今天吃麻婆豆腐 ：）））
天氣一下子轉涼，昨天市場採買出發前隊友便點了菜說好久沒吃"麻婆豆腐"... 換做以前我會聽不出來他這樣說的意思就是想吃麻婆豆腐，可能會回應"對啊～好久沒吃了"...
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然後,
就沒有然後。
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現在我能接收到他話語中的意思了，就是點菜"麻婆豆腐"嘛。
12兩的豬絞肉，絞兩次/配上2塊板豆腐是今天主食材份量。
詳細做法稍後寫在留言處，因為步驟圖是一邊料理一邊用手機拍攝，分解照片都在手機相簿裡，等內文發佈後再來用手機補上食譜圖文。
網路上也有很多麻婆豆腐食譜，每家都會有自己的烹調心法，使用不同出處的豆瓣醬也會影響成品風味，多做幾次一定能從中找到屬於自己喜歡的定番滋味。
主菜是絞肉的時候為了避免蛋白質份量不夠，習慣會再多配1份蛋料理，今天是荷包蛋，煎得焦香但仍然保持軟嫩口感，因為是很新鮮的安心雞蛋，所以讓它保持半熟狀態讓小茉能夠吃到她很喜歡的蛋汁拌飯 （便當是午前做好現送，相對不用傷腦筋保鮮）。
另外兩道副菜簡單以清燙和爐烤解決： 有機豆苗用鵝油蔥和白醬油調味； 雙色彩椒則是拌入蔥薑蒜末（做麻婆豆腐的配料撥一點過來烤甜椒）、淋下橄欖油、白酒醋，灑一點鹽和香料粉就送進烤箱調理，成品帶一點恰恰能平衡麻婆豆腐的輕微醋酸，挺順口。
星期一便當，來吃麻婆豆腐 ！
#水瓶家料理
#因為愛做便當2書上也有麻婆豆腐詳細圖文
