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「坐月薑醋做法」的推薦目錄：

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坐月薑醋做法在人良油坊 Oilicious Facebook 的最佳貼文

2019-12-22 20:39:32 有 43 人按讚

【節氣食堂】芝麻，冬陽的凝鍊／王浩一

芝麻原稱「胡麻」，那是張騫通西域時與胡豆（蠶豆）、胡瓜、胡桃、石榴等一起引進中國。它的原產地是埃及以東的阿拉伯世界，所以你可以理解為何《一千零一夜》裡，阿里巴巴潛入強盜窩拿了一大袋錢財，成了富豪。寶藏巢穴暗門出入的密語「芝麻開門」，為何不是西瓜？花生？香蕉？這是說書人的原鄉產物情境：芝麻蒴果熟成後會裂開，像是「開門」讓種籽外露，以達繼續繁衍……有沒有覺得這個阿拉伯故事「情節是有所本」？

芝麻含油脂比例驚人，台灣多用來榨油，分別有黑麻油、白麻油、香油三種。來說說這三種的用途：「黑麻油」是重度焙炒，所以味道濃郁、深厚，適合坐月子「麻油雞」烹煮，加入老薑、大量米酒，可以暖胃、溫補。「白麻油」則是芝麻籽中度烘焙，氣味清香，當是涼拌時的沾醬調製。至於提香用的「香油」，白芝麻輕度烘炒，顏色更淡，而且混合不同比例的大豆油，它適合炒類、湯類料理的香氣點綴，也讓料理更有光澤。

除了麻油，我們也來說說「芝麻醬」。我們的飲食習慣，常將它製作成「濃稠芝麻醬」，大量澆淋在熱乾麵上，則是許多人的最愛，醇香濃郁，充分拌裹每根麵條，麻香撲鼻引人食慾大振。至於日本的「和風芝麻醬」，口感則顯得滑順優雅清爽，適合涼拌。做法是先文火乾炒白芝麻，再搗碎研磨，與香滑的蛋黃醬混合，中間酌量添加薄鹽醬油、味醂、米醋，最後以沸水隔熱攪勻即可。

資料來源：摘錄自聯合新聞網，王浩一／芝麻，冬陽的凝鍊https://udn.com/news/story/12661/4209959

Tags: 坐月薑醋做法

人良油坊 Oilicious

About author

讓人與食物的關係，回歸天然與透明一間手作小量生產的油坊，我們認為：油，是一種生鮮食品。它和果汁一樣，是從果實/種籽直接壓榨而出，應當要新鮮食用，才能享受天然的美味與豐富營養。現在貨架的油，大多經過高度加工，美其名讓油更穩定、保存更久，但加工過程中大多數的天然營養已被去除，吃進去的已是過度加工的食品。因為想還原「油」應有的天然原貌，我們創立了「人良」，嚴選優質果實/種籽，純重力壓榨不升溫，沒有任何化學合成添加，用科學驗證製程，讓油保留最佳的天然活性，小量生產，使油像鮮榨果汁一樣，用天然真食滋養我們的身體。特級冷壓初榨橄欖油、重力壓榨種籽油，無化學萃油，無添加物 100%初榨承襲五〇年代手工製油的匠藝，注入科技化年代「驗證、數據、科學」的油品專業，提供健康不複雜的橄欖油、種籽油。 2019 日本世界橄欖油大賽「銀牌賞」 2017年獲亞太無添加美食獎「特別評審獎」。 2017年獲「亞太無添加美食獎」三星。 2016年獲「亞太無添加美食獎」三星。真食果實與種籽皆保存到最後一刻再生產製油，避免因為運送過程而遞減保存期，以致氧化變質。小量生產，售完再榨，保持新鮮供應。堅持手工清洗挑揀篩籽。純天然物理壓榨，取第一道初榨。無化學萃油，無添加物。守護透明櫥窗榨油室，看得見從原料到成品的製程，守護健康品嚐真食的美好。購買資訊實體通路https://www.oilicious.com.tw/pages/vender 官網購物https://www.oilicious.com.tw/ pinkoi商城https://www.pinkoi.com/store/oilicious

台灣鮮榨橄欖油、種籽油油品知識的提供、交流店面地址：台北市松山區新東街12巷2號 No.2, Ln. 12, Xindong St., Songshan Dist., Taipei City 105, Taiwan 電話：02-2765-0110 傳真：02-2765-0109

