不知大家都去過 Mitsui Outlet Park 台中港 了嗎?
在過年前和春節返鄉期間,我各去了一次,人潮真是出乎意料地多啊!以前待在台中的時候都沒想過台中港會變成這樣,尤其現在還可以頂著豔陽拿著一杯香檳欣賞大海和停泊的船隻(笑)。
欸等等,為什麼會出現香檳?
不要懷疑,台北的知名老牌酒吧 MOD Public Bar 在台中三井開設分店 MOD3 冉冉 了!於是我趁著回台中也朝聖了一番,首先,門口的「老公寄放處」和裡面的「爸爸避難所」立牌非常幽默,店型雖小,但調酒、日本威士忌、香檳俱全,也派了一店的資深調酒師駐場擔任店長,維持一貫的高品質。
當然,溫馨提醒:開車不喝酒、喝酒不開車,禁止酒駕!身擔重責大任的司機記得點非酒精飲品,乘客們就...盡情的享受囉~🤣🤣 即使不喝酒,逛累了來這邊休憩也還是挺舒服的,下午茶很有特色,竟然有台中著名的鹹蛋糕和檸檬蛋糕,也有一些酒漬水果、新鮮水果、起司等等,適合多人分食。
各類進口的日本罐頭也是一大賣點,之前在台中國家音樂廳的VVG Can Play 就嘗試過現場用罐頭烹調成令人玩味的料理,當天在冉冉也點了「微醺貓朝食」試試。店家用魚罐頭搭配山形縣的美姬米,白米顆粒圓潤、光澤亮麗,咀嚼起來亦是香氣十足(店長說煮飯時點綴了幾滴的白松露油增添香氣),搭配處理過的魚肉罐頭,滋味合襯。另外也吃過螺肉和豬耳朵,豬耳朵同樣涮嘴好吃。
如果有機會到台中三井遊玩,不要忘了仔細找找隱身在二樓海岸線旁的冉冉啊~
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杯王之王, 萬王之王
“聞香”第一篇
對於玩威士忌的人來說,追尋一隻完美的品酒杯這個議題, 與科學家尋找生命的起源一樣是一個never ending quest. 我們是否能夠找到一隻面面俱到, 可以把酒的香氣完美的表現, 過濾酒精刺鼻的灼燒感, 突顯酒體中所有美好的特質, 甚至遮蓋一些美中不足的缺陷? 是否我們大家, 都有如邱大哥說的一般, 在尋找傳說中的聖杯?
不要忘記, 一只杯子, 除了聞香能力要強之外, 入口也要有設計過才可以, 設計過的杯口, 理論上是可以讓酒體在味蕾上完全的綻放, 杯口的厚薄, 杯口的角度, 輕靠的是你的唇還是你的舌.
在一切開始前, 我要發表我的淺見, 每一隻杯子對不同的酒都有不同的表現力, 一定有一隻酒的香氣, 在某隻杯子裡會特別香, 所以就算這次我測試了17隻杯子, 找出了我認定的聞香杯王, 換了一支酒之後, 結果完全不一樣我也不感覺出奇, 畢竟杯子與酒精的互動包含了幾個要素
I. mL/ cc 數
II. 酒體香氣 (桶型/酒廠風格)
III. 酒精濃度 (刺激度)
以下的測試, 我選用的是台灣人最典型喜歡的風格的酒款, 不說酒廠, 12年43% ABV的純雪莉桶, 我覺得這是台灣人最喜歡喝也最常喝到的酒種應該算是安全的. 然後也坦然說, 這次的杯子主要都是RONA牌, 我已經特別選過俱有聞香功能的杯子, 不過當然也參雜著一些其他牌子.
