#食況轉播 #在家吃態芮
從樂群三路開車回家的途中,滿室馨香。那是經過火炙、洋溢梅納反應的動物脂香,從一上車的剎那,即自後方座位擴散流瀉,填滿感官。
罪魁禍首是烤雞。
上週,Tairroir 態芮的何順凱主廚得意洋洋跟我說,他買了新冰箱,要來風乾全雞。我激他,你這個敗家子,他撂下狠話:「等妳來外帶聞到香味就知道。」
回到家,洗好手,速速開箱,掀開烤雞的鋁箔紙,用指甲尖敲敲表面,皮還是脆的!蓋回鋁箔紙,大烤箱設定攝氏150度,我把烤雞放進去保溫。
先來吃前菜。炙烤北海道干貝沙拉,嫩葉鮮脆,醬汁豐美,鮮鹹酸亮齊備,原來是熟蛋酒醋醬(Sauce Gribiche)的變奏,煮熟的蛋黃不打到乳化,而是和蛋白一起切碎,混入鯷魚、橄欖、酸豆、檸檬汁、橄欖油等等材料,和葉菜中藏著的蒜片一起吃,更有滋有味。角蝦、百合、綠竹筍也好,是內用菜色的變奏,煎香的角蝦放涼依舊美味,檸檬皮芬芳撲鼻,蘸上枸杞伯那西醬(Bearnaise),甜美圓潤。
啤酒麵糊炸魚,麵衣好鬆好輕喔!除了英式炸魚配方中啤酒的氣泡,何順凱的秘密是,用米粉,而且是三種米粉。我只能說到這裡了。
解決了前菜,終於,要挑戰分切烤雞。態芮團隊非常貼心地拍攝了切雞教學影片,掃一掃卡片上的QR code,就會連上Google Drive,內含影片與菜單解說,點開影片,就看到何順凱主廚的倩影。
哎喲,切雞好複雜喔,我先割下二隻腿二隻翅再說。
刀子一碰觸到雞皮,喀啦一聲,太好聽了。雞汁汩汩流出,哎呀呀,管不了那麼多了,順利找到關節,斬斷,皮肉未分離,收工。
這烤雞,太好吃了!很久沒吃到這樣本格派的美味烤雞!皮極脆,肉有味,濕潤多汁,沒有蒙蔽雞味的香料,也沒有分心的填料,就是,烤雞飽滿的原味。
看似素樸的背後藏了很多工夫。雞選用的是嘉義梅山文昌雞,飼養一百四十天的母雞,價格偏高,先以鹽滷水(brine)十二小時,再風乾三天(冰箱派上用場了!),用Rational烤箱原裝特殊烤架烤製。鹽滷水裡有香料、檸檬等等,但只是幽微地滲透雞身,賦予保水度,烤出來,雞本身的香氣非常明顯。脆皮還有一秘訣:如烤鴨一般,上了脆皮水,比例稀釋過的糖與醋,其實在品味香脆雞皮時,會嚐到一絲甜味。
「但最重要的還是冰箱啦,沒有風乾,脆皮水也沒用。」何順凱極力主張,敗家有理。
還有甜點主廚賴思瑩的巧手作品:Paris-Brest、咖啡榛果巧克力塔、檸檬起司慕斯塔、馬達加斯加香草布丁。連明日午茶都有著落了!
還有接下來二日的伙食。我已經想好了,烤雞剩下的骨架,我要拿來熬湯,加進蔬菜,一定很香。
Tairroir À la Maison
訂購請洽 Taïrroir 態芮
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅DeerDeer米鹿,也在其Youtube影片中提到,愛無能是我最近讀到的理論,它在解釋一種無法去愛的狀態。愛無能可能是暫時、或因為劇烈起伏所造成的現象。沒有對或不對,但釐清自己的狀況和感受,絕對能幫助我們更好的去處理情感關係。 - 記得訂閱米鹿YouTube頻道😊 https://www.youtube.com/user/jamiedeermusic...
