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今日便當
【鰻魚丼飯】
昨天有人說想蹭個便當，問我可不可以幫她帶上一份？
嘿！哪有什麼問題～我們是麻吉欸🤟
於是，今天做了4個，還請老爺幫我帶去公司給她。
（營運長遞便當給妳時，記得要雙手承接呀！），開玩笑的啦😝，沒有妳特別的”注文”老爺也沒便當可以吃。🤣🤣🤣🤣🤣🤣
但今天臨時安排了行程預計會有點小忙，所以今天便當就真的偷懶了一下….除了玉子燒與土鍋飯之外，其他都沒用到火🙈⋯⋯
那先這樣嘍～因為長女今日學校開柵門放人，然後剛才一早接到電話說，她會帶朋友來吃晚飯⋯⋯🤨⋯⋯嫌我不夠忙這樣…..
希望大家都有個美好的一天😊👋
今天晚上吃乾咖哩土鍋飯
乾咖哩其實是障眼法，因為我得到一堆農戶贈送的秋葵，要把它們煮掉。並且這些秋葵已經很熟了，再放有當牙刷的潛力 🤪 事不宜遲。
於是慢慢用鑄鐵鍋炒了洋蔥、大蒜、加入秋葵、豬牛絞肉、咖哩粉、番茄醬，用各種手邊喜歡醬料調味，燉煮後完美地掩藏了秋葵圈圈！黏液也融合在濃厚醬汁裡完全沒問題！
放在飯上加一顆蛋黃，是日式吃法！
推薦給想騙小孩吃蔬菜的大人們～～
小學體育館內任玩！22種房型 鳥取當造食材的圍爐裏燒晚餐｜鳥取縣OOE VALLEY STAY
鳥取縣內我和旦那都很喜歡的住宿設施 - OOE VALLEY STAY，好住！好食！好玩！於2019年7月開業，與大江之鄉自然牧場同一集團，是由舊大江小學校舍改裝而成的時尚住宿設施，融合了不少當地工匠、攝影師作品於設計上。除了能在自然牧場品嘗美味的天美雞蛋班戟及自助午餐外，亦可以入住鄰近的這個設施，依山而建，環境清幽，能好好享受美麗的鳥取鄉郊風光。(大江之鄉自然牧場的介紹：https://bit.ly/3aNHIgy)
客房相當漂亮，豐儉由人，精裝豪華的JUNIOR SUITE、JAPANESE等房型外，也有適合家庭或一大班朋友入住的休閒房型：LOFT4、共享式的Dormitory，共22種，種類非常多！而這次我入住的LOFT4，用色及設計偏向北歐風格，舒適寫意。
設施內更有圍爐裏燒餐廳irori 及清酒吧，更將體育館改裝成康樂設施ARENA，設有彈床、攀石牆、球類活動等，第一次能走進真正的日本小學體育館，我自己大開眼界，旦那就勾起童年回憶。我們二人玩得非常高興，重拾不少童真！
今次享用的圍爐裏燒晚餐內的美食皆採用當造的當地食材，如鳥取和牛、鹿野地雞等，從味蕾感受鳥取，太幸福了！早餐定食更提供新鮮的【天美雞蛋】、土鍋飯及採用當地產的蔬菜，健康美味。
官網：https://ooevalley.jp/
FB專頁：OOE Valley STAY
✨立即收看：鳥取縣春天浪漫感動之旅 EP2💖超美粉紅色戀山形車站🌸唯美櫻花百年鐵道 舊校舍變身時尚住宿兼潛入小學體育館!?
↳↳https://youtu.be/SbFgMOWm7iE
鳥取縣春天浪漫感動之旅 EP1🌸漫遊鳥取市櫻花美景! 超強結緣能量的白兔神社🐰 ↳↳ https://youtu.be/eMOzAdKLOQg
🐰送禮活動! 只需3個步驟便可參加!