Aim: 測試壹拾柒隻品酒杯, 試圖尋找聞香能力較強者
Hypothesis: 全數杯中會有幾隻天賦異稟又出類拔萃
Method: 用同一隻酒, 定量放入每隻杯子當中, 之後觀察其聞香表現力
Material:
I. (實驗組) Rona 杯, Lehmann杯不同型號數隻
II. (對照組) ISO杯, Glencairn “The Whisky Glass” –用這兩隻杯子是因為這是我觀察有在品飲的人日常最常用的兩隻杯子, 大家通常都是拿這兩隻杯子當品飲杯, 故拿來當對照組
Data: 圖中最後方的左方開始往右方數, 左上角的杯子編號為 I, 最後一隻則為 XVII.
每隻杯子皆有: O = 杯口寬 cm / L= 杯高cm (不含腳)/ W= 杯身最寬處cm / V=容量 ml
I. Rona Apus 飛碟 矮寬杯 O:4.5 / L:8.5/ W:9/ V:400
II. Lehmann Oenomust 35 O:4.8/ L:8.0/ W: 8.7/ V: 350
III. Rona Apus 飛碟中高杯 O:4.0/ L:10.0/ W:7.7 / V: 260
IV. Rona Celebration Cordial: O:3.7/ L:7.7/ W: 4.7/ V: 95
V. Rona Charisma Cordial: O:3.7/ L:7.5/ W: 4.8/ V: 100
VI. Rona Apus飛碟高細杯 O:3.3/ L:12.7/ W:6.6/ V: 200
VII. Glencairn: O:4.4/ L:9.0/ W: 6.3/ V: 180
VIII. Rona Single Malt: O:4.8/ L:8.3/ W: 6.5/ V:180
IX. Rona 手工杯: O:4.3/ L:8.8/ W: 4.7/ V: 95
X. ISO杯: O:4.5/ L:9.2/ W: 8.2/ V: 190
XI. Lehmann EauDieVie15生命之水: O:4.3/ L:8.0/ W: 6.0/ V: 150
XII. Lehmann EauDieVie19生命之水: O:4.8/ L:8.8/ W: 6.3/ V: 190
XIII. NEAT杯: O:7.5/ L:6.0 / W: 7.5/ V: 120
XIV. Rona Charisma Whisky: O:6.6/ L:7.5/ W: 8.8/ V: 390
XV. Rona Burgundy: O:5.8/ L:8.0/ W: 8.7/ V:440
XVI. Rona Bordeaux: O:6.0/ L:9.5/ W: 8.0/ V: 460
XVII. Lehmann Oenomust 50: O:5.5/ L:10/ W: 8.7/ V: 500
加入20ml X牌威士忌測試
I. 杯口過窄過度集中, 造成酒精刺激度過高, 礙於聞香, 基本香氣雖然存在卻難以完整觀察記錄.
II. 香氣異常柔和而且圓潤, 幾乎將酒精的刺激徹底排除, 強調酒中的油脂與甜膩氣息, 評心而論似乎有點過分修飾酒體表現, 不過是非常有趣又出色的聞香杯. 增量致30ml以後表現非常亮眼
III. 帶出較ISO/ Glencairn較多的層次以及香氣, 卻比上述兩隻杯子帶入更多的酒精刺激感, 不過酒精的刺激感卻恰到好處, 有舒服的刺激以及配合香氣層次的表現, 較多木質以及辛香料, 在某些角度稍微有一點刺激性, 出色.
IV. 杯身太短, 酒液無法與空氣互動, 酒香表被壓抑, 很 “flat”, 只表現基礎香氣
V. 同上, 並不適合拿來當聞香杯.
VI. 杯長過高, 酒體與杯子互動不良, 香氣無法達到上層, 從20增至30ml也一樣, 明顯感覺香氣遙遠.
VII. Glencairn 控制組, 大家都有不妨自己試試.
VIII. Rona Single Malt, 表現不錯, 可以平衡表現酒香以及酒精的刺激, 整體上平衡, 圓潤, 相較於控制組兩隻杯子較佳, 是一隻可以參考的杯子.
IX. Rona 手工杯, 這隻杯子我之前就批評過了, 最佳品飲量為大約15ml, 酒液超過杯身最寬點後杯子基本上就沒有作用了, 後來有版友告訴我要用手蓋住杯口5秒中讓香氣先集中再聞香, 的確有起色, 可是層次還是不明顯, 而且也完全過濾酒精, 整體聞不太到酒的鼻腔表現, 雖然做工漂亮, 不過表現性不良, 不採用.