「在家吃態芮」的推薦目錄:
- 關於在家吃態芮 在 Facebook 的精選貼文
- 關於在家吃態芮 在 DeerDeer米鹿 Youtube 的精選貼文
- 關於在家吃態芮 在 蔡芮郁 / 芮芮去哪裡 Youtube 的最佳貼文
- 關於在家吃態芮 在 Pinky Don't Stop Youtube 的最讚貼文
- 關於在家吃態芮 在 態芮 的評價
- 關於在家吃態芮 在 #tairroir - Explore | Facebook 的評價
- 關於在家吃態芮 在 態芮訂位的推薦與評價,FACEBOOK、PTT、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
- 關於在家吃態芮 在 態芮訂位的推薦與評價,FACEBOOK、PTT、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
- 關於在家吃態芮 在 態芮訂位的推薦與評價,FACEBOOK、PTT、YOUTUBE和網紅 ... 的評價
- 關於在家吃態芮 在 最新態芮甜點外帶-討論話題在foodpanda、食尚玩家、PTT上的 ... 的評價
在家吃態芮 在 DeerDeer米鹿 Youtube 的精選貼文
愛無能是我最近讀到的理論,它在解釋一種無法去愛的狀態。愛無能可能是暫時、或因為劇烈起伏所造成的現象。沒有對或不對,但釐清自己的狀況和感受,絕對能幫助我們更好的去處理情感關係。
-
記得訂閱米鹿YouTube頻道😊 https://www.youtube.com/user/jamiedeermusic
🌟米鹿IG:deerdeer_milu🌟
-
我是米鹿,曾在韓國留學1年,開啟YT生涯,會固定在頻道帶來美食/旅遊/開箱/穿搭/戀愛/KPOP的相關影片。以前是音樂部落客&新媒體從業人員。
🌟業務合作請洽:deermilu@capsuleinc.cc🌟
-
0:00 前言
1:30 愛無能的五個現象
5:38 愛無能傾向測驗
7:55 愛無能怎麼辦?
-
【失戀備忘鹿】
治癒失戀自我的5個方式:https://reurl.cc/yZ448y
陳忻玥:https://reurl.cc/V6QQvb
【戀愛QA feat.歌手】
韋禮安:https://reurl.cc/O1LLyA
畢書盡:https://reurl.cc/X6NNnM
婁峻碩:https://reurl.cc/R4EE3n
【惹怒12星座】
巨蟹女芮德:https://reurl.cc/MvLLrK
雙子女愛莉莎莎:https://reurl.cc/pd44Qx
雙魚女Ginny:https://reurl.cc/WdMMpZ
金牛女金針菇:https://reurl.cc/O1LL27
魔羯女林萱:https://reurl.cc/8GLLrj
【愛以西爹鹿】
暗戀的她遇到渣男怎麼辦:http://youtu.be/qUpqtiudndQ
挑女友的條件:https://youtu.be/A5unTOIsUfM
男生曖昧卻不交往的理由是:http://youtu.be/vyFM6yZiwZ4
【鹿吃一波】
網友激推4間台北冰店:https://reurl.cc/X6NN3R
100道日本料理吃到飽:https://reurl.cc/g7ppEN
韓國食神激推的台北小吃(上集):http://youtu.be/1ix1QXWw2EQ
韓國食神激推的台北小吃(下集):http://youtu.be/RBdKbBld9ho
【炸掉廚房】
IKEA肉丸子:https://reurl.cc/0oll3M
1000次歐姆蛋:https://reurl.cc/4RvvKR
【米鹿穿搭系列】
