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好吃的阿東蓮霧今天開賣了！
#開賣當天4月23星期五現場購買9折優惠
今年雨水也比往年少，蓮霧好脆甜，甜度高達13度，去年夏天阿東拿到產銷履歷驗證合格，價格仍然維持不變，絕對物超所值！
阿東蓮霧皆南洋品，南洋品種搭配草生栽培後口味特殊、風味清甜獨特，南洋品種缺點是蒂頭較易裂果，可以接受的粉絲再訂購喔！
#第一批採收約一個月
(2021/04/23拍攝)
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『阿東的蓮霧園』堅持不用除草劑，採用有機天然質肥栽培，皆以套袋培育，能隔離汙染，減少蟲害。去年開始和花蓮農改場合作，種出無農藥檢出的蓮霧，2017/6/1來訪時，和農改場合作的已經採收完畢，只好等第三批採收再分享，雖然不是完全零檢出，可是一樣有檢驗報告，殘留支數比吉圃園還少，安全合格的蓮霧請安心食用。
蓮霧採收期約每年的5~7月，最後一批採收到7/15，甜度高達13度，愛吃蓮霧的朋友要把握時間，枕山現場可以購買，可以宅配，也歡迎到果園觀光採果~

店名：阿東的蓮霧園
電話：0933143819、0932905831
公休：採收期無公休日
營業時間：8:00~18:00
販賣地址：宜蘭縣員山鄉枕山路32~4號
附近景點：金雙甡花卉農場、兔子迷宮、波的農場、老媽媽手工醬油
、望龍埤、甲蟲森林、窯烤山寨村、望龍埤、雷公埤
果園地址：有兩個園區輪流採，宜蘭縣員山鄉尚德村大湖20路56號(新花漾民宿旁)、宜蘭市鎮平一路155號(永固汽車旁)
採果時間：週六、週日8:30~17:00，現場採果&宅配，有導覽請先電話預約，園區不提供雨鞋及鞋套，請自備
現場採果售價：每台斤130元，1~5人每團最低消費金額1個5斤小禮盒，6~10人最低消費金額2個小禮盒，11~15人最低消費3個小禮盒，16~20人最低消費為5個小禮盒
停車：路邊停車
粉絲頁：https\://www.facebook.com/a0933143819/
(2017/06拍攝)
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※宅配小禮盒******
重量 : 含箱重５台斤
售價 : A+級特大黑珍珠750元（限量有需要可先預訂）、A級黑珍珠500元、B級秀珍珠400元
運費：1盒自付黑貓冷藏運費160元、2盒自付黑貓冷藏運費225元、3-6盒自付黑貓冷藏運費290元
※宅配大禮盒******
重量 : 含箱重１０台斤
售價：A+級特大黑珍珠1500元（限量有需要可先預訂）、A級黑珍珠1000元、B級秀珍珠800元
運費：1盒自付黑貓冷藏運費225元、2盒自付黑貓常溫運費290元
匯款帳號：郵局700、帳號0111058 – 0363150、戶名：李建東

💛【必食爆漿蛋糕 / 千層蛋糕 / 熔岩富士山 / 芋圓！】生日蛋糕之選！
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呢間多產甜品店有齊中式糖水、港式甜品、芋圓、乳酪、homemade crepe cake俾甜品控揀，小店每日仲會提供4至5款口味 mini原個蛋糕：士多啤梨、藍莓Oreo、朱古力榛子味等，適合兩個人慶祝生日/記念日嘅時候食，堅有誠意！

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抵食+好味之選有《芝士奶蓋珍珠爆漿蛋糕》拉起膠圈後芝士奶蓋會好似瀑布咁澎湃湧落嚟，蛋糕蛋香味超濃，
黑糖珍珠好煙韌，奶蓋偏鹹鹹地，可以用匙羹一啖一啖咁食芝士奶蓋，蛋糕唔太甜食落唔會膩，輕鬆ko成個蛋黨！

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呢度仲有打卡甜品《熔岩富士山》，火山形狀嘅朱古力mousse上枱時會有乾冰噴出嘅煙霧效果，勁有仙氣，加埋你想點倒就點倒嘅「熔岩漿」紅莓醬，望落又真係幾似火山爆發～加埋啲「草叢」奇異果同「石塊」火龍果同朱古力脆脆，呢個甜品好食得嚟又幾虛幻！

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酒窩甜品
地址︰太和翠怡街3號翠怡花園地下12號舖
星期日至四：15:00-00:00；星期五及六：15:00-01:00
#PND大埔 #PND西式 #PND港式 #PND甜品