坐月薑醋做法在 CheckCheckCin Facebook 的精選貼文

By CheckCheckCin

2019-10-24 17:22:39 有 1,046 人按讚

【蟹季到了】蟹！蟹！全部都是蟹！

#原來平常吃的七種蟹都是青蟹
#大閘蟹開售當然先吃為快
#星期四食材

智吃秋蟹免不適
正所謂「秋風起，蟹腳癢」秋風一起，菊黄蟹肥，又到了吃蟹好時節，除了一期一會的大閘蟹，奄仔、膏蟹、肉蟹、黃油蟹都各有捧場客，很多人以為它們是不同蟹種，原來統統都是不同成長階段的青蟹！

奄仔 — 3個月大、未經交配的雌青蟹，全身充滿青春期成熟的脂膏。
重皮蟹 — 奄仔蟹需要經過數次褪殼成長，新殼未硬還藏在舊殼內就是重皮蟹。
軟殼蟹 — 重皮蟹當外殼脫掉，內裡的軟殼還沒長硬便是軟殼蟹。
水蟹 — 軟殼蟹吸滿水份，當新殼變硬時，是為水蟹。
肉蟹 — 長肉後的雄性水蟹成為肉蟹。
膏蟹 — 成長後的雌性水蟹成為膏蟹。
黃油蟹 — 成熟的膏蟹產卵時喜歡爬到淺灘曬太陽，蟹膏受熱溶化流滿全身，成為黃油蟹。
大閘蟹 — 正值繁殖期的中華絨蟄蟹，豐富的蟹膏來自蟹的性腺，蟹乸的卵巢和卵細胞呈橙紅色，即紅膏；蟹公的精囊及精液呈乳白色半透明果凍狀，俗稱白膏。

至於令蟹迷瘋狂的大閘蟹，品種為中華絨蟄蟹，秋冬正值大閘蟹繁殖之時，於是體內充滿蟹黃。進食時記得把最寒的六角形蟹心位置取出，配以性溫的薑醋同吃，因為醋有開胃、活血、解魚蟹毒之效，可減低蟹的寒性，稍微紓緩吃蟹後有可能出現的胃脹不適。避免與柿、山楂、橙、李子、桃等高鞣質食物同吃，否則會出現腹瀉、嘔吐的症狀。

無論哪個品種或階段的螃蟹，從中醫角度來看都屬性寒涼，有清熱、散瘀血、通經絡的功效，氣滯、血瘀及濕熱體質人士可適量食用。不少人吃蟹後容易腹瀉，都是因為蟹屬性寒涼之故，所以體質虛寒、手腳冰冷、脾胃虛寒、容易腹瀉及胃脹人士、孕婦、坐月、行經中的婦女都應避免進食；膽固醇高和有心血管病的人不宜進食；螃蟹屬動風發物，容易透發或加重皮膚瘡瘍腫毒症狀，所以皮膚敏感、濕疹患者或容易出風癩者不宜吃。

為了消減螃蟹的寒性，除了烹調時加入薑、蔥、蒜等溫熱食材，飯後喝杯紅糖薑茶亦有暖胃驅寒作用。

紅糖薑茶
功效：驅寒暖胃
材料：薑片10片、紅糖適量
做法：煲滾約800毫升水，加入薑片，調中火煮約30分鐘，加入紅糖拌至溶化即可。

Smarter ways to eat crab
Autumn is a good season to have crab. In addition to the seasonal hairy crab, young mud crab, female mud crab, male mud crab, yellow butter crab are also popular. Many people think that they are different species. In fact, they all are mud swimming crab but in different growth stages!

Young mud crab- 3-month-old, immature female mud crab that is full of crab butter.
Double-shelled crab- The young mud crab need to be shelled several times. They become double-shelled crab with new shells are not hard and hidden in the old shell.
Soft-shell crab- The double-shelled crabs are soft shell crabs when the outer shell is taken off and the soft shell inside has not yet harden.
Water crab- When soft-shell crabs are full of water and the new shell becomes hard, they become water crab.
Mud crab (male) - when male water crabs matures and is full of meat
Mud crab (female)- when female water crabs mature and is full of butter
Yellow butter crab- Mature female mud crabs like to climb to the shallow beaches to sunbathe when they lay their eggs. The crab butter is melted by heat and the crab become the yellow butter crab.
Hairy crabs- the breeding season for Chinese mitten crab. The rich crab butter comes from the gonads of crabs. The ovaries and egg cells of female crabs are orange-red, which is red cream. The seminal vesicles and semen of male crabs are milky white translucent jelly, commonly known as white butter.

