM5:00~PM9:30
週六~週日 AM11:00~PM9:30
(店休日請以粉專公告為主)
🍭🍭桌面上的東西🍭🍭
●福建鮮蝦卜卜麵/358元(附小菜&飲品)
●川辣妹子水煮海鮮麵(辣度3)/298元(附小菜&飲品)
●戰斧豬松露鮮蔬菜飯/368元(附小菜&例湯)
●鮮蔬青檸椒麻雞/288元(附小菜&例湯)
●BBQ醬燒肥牛/188元(附造型刈包×2、有機生菜、薯條、飲品)
●潮流包
-黃金瓢蟲/玉米起司/52元
-可愛小蜜蜂/奶黃/52元
-萌萌乳牛/奶油綠豆沙/52元
-旺旺柴犬/地瓜起司/52元
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-快樂腳企鵝/芝麻/52元
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●火爆骰子豬(辣度2)/108元(草衙道限定)
●好飯炸物拼盤/258元(金錢蝦餅、炸魚條、香料薯條、味噌雞)
●冰釀枸杞銀耳湯/78元(草衙道限定)
●盆栽鮮奶茶/88元
●香火鼎盛/98元(香蕉、火龍果、鳳梨、芒果)
●海洋之心/88元(藍柑橘、鳳梨)
●菜瓜布蛋糕/78元
🔻加點
●秘製東坡豬肋風味拌麵(海皇口味)/338元(草衙道限定)
●櫻桃鴨油蔥炸醬拌麵/258元(草衙道限定)
●香蕉你個芭樂/88元(香蕉、芭樂)
●好運可可/88元
●金枝的小宇宙/98元(有機蝶豆花、荔枝、金桔)
🔻獅姐的餐
●櫻桃鴨麻油鮮筍飯/338元(附小菜&例湯)
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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馬上就要迎接咚咚鏘的農曆新年了,對於做年菜有些陌生、有點不點所措的朋友們,
可以在年菜單中放上這道只要準備蒜頭和蝦子的胡椒蝦,就可以出菜速度快到像風一樣(偷我兒子的台詞),
這道菜其實在之前戀戀家的書中就有分享過,
但事過多年,對於做菜的想法有些不同,香味的層次也要求的更多,
不變的是材料依然是很容易取得,說不定你家中都有一些了呢
材料
白蝦:800g
蒜碎:45g
米酒:50ml
油:1大匙
麻油:1小匙
調味料
白胡椒粉:2大匙
黑胡椒:2.5大匙
肉桂粉:1大匙
鹽:1/4小匙
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自主練習+美食記錄!
想到練習完可以去大吃然後就會進步了!(有這麼簡單?)
韓式燒肉:咚咚家dondonga (國父紀念館附近)
下回課表~5wave!!!
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「Kevin MacLeod」創作的「EDM Detection Mode」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源:http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500026
演出者:http://incompetech.com/
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