X. ISO杯, 控制組, 大家應該都要有一隻, 沒有的快點去買一隻.
XI. 此杯很有趣, 特別強調酒中的酸味, 雖然感覺很refreshing, 甚至有種Riesling的暗示, 可是果香並不是非常的強烈, 就是把酒中的酸性帶出來, 失衡, 不採用. 不過依照名字來看應該是特別設計給Cognac的, 也許別有用心? 下次換Cognac試試看.
XII. XI號是這隻生命之水的機械版, 這隻聽說是2009的冠軍杯, 與ISO以及Glencairn比較時香氣反而相較薄弱, 並沒留下任何正面及負面的深刻印象.
XIII. NEAT杯, 我們又見面了, 這隻杯子的確有一定的聞香能力, 不過把酒精的刺激都拿掉了, 只剩下香甜, 感覺像是開了修圖軟體把照片過度柔化, 失真了, 而且香氣集中度並不算強烈, 不過基於可以養金魚以及北海道阿寒湖的綠藻球, 我還滿喜歡的.
XIV. 一隻適合拿來在桌上使用的日常大威杯, 聞香不算出色, 香氣感覺被壓扁, 出不來, 感受不了層次感, 美好香氣不得展現.
XV. Rona Burgundy杯, 無梗設計, 老實說, 非常出色, 算是我最愛的杯子之一, 把香氣擴大, 同時也保留住了酒精的刺激, 對某些人來說也許有些刺鼻, 不過我覺得香氣與刺激的平衡做的很漂亮. 雖然是紅酒杯, 卻把威士忌烈酒的香氣層次鮮明化, 酒精的刺激性像是在料理中加了精準無比的辣味去提味, 而把酒表現的活靈活現.
XVI. Rona Bordeaux這隻杯子, 或許有點誇張, 不過你們知道黃金比例嗎? 不是那杯沒營養的路邊茶店, 是說Jennifer Aniston的五官, 1.61803398875的黃金分割率, 也許剛剛好是這隻酒, 不過這個杯子把酒的鮮明度, 層次展現的一覽無遺, 每個香氣, 每個比例, 連酒精的刺激都很到位, 真的是無可挑替的黃金比例, 這隻也是紅酒杯, 不過拿來品威士忌真的是完美. 乾淨, 清爽, 俐落, 我日後會選用的杯子應該就是這隻. 我的言語無法完全表達這隻杯子所展現的優雅, 請真的去體會看看, 我非常佩服.
XVII. Lehmann Oenomust 50: 這隻的350ml版本, 展現了令我覺得有趣的表現, 不過這隻杯子放大後, 卻強調了酒精的刺激, 令人難以觀察酒體中的香氣, 老實說並不適合拿來喝烈酒, 可是不能這樣批評它, 它是紅酒杯, 這樣並不公平.
(懶人包)
Result: 這次17隻杯子中選出除了對照組的ISO以及Glencairn外的5隻酒杯, 應該不算太多隻. 我必須老實說第一名是Rona的Burgundy與Bordeaux無梗杯讓我印象最深刻, 平手, 兩隻我都一樣喜歡, 所以它們包辦一二名. 第三名大概是Lehman的Oenomust35, 有著令人亮眼的表現, 第四大概就是Rona Apus 中高杯, 最後一隻硬要選就是Rona Single Malt.
當然, 香氣的評比是很主觀的, 我不能要求你相信我的觀察, 你喜歡的酒體香氣表現可能與我非常非常的不同, 不過這是我辛苦好幾個小時的觀察以及記錄下來的成果. 對我而言, 酒體香氣/酒精刺激的平衡, 就像是酒體在味蕾上與單寧強弱的表現, 有些人一有單寧就對酒大扣分, 可是我個人喜歡有一定量的單寧的酒, 我再強調, 口味偏好應該跟香氣偏好一樣偏差, 你自己試過才知道.