As for the hairy crabs that make crabs fans crazy, the variety is Chinese mitten crab, and the autumn and winter are when the crabs are breeding, so the body is full of crab butter. Remember to take out the coldest part of the crab which is in the center of the crab and hexagon-shaped. Have the crab with ginger vinegar. Vinegar is warm in nature and can stimulate appetite, promote blood circulation, and detoxify the toxins from the crab and fish. It can reduce the coldness of the crab and relieve any stomach discomfort after eating them. Avoid eating foods with high tannins such as persimmon, hawthorn, orange, plum, peach, as that may cause symptoms such as diarrhea and vomiting.

No matter which species or stage of crab, from Chinese medicine perspective, they are cold in nature, they can clear heat, dispel blood stasis, open up meridian. Those with qi stagnation, blood stasis and damp heat can appropriately consume. Many people are prone to diarrhea after eating crabs due to the cold nature of the crabs. Therefore, those with asthenic and cold body constitution, cold limbs, asthenic and cold spleen and stomach, prone to diarrhea and abdominal bloating, pregnant, in confinement month and menstruation should avoid eating. Those with high cholesterol and cardiovascular disease should not eat crabs too. Crabs is a wind stimulating food, easy to permeate or worsen the symptoms of skin sores, skin allergies, eczema. It is especially not suitable for those with hives.

In order to reduce the cold nature of crabs, in addition to adding warm and hot-natured ingredients such as ginger, spring onions, garlic. You can drink a cup of ginger tea with brown sugar to warm the stomach and dispel cold after the meal.

Ginger tea with brown sugar
Effects: dispels cold and warms the stomach
Ingredients: 10 slices of ginger, appropriate amounts of brown sugar
Preparation: Boil about 800ml water then add in ginger slices. Turn to medium heat and simmer for 30 minutes. Add brown sugar to taste until they melt.

#男 #女 #陽虛 #我畏寒

Tags: 坐月薑醋做法原來平常吃的七種蟹都是青蟹大閘蟹開售當然先吃為快星期四食材男女陽虛我畏寒

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CheckCheckCin粵語意指「先檢後查」。先檢後查與平衡生活就是嶄新中醫保健概念的關鍵。每個人都有其獨特的體質，「先CheckCheckCin檢測自己體質，再查看今餐食咩飲咩最啱自己」。苦澀的藥物及難以遵從的嚴格餐單已不再是王道。自己的身體自己調節，CheckCheckCin 會以簡單易用的智能手機應用程式、出版刊物、保健產品、美味的摩登涼茶記及中醫診所概念店，帶領各位認識自己的體質，找出適合自己的保健方式。 CheckCheckCin 產品資訊 www.instagram.com/checkcheckcin_shop 我們的分店：上環店：香港上環蘇杭街4-6號啟豐大廈地下 2833 5508 營業時間：星期一至六早上10時半至下午6時半（星期日、公眾假期休息）銅鑼灣店：香港銅鑼灣告士打道311號皇室堡地下G14號舖 2833 6773 營業時間：星期一至日早上11時半至下午7時半太古店：香港太古城道18號太古城中心1樓144室L109舖 3419 1138 營業時間：星期一至日中午12時至下午7時半尖沙咀店：香港九龍尖沙咀梳士巴利道3號星光行2樓誠品書店L216櫃位 3419 1055 營業時間：星期一至日中午12時至下午7時半元朗店：香港新界元朗朗日路8號形點II A262a號舖 3690 2178 營業時間：星期一至日早上11時半至下午7時半將軍澳店：香港新界將軍澳唐德街9號將軍澳中心地下G91號舖 2368 8007 營業時間：星期一至日中午12時半至下午8時半 CheckCheckCin means “to check first” in Cantonese. Checking first will kick-start a balanced living, which is the key to a new preventative approach using traditional Chinese Medicine principles to make easy and healthy decisions. Each individual has a unique body type, so it’s important to “check first” and eat right for your individual needs to prevent a multitude of ailments and illnesses. Bitter medicine and strict diet regimes aren’t the only paths to a healthy lifestyle! CheckCheckCin gives you the knowledge and tools to take control of your own health with a simple-to-use mobile app, publications, health products, delicious mocktails, and our Chinese Medicine clinic concept shop. www.facebook.com/checkcheckcinshop www.facebook.com/cinciEC

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坐月薑醋做法在營養師 Annie Lee 李杏榆 Facebook 的最佳貼文

By 營養師 Annie Lee 李杏榆

2019-09-20 18:30:00 有 19 人按讚

點解坐月要食豬腳薑?

因為豬腳含有膠原蛋白, 有助媽媽產後復原; 而甜醋有助豬腳中的鈣質分解, 令身體更易吸收.

