下週!鄭元勳老師 #烘烤麻花條 唰嘴無負擔🤤
還有 土魠魚羹、滷肉飯、排骨酥~
樣樣都是經典款~學會就可以自己動手做😍
📍上午場 麻花條:https://pse.is/3nfebz
📍下午場 台南小吃:https://pse.is/3m7ynq
#防疫措施於本文下方
#2堂合報附午餐
上午場 | 傳統古早味麻花條 |
►時間:110/9/24(五)9:00-12:30
►費用【師資、講義、食材】:$1600
►師資:鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
►品項:
實作「古早味掛霜麻花條(原味)、小琉球蜜糖麻花條-烘烤(酸梅風味、海苔風味、香辣風味)」
這項傳統手作小點
充滿老師深刻難忘的回憶
老師退伍後~特別到一家傳統店學習這項點心的製作技巧!
這次就把這技術傳承給想學的同學~
讓大家也能自己動手製作~
非常好吃!!還能當接單的好商品哦
| 台南風味小吃特輯1 |
►時間:110/9/24(五)13:30-17:00
►費用【師資、講義、食材】:$1800
►師資:鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
►內容:
示範「土魠魚酥、土魠魚羹、台南滷肉飯組、古早味排骨」
台南人氣排隊美食~快來學!
突然嘴饞也不用怕沒得吃!
而且~自己做得更好吃ㄛ!
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📍更多課程資訊:https://pse.is/3b9aeb
🛒學員專屬:上課當天獨享 #賣場95折優惠
⭐️課程專屬~集點優惠~ #集滿折抵學費500元‼️
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為提供安心的上課環境,教室配合防疫政策
👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩,必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃,請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消,並使用隔板,期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數,學員固定座位
👉服務人員、老師,未施打疫苗或疫苗接種未達14天者,定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫,不分你我,大家一同安心上課
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🆕💫全國食材廚藝交流討論區>>https://pse.is/J2Y58
📍LINE接收最新活動訊息>>https://pse.is/KDKX6
📍追蹤IG>>https://pse.is/F2AEH
📍南崁店03-3225820
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,這樣才叫台南味 店家資訊 劉妹鍋燒意麵(台南歸仁總店) 地址:台南市歸仁區大通路78號 快訂閱 愛玩客帶你到處玩! 愛玩客YOUTUBE↓ https://goo.gl/AcZ9yD #愛玩客 ## 愛玩客FB↓ https://www.facebook.com/isetiwalke...
土魠魚酥料理 在 全國食材廣場 Facebook 的精選貼文
鄭元勳老師 #烘烤麻花條 唰嘴無負擔🤤
還有 土魠魚羹、滷肉飯、排骨酥~
樣樣都是經典款~學會就可以自己動手做😍
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#2堂合報附午餐
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這項傳統手作小點
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讓大家也能自己動手製作~
非常好吃!!還能當接單的好商品哦
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►時間:110/9/24(五)13:30-17:00
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►師資:鄭元勳-港點小王子/專業烘焙料理講師
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示範「土魠魚酥、土魠魚羹、台南滷肉飯組、古早味排骨」
台南人氣排隊美食~快來學!
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而且~自己做得更好吃ㄛ!
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👉服務人員、老師,未施打疫苗或疫苗接種未達14天者,定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
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土魠魚酥料理 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
高雄陰雨連綿,悶在家裡,人都快要長壞了。濕,涼,快發霉的身體說,現在就需要一碗熱熱的飯湯!
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南部吃飯湯的風氣長年不墜,有別於屏東飯湯,靠海或靠平原吃法可以天差地遠,高雄出現的飯湯,關鍵字是「海鮮」,又海鮮的關鍵字中,「土魠」常會出現。
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不管是整塊手切,或手撕成魚碎,飯湯都因而閃閃發光。
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我在 高鐵 TLife美食地圖專欄 五月號的「#島嶼特色飯食」專題,第一次正式介紹了高雄口袋愛店 長生29,其中之一推的就是他們的土魠魚飯湯,可惜上線不久疫情隨之爆發,有許多人沒有讀到這篇,以下節錄關於飯湯的陳述:
「土魠魚飯湯用的是正港肥美土魠,整塊魚肉去皮醃漬好後,塊切,不用碎肉,採 #先煎後炸 方式煎到金黃酥香,接著爆香蝦米和紅蔥頭,筍絲下去,高湯沖入帶芋頭香的熟飯後,放進魚塊,再以焰火滾過讓食材彼此融合,上桌前點綴芹菜珠和香菇肉臊,懷舊極了。」
👉 完整閱讀 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7698
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長生29是間主打「#早期台菜家常料理」的館子,從海味、熱炒、小菜到台飯等,道道精彩,今天中午外帶回家裡飯桌上的,除了土魠魚飯湯,還有蒜仔肉、炒絲瓜、鹽酥杏鮑菇、內門黑豬肉香腸,和刺瓜魚丸湯。
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只能說,長生29,讓你飽足久久。
陰雨天怕在家裡發霉,有間心愛的台菜館子擋著,保你持續順遂。推!