可愛結緣白兔護身符 我從鳥取縣帶來給各位的手信!🐰
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---- 本次鳥取縣旅程的景點資訊：----
感動又浪漫的鳥取市+八頭郡｜發掘秘景智頭町+若櫻町 粉紅色的戀人世界！鳥取縣東部精選11大行程
↳↳https://bit.ly/3u6EGf7
倉吉市古街風情｜2大有名賞櫻景點 不能不吃的極品東伯和牛｜鳥取縣中部精選5大行程
↳↳https://bit.ly/3xJkH8o
大山町/南部町/伯耆町/米子市 行程懶人包｜一生難忘的大山星空團｜鳥取縣西部精選10大行程
↳↳https://bit.ly/2RSzm0E
更多關於鳥取縣資訊: 鳥取縣香港
鳴謝：鳥取縣觀光交流局
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晚風吹來的一剎那，毛孔猛地一縮，特別想來一口暖暖的米飯填滿五臟府。咦！乘着夜風而來的，不正是飯香嗎。 #臘味 的油潤與鹹香， #芫荽豉油 的香甜 ，還有香脆 #飯焦 呢！16°C的晚上，我不再怕 #空虛寂寞凍 ！
詳細內容：https://bit.ly/3fWVuz4
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p.s.橫濱我是之前2/12~2/14去的，建議大家最近還是先等疫情過了再出國旅遊喔。
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講到橫濱，
大家的印象應該大部分就是港未來摩天輪、紅磚倉庫、八景島水族館跟中華街了吧？
繼之前的淺草一日遊，
我直接利用搜尋網路上推薦的好吃清單拍一集後，
這次的橫濱一日遊直接就來問橫濱當地人推薦清單！！
所以我覺得這次玩的超～有深度啊啊～
深到有些地方我真的非常確定，
沒有觀光客會知道耶～
哈哈哈哈哈哈
不覺得非常厲害嗎？
這次去的地方第一站先從大家都知道的橫濱八景島水族館開始出發，
然後到了京急逗子線的六浦站，
出站就是沒有招牌的神秘南川商店街、
說真的一開始抵達這裡的時候，
我還想說是不是走錯地方，
因為真的有.夠.低.調.
不過，這裡有很多店家其實可都是從昭和時代就一直存在的老店呢，
礙於拍攝同意的關係，
有些地方想分享但沒辦法拍攝，
但影片中的清川壽司真的好好吃啊～
據說很久以前台灣才開始要有日本料理店時，
老闆可就是那個把道地握壽司技巧帶來台灣的大前輩啊。
結合肉舖和炸肉餅的老店也是只有當地人才知道的秘密店家。
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去年才新登場的天王町YCV telemin商店街，
可能因為還很新，店家還並不是很多，
所以就先帶大家來到天王町非常重要的地標-橘樹神社走走拜拜，
當然也不免俗的要好好抽個籤啦！
如果來到了這一站也推薦大家嚐嚐日本的創意土鍋飯，
真不愧是理事推薦店家，
我覺得炸蝦跟燉豬肉超級驚艷！
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接著是這次的一日遊中歷史最悠久，
也是最熱鬧的弘明寺商店街，
裡面想吃什麼、喝什麼都應有盡有，
如果接下來大家有在櫻花季的時候來到日本，
就滿推薦可以來這裡賞櫻喝下午茶～
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最後夜晚的橫濱如果想體驗日本上班族的下班日常，
就一定要來到越晚越熱鬧的野毛商店街啦～
同時這裡也是日本爵士節的重要起源地，
所以光是走在街上也能隨處聽到爵士樂，
非常有氣氛，
滿滿滿的日式居酒屋任你挑，
我這次吃當地人推薦的すきずき、のげ吉兩間都很棒，
大家可以參考看看。
很喜歡拍像這樣的一日遊系列，
不曉得大家有什麼感想？
還是最想去影片中的哪個地方呢？
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#橫濱一日遊 #日本自助旅遊 #橫濱
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►上衣｜Mouggan
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#土鍋 #飯盒炊爨 #お米
