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《地瓜起司Q餅》
前幾天看到美月阿姨分享的地瓜Q餅
家裡剛好收到 JD7生活蔬果箱 的黃地瓜
嘴饞的我也來試試看
JD7生活蔬果箱 的地瓜是台農57號的黃地瓜
不用加糖也很甜很好吃
所以我省略糖的這個部分
我家孩子喜歡包起司片的
媽媽我喜歡包紫米紅豆餡加起司的
口感是QQ的比較適合有咀嚼能力的孩子吃唷
🍠材料：
黃地瓜泥160克
馬鈴薯澱粉40克（地瓜粉、樹薯粉都可以）
起司片
紫米紅豆餡（做法請參考Carol老師的紅豆泥）
🍠做法：
1️⃣地瓜蒸熟壓成泥，趁熱加入馬鈴薯澱粉，混合均勻到成糰無粉狀態
2️⃣揉小圓，壓扁，包入餡料，再收口
3️⃣再次揉圓，壓扁（請參照圖片）
4️⃣平底鍋放入一點油，下鍋煎到兩面變色即可
#JD7生活蔬果箱
#參考美月阿姨的食譜
#無油無加糖用平底鍋就能做的小點心
波霸黑糖珍珠
這次用瓦斯爐加電鍋來煮悶～至少要三個小時～
我捏的有點大顆～煮到中心有一點白點～這樣的Q度對我而言非常好吃～如果要煮透到白點消失 口感更軟 需要更長時間～
下次試試用壓力鍋煮看看！
#煮悶的時間跟珍珠的大小和需要的口感有關
#一顆顆純手工捏製而成
#一定要準備張椅子🤣
參考carol https://caroleasylife.blogspot.com/2018/06/tapioca-ball.html
材料:
黑糖粉80g
熱水130g
樹薯粉 (地瓜粉)220-240g(份量請依照實際狀況斟酌)
做法：
1.將水煮沸後倒入黑糖粉裡攪拌溶化。
2.沸騰的黑糖水倒入樹薯粉裡混合均勻，用工具快速拌勻，可放溫一些再用手捏緊成團（如果粉團太濕無法成團自然攤平時，請視情況添加樹薯粉）。
3.準備一個乾燥的平盤撒上份量外的樹薯粉，取一小麵團用手指捏成圓球狀，放進灑了樹薯粉的盤子裡。
4.每做好一部分就搖動盤子讓珍珠均勻沾附樹薯粉滾圓。
5.全部捏完後，再灑上樹薯粉搖盤數次避免沾黏。
6.放進冷凍庫可保存三個月。
瓦斯爐+電鍋煮悶法：
1.先將水放上瓦斯爐煮沸，再放入珍珠，邊攪拌到再次煮沸為止（珍珠和水1:8），關火。
2.電鍋外鍋放一杯水，將煮沸的珍珠鍋放入，按下開關，待電鍋跳起不開蓋，悶1小時。
3.開蓋，珍珠鍋裡放200-300g的水稍微攪拌一下，外鍋放一杯水，繼續煮，待電鍋跳起不開蓋，悶1小時。
4.這時可以試吃是否想要的Q度，如果不理想，請重複步驟3到熟為止。
5.煮好的珍珠，用網篩將珍珠水瀝掉，用冷開水沖洗珍珠後，放入適量的黑糖粉攪拌均勻，即可享用。
6.吃不完可密封放冷藏，隔天用電鍋蒸熱以後，又會回軟。
第一眼看到這南瓜饅頭，🎃🎃🎃
你也好奇形狀怎麼做出來的嗎？😆😆😆
【食譜】
<香君南瓜饅頭食譜>
材料：
中筋麵粉200g
南瓜泥120g
糖15g
水50～60g
速發酵母粉1.3g
作法：
1. 用麵包機打麵團15分
2. 取出，自己稍微揉一下、滾圓、濕布蓋上麵團，讓麵團鬆弛約10分鐘
3. 拿起濕布、再次滾圓、排出麵團的空氣
4. 把麵團切成6等份、各自滾圓成6個小圓麵團
5. 靜置使之鬆弛3～5分鐘
6. 取一個麵團，從底部塞入蒸熟、去皮、放涼的地瓜塊、包起、把麵團整圓，以此類推，完成6個小圓麵團
7. 使用事先浸泡過油的棉線來綁麵團，要稍微緊一些些
8. 每個麵團上方插入核桃
9. 完成後，麵團上噴水、入烤箱發酵約50分～1小時
10.發酵完成的麵團會長大至原本的一倍大，觸感摸起來軟棉如棉花糖
11.最後就入蒸籠蒸約15～20分
12.蒸好時，別急著開蓋，開一瞇瞇的，用一跟筷子駕著、靜置10～15分鐘再慢慢開蓋
注意小事項：
因為每顆南瓜水份不同，
水量要自己斟酌配合南瓜泥，
要觀察麵團，正確的麵團要三光：
手光、盆光、麵團光，
麵團不黏手也不能太乾～
要做麵包或饅頭，主要差別在：
麵包用高筋麵粉，饅頭（中式點心）用中筋麵粉
Carol 老師的教學文章：
https://caroleasylife.blogspot.tw/…/halloween-pumpkin-bread…
【感謝】
食譜及照片皆由 陳香君 提供喔～😘😘😘
有興趣的可以來這篇看看大家都怎麼猜的，
小編我覺得大家都好有創意，有幾個也好可愛，
像是八根香蕉組合（八蕉）、八仙果綁法、東坡肉綁法、模型等，真的是大家創意無窮啊～
https://goo.gl/Ta4TpV
編輯：Rita
