明月幾時有🥢🥢🥢
明月湯包💰130
圓盅燉雞湯💰140
蔥油餅💰50
說到台北最有名的湯包非鼎泰豐莫屬,再來緊接著在後ㄉ是知名度也很高的杭州小籠包和明月湯包ㄌ,後面兩家都是我從小吃到大ㄉ,看著他們一路從一籠60飆漲到130也算是見證他們ㄉ成長ㄌ~今天就來介紹通化街扛霸子美食的明月湯包,來一探究竟到底憑啥可以漲價那麼多,但客人還是照樣買單(怒)(看完笑)
#明月湯包 🌕🌕🌕🌕🌗
明月湯包ㄉ湯包真的是我吃過湯汁爆炸多的前三名,咬的時候千萬不要太隨意,湯汁會炸到衣服上。雖然湯包的湯汁一定會油,但明月湯包的湯汁沒有過的油膩感,直接喝掉也不會覺得太膩~湯包皮的折數的部分沒有很多,所以涼掉的時候,上層也不會硬掉(加分加分)(鼎泰豐的很明顯),而皮的口感整體來說偏薄,除了加醬油,我很喜歡加醋跟薑絲~全部一起吃下去,好爽好讚喔(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#圓盅燉雞湯 🌕🌕🌕🌑🌑
湯底本身喝起來很甘甜,帶一些雞本身的肉味,而雞肉的部分相當軟嫩,是牙齒一咬,肉跟骨頭就快速分離了的那種程度~不過這裡的雞肉都有帶厚厚軟軟的白皮,我不喜歡,所以我會先把肉弄開,吃起來相對變麻煩許多就是ㄌಥ_ಥ
#蔥油餅 🌕🌕🌕🌕🌗
這是我每次來都會點的餐點,這裡的蔥油餅一張50,雖然價格蠻高ㄉ,但很好吃,外層煎的脆而不焦,每一口都有蔥香,吃起來是很實在餒ʕ •ᴥ•ʔ
#總評🌕🌕🌕🌕🌑
東西好吃,很適合跟爸媽親戚叔叔阿姨一起來吃的中式餐館,除了上面介紹的,我也蠻推薦鍋貼,那個皮很讚~~環境跟服務方面我覺得一般般,但沒有到不舒服的感受(沒有像google評論寫的這麼誇張),不過這方面就是個人感受啦,另外有網友私訊我明月跟鼎泰豐的湯包差別在哪,我覺得是湯汁,鼎泰豐的小籠包會再偏油膩一些,所以我在鼎泰豐都點紅油抄手配排骨炒飯(題外話),總而言之喜歡吃中式的可以先收藏一波~~
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📍明月湯包
🏠台北市大安區通化街171巷40號
🚉棕線 六張犁
💳現金
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#媳婦孝敬公公的雞湯燕窩 #廣生堂營運長王靜美 #15克乾燕窩禮盒附燉盅附鑷子上市 #體驗夾燕毛的感覺 #為團圓夜的雞湯升級 #含水量最低的即食燕窩 #開瓶倒扣不會流下來 #燕窩做的保養品 #認明品牌 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103...
圓盅燉雞湯 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
圓盅燉雞湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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燉品:滴雞精
材料:
雞 1隻(約2斤)
作法:
1. 雞剖開後放入滾水中,汆燙去除髒污浮沫,再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽,倒入2杯外鍋水,放入深盤(容量300ml以上),擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中,蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋,再加入2杯至不鏽鋼內膽中,蓋上鍋蓋續煮,煮至時間結束即可。
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筍乾滷肉
秘密武器:加入筍絲 滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中,放入水1500cc,選取"煲湯功能","時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾,沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中,再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中,選取"筋骨功能",時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。
芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中,再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例 白米:水=1:10)
2. 將作法1放入精華萃取機中,選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時,加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放,才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後,即成芋頭鹹粥。
3.桂圓紫米粥===
標:香甜濃郁好滋補
小標:紫米微沖洗保留花青素
材料:
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂 適量
作法:
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣:紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣:中途放入才可保留口感
待行程完畢,依自己喜好加入適量的糖即可。
無花果煲老雞湯
材料:
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法:
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨;白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中,再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能,增加時間至1.5小時,烹煮至時間結束即可。
海南雞飯
材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水,蓋上鍋蓋,以文火功能煮滾。
2. 放入薑片,再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋,煮至時間到,打開鍋蓋用筷子刺雞腿,如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞,浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁,挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除,可以增添海南雞飯的風味;剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉,蓋上鍋蓋,選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後,半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後,取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。
蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻,淋入熱油拌勻即可。
蘆筍汁
材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標:嫩的部分保留可以炒來吃,硬的部分千萬別丟棄
標:不能吃的部分就用來做蘆筍汁!
2. 將蘆筍梗拍裂。
標:拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中,加水。
4. 蓋上蓋子,選擇”文火”功能,燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻,過濾放涼就OK。
官燕:冰糖雪蛤
材料:
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗 適量
冰糖 適量
水 350cc
作法:
1. 將熱水沖入雪蛤,浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅,放入適量紅棗、冰糖,加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽,倒入1000cc的水,放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵,煮至時間結束即可。
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圓盅燉雞湯 在 師奶仔廚房 Youtube 的最佳貼文
材料
老椰子一個
竹絲雞約細半隻 (視乎椰子大小而定)
肉眼 約二兩
杞子 適量
海肉竹 少許
細圓肉 少許
細元貝 約三粒
去核細紅棗四粒
椰棗 二粒 (可以不加)
椰子肉
椰子水
薄薑約一片
清水
熱滾水
錫紙
粗鹽適量
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