2重構造の最新の土鍋、それがベストポット。
これを使ってアウトドアでお米を炊いてみました。
果たして美味しく炊けるのか！？
ベストポットの詳細はこちら
https://www.bestpot.jp/
日本的白飯吃來粒粒飽滿，不糊不爛又卻熟透， 雪白又透著光澤，沒有過多的水氣，米飯帶有甘甜味， 如果要問 土鍋飯 與日本白飯相比，較有些許差異的是在 ... ... <看更多>
「 土鍋 炊飯」用 土鍋 煮出來的米飯，Q彈不濕黏，飯香十足！| 俏媽咪潔思米用 土鍋 煮出來的白飯Q彈迷人不濕黏。好溫暖阿~~~❤ 土鍋 。炊煮Q彈白飯❤ 土鍋 開鍋 ... ... <看更多>
土鍋飯 在 [心得] 關於土鍋炊飯這檔事～～ - 看板cookclub 的推薦與評價
大家深夜安！
看了板上及前篇炊飯太淡的心得後，想跟大家分享一下土鍋炊飯的經驗。
去年煮了一整年的土鍋炊飯，深深有感日式炊飯絕對跟煲仔飯的手法完全不同。
煲仔飯有部份香氣類似石鍋拌飯的鍋巴原理，但是正統的日式炊飯要煮到夠味、不焦、米
粒飽滿。
關鍵因素分為：
1.米
2.土鍋大小與烹煮米量
3.味道
4.火候與「悶煮」時間
1.米：
坊間餐廳都會標榜炊飯使用日本越光米，但是大多還是直接選用台梗九號！
只要處理方式得宜，我想大概也要神田裕行等級才能分辨吧！
我想大家洗米的方式應該大同小異，原則上以不過度搓揉破壞米的結構下，洗至洗米水接
近清水即可。
後面的重點是「泡米」！洗淨後用水淹過浸泡約40分鐘瀝乾即可。
冬天可以泡一小時左右，泡太久反而煮起來顯得沒飽滿口感。之後便可瀝乾備用。
2.土鍋大小與烹煮米量：
一般餐廳單點用我記得是用四號土鍋（約3-4人份合適）。
為什麼會討論到這一點呢？因為經驗法則發現相同土鍋，以四號為例，正常極限是煮四人
份，但是也可以煮到5人份，但是相對應的水量會變的更少。
餐廳為求迅速所以沒太多比例尺量具，舀米是直接使用80ml的手瓢，是我下面所指的一湯
匙量。
舉例正常應該四人份是「4湯匙米」比「四湯匙」水或高湯，那在「6湯匙米」比湯水的比
例則會變成「5湯匙或5.5」。這部份非常重要！
3.味道：
以上述正常份量煮法，4匙米：4池原味柴魚高湯，會另外補入烹大師1.5茶匙、薄口醬油1
茶匙來調味。
等到土鍋飯一煮滾後立馬試一小口湯底的鹹度，這邊很重要的是喝起來一定要比你喝7-11
關東煮的味道還重鹹1.5～2倍！米飯在煮的時候釋出的澱粉質會稀釋高湯本身的鹹度。要
記得這時候是決定整鍋炊飯風味的關鍵！
4. 火候與「悶煮」時間：
不管土鍋大小或烹煮量，我大概都以同樣的原則下去操作。土鍋放入米與高湯加蓋直接煮
到大滾！（可大火或中火）
因為餐廳標榜現煮所以我一直是用大火操作為主，其實在還有水份的情況可以不用怕焦掉
。
（因為我一次要煮5.6張單不用大火根本來不及啊～）
重點是在煮到土鍋氣孔或鍋蓋邊緣冒煙噴水，內部完全煮滾的狀態下，請轉中小火後掀開
鍋蓋將內容物攪拌均勻，尤其是有口味的炊飯。
快速攪拌完後蓋上鍋蓋，並且一定要確認蓋上後氣孔還可以冒煙才表示內部溫度足夠。
之後就可以小火一路到底燜煮10分鐘開鍋吃飯了。
不管鍋子大小、人份，都是10分鐘喔！
日式炊飯，真的是用小火燜出來的！
日本師傅有教到，一但焦底，整鍋炊飯就歪了。
除了大家愛煮的野菇雞肉炊飯外，各式口味也都可以嘗試看看。
之前還自己手癢研發試做了唐墨芋籤炊飯、台式麻油雞、燻鮭山藥泥等口味都很不錯！
話說中秋節快到了，最近一直在想著怎麼弄好吃的日式燒肉食譜。燒肉人的毛病又犯了！
囧～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.11.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1534533533.A.DE3.html
一鍋飯。
人吃的出來過 有機會我再玩看看台南11號有心得再與你分享
※ 編輯: supremekuo (101.13.11.117), 08/19/2018 22:54:03
越光米結果被唸XD台產米之前爆發混米風波，加上精製澱粉現在大家都漸漸不愛！我想這
也是價跌的原因吧。雖然我平常不吃米飯，但是吃到好吃的米感覺真的很幸福！
※ 編輯: supremekuo (111.243.49.249), 08/20/2018 09:02:25
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