想食得再健康啲, 不妨選用不含化學添加劑和農藥的有機甜醋, 再用較低脂的黑毛豬代替豬腳.

今次獲 Daydaycook 邀請, 分享一道健康好味嘅家常小菜【有機甜醋子薑炒黑毛豬】, 做法簡單, 大家都跟住一齊試吓整啦~~

悦和醬園 Yuet Wo 1945
#悅和醬園 #用心製作 #放心食用 #比媽咪嘅最佳禮物

#營養師 #Nutritionist #AnnieLee

https://www.facebook.com/daydaycooker/videos/753404795081530/?t=6

Tags: 坐月薑醋做法悅和醬園用心製作放心食用比媽咪嘅最佳禮物營養師 Nutritionist AnnieLee

營養師 Annie Lee 李杏榆

About author

家有三寶, 一囡和一對龍鳳胎於體檢中心任職營養師. 撰寫多個健康專欄, 舉辦健康講座, 分享貼地的母嬰和育兒的經驗及營養資訊.

坐月薑醋做法在艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文

By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2020-10-29 12:16:20 有 236 人看過有 3 人喜歡

【2020板橋平價美食】一品烏醋乾麵，大份量、更飽足！湯鮮味美，湯頭每日新鮮熬煮。小菜採用溫體豬肉，口感Q彈。家傳滷味是饕客必點，晚來就吃不到！11月1日開幕慶！猜拳贏老闆免費請吃麵！
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#板橋平價美食 #一品烏醋乾麵 #骨仔肉湯
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從新埔捷運站1號出口，穿過菜市場再走路約五分鐘即可抵達「一品烏醋乾麵」，這一家的烏醋乾麵小碗的份量就很驚人！相當飽滿的麵條，像座小山丘~~~老闆還貼心叮嚀我務必要將獨門醬汁和麵條上下翻轉，充分混合，才能吃到美味烏醋乾麵的精華。
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我這天是下午3點來，所以家傳滷味已經銷售一空~~吃不到了！只好怒點燙豬心、燙豬舌、燙乾赤肉，再加上一盤燙青菜，來大快朵頤一番。招牌湯品「骨仔肉湯」更是讓人喜歡呢！滋味鮮美、不油膩，喝起來很舒服的湯頭。
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《烏醋乾麵》
主廚特製的烏醋麵吃起來非常夠味，烏醋醬汁不會過酸，是整碗麵的靈魂。聞起來香氣四溢，吃起來頗為清爽，相當開胃。搭配有嚼勁的麵條，是店裡的招牌菜色。
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《正確食用方法》
當烏醋乾麵剛上桌時，使用筷子將麵條和醬汁上下翻轉、均勻攪拌，讓醬汁和麵條充分融合，才是風味最佳時刻。
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《骨仔肉湯》
主廚堅持採用新鮮溫體豬肉，肉塊帶筋有嚼勁，湯頭薑味濃厚，清澈不油膩，伴隨著淡淡香油味，喝得到骨仔肉的細緻甘甜，香醇滋味讓客人讚不絕口。
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關於【一品烏醋乾麵】
一品願景：看見每一個充滿幸福滿足的笑容
一品使命：煮好一碗愛與幸福的烏醋麵
一品宗旨：用最古早味的做法，將我們的堅持、用心，添加愛的調味料，
給予每一道料理溢滿幸福滋味
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活動預告！
11/1(日)-11/3(二) 開幕慶，老闆請吃麵！
活動時間：上午場次11:30-13:00 / 下午場次18:00-19:30
猜贏者免費吃「小碗烏醋麵」，
(猜輸者)內用小碗烏醋麵半價！
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《好康活動》
開幕活動拿到的「小碗烏醋乾麵免費券」或「小碗烏醋乾麵半價券」以單次消費一桌為單位，全部可享小碗烏醋乾麵免費或小碗烏醋乾麵半價優惠！
備註說明：免費券和半價券無法轉換成現金或兌換其他贈品
備註說明：免費券和半價券請於2020/11/30前使用完畢
(例如：一桌可坐四人，憑「小碗烏醋乾麵免費券」可吃四碗)
※主辦單位遇人力不可抗拒之因素，保有隨時修改、暫停或終止本活動之權利，並以最新公告為主
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店名：一品烏醋乾麵
電話： 02-22522272
地址：新北市板橋區四維路114號
營業時間：週一至週日10:00-21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/YIPIN.WUCU.MIAN2020