其實就某方面來說, 我今天探討的只有一個牌子, 外面還有好多牌子, 我希望日後可以慢慢的去完成這個冗長, 耗時又浪費酒的實驗, 因為我喜歡作實驗, 我喜歡發表我的研究成果, 我會努力的.
不要忘記, 這只是外面許多牌子中的其中之一, 而且我們還沒做品引呢, 找到杯王的路途還超級遙遠, 不過請你們支持我繼續走下去.
結論:
用這些特殊的杯子喝威士忌, 像是穿著燕尾服去國家音樂廳, 坐在包廂近距離聽花腔女高音在你面前唱著夜后, 絕對是驚艷, 不過這種縱容的感官饗宴並不適合日復一日的重復. 畢竟缺少了些真實性.
偶爾一次, 讓自己忘情的站起來拍手喝彩大喊Encore是絕對的.
不過也許日常品飲, 日常要觀察的, 卻較像是抱著與你一樣穿著寬鬆居家服的她, 斜躺在沙發上, 一邊聞着她的髮香一邊聽她哼不是很聽得懂得歌, 雖然聽不太懂, 不過卻打從心底覺得很好聽, 那隻杯子就是ISO杯, 也是我, 依然會繼續在之後的日子繼續, 每天使用, 小心擦拭的杯子.
國家音樂廳 可以 喝 水 嗎 在 梁茜雯 Jenny Chien-Wen Liang Facebook 的最佳解答
樂器所發出的獨特聲響,對於演奏家,或是彈奏的那個人來說,都是種無可取代的親密關係。同樣的一把琴,被不同的人養久了,還真的會出現不一樣的音色。
有音樂與好的樂器所相伴的人生,何等美妙啊:)
【永難忘懷的史坦威經驗】
楊照 l 文
每一架鋼琴,基本上都一樣.從最小的一號直立式琴(U1),到最大的演奏琴,都一定有八十八個琴鍵,而且每個琴鍵的位置距離,不能有一點點差別。想想,一個鋼琴演奏者從小花了幾萬小時訓練自己的手指習慣琴鍵位置,他又不可能像小提琴手一樣帶著自己的樂器去表演,如果鋼琴的琴鍵有一點點差距,他要怎樣演奏?
然而,在這種最嚴格的統一中,卻藏著最大的歧異.每一架鋼琴,都不一樣,發出不同的聲音。不一樣的琴弦,不一樣的張力,不一樣的擊捶,更重要的,不一樣的共鳴板,使得每一架琴都有不一樣的特質,不一樣的音色。甚至同一架琴,不同時間,會發出不同聲音。
懂琴的人,會建議你寧可買舊琴,不要買新琴.他們會說「新琴的聲音沒開」。的確,共鳴板只有在吸收了足夠的共振之後,才能更有效地將聲音傳遞出去。共鳴板是活的,持續吸收聲音幾年,共鳴板才會到達最佳狀況,才會穩定下來,不再改變。
我為什麼會知道這些事?
