廣播:永康「喫飯食堂」
壽司:爸爸,那不是你女朋友家的店嗎?
.......................
我、太太、鳳梨蘇(大驚)
(空氣頓時凝結)
我:乀,你在說什麼啊!
我:那一間餐廳?
壽司:你常帶我們去永康街的那間餐廳呀
太太:...........那是阿公,媽媽爸爸朋友開的餐廳
太太:爸爸只有一個女朋友,就是媽媽啦!
哈!哈!哈!
(照片乃示意,並非吃飯食堂餐點)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,永康街吃起來~ 大師兄銷魂麵舖-台北永康店 台北市大安區永康街14巷3號 FB: https://www.facebook.com/masterspicynoodle08 清燉半筋半肉麵+銷魂麵(280) TIME CODE 0:18 喫飯食堂 台北市永康街8巷5號 FB: https://ww...
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喫飯食堂 在 Ireneの吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
從開幕致今依舊是每天都在排隊,一碗不大價格略高,
但是頗有特色,有想像過豆花佐花生粉、香菜一起吃嗎?
搭著花生粉一起吃真的很香很好吃,特別的吃法特別的風味。
#台北美食 #永康街美食 #豆花 #宜蘭 #白水豆花
喫飯食堂 在 chen.lihsin Facebook 的最佳解答
深夜來 po 個宵夜文
推廣一下台灣在地美食 #喫飯食堂
來店裡取餐順便跟老闆閒聊了一下,老闆人很客氣又健談,這次疫情對他們餐廳生意影響也很大,還好有即時串接了外帶外送平台,目前30% 營收都來自於外送。
現在透過 ubereats 都可以點到他們的餐點,住附近懶得出門的朋友可以多多利用唷:)
#深夜食堂 #吃爆在地美食 #海尼根00無酒精 #iCHEF #守護台灣餐飲業 #外帶美食挺餐廳 #永康街美食 #在地小吃 #最愛台菜
@ 喫飯食堂
喫飯食堂 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
永康街吃起來~
大師兄銷魂麵舖-台北永康店
台北市大安區永康街14巷3號
FB: https://www.facebook.com/masterspicynoodle08
清燉半筋半肉麵+銷魂麵(280)
TIME CODE 0:18
喫飯食堂
台北市永康街8巷5號
FB: https://www.facebook.com/pages/%E6%B0%B8%E5%BA%B7%E8%A1%97%E5%96%AB%E9%A3%AF%E9%A3%9F%E5%A0%82/207682555978551/
豬油飯(20)煎豬肝(140)蒜香小卷(200)黑豬肉香腸(150)
TIME CODE 3:41
香港鑫華茶餐廳
台北市大安區永康街48號
FB: https://www.facebook.com/pages/%E9%91%AB%E8%8F%AF%E8%8C%B6%E9%A4%90%E5%BB%B3/146215678769523/
蝦米腸粉煎(80)楊枝甘露(70)法蘭西多士(70)
TIME CODE 7:14
吳留手串燒居酒屋-麗水店
台北市大安區麗水街5之9號
FB: https://www.facebook.com/wuliushou2
黑胡麻菠菜捲(120)明太子雞肉串(60)月見牛肉燒(180)培根干貝捲(130)
TIME CODE 9:49
合作邀約: t658724e@gmail.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Vt5lfIjNLlQ/hqdefault.jpg)
喫飯食堂 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
這幾年,每年也到台北好幾次,除了陪伴外孫俊俊於暑假到台北學國語,還會跟當地朋友見面,一起閒話家常。子女成長後有自己的家庭,我們這班老人家了無牽掛,喜歡做甚麼也可以。當我們香港人緊張健康,不敢隨便吃內臟,台灣人卻鍾情於豬腸、豬肚、豬膶等內臟。今年五月曾一個人到台北,當然要與朋友們見面吃飯。其中一餐在永康街8巷5號,店門口有條人龍的喫飯食堂,在這裏吃到他們馳名的煎豬肝。豬膶是厚切,用醬油醃,與薑葱一起炒,真是香氣四溢。其實個多月前寫過滾豬膶湯,但覺得這個台灣小菜實在值得介紹,於是便在短短兩個月內再一次用豬膶來做菜。
材料(3人用):
1.豬膶 買800克,只用300克(買大塊一些方便灌水。告訴肉檔是要灌水,作用是從血管沖出豬膶內的血水)
2.花生油 1量杯
豬膶醃料:
1.粉紅岩鹽 ¼茶匙
