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#沙拉 #涼拌 #泡菜
肉品最適合搭配生菜、泡菜解膩。只要2-4小時就可以吃到清爽脆口，入味不生澀、不嗆味，酸甜或酸辣泡菜。
涼拌糖醋小黃瓜 https://reurl.cc/5qvgmv
涼拌黃豆芽 https://reurl.cc/E2xr9k
台式泡菜 https://reurl.cc/EzjKA0
糖醋蘿蔔 https://reurl.cc/ygLydM
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#韓式小黃瓜泡菜 #小黃瓜泡菜
家人愛吃韓式泡菜但我時常忙到沒時間也沒體力做大白菜泡菜，就做些小黃瓜泡菜解解饞，好吃又開胃
教師研習課希望我做泡菜教學，示範了韓式小黃瓜泡菜，大家才恍然大悟原來小黃瓜泡菜這麼簡單啊。
韓式小黃瓜泡菜
https://www.amanda326.com/archives/9404
合作提案 (產品開箱、推廣、開發食譜、活動)
amanda751024@gmail.com
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#韓式小黃瓜泡菜
趁空把冷藏庫裡的兩盒約6條左右的小黃瓜用韓式泡菜的方式醃起來當備用小菜，想吃就有...
吃慣了台式涼拌口味，換個口味也不錯！（韓式小黃瓜用買的很貴）
醬料調好和韭菜、紅蘿蔔拌勻一起塞進事先泡過熱鹽水且剖成四瓣的黃瓜肚裡...
醃個一天吃起來就好入味，好好吃！是一項很讚的開胃小菜...
之前做過很多次，也嘗試了一些不同的方式，發現浸泡鹽熱水，小黃瓜脆度真的比冷鹽水提高許多...
食譜提供給大家，喜歡的可以試試喔！
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材料：
小黃瓜約6條~8條
韭菜1/2把（切段）
紅蘿蔔1/3~1/2條（刨絲）
白芝麻適量（這次我忘了放）
水適量（可淹過黃瓜的量）
鹽巴3大匙
醬料：
洋蔥1/3顆
蒜頭1把
薑1小塊（大拇指一截左右大小）
鹽巴1茶匙
韓式辣椒粉6大匙（可依照喜好調整）
韓式玉米糖漿4大匙（或砂糖2~3大匙）
魚露2~3大匙
香油2大匙
做法：
1.小黃瓜表面可灑上鹽巴再用手搓一搓，可把表面細刺髒污搓掉。
2.洗淨，去掉頭尾後切長段，每段再剖開4~6等份，底部留約1公分連接不切斷。
3.水加鹽巴後加熱成熱鹽水，水熱且鹽巴溶解就可以熄火；把熱鹽水倒進切好黃瓜裡，靜置醃約30分鐘，讓黃瓜軟化。
4.此時可以開始準備醬料。把上述醬料的所有材料放入食物調理機打勻成醬。
5.把醬料加進事先準備好的韭菜和紅蘿蔔裡拌勻，可再加點白芝麻備用。
6.鹽水醃好的小黃瓜冷水沖乾淨幾次後，稍微瀝乾到不滴水狀態。
7.把拌好的醬料塞進黃瓜肚裡，每個剖開的地方都要抹到醬料。
8.用好的黃瓜放保鮮盒，有剩下的醬料可以全倒入，覆蓋在上面，室溫放個半天稍微發酵一下，就可密封收冷藏，隔天就能享用。
懶得等發酵直接放冷藏醃也是可以。發酵是會多一點酸的味道。
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前幾天，✈️執勤了一班逗留得比較長的首爾航班，在L超商裡，看見職員把小黃瓜?、韭菜、辣椒粉放在當眼處，?這正好溫馨提示了大家去醃漬一些清脆爽口的??「韓式小黃瓜泡菜」。
在悶熱的天氣裡，吃一口爽脆酸辣的小黃瓜泡菜定必能打開你的胃口，簡單的配個飯或是拉麵也同樣精彩。（食譜如下，謝謝??）
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「韓式小黃瓜泡菜」
材料：-
小黃瓜/韓國青瓜......3條
韭菜(切細)................40g
洋蔥(切細)................1/4個
韓國辣椒粉...............3湯匙
韓國蝦醬(切細).........1湯匙
糖..............................1湯匙
韓國魚露...................1湯匙
梅子液.......................1湯匙
蒜蓉..........................1/2湯匙
醃漬水材料：-
鹽..............................1/3杯
水..............................1000ml
做法：-
1. 小黃瓜切段，於中間位置切十字，保留末端備用。
2. 將醃漬水燒開關火，然後浸泡小黃瓜約45分鐘-1小時至軟身。(視乎小黃瓜大小而定）
3. 用食用水沖洗小黃瓜然後瀝乾。
4. 把韭菜、洋蔥、辣椒粉、韓國蝦醬、糖、魚露、梅子液、蒜蓉混合拌勻，然後平均地塗於小黃瓜內外，置於室溫半天(注意：熱天可減短時間)，完成後放於雪櫃/冰箱儲存便可。
小貼士：-
1. 完成的後小黃瓜泡菜放在雪櫃(冰箱)中儲存，最佳享用期為十天。
2. 受熱過的小黃瓜會更爽脆。
3. 辣椒粉的份量可隨個人喜歡加減。
韓式小黃瓜泡菜 在 韓式小黃瓜泡菜傳統作法@Amanda生活美食料理 - Pinterest 的推薦與評價
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