若是提到最近這陣子最讓我念念不忘的一頓,應該是內湖飯Bar創始店了!
老實說,友人邀約時,因為以往用餐飲印象讓我對飯Bar興趣缺缺,純粹是為了與友人一聚才前往赴約。
但一頓餐用下來,完全讓我對「飯Bar」完全改觀,也才知道原來內湖這家才是最原始的創始店,而且這裡掌勺的大主廚寶哥手藝著實讓人驚艷,在傳統上海菜中,既保留傳統上海菜精髓與底藴,卻又能恰如其分的加入創新元素,讓人對上海菜有耳目一新的感受卻不會失去上海菜韻味!真真排得上我心中米其林榜單。
冷盤「花雕遇到雞」,雞肉柔嫩中帶著紮實口感,皮脆Q肉嫩花雕酒香絲絲入扣,優雅低迴卻不張揚;創意菜「上海煎菜飯」結合廣東煲仔飯的鍋巴香脆口感,卻也保留上海菜飯的飯香菜香,讓上海菜飯在傳統底藴裡有了新風貌與讓人耳目一新的驚喜;「水煮牛兒皮」雖是四川菜,但牛肉的滑嫩、湯汁的鹹麻香,開胃卻不燥喉燒口;「金牌脆皮雞」皮薄爽脆、肉嫩多汁,吃在口中五香香氣混著鮮美雞肉肉汁,一吃就欲罷不能;「清炒角瓜」選用質地紮實、口感更為清脆的澎湖角瓜,以金鉤蝦增鮮,起鍋前下花雕、紹興之類的黃酒提味增香,看似簡單的一道卻很考驗火候鑊氣的掌握與下料時機,角瓜的清甜在黃酒襯托下更為甜美出色。
讓人驚艷的還有飯後甜點——手做白蘭地提拉米蘇。現點現做、是法式桌邊秀,更難得的是遵循義大利傳統使用手指餅乾製作,白蘭地的酒香、冰淇淋的冰涼、手指餅乾的乾爽脆口、可可粉的苦甜,交織出迷人的層次。
#美食 #美食旅人 #飯bar內湖旗艦店 #飯bar內湖#台北美食 #內湖美食 #中菜 #上海菜
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Thomas阿福,也在其Youtube影片中提到,在#上海 有很多 #中国 明星开的 #火锅 店。这些火锅店名气都很大,但是真的值得排5个小时的队吗?今天我去杜海涛,陈赫和薛之谦的火锅店评测一下! 大家记得订阅哦 Please subscribe! https://goo.gl/yp7i1g 为了更多更优质的视频欢迎大家加入阿福大家庭:http...
「四川菜 台北」的推薦目錄:
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四川菜 台北 在 Facebook 的精選貼文
🌶🌶🌶🌶
#辣妹都愛吃辣 🌶
發現我家附近新開了一家
川字九十號 #川味滷味涼菜
身為嗜辣魔人的我怎麼能錯過
滷味款式選擇超多
好香、好誘人😻
每一樣我都好想夾進籃子裡....
通通打包帶回家狂嗑😆
🔺滷味部份我點了:雞心、鴨翅、豆干、豬血糕、甜不辣、大腸頭、頭骨肉、腿庫肉
滷到非常香、非常的入味
光在店裡夾選時就覺得快香死
切好老闆會淋上它們特調的醬汁
和招牌的 #油潑辣子🌶
拌一拌麻辣香氣四溢
吃起來超級過癮😛
家中不吃辣的兩老都吃到好起來
邊吃變擦鼻涕也硬要夾😂
個人覺得好適合當下酒菜呀!🍻
🔺綜合涼菜:
加入了海帶絲、小木耳、蓮藕、豆干絲、紅蘿蔔、小黃瓜絲
灑上蔥花和花生
酸酸甜甜辣辣的口感
實在太開胃啦😍我個人超愛♥
醬汁好吃到我拿來拌飯🍚
這道必點👍大推、激推、狂推
愛吃辣的朋友,一定要來嘗鮮
菜單上有我最愛的 #香麻口水雞
本來想買的。。
但想吃要提前一天訂購才有
只好下次再買啦😢
有別於一般偏死鹹的台式滷味
川味滷味呢!加入冰糖、鹽、大骨高湯、特殊中藥材去熬煮
滷完加入特調醬料和油潑辣子
口味獨特,好吃不膩口
夠麻、夠辣,吃完口齒留香😋
油潑辣子又稱為油辣子🌶
在四川是基本調味料
很多冷菜、拌麵、菜餚淋醬
都一定會用到的調味料
美味的以油潑辣子
#麻而不膩、#辣而不燥
非常適合拌麵、炒菜、沾水餃、紅油抄手、加涼麵也好對味
喜歡吃辣的朋友
也可以單買油潑辣子回家料理
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即可獲得9折券,滿200即可使用
結帳時出示給服務人員即可。
【哪裡買】
🛒蝦皮賣場:
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👑粉絲團:
https://www.facebook.com/chuanzi90/
【店家資訊】
🔺中原店地址:台北市中山區中原街138號
營業時間:禮拜一~禮拜六16:00-23:00 (禮拜天為公休日)
聯絡電話:0916670311
🔺總店地址:台北市中山區松江路26巷11號
營業時間:禮拜一~禮拜五
15:00-20:00(休國定假日)
聯絡電話:2542-8835 劉先生
#麻辣滷味 #四川菜
#川味料理 #四川料理
#油辣子 #辣椒油 #辣油
#開胃菜 #下酒菜 #四川味
#純手工製作 #道地四川味