多年以前,我和朋友在紐約街頭閒逛,下午喝完咖啡,散步經過史坦威鋼琴的門市,櫥窗裡看到的鋼琴,美到令人難以抗拒。我的朋友學過幾年鋼琴,更是受不了那份誘惑。有我在旁邊壯膽,他決定走進去,假裝要買一台我們誰也買不起的史坦威鋼琴。
一個年輕的女生接待我們.她問我們想要什麼樣的琴.我們說因為預算不多,也許選一架入門等級的琴吧!她馬上補充,說她問的不是這個.是想知道我們要什麼樣聲音的琴?我們一時回答不出來,她就打開一架琴,老天,那種最長最大的演奏琴,要我們隨便彈一首曲子。我的朋友勉強坐上去,緊張得手都會抖,幾乎想要奪門而出了,純粹是怕太丟臉才沒那樣做。我們商量了一下,他說可以談一點舒伯特.小姐立刻找了譜來,讓他談了一小段《樂興之時》。我的朋友一直說彈得太差,彈得太差了。小姐認真地問:「你的意思是你彈奏的音樂風格,不是自己喜歡的;還是技巧不夠成熟?」。
討論了好一陣子,換服務小姐坐上去,她隨手彈了三次《樂興之時》,三次!然後問我們最喜歡哪一種彈法.再來又問,「最喜歡誰的作品啊?是舒伯特嗎?」我幫我的朋友答:「不,其實是莫札特,不過他的莫札特一直都練不好。」小姐又問:「會想找一架琴來彈莫札特嗎?」我的朋友熱切地點點頭。
於是,她就帶我們到二樓,開始一架一架琴彈給我們聽.先彈《K485迴旋曲》,再彈《K466鋼琴協奏曲第二樂章》的浪漫曲,有快有慢,讓我們感受不同琴發出的不同聲音。我終於忍不住問她自己的鋼琴資歷,啊!竟然是個茱麗亞音樂學院的高材生!而且,他們門市十六個銷售服務人員,至少都有鋼琴演奏學士的學位。
結果,我們在史坦威門市待了三個多小時,走出來時,我已經完全相信──每一架琴都不一樣,每個人喜歡的音樂聲音也都不一樣,所以她提供的服務,不是要賣我們一架琴,而是幫助我們一起找出最「對」的那一架琴來。而在那過程中,作為史坦威的顧客,我們得到的,我們必須得到的,是找出自己的音樂品味與音樂傾向,因為只有知道了我們的音樂品味與音樂傾向,他們才有辦法幫我們找到那一架「對」的琴。
還有一件事讓我印象深刻.一直到要離開時,我們才弄清楚,原來樓下展示的是新琴,樓上則是二手琴,兩者當然價錢上頗有距離。然而,我們的服務員眼中似乎真的沒有新琴舊琴差異,她只在乎琴的聲音跟未來鋼琴的彈奏者是否相合。花了兩個多小時,她幫我們選定了一架琴,不騙你,聽到那架琴的聲音,聽到莫札特音樂從琴身裡流盪出來,我的朋友眼框裡都是感動的淚水.那架琴,一九七0年代的舊琴,定價五萬五千元美金。
不騙你,如果我們身上有那樣的錢,我們絕對會掏出來,毫不遲疑地下訂買琴。可是我們沒有。我們抱憾離開史坦威門市,帶著強烈的感覺──
第一種感覺是我們享受了自己不值得享受的服務,免費得到了一生難忘的高貴、量身訂做的經驗。我們真慚愧.為了對得起人家這樣的服務,我們必須更認真理解音樂,以及我們自己生命跟音樂間真正的關係。
第二種感覺──覺得自己生命中應該要有一架琴,一架發出完美的,與我自己個性相合的音樂的鋼琴。沒有那麼一架鋼琴,沒有學會在鋼琴上彈出自己要的聲音,真是件遺憾的事。
第三種感覺──覺得自己虧欠史坦威。欠他們一筆生意。一直到今天我都還想著遲早要去買一台史坦威。
這麼多年來,如果有人來問我去紐約該玩哪些地方.我的觀光建議單上,有一項別人不會有的──找一位會彈一點鋼琴的朋友,陪你去逛史坦威門市。
「史坦威經驗」讓我持續對鋼琴好奇,有機會就收集跟鋼琴有關的資訊。然後我意外地發現,在台灣,鋼琴其實很普遍很普遍,但大家對鋼琴卻很少有好奇。例如說,鋼琴很容易打開的,不管直立鋼琴還是三角鋼琴,上板可以掀開,下板也順手就可以卸下來,然後你就可以詳細觀察鋼琴的運作,任何人都能試驗鋼琴發音的種種變化。
鋼琴純粹是機械的,是人類發明最巧妙的機械裝置.鋼琴跟電子琴大大不同。電子琴,甚至刻意模仿鋼琴的電鋼琴,都不會有鋼琴的特殊個性。電子琴隨便製造就製造出一模一樣的,然而鋼琴卻是工匠再怎麼努力,都很難做出一模一樣的兩架琴來。電子琴能發出來的聲音,相對於鋼琴,實在太有限太有限了。
這麼多年下來,我還了解了一件事.單就工匠技術上來說,史坦威鋼琴並沒有獨占性。不只是那麼多廠在造鋼琴,事實上,能做頂級好琴的廠,都不只三五家。像山葉鋼琴,許多演奏家都承認,他們的頂級琴品質絕不比史坦威差。更別提貝森朵夫這種老牌歐洲廠的產品。可是,為什麼就是史坦威鋼琴幾乎完全獨占全世界的演奏琴市場?每個地方的演奏廳要買琴,首選一定是史坦威。我們的國家音樂廳也一樣,有好幾架史坦威,另外配襯一架貝森朵夫。史坦威憑什麼?
