|優惠活動訊息|
為回饋廣大忠實的使用客戶們!
即日起凡購買四葉奶油乳酪1kg再加一盒四葉發酵奶油 100g即享超值優惠組合價$888 !!
難得一見的特惠價,數量有限! 歡迎蒞臨大有店、南崁店選購!!🏃🏃🏃
🍀來自北海道細致滑順的濃純香🍀
#四葉奶油乳酪
北海道十勝地區所生產的乳酪在日本國內以「美味」、「安全感」得到消費者的高度評價。四葉奶油乳酪屬於天然乳酪(Natural Cheese),僅選用十勝地區的新鮮生乳、純生鮮奶油、白脫乳粉等乳製品做為原料,再添加乳酸菌來進行天然發酵等工程,所以帶有新鮮且溫順的乳香風味及清爽酸味。製程無添加任何乳化劑,推薦重視健康的客人使用。
四葉奶油乳酪的組織柔軟滑順,適合應用在蛋糕或醬料製作,且風味中性溫和,酸香得宜,和其他食材搭配融洽。分有1kg與150g的規格,適合營業及零售用途。
#四葉無鹽發酵奶油
使用100%北海道優質牛乳所製作的發酵奶油,透過特殊的製程讓奶油的質地更加柔順,容易塗抹。經過乳酸菌的發酵,在濃純的鮮乳風味裡,還帶有優格般的清爽後韻,展現清爽不膩口的發酵奶油特色。和法國麵包等純味麵包的搭配性絕佳。
保存方式 : 奶油刀使用完畢後請勿直接放在奶油上,容易導致發霉。另外使用完畢後有剩餘的奶油,請盡早把蓋子蓋好,放回冷藏,因奶油長時間接觸空氣會造成表面乾燥,開始劣化。
保存溫度以冷藏2~7℃為佳,奶油容易吸收周圍環境的氣味,因此請勿放在會散發強烈氣味的食材附近。賞味期限標示於盒底,開封後請盡早食用完畢。
🍀日本四葉乳業網站: http://www.yotsuba.co.jp/index.html
�歡迎熱愛烘焙的朋友們蒞臨桃園店�、南崁店盡情選購!
||大有店資訊||
地址:桃園市桃園區大有路85號
(近新光三越大有店)
電話:03-3339985
營業時間:週一至周日9:00~21:30
||南崁店資訊||
地址:桃園市蘆竹區長興路四段338號
(過好市多,往機場方向)
電話:03-3225820
營業時間: 週一至周日9:00 - 21:00
貼心小提醒!
全國食材廣場大有店、南崁店均附設廣大的停車場
大家可以很方便的把愛車停好放心的逛街喔~
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅陪沈團,也在其Youtube影片中提到,公告:愚蠢的我從小到剛剛都以為Earl Grey等於伯爵等於早安茶, 然後好像沒有早安茶,只有早餐茶~~~~~~ 我真是井底之蛙~~~呱呱 麵粉殺手的我又來惹!!! 宅家沒有肉桂捲吃我真的好低落, 於是我打起精神決定自麗自強動手做, 如果你家沒烤箱也不要怕我有用平底鍋! 烤箱做法 12:1...
四葉無鹽發酵奶油 在 陪沈團 Youtube 的最佳貼文
公告:愚蠢的我從小到剛剛都以為Earl Grey等於伯爵等於早安茶,
然後好像沒有早安茶,只有早餐茶~~~~~~
我真是井底之蛙~~~呱呱
麵粉殺手的我又來惹!!!
宅家沒有肉桂捲吃我真的好低落,
於是我打起精神決定自麗自強動手做,
如果你家沒烤箱也不要怕我有用平底鍋!
烤箱做法 12:10。平底鍋作法 12:14
你懶也沒關係,11:39 我教你怎麼做肉桂吐司!
三分鐘解憂愁!