#跟著吱吱吃美食
四川菜 台北 在 東森財經 Facebook 的最佳解答
【進擊的台灣】東北大姐賣豪氣 香辣剁椒魚底蘊深
一般人對於四川菜的印象,可能是又辣又鹹重口味,但在台北有家開業30多年的川菜館,標榜的是眷村味,每道菜吃起來沒有斧鑿痕跡,全是60多歲的老闆「都小芳」跟70歲的老廣師傅,兩人多年經驗累積出的功力,像是招牌菜剁椒魚頭,選用四斤重的大草魚,再加入自製泡椒和蔥花,鮮美入味,但老闆做菜沒有SOP,一道道菜裡都吃得出 「人情冷暖」。
小館子沒有大裝潢,卻有著濃濃的人情味,來自東北的老闆都小芳,豪邁爽朗的個性,把客人都當成朋友,但也讓人好奇,為什麼拿手的卻是四川料理。她的人生故事,請鎖定本周日晚間八點,東森財經台57頻道,進擊的台灣。
採訪記者 許容嘉 鍾武均 彭德裕
吉林川客小館
地址:10491台北市中山區吉林路368號
電話:(02)2596-8138
#進擊的台灣 #美食 #中山區美食 #剁椒魚 #湖南 #四川 #道口燒雞 #獅子頭 #眷村味
四川菜 台北 在 Thomas阿福 Youtube 的最佳解答
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我叫阿福Thomas,我是一枚生活在中国上海的德国人。我会在中国,欧洲,德国各地拍各种各样的视频。如果你们喜欢看世界各地美景,美食和人文,那你们肯定会喜欢看我的视频。
我在德国出生,从小我父母就喜欢带我去旅游,我欧洲,美国,澳洲,非洲和亚洲都去过了。认识了我中国老婆以后我就搬到上海了。
现在德国和中国两边跑!
希望你们可以通过我的视频学到新的东西,可以快乐,可以开心!
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四川菜 台北 在 yoyo姊妹 Youtube 的最讚貼文
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四川菜 台北 在 MEAT BELLO Youtube 的精選貼文
攝影器材: RED MI 6 ( 由於今次沒有帶SD卡,所以只可用自己手機拍攝 )
今次叫得快閃,真係好快! 由返到大陸到返香港玩左6小時。
去左呢個深圳既萬象天地,真係好正!
個度太大,太多打卡點,太多野玩同太多野行仲有太多野食
我決定左,下次再放假會再去呢個地方
深入解剖佢XD
今次就用分幾鐘既時間介紹幾個小店比大家先啦XD
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|| 出國 旅行 ||
【MEAT ! BELLO 】|| 偽少女遊東京 Vlog || 2018-12
DAY 1 - 1 : https://youtu.be/ngzQ6xmfQto
DAY 2 : https://youtu.be/_E06CDCrBKc
【MEAT ! BELLO 】|| 台北閨蜜遊Vlog || 2018-07
DAY 1-1: https://youtu.be/PGoT8obgd1A
DAY 1-2: https://youtu.be/121gom-UVMw
DAY 2-1: https://youtu.be/WfAbC6a226g
DAY 2-2: https://youtu.be/9zfBs811j1w
DAY 3 : https://youtu.be/Byz5tywI5uI
【MEAT ! BELLO 】|| 台北食好西Vlog | DAY 1-4 || 2018-05
DAY 1: https://youtu.be/ICGHIK37qO0
DAY 2: https://youtu.be/lMXAW2L3DSM
DAY 3: https://youtu.be/v8wwJ3N6MNI
DAY 4: https://youtu.be/pCQWxeC2fvE
|| 香港 深圳 食遊玩 ||
【MEAT ! BELLO 】|| 香港打卡遊 Vlog ||
Torio 喫茶部(2018-07): https://youtu.be/MmyTVxsPzuk
【MEAT ! BELLO 】|| 深圳CAFE之旅 Vlog || 2018-06
LAPS LAPS: https://youtu.be/IZolimk3EB0
ETA 逸塔花園: https://youtu.be/ZpDzLFvP1p4
|| 買買 西東 ||
淘寶實錄 2018-08 - https://youtu.be/NikeKC0jqis
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