憑它的企業信念,從經營管理者,下到門市服務人員,徹底理解並相信鋼琴的獨特性,以及鋼琴與人之間的關係,不是物質財產關係,而是個性應合,而是夥伴相連。他們不但有信念,而且用他們的美學能力,說服大家接受他們的信念。
這樣說吧,他們提供的不是商業買賣服務,而是接近傳教士的信仰說服.他們賴以稱霸全世界的,是「美學加值服務」。而且,因為有「美學加值服務」,才讓他們的琴賣得那麼貴,貴得理所當然。
國家音樂廳 可以 喝 水 嗎 在 國家兩廳院NTCH - 【貼心提醒】... - Facebook 的推薦與評價
可以 ,只是一定要記得把水壺蓋好,在觀眾席內也不要喝水喔。 12 年. 1. ... <看更多>
國家音樂廳 可以 喝 水 嗎 在 疑難雜症萬事通國家戲劇院座位圖的推薦與評價,Facebook、Ptt 的推薦與評價
看板Drama 標題Re: 閒聊國家戲劇院座位時間最近國家劇院有提供新的服務, 部分區域有實景圖了, 以後選位可以參考喔。 ※ 引述FZM 那凱之銘言: : 因為很少去國家戲劇院看 ... ... <看更多>
國家音樂廳 可以 喝 水 嗎 在 Re: [問題] 國家戲劇院看表演- 看板Drama - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《iswish (海苔好吃)》之銘言:
: 想去看九歌
: 想說買400元的票
: 但又怕會遠到看不到舞臺上的人?
: 要帶望遠鏡嗎?
其實戲劇院的四樓
我覺你要比較擔心上舞台(呃 怎麼說 離觀眾席最遠的那塊舞台區域)
就是景或是舞者在上舞台可能會比較有視線上的問題
如果是這樣的話
可能望遠鏡也幫助不大
: 我看網路售票的座位圖是對號的
: 所以也很猶豫要選哪個位子
: 是不是不要選太偏的位子?
中間吧
每一層樓大概都是中間比兩側好
只是樓高不同視角也不同
: 希望常去那裡看表演的人給一些建議和
: 提醒我該注意的事。
: 像是可以喝水嗎
戲劇院在觀眾席裡是禁止飲食的
水也不行
照相就更不用說了
: 可以中途離開去廁所嗎
中途離開去廁所當然沒有人會阻止你
只是不見得用完廁所就能馬上再回到觀眾席
相關的規定要看演出單位
: 通常都幾點結束
: 要帶些什麼東西
: 啊~請原諒我都不懂
: 告訴我吧!
: ~感激不盡~
幾點結束因為我也沒看過所以無法回答 XD
至於要帶什麼嘛..
一件長袖的以防覺得冷
還有票是一定要帶的不然就一切只是場空
其他就
還好囉
以上希望有幫助到
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.54.170
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