翻天覆地後真正的工商直播來了！
8/20印度皂阿芳老師直播momo銷售連結網址👇👇👇
https://is.gd/kqIul9
從上星期希望廣場的農產直播，星期一應北區農糧署的邀請，到柚子園地瓜田產地直播，加上昨晚因為不希望國產虱目魚的價格崩盤傷農，臨時緊急加開的振興魚業優惠促銷直播，馬不停蹄的腳步，雖然不能說身體不會疲憊，但是所有的好朋跟阿芳一樣願意用自己的力量來支持國產農業的力量，讓阿芳心裡面充滿了幸福感，因為有你們所以阿芳不是孤軍奮戰，有你們真好，只不過讓大家為了支持國產農業，這幾天一直處於噴錢的狀態，反倒讓阿芳覺得不好意思！
在阿芳的職場歷程中，就和我感謝大家的心情一樣，也有一些我很感謝的人，就像去年阿芳曾經做過一個無關農業，也不是我所代言商品的工商直播，就是來自印度的精油皂，除了因為我和劉爸對於印度草本的生活用品非常喜歡，更重要的是幕後的進口商劉姐，從阿芳年輕在工作職場上就是那種跟我磁場很合，理念很相投的知音人，可以接受公司員工年年找阿芳，卻年年被婉拒，因為這就是阿芳老師，留給我最大的空間，等到阿芳有想法自然水到渠成才做了一個很特別的工商直播，結合導購到國內各種商品最有競爭力的momo網路購物，做了年度的最大優惠檔次，也許在臉書的世界，工商直播團購導購並沒有什麼奇怪，但是對於認為粉絲頁是用來和粉絲交流，能夠可以用自己個人的力量成為支持國家農業的一份子，阿芳跟劉爸更是珍惜這塊園地，抱著這樣的心情，所以大家可以在阿芳的粉絲頁上面連動的農產品銷售，都是以支持農業政策的推動，看到許多農業政策所推動的特別農業優惠，讓大家不只支持到國產農業也享受到了購物的優惠，之外的許多商業邀約，基本上阿芳都是理性禮貌性的回拒，但是這個印度皂，還有前幾天傅培梅老師的女兒安琪老師對我說想跟我蹭飯一個直播，用來介紹她剛上市的拌麵醬，阿芳選擇了回歸自己的情感，願意用阿芳的粉絲頁來為他們做直播。
只不過在這幾天農業直播的翻天覆地後，感受到大家噴錢在農業上，讓阿芳在昨天一早上班，就立刻打電話請印度皂司公趕快詢問一下momo購物網，是否能夠把一個半月前已經預訂好的這個直播，稍微退後幾天，因為阿芳做事的態度，不管是農業直播或是工商直播既然要做就要把它做好，只不過因為今天晚上的印度皂直播室momo購物網配合廠商如果有重量級的直播會給最大的配合支援，做年度最大的優惠所以多半已經事前排定，無法再做時間翼動，所以他們也告訴阿芳不需要有壓力他們可以理解為了支持農業，也知道希望能夠保護他們才會有這樣子異動時間的想法，所以直播照著原始預定的時間，只要用阿芳自己最原始想要分享的方式，不需在意其他，因為他們同樣也跟著阿芳一起支持國產農業，所以今晚這個帶有感情真正的印度皂工商直播，就會如期在今晚8點展開，momo購物網也已經把今天8/20印度皂阿芳老師直播momo銷售連結網址開啟了
https://is.gd/kqIul9。
至於今晚直播的內容，就如同我上面所說印度皂劉姐和她的千金依純，和我的個性磁場真的很合，完全任由阿芳自由發揮，所以阿芳想把我們為什麼喜歡這個印度精油皂，其實應該要說的是我和劉爸為什麼超愛印度，印度對愛旅行的我們是一個很有吸引力的地方，然做一個從到印度後劉爸變得不愛蔥花蛋而常常指定的印度炒蛋，但是炒蛋要夾在哪裡？這樣子阿芳就想工商直播不一定要真的這麼工商，只要大家不嫌時間長我們可以在直播中慢慢聊慢慢玩，阿芳就在工商直播中利用時間穿插來吧大家許久不見前兩天大家看到都很想學的山東白饅頭放在這一個對我來說是為知音人而做的工商直播,所以不管大家要看的是關於印度皂的點滴或者是想要聽聽阿芳跟劉爸對印度的感覺，亦或者是想要學的是八竿子都打不著的白饅頭，都歡迎今天晚上8點左右，收到通知後就跟我們一起進廚房同樂，先跟我們一起洗澡再來做饅頭，做了饅頭炒印度炒蛋當成宵夜，希望我們會有一個愉快又有趣的印度夜。

買一枝香港製造靚抽，可能最多花你半日時間，但要熟成靚抽，至少日曬半年，還未計師傅人手用百度高溫烹煮黃豆、撈黃、發酵等工序。或者你會說，都二十一世紀了，何不用機器取代？但悅和醬園第三代傳人龐中衡（Jack）會告訴你，用人手始終較溫柔「人手煮黃豆時，師傅一次煮千幾斤黃豆，他要好細心煮豆，煮完後仍能確保黃豆完好無缺，好讓黃豆完整進入下個發酵步驟，更有利菌種於豆上生長；而用機器攪豆，可能更易弄破它們。」如果菌生長不好，無論之後生曬多久，也不能製出靚豉油。

創於 1945 年的悅和醬園，屹立香港達 75 年，由龐中衡的爺爺創立，生產老抽、生抽、麵豉醬、磨豉醬、柱侯醬、海鮮醬、甜醋、米醋、浙醋等廣東式酒醋醬。數年前由 Jack 接手，當時還未夠三十歲的他，對這份集幾代人心血結晶的禮物珍而重之，凡事親力親為，每天前往古洞曬場醬油廠幫手手，拒絕成為一位不務正業、堅離地的太子爺，還兼任產品研發工作「接手後加入新產品，如有機系列頭抽，和風系列的芫抽、白醬油等，味道較傳統的淡，用以吃清淡東西，不會掩蓋食材原有的鮮味。」他坦然創製新產品一點也不易，或者十種新口味中只得一款較好賣，但他卻樂在其中，並有幸在醬園出一分力，延續三代人的熱血醬油夢。

悅和醬園
地址：荃灣街市街 33 號地下
電話：24923354

#靚抽王 #悅和醬園 #頭抽 #芫抽 #古洞 #香港製造 #生曬 #傳統醬園

更多土炮好片：
「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料：過不了自己那關
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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深水埗十元滋味腸粉 合益泰小食
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【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp

油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。

珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR

【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k

Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」

祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW

祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW

經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP

黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......

方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2

失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d

金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......

粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43

【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep

有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」

錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV

【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D

香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R

【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq

蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次

陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0

【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox

光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。

生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc

【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ

雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。

年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj

【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM

製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。

陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3


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炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。

九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」


五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。


人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。

擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。

他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」

不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。

九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697

撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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