現在是認識琴酒最好的黃金年代 ，歡迎來到琴酒天堂 feat.The Herbal Bar Dior
酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一。酒作為標準飲食，也用於醫療、娛樂各種用途，早在史前就被世界各地的人們廣泛飲用。
在我們的節目中曾經也用大量的篇幅來介紹葡萄酒與啤酒，但除了釀造酒之外，還有另外一種值得細細認識，蒸餾酒的特色酒精濃度偏高，直接純飲通常辣口嗆鼻，大概都是需要一點歷練的人才做得到吧，也因此蒸餾酒常出現在酒吧裡，經過Bartender的妙手生花，調製成各式各樣風味迥異的調酒，一般所稱的六大基酒為：威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、琴酒。今天便是要來認識被譽為是「六大基酒之首」的琴酒。
當然，今天我們也邀請到一位業界知名的調酒師，同時也是The Herbal Bar的創辦人Dior來跟我們一起聊聊琴酒！
【好奇調酒師系列：琴酒天堂】上市囉！The Curious Bartender’s Gin Palace
對琴酒有興趣的朋友，歡迎可以購買這本書，就算擺在家裡也超級好看！
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啤酒濃度最高 在 Re: [問題] 啤酒酒精濃度最高可到多少？ - 看板Wine 的推薦與評價
※ 引述《alista (諸神的黃昏)》之銘言：
: 上次逛家樂福買了德國烈性啤酒Harboes，
: 雖然沒喝過但因為標注酒精濃度達百分之十二
: 引起了興趣，之前喝的啤酒的酒精濃度大概都在3至7.5之間
: 這款已經媲美紅酒的濃度，有點好奇啤酒的酒精濃度最高可以到多少
: 剛剛喝這款啤酒，一罐500ml已經頗醺醺然，
: 感覺還挺不錯的。
目前Ratebeer上是71%～ 但查不到相關資訊，介紹跟風格也不太像，查證後是個烏龍！
啤酒的酒精濃度取決於酵母品種及原麥汁的比重
大部份酵母可容忍的最高酒精度為10%~15%，超過可容忍的濃度就會掛點，
只有少數特定品種可以存活在22%左右 (像是香檳酵母)
因此啤酒的酒精濃度釀造極限值大概在13%-14%左右
比利時許多高酒精啤酒都在此值 (Bush:13%)
但高酒精濃度啤酒有另一個做法：freezing(冷凝)，源自Eisbock
採冷凝去水(冰)的方式來提升酒精濃度，勉強算是在啤酒做法的範圍裡。
高酒精濃度啤酒的排名一直在變化中，底下是去年整理的表格(今年又增加許多款了)
黃色為台灣曾經有過，藍色為台灣即將上市！
65% ARMAGEDDON
60% Start the Future
57% Schorschbräu Schorschbock 57.7% finis coronat opus 36only Eisbock
55% The End of History (55% ABV)
45% Oblix
43% Schorschbräu Schorschbock 43% (43.38% ABV) Eisbock
41% Sink the Bismarck! (41% ABV) Imperial/Double IPA
40% Schorschbräu Schorschbock 40% (39.44% ABV)
40% Baladin Esprit de Noel Belgian Strong Ale
39% Struise Black Damnation VI - Messy Imperial Stout
35% Revelation Cat Freeze the Penguin Barley Wine
32% Brewdog Tactical Nuclear Penguin (32% ABV) Imperial Stout
31% Schorschbräu Schorschbock 31% Black Edition Eisbock
31% Schorschbräu Schorschbock 31% (30.86% ABV) Eisbock
27% Südstern XXL (27.6%) Eisbock
27% Sam Adams Utopias 2007 (27% ABV) Barley Wine
24% Sam Adams Utopias 2004 (24%
22% DuClaw Colossus (21.92% ABV)
19% The Bruery Black Tuesday (19.5% ABV)
19% Sonoran 200 (19.37% ABV)
18% Brewdog Tokyo* (18.2)
18% Dogfish Head Worldwide Stout (18% ABV)
17.5% Mikkeller 黑 18.1% Imperial Stout
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