天氣一轉涼,就很想吃熱熱的甜食!😆😋
這幾晚的飯後甜點,都是吃湯圓,連去露營也帶去煮,湯圓裡加入紅豆、綠豆、桂圓更加分!👍👍
原味湯圓我用糯米粉,地瓜湯圓跟芋頭湯圓我用樹薯粉!我有煮1小塊粿切加入!
💟 附上幾張昨天在營區拍的落雨松,還有老公一大早自己去運動拍下的景象!超美的!(白河水庫秘境!)
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禮拜天冬至,搓了點湯圓準備拜拜用,昨晚先煮一些解解饞!
這幾天南部熱得簡直像夏天,煮鍋綠豆湯,加入湯圓剛剛好!😋😋😋
💟 #做法
因為每條地瓜` 芋頭的含水量不一樣,所以粉類是地瓜泥跟芋頭泥的1/2~1/3做調整,揉成糰,搓圓即可!
原味: 糯米粉
地瓜湯圓: 地瓜粉` 樹薯粉` 太白粉擇一
芋頭湯圓: 地瓜粉` 樹薯粉` 太白粉擇一
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[水晶湯圓] - 材料: 樹薯粉120g 滾水80ml 溫水10ml,調整粉團乾濕度用- 內餡材料: 地瓜.....蒸熟約120g 紫地瓜.....蒸熟約120g 糖/蜂蜜. ... <看更多>
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地瓜湯圓 樹 薯 粉 在 [問題] 地瓜圓為何要加地瓜粉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
人在國外偶爾想自己做一些台灣食物,然而芋
頭不好買,所以打算做地瓜圓。
查食譜時發現很簡單,只需要蒸好的地瓜加糖
跟地瓜粉揉成團就好了。
然而覺得奇怪的地方就在這裡,為何地瓜泥裡
需要加地瓜粉呢?這樣不會跟全用地瓜泥但讓
水分減少的效果一樣嗎?因為直覺的想,地瓜
粉不應該就是乾燥後的地瓜磨成粉嗎?
p.s. 我知道現在很多市面上的地瓜粉是用木
薯粉取代,但我這次使用的是確切成分表寫地
瓜的粉(所以有夠貴QQ)
附上圖:
希望知道的板友可以解惑,感謝!
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