#我的第一次
#一口迷你脆皮芝士腸仔包
#唔好爆我inbox😅我立即出食譜
Oscar 從來都唔會主動放包入口
我今次出手整嘅麵包⋯⋯
一盤15隻.....秒清🤩🥳😎
我懶人精用麵包機搓麵團
*如果你想用手搓可以喺留言問我*
《材料》
高筋粉......150g
剩蛋黃......40g
糖.............24g
酵母..........2g
鹽.............0.5g
3.6牛奶.....65g
全脂奶粉....8g
巳溶牛油....15g*
*(混合以上材料後才加入)
《做法》
將所有材料放入麵包機用麵團Model（我係用P仔”10”model),緊記酵母不能與鹽放在一起，要對各角放，牛油要等待混合晒其他材料後才慢慢放落。
麵團完成後拎出嚟對摺3次，拍兩下排氣，之後分麵團，每個20克，再由外向入搓成圓形，完成後用面粉棍壓長，由上至下卷成長條型備用。
腸仔一定要印乾，把長型麵團兩邊搓幼，長度大約係腸仔嘅四倍多，卷上腸仔便完成造型。
把焗爐預熱2分鐘後關爐，目的要製造大約40度左右嘅溫度環境再放入麵團做第二次發酵，麵團發酵多一倍（大約30分鐘）取出塗上蛋漿就可以用160度焗10-12分鐘便禮成😌😍😍
#冇用膨脹劑改良劑
#食得健康一點 #媽媽的味道
#我家冇完善器材
#唯有用啲自家方法幫助發酵
#密技嚟㗎🤫🤫 #分享一下個post
#等多啲人知 #一個焗爐走天涯
#五年前為三哥只做排包
#五年後決定升級🥳
#入廚樂 #見到腸仔包排排座好治療
#靚太廚房 #打斧頭師奶 #造型麵包 #腸仔包 #自家製 #四孩媽媽瘋狂日誌 #hkig #cooking #cookingmama #fourkidsmammy #handmade
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