快時尚穿搭:https://reurl.cc/nz44a2
韓國紅的運動潮牌:https://youtu.be/gyOc4iKJD2Y
哪家黑白素T最好穿:https://youtu.be/a7kFlbN29QU
【米鹿居家3C系列】
工作室Roomtour:https://reurl.cc/1x77dY
小米&無印電風扇:https://youtu.be/qJOi78tgMvg
氣炸鍋料理:https://youtu.be/_VB2blgRjd8
【米鹿聊天系列】
如何走出低潮:https://youtu.be/x4FhwYkH-Qw
判斷告白時機: https://youtu.be/EFN4b78Egqs
給大學時的自己的5個建議:http://youtu.be/EymGkfIhM7U
【韓國購物系列】
必吃弘大街頭小吃:https://youtu.be/E2BxpcedYkQ
韓國7樣必買伴手禮:https://youtu.be/eU02nj_jXiI
韓國弘大買男裝推薦:https://youtu.be/Uec8TWOEI54
韓國超商美食試吃:https://youtu.be/g0p6VsJwOLo
【韓國醫美系列】
韓式埋線減肥: https://youtu.be/A6DhZj2VB5w
韓國打水光針:https://youtu.be/mWxEOcJkHZE
-
#米鹿deerdeer #米鹿 #愛無能
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Sgx3t-sl5hc/hqdefault.jpg)
在家吃態芮 在 蔡芮郁 / 芮芮去哪裡 Youtube 的最佳貼文
芮芮IG👉️rebecca_tsai
https://www.instagram.com/rebecca_tsai/
-
北歐質感GASTON LUGA後背包,我真的愛到不行~分享以下資訊:
✔85折優惠碼: LTKP
✔台灣官網:https://gastonluga.com/tw/
全球免運,30天內免費退換
#GastonLuga #北歐背包 #瑞典背包
-
台南鄉村之旅,謝謝媽咪安排全部行程~吃好又睡好!
00:01 欖人生態民宿
04:27 阿宗蚵嗲
05:32 將軍鄉烏魚子工廠
06:25 井仔腳瓦盤鹽田
06:40 北門豆花
07:07 總爺藝文中心
09:32 江南度假村
10:48 江南度假村之蜜蜂&蜂蜜
15:54 北門鄉外婆家
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ekdF8FO6K8M/hqdefault.jpg)
在家吃態芮 在 Pinky Don't Stop Youtube 的最讚貼文
Dear 寶貝們~
隱眼是HAPA KRISTIN 的PEACEFUL KRISTIN 🙏
不知道大家有沒有觀察到我的肌膚狀況不太好...我發現我的口周肉芽型皮膚炎又回來了...我推測是最近過度清潔皮膚導致肌膚防禦力降低所以它又捲土重來了😭日常生活時沒在意剪片時發現口周的肉芽好明顯,一想到之前吃藥吃那麼久又因為自己的粗心大意功虧一簣整個超自責超難過...我現暫時完全停用保養品跟化妝品了,情況有好一些,有在思考影片最近的呈現方式,有可能做說故事時間,類似podcast網路廣播那樣大家覺得如何呢?我想暫時修養肌膚但還是希望自己能持續出片,最壞的打算就是減少出片量或暫時停更,會看肌膚狀況跟跟各位報告的🙏大家都要好好愛護自己的身體健康啊,身體、肌膚、還有心靈都健康才能擁有由內而外真正的美,這是再貴再好的產品都無法取代的!
我就是最好的借鏡,大家請早睡早起多喝水,規律運動愛自己,不要用太熱的水洗臉,卸妝要溫柔的澈底卸除,希望大家都要健康美麗啊啊啊啊啊啊!