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#雄好呷474
土魠魚酥料理 在 愛玩客 iWalker Youtube 的最佳貼文
這樣才叫台南味 店家資訊
劉妹鍋燒意麵(台南歸仁總店)
地址:台南市歸仁區大通路78號
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土魠魚酥料理 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳解答
——🍴【草食獸的獨門特效藥 第三帖】🍴——
🔶名稱:素食台南素炸羹麵線(素土魠魚)
🔶別名:一生不傷悲忘情水、快樂傳染無害水、失戀速速還魂湯
🔶炮製方法:詳見影片
🔶特徵:何以判斷藥材良莠?先以肉眼觀察,外有香酥麵衣裹身,湯底呈現濃稠黃金色調,佳品;再品嘗一口,內具備鮮嫩飽滿的仿魚肉口感,內外兼具者市場要價不斐。
🔶氣味:烏醋酸味與蔬菜湯底鮮味爭先竄進鼻腔;緊接著,炸過的麵香挑逗嗅覺細胞;香菜最後到,提了個小清新味。
🔶主治:雖已茹素,但外出重遊舊地時(例如美食之都台南),忘不了當地的美食,有股想開葷的衝動,縱使克制住了自己的慾望,也甚覺黯然銷魂,有種失戀的感覺。😰💔
🔶功效:活血化瘀(活絡全身氣血,促使血脈噴張、直衝腦門,腦血管擴張後忽然憶起從前的美味和美好時光;湯藥入口,建議多咀嚼,待藥效發作,胸中鬱悶的瘀青定可化消無疑,思緒也隨之暢通:雖與葷食失戀,但舊的不去新的不來,新歡素美食這就來了!)
🔶副作用:健忘,會快樂到忘記自己的姓名;身體會不由自主擺動,飄飄欲仙,想跟著快樂崇拜。(快給我一支mic!!!🎤:「看我拿著麥克風 唱出快樂的 SHOW ~🎶」)
🔶禁忌:服用完畢,不宜從事群聚活動,恐造成快樂病毒傳染,場面過high。😂
🔶其他注意事項:若能習得炮製方法,技能點+++,對履歷分數有加乘效果,給主考官服用,立馬錄取、求職路途一路亨通!😁
🔶藥物實驗受試者:Baganhood雙主廚(男女比例1:1),療效結果成功,鹿比順利錄取Baganhood兼職打工。👏👏👏
🔶主成分和含量:
台南炸素羹麵線(素土魠魚)
素土魠魚材料:
麵腸 1條
素雞 1條
新豬肉 一包
醃料:
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
地瓜粉 25g (3tbsp)
水 60g (6tbsp)
炸粉:
麵包粉 100g
羹麵線材料:
炸豆包 一塊
筍絲 30g
杏鮑菇 一條
紅蘿蔔 1/2條
木耳 30g
大白菜 150g
薑 20g
芹菜 20g
香菜 10g
雞絲麵 2包
水 700g(3 cup)
調味料:
香油 60g(4tbsp)
醬油 45g(3tbsp)
糖 8g(1tbsp)
鹽巴 3g(1tsp)
胡椒粉 4g(2tsp)
烏醋 15g(1tbsp)
勾芡汁:
太白粉 20g
水 40g(4tbsp)
——📕【電商通路 - 實體食譜取得方式】📕——
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時間:4/1-5/10
優惠:買兩包OmniPork 即送一本食譜書
有recipe booklet的通路:
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備註""通路保有贈品變更之權利,數量有限送完為止""
8:21 👈 主廚試吃時間😋
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