2.生抽 半茶匙
3.胡椒粉 少許
4.黃糖 半茶匙
5.薑汁 1 湯匙
6.生粉 1湯匙
7.芥花籽油 1湯匙
8.麻油 半茶匙
炒豬膶材料:
1.老薑 10片
2.葱 200克,只要葱白
3.紹酒 1 ½ 茶匙
4.老抽 1茶匙
5.上等生抽如大孖盆曬生抽 1茶匙
6.黃糖 1茶匙
做法:
1 清洗豬膶要有技巧。首先開水喉水(不需要猛力),尋找豬膶的血管,將每條血管貼住水龍頭,盡量用水沖入血管。這時豬膶會膨脹,血水會流出。繼續用同一方法將水沖入每一條血管啤水,去清血管裏的血水。這時候豬膶會慢慢變成淡色。
2 豬膶洗乾淨後切300克分量。豬膶切厚片,約0.8公分厚,最重要是切走有筋的部位(只需要淨重200克)。
3 豬膶放在一個平碟上面待30分鐘,這時候會有水從豬膶流出。30分鐘後再用水沖淨豬膶。用乾淨毛巾抹乾。
4 豬膶先放入生抽、鹽、糖、胡椒粉、酒及薑汁,攪勻。加入生粉再攪勻。放入油及麻油,撈勻,醃30分鐘。
5 用一小煲放入糖、老抽、生抽,攪勻,用細火煮至稍為杰身,熄火。
6 中大火燒熱鑊,鑊熱時放入3湯匙油及老薑,爆老薑至薑的水分減少,顏色開始變啡色,時間約2分鐘。
7 拿出薑及半份油,鑊留為後用。
8 醃好的豬膶倒走水分,避免爆豬膶時有水分濺出。
9 中大火燒熱另外一隻鑊,鑊熱時放入一量杯花生油,當油溫達至攝氏170度,放入豬膶,走油1分鐘。小心,這時候會有油濺出,用鑊蓋擋住來保護自己。
10 用笊篱拿出所有的豬膶,隔油。
11 在還有薑油的鑊,中火燒熱,放入葱白炒半分鐘直至有葱的香味。加入炒過的薑,一起炒45秒。
12 灒酒,放入豬膶,轉大火,加入老抽、生抽及糖,快炒30秒或直至豬膶乾身,熄火,上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ffUImwQFHIw/hqdefault.jpg)
喫飯食堂 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
這幾年,每年也到台北好幾次,除了陪伴外孫俊俊於暑假到台北學國語,還會跟當地朋友見面,一起閒話家常。子女成長後有自己的家庭,我們這班老人家了無牽掛,喜歡做甚麼也可以。當我們香港人緊張健康,不敢隨便吃內臟,台灣人卻鍾情於豬腸、豬肚、豬膶等內臟。今年五月曾一個人到台北,當然要與朋友們見面吃飯。其中一餐在永康街8巷5號,店門口有條人龍的喫飯食堂,在這裏吃到他們馳名的煎豬肝。豬膶是厚切,用醬油醃,與薑葱一起炒,真是香氣四溢。其實個多月前寫過滾豬膶湯,但覺得這個台灣小菜實在值得介紹,於是便在短短兩個月內再一次用豬膶來做菜。
材料(3人用):
1.豬膶 買800克,只用300克(買大塊一些方便灌水。告訴肉檔是要灌水,作用是從血管沖出豬膶內的血水)
2.花生油 1量杯
豬膶醃料:
1.粉紅岩鹽 ¼茶匙
2.生抽 半茶匙
3.胡椒粉 少許
4.黃糖 半茶匙
5.薑汁 1 湯匙
6.生粉 1湯匙
7.芥花籽油 1湯匙
8.麻油 半茶匙
炒豬膶材料:
1.老薑 10片
2.葱 200克,只要葱白
3.紹酒 1 ½ 茶匙
4.老抽 1茶匙
5.上等生抽如大孖盆曬生抽 1茶匙
6.黃糖 1茶匙
做法:
1 清洗豬膶要有技巧。首先開水喉水(不需要猛力),尋找豬膶的血管,將每條血管貼住水龍頭,盡量用水沖入血管。這時豬膶會膨脹,血水會流出。繼續用同一方法將水沖入每一條血管啤水,去清血管裏的血水。這時候豬膶會慢慢變成淡色。
2 豬膶洗乾淨後切300克分量。豬膶切厚片,約0.8公分厚,最重要是切走有筋的部位(只需要淨重200克)。
3 豬膶放在一個平碟上面待30分鐘,這時候會有水從豬膶流出。30分鐘後再用水沖淨豬膶。用乾淨毛巾抹乾。
4 豬膶先放入生抽、鹽、糖、胡椒粉、酒及薑汁,攪勻。加入生粉再攪勻。放入油及麻油,撈勻,醃30分鐘。
5 用一小煲放入糖、老抽、生抽,攪勻,用細火煮至稍為杰身,熄火。
6 中大火燒熱鑊,鑊熱時放入3湯匙油及老薑,爆老薑至薑的水分減少,顏色開始變啡色,時間約2分鐘。
7 拿出薑及半份油,鑊留為後用。
8 醃好的豬膶倒走水分,避免爆豬膶時有水分濺出。
9 中大火燒熱另外一隻鑊,鑊熱時放入一量杯花生油,當油溫達至攝氏170度,放入豬膶,走油1分鐘。小心,這時候會有油濺出,用鑊蓋擋住來保護自己。
10 用笊篱拿出所有的豬膶,隔油。
11 在還有薑油的鑊,中火燒熱,放入葱白炒半分鐘直至有葱的香味。加入炒過的薑,一起炒45秒。
12 灒酒,放入豬膶,轉大火,加入老抽、生抽及糖,快炒30秒或直至豬膶乾身,熄火,上菜。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
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