#訂閱分享按鈴鐺 #PINKYDONTSTOP #HAUL
PINKY超REAL IG限動每天更新 https://www.instagram.com/pinkydontstop/
PINKY臉書的大家都是老司機 https://www.facebook.com/pinkydontstop
影片傳送門
爽爽一次看完最愛系列 https://www.youtube.com/watch?v=-hNXPuGHswA&list=PLiv8rCsjeP8MCYctwN4WS1opcM9G5lrps
美妝相關一網打盡
https://www.youtube.com/watch?v=YYD0gbHlyos&list=PLiv8rCsjeP8MGw2TLlESGfz-Bb2APXZnw
好朋友來作客❤️合作系列 https://www.youtube.com/watch?v=IWwcDwNQhRM&list=PLiv8rCsjeP8MOqxBT5IcpAuX_rLMhhUEM
Products Mentioned:
ONE THING
植物萃取化妝水 / 艾草
ONE THING
保濕護唇膏
FORCEAN
珊瑚全效修護霜
FORCEAN
珊瑚安異舒敏面膜
3INA
專業玩彩調色液 / 600白色、601咖啡色
3INA
高發色眼影底霜PLUS
3INA
炫色睛采眼影霜 / 313焦糖裸棕
3INA
光影PLAY特調眼彩盤 / 可可歐蕾泡泡
RIMMEL LONDON
多功能隨身彩妝盤 / 004艷夏哈瓦那
多功能隨身彩妝盤 / 002紐約晨曦
多功能隨身彩妝盤 / 003微醺翡冷翠
RIMMEL LONDON
倫敦芮魅眉煩惱塑型極細防水眉筆 - 002 焦糖棕
RIMMEL LONDON
倫敦芮魅眉煩惱擬真液態造眉筆 / 003 焦糖棕
SKINFOOD
Salmon Dark Circle Concealer Cream
01
FILLIMILLI
Big Fan Brush Set
HOURGLASS
Ambient Lighting Edit Mini - Sculpture Unlocked
SUQQU
Powder Blush Compact
101
INNISFREE
Mask brush
HAUS LABORATORIES
Stupid Love Eyeshadow Palette
HAUS LABORATORIES
Risqué brow & lash sparkle topper / Drama
HAUS LABORATORIES
Le monster matte lip crayon / Power Move
3CE
Mood Recipe Multi Eye Color Palette / Shot again 、Overtake
PAT MCGRATH LABS
Mothership VIII: Divine Rose II artistry palette
3CE
Blurring Liquid Lip / Stay away
MERZY
Velvet Tint Season 3
MERZY
Aurora Dewy Tint
DT11 DT10 DT5 DT4 DT3
FreshO2
嘴佳拍檔口腔噴霧
FreshO2
出一張嘴勁涼無糖薄荷錠
FreshO2
嘴根究底薄荷潔牙線
About Me:
前電台DJ、日本人妻、愛台灣的地球人目前座標位置新加坡💕很做自已的美妝YouTuber 目標是終極(中年?)網美😊散播歡樂散播愛😚希望影片和能帶給你好心情讓我們從裡到外都美美的!喜歡美妝、吃東西、大笑和沒有動物測試的產品❤️活動洽詢外場主持及公關品寄送請email至pinkydontstop@gmail.com謝謝您🙏(業配請找我)
Music:
Much Adore- RaFa Sessions, Rasmus Faber
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/r46YEDZG3P8/hqdefault.jpg)
在家吃態芮 在 #tairroir - Explore | Facebook 的推薦與評價
第二個設計的課程頁面是好吃又好看的longtail第二季,上週在家回頭去看第一季的正課 ... 國泰優惠App今日開放米其林二星餐廳Tairroir態芮烤雞外帶,只要499小樹點即可 ... ... <看更多>
在家吃態芮 在 最新態芮甜點外帶-討論話題在foodpanda、食尚玩家、PTT上的 ... 的推薦與評價
列表整理了包含態芮甜點外帶的熱門影片跟討論,有7篇Facebook的貼文內容,其中有美食家的自學之路Self-taught Gourmet、WnF ... 食況轉播#在家吃態芮 ... <看更多>
在家吃態芮 在 態芮 的推薦與評價
連續三年米其林二星肯定的Taïrroir 態芮,早已是台灣Foodie 必造訪的餐廳。 ... 益牛排教父鄧有癸煎牛排秘訣, 傳授自創炙燒牛排佐阿根廷青醬, 讓你在家親手做出星 . ... <看更多>