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豐盛食堂 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
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認識漢學大師王秋桂不過四、五年,喝了他無數盞的好茶,也略知他的喜好,對吃極挑,不吃兩隻腳,好食材輕調味,重工序講火候,我跟他吃過幾次秀蘭小館,卻沒吃過他也讚不絕口的豐盛食堂,這番收到他八十壽宴的邀請,我好開心,蹭吃蹭喝。
豐盛食堂是台菜餐廳,裝潢像是三合院,磚牆,花布,木桌椅,布置古色古香,而菜色全貼在牆上,點菜一目了然,當然這次全由壽星做主。
老師點菜沒地雷,菜不鹹不硬,清爽無油膩感,服務生待客親切,感覺很舒服,非常適合老人家。
蒜泥蚵,煎粿條,生煎豆腐,鹽烤馬頭魚,香煎豬肝,高麗菜乾肉片湯,蛤蜊絲瓜,紅糟松阪肉,櫻花蝦炒高麗菜,鹹蛋炒苦瓜全是秋桂最愛,我吃了我也愛,老闆還送了一道私房菜叫「那個蛋」。
那個蛋材料不貴做法不難,煎蛋層層堆疊,再用鹹汁高湯煨煮,熱乎乎軟蓬蓬香噴噴,吃一口立刻討白飯。
最後獻上子母壽桃,就是大壽桃裡包小壽桃,師母代開,好像切蛋糕般祝秋桂老師福壽綿長。
其實接到邀請,內心緊張兮兮,我該送八十歲的秋桂老師什麼禮物?他過的橋比我走的路還多,若送了他老人家不愛的,豈不自討沒趣,最後硬著頭皮請他明示,結果跟我葛格保師傅猜的一模一樣。
秋桂老師非常喜歡台南阿霞飯店的炭烤烏魚子,幾個月前阿霞的掌杓人吳健豪來上我的節目,我請他順手帶一副大的好送給秋桂老師,於是保師傅說,平常送一副,生日送兩副,真沒想到男人想的都一樣。
健豪挑選重達七兩多的炭烤烏魚子,裝進木盒成為禮盒,鄭重又體面。秋桂老師除了請我喝茶吃飯還教我識人愛己,衷心祝福他身體健康,長命百歲,而且從81歲到100歲的壽宴都不要忘記請我吃好料。
(想買阿霞飯店吳健豪的手工炭烤野生烏魚子,請直接打電話去台南阿霞飯店,或上網搜尋錦霞樓,阿霞飯店的網購品牌是「錦霞樓」,不要買錯了)
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餐廳名稱:豐盛食堂
消費時間:2021年4月
地址:台北市大安區麗水街1之3號
電話:(02)2396-1133
營業時間:11:30–14:00|17:00–21:00
每人平均價位:500元
可否刷卡:否
圖文好讀版:https://jimxpplife.com/archives/2679
「豐盛食堂」為永康街知名的台菜餐廳,網路上也獲得了不少網友的好評推薦。在一次與友人聚餐的機會下造訪了此處,也因此成為我在永康街商圈的口袋名單之一。
「豐盛食堂」位於麗水街上,從捷運東門站4號、5號出口步行約三分鐘即可抵達。
店面外觀裝潢得古色古香,仿照著台灣鄉下的建築樣式,十分顯眼。
店內空間相當寬敞,不會過於擁擠。此張照片拍攝時已過用餐時段,因此不少座位已空出。
等候區設在店內的走廊一處中。純木的座椅更增添了一層傳統的氣息。
牆上以台灣農家的風格做為裝飾,凸顯店家的料理主題。
一旁張貼著「豐盛食堂」被媒體報導的剪報紀錄,可以看見日本媒體也曾來此專訪過。
「豐盛食堂」不提供紙本菜單,餐點品項張貼在櫃檯旁的牆面上,點餐時直接至櫃檯向服務人員口頭告知即可。若是初次來訪,可以參考店家的人氣菜色。
食材冰櫃中有些料理品項沒有張貼在牆面上,點餐時也可以參考。
有別於一般店家在桌上或牆上放置抽取式衛生紙,「豐盛食堂」的衛生紙以隨手包的形式提供。既可以節省用量,也不會讓顧客感到過於不便,更可以在用餐者離去後順手攜帶,藉此達到廣告目的,相當用心。
每一桌皆有免費提供熱茶,去油解膩。
餐廳上桌前,店家會先招待一份涼拌洋蔥做為前菜。
冰涼的洋蔥與清爽的醬汁完美融合,沒有辛辣刺鼻的洋蔥氣味,清脆爽口,相當開胃。
滷肉飯 ★★★★☆
「豐盛食堂」的滷肉飯以碎滷的形式呈現。肥瘦比例適中,濃厚的膠質與白飯搭配得唯妙唯俏,恰到好處。即使與各項料理一同享用,也絲毫不感到膩口,非常好吃。
豬油拌飯 ★★★★☆
豬油拌飯為同行的友人所點,深得友人喜愛。雖然價格與滷肉飯相同,但相較之下則顯得樸素許多。但若覺白飯過於單調,又想稍微控制熱量攝取,豬油拌飯或許是項不錯的選擇。
農家小炒 ★★★★☆
農家小炒為「豐盛食堂」的招牌餐點之一,點餐處一旁的人氣菜色排行亦有出現在其中。
將稍微炸過的皮蛋、豆乾與韭菜、櫻花蝦一同翻炒,陣陣香氣撲鼻而來,口感乾爽不油膩,不僅下飯,單吃也非常好吃,相當推薦。
炒水蓮 ★★★★☆
與蒜頭一同清炒的水蓮香脆爽口,淡淡的蒜香搭配水蓮的特有滋味,樸實無華的料理也能讓人心滿意足。
絲瓜蛤蜊 ★★★★☆
絲瓜的厚度切得恰到好處,口感外脆內嫩。絲瓜肉吸收了富含蛤蜊精華的水份,鹹甜交織的滋味讓人意猶未盡。
紅槽松板肉 ★★★★★
紅槽松阪肉也是「豐盛食堂」的人氣品項之一。
肉質鮮嫩中帶有嚼勁,些許的肉汁帶著微微鹹香,散發著奶油香氣,非常好吃,讓人讚不絕口。
飛魚卵煎蛋 ★★★★☆
看似樸實的煎蛋,滋味卻令人讚賞。雞蛋口感鬆軟,不油不膩,相當下飯。但飛魚卵的口感較不明顯,是稍微美中不足的地方。
蒜泥蚵 ★★★★☆
蚵仔相當新鮮,滋味甜美,毫無腥味。淋上特製的蒜蓉醬,更能帶出整體鮮味。
蚵仔與豆芽菜搭配,滋味更是一絕。清脆爽口的豆芽與帶有濃厚蒜香的鮮蚵一同享用,更讓味蕾多了一分層次,讓人難忘。
大體而言,「豐盛食堂」是間非常完美的台菜餐廳。態度良好,環境整潔,雖然料理僅是看似簡單的家常菜,但每一道的口味都有在一定的水準之上,實屬難得。
若有機會來到永康街商圈聚餐,「豐盛食堂」相信會是個極佳的選擇。
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