只要是開在台灣的韓式料理,無論是代理來台的連鎖品牌,或是自創品牌的個體店家,常常脫離不了「道地但不是那麼合台灣人口味」、「改良成台式風味,不道地」的論戰,道地或台式也都各自有擁護者。
食後感全文 ▶️ https://bit.ly/36ibEiT
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近期吃到的「燒酒・烤烤豬」也是自創品牌的個體店家之一,沒有來自龐大的連鎖體系奧援,而是一開始就確立清晰的定位。四位創辦人在韓國首爾的烤肉餐廳學習考察後,用台灣出產的農產、禽肉,打造無毒餐桌料理,用韓式風味料理呈現,證明台灣農產結合韓食文化,能激盪不同的火花,不需在「道地與否」之間做拉鋸,也能走出自己的道路。
小菜有泡菜、地瓜沙拉、辣涼拌豆芽、海帶芽、醃蓮藕、醃小黃瓜通通 #吃到爽 。口味用韓式料理基礎與台灣食材的口感、特性去做醃製調味,發酵至少達 5 天。不強調正宗道地還原,而是嚐起來令人感到獨特且全新食感。
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燒酒・烤烤豬
地址:台北市大安區大安路一段51巷22號
電話:02-2781-9991
營業時間:(二~五)12:00-15:00 18:00~22:00 (六日)12:00-15:00,17:30-22:00 週一公休
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Mrs. Raven烏鴉太太,也在其Youtube影片中提到,訂閱我吧:https://bit.ly/39KYV8N 我的instagram: https://reurl.cc/l0jk3A 帳號👀 @by.mrsraven 合作邀約:[email protected] 日式沾麵 沾麵醬 洋蔥:半顆 大蒜:4-5瓣 蔥:1...
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日式沾麵
沾麵醬
洋蔥:半顆
大蒜:4-5瓣
蔥:1-2支
醬油:2匙
味噌:2匙
味醂:2匙
柴魚高湯跟雞高湯各300ml
配料
蔥末適量
海苔絲適量
蒸煮雞肉
適合的蔬菜
日式拉麵或烏龍麵兩包
冷味噌湯
洋蔥:半顆
豆腐:半塊
柴魚高湯:600ml
味噌: 2匙
小黃瓜: 1條
蔬菜適量
冰塊適量
涼拌芝麻醬涮豬肉
豬肉片: 150g
日式芝麻醬: 2大匙
醋:1小匙
醬油: 1小匙
蒜末: 2瓣
蔥末適量
辣油適量
白芝麻適量
沙拉葉適量
柴魚涼拌山苦瓜
山苦瓜:1條
柴魚高湯: 300ml
味醂:100ml
麻油: 適量
柴魚片:適量
白芝麻:適量
Music
Artlist Licensed via https://artlist.io/
License Number 540466
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