✿原味 可做六顆✿
步驟一:融化溫牛奶 90g(不可燙手)+糖 25g +無鹽奶油 15g
步驟二:等一低於40度後加入乾酵母 3.5g,靜候10分鐘發酵
步驟三:將二跟高筋麵粉215g +鹽 1.5g +全蛋 1顆 攪拌成團
步驟四:成團後靜置一小時等發酵(變成兩倍大)
步驟五:整成方形,抹上內餡醬跟放入核桃或你要的口味後切割。
步驟六:陰涼處靜置40分鐘,便可放入烤箱上下火180度烤35-40分鐘。
✿早安茶口味 可做兩顆(其實多了加入茶包)✿
步驟一:融化溫牛奶30g+半包茶葉+糖 9g無鹽奶油 +5g
步驟二:等一低於40度後加入乾酵母 1.5g,靜候10分鐘發酵
步驟三:將二跟高筋麵粉80g+ 鹽 0.5g +全蛋 0.5顆 攪拌成團
(步驟四五六都跟原味一樣)
✿8顆內餡(要做兩顆就除四)✿
奶油30融化備用等等塗在內層
肉桂 25+細沙 20+黑糖 40(攪拌再一起)
核桃、葡萄乾或任何你想要的口味隨性準備
✿兩顆Sticky bum的醬✿
黑糖8/細砂5/奶油15/蜂蜜15/核桃攪拌均勻即可
✿✿ 吐司抹醬建議✿✿
肉桂1:細沙1:黑糖1攪拌一起,直接灑在抹了奶油的吐司上進去烤,
奶油不要手軟用多一點~~
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四葉無鹽發酵奶油 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
《撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包》香蒜奶油手撕包
完整食譜在這邊
http://www.lamashania.com/2019/04/blog-post_21.html
適用六吋的活動蛋糕烤模 6-inch cake pan with removable bottom
麵糰材料 Ingredients:
鮮奶 milk 66g
水 water 70g
高筋麵粉 bread flour 200g
砂糖 sugar 15g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 2g
大蒜抹醬
無鹽奶油 unsalted butter 40g
大蒜 garlic 8g
鹽巴 salt 1g
巴西里葉 dried parsley leaves 適量 appropriate
大蒜打碎,放入軟化奶油,鹽巴攪拌均勻就可以,要塗抹之前,請確定奶油軟化再塗抹
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵團,分割成四等份,排氣滾圓,休息10分鐘
3.桿成15*20cm長方形,塗上8-10g大蒜抹醬,捲起來,完成四個麵團!
4.依序放入烤模,一個圈著一個放到烤模裡面,總共畫出8刀
5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液
5.烤箱預熱200度.預熱完成底部在墊上烤盤,烘烤18-20分鐘就完成了!
7.出爐後趁熱塗上薄薄的奶油,撒上巴西里葉就完成了!!
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#手撕麵包 #造型麵包 #奶油麵包
四葉無鹽發酵奶油 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
今天美味生活有請稱霸香港與北台灣烘培店的朋廚創辦人許詠翔先生,透露熱賣商品「海鹽法國」的麵團配方啦!而且還教大家羅勒海鹽和芝麻海鹽在法國的最佳搭配飲食方式喔!
趕快來留言,詢問烘焙達人許老師的私人絕技吧~~
/法國海鹽(10顆)/
材料
無鹽奶油…….100g (室溫)
中筋麵粉…….350g
高筋麵粉…….150g
水…….350 c.c.
橄欖油…….15 c.c.
鹽…….10g
SAF…….3.5g
麥芽精…….5g
面種…….50g
準備工作
1. 烤箱預熱 上火 210度C、下火220度C。
作法
1. 麵團採用直接法,加入10%法國前夜種,增加風味,低速攪拌5分鐘後改中速攪拌2分鐘,加入橄欖油,再以中速攪拌1分鐘,呈現微薄膜後,完成。
2. 分出需要量的麵團與副材料充分揉勻後,進行基礎發酵 (28度,90分鐘,中間60分後翻麵再30分鐘分割)。
3. 麵團完成基礎發酵後進行分割,一顆100g,滾圓。
4. 模具上塗抹橄欖油及撒上些許海鹽,產生油煎的脆度增加口感。Bench time 鬆弛25~30分鐘後,再次滾圓,將麵團放入模具中,進行最終發酵約60~90分鐘。
5. 進烤爐前,再塗上一層薄薄的橄欖油增加風味與保濕。
6. 麵體上割出十字稜線,進烤箱前噴些許蒸氣。
7. 放入烤箱,上下溫度保持在210~220度C左右,烤20分鐘即可出爐。
小訣竅:
.將麵團蓋上乾布,避免風乾影響麵糰發酵。
.搓圓麵包時,切記請勿用力,手勁要輕,將大氣泡打出來,保有小氣泡的孔洞,口感更佳。
.烘焙之前塗點橄欖油及海鹽烘烤,增加脆度之外,更可使麵包保濕,讓原本無糖無油的法國麵包更添風味。
.進烤爐前先噴蒸氣,可產生薄皮酥脆效果。
.可依喜好添加黑芝麻、羅勒葉、各式香料等,使麵團產生不同風味。切記,副材料最後再加入,避免為了混合而過度攪拌,影響麵筋的形成與口感。
/羅勒海鹽小漢堡、芝麻海鹽小漢堡/
材料
【羅勒海鹽】
番茄…….半顆
墨西哥辣椒…….一根
馬札瑞拉起士…….兩片
蘿蔓…….四片
【芝麻海鹽】
培根…….兩條
起士…….兩片
煎蛋…….兩顆
美生菜……….兩片
作法
1. 羅勒海鹽與芝麻海鹽麵包都切對。
2. 煎培根與蛋。
3. 將食材依序放上麵包。
#麵包教學 #海鹽麵包 #朋廚
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