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ

肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs

北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM

涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ

甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE

無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os

到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk

美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg

熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw

竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM

新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg

金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A

竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw

料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY

草本茶竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y

吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI

【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc

【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw

鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0

東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0

【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk

肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M

烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
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涼太乾拉麵あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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板橋平價美食一品烏醋乾麵骨仔肉湯

艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

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一個創業媽媽、一個寶貝、一段旅行、一缸悲傷、一陣狂喜、一抹黑暗跟一疊影像，跟著A小姐的步伐，陪我發現心中未完成的夢。合作邀約請洽：[email protected] 頻道類型：創業、親子、旅遊、美食、居家生活、網路行銷分享、訪談節目、團購經驗分享自創品牌微商合作：https://alwa1919.pixnet.net/blog/post/121164114 = 我們想向你傳遞艾蛙的YouTube自媒體創業經歷，蝦皮電商和團購渠道如何增加收入，自我學習成長，個人品牌經營以及商業合作邀約、美食、旅遊、親子生活、各種開箱、理財投資、趨勢話題多元化的頻道經營。以實際成果告訴你，快速變化和調整策略、行動並檢討，打造穩定現金流收入。36歲開始自媒體創業，40歲在嚴重疫情衝擊下，還可以好好的站著實現夢想。創業家必須堅持！ “If you can do what you do best and be happy, you’re further along in life than most people.” – Leonardo DiCaprio, Actor 「如果你能做你擅長的事同時又快樂，你在生命中已走得比大多數人還遠。」 – 李奧納多·狄卡皮歐（演員）我喜歡的電影對白 #讓子彈飛「張麻子：我是想站著，還把錢掙了！」與大家共勉之。 = ❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤ 記得去Instagram和我互動或私訊問題。在那裡每天更新。 instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/ Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.dollar Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1919 My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog Website：https://www.aiwamkt.com/ My Shop：https://alwa1919.waca.ec/ Tiktok：https://vt.tiktok.com/ZGJDTPWht/

坐月薑醋做法在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2019-03-16 19:00:00 有 14,157 人看過有 96 人喜歡

豬扒向來是香港庶民美食代表，從茶餐廳到粉麵店，都找到用豬扒做的美味菜式，豬扒包、焗豬扒飯、吉列豬扒，港式、中式、日式做法，不論用平價的急凍貨抑或用本地豬扒，都各有風味，豐儉由人。

鋒膳
地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號鋪
電話：2267 0288
營業時間：12nn-3pm，6:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2Jg4Oh8

焗豬扒飯在不少高級粵菜館都有提供，這間藏身灣仔舊區內的鋒膳就做得出色。大廚兼老闆黎兆鋒(Nansen)出身飲食世家，爸爸黎汝森入行超過四十多年，曾是鄭裕彤開設富萬年酒樓（已結業）的總廚，後來自立門戶開了東湖海鮮酒家，Nansen從小已懂吃愛喝，兩年前開了這間私房菜。

晚市貴，平均消費過千多二千元，午市亦不便宜，用一級食材來做碟頭飯，賣百多元的番茄豬扒飯，不用茄汁，用新鮮荷蘭番茄來做茄醬，鮮酸開胃，豬扒用日本黑豚，肉香豐富，賣相標青。價錢更包括一碗足料鮮甜的爵士湯，是貴族版焗豬扒飯。

翠華餐廳
地址：灣仔駱克道54-62號博匯大廈2樓
電話：2542 2288
營業時間：7am-1am
詳情： http://bit.ly/2BX4K36

連鎖店的焗豬扒飯又平又好味。但眾多店中，哪家出色？早陣子，入行30多年的中菜名廚鍾志強，為我們實試5間連鎖店的出品後，挑選了翠華餐廳為連鎖店中的焗豬扒飯之王。

翠華餐廳的焗豬扒飯全是即叫即焗，色澤金黃，醬汁飽滿，香氣撲鼻。豬扒是厚切，口感、肉汁都豐富，入口一咬，鬆軟程度恰到好處，配料豐富，蘑菇、甘筍粒、洋葱、西芹及紅蘿蔔。醬汁調味也豐富惹味。美中不足是飯，雖然有香味，但煮飯時下得太多水，令飯太濕，未能粒粒分明。賣$72，價錢比其他連鎖店都貴些少。

炊豕店
地址：銅鑼灣加路連山道11號地下
電話：2805 6665
營業時間：星期一至日12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2TC245a

炊豕店於2013年開業，只賣家常菜，秘製豬扒、南乳豬手、滷水蛋、滷水雞翼等，再放在白飯上吃，簡單卻美味。帶骨豬扒以薑葱蒜醃足一日再炸香，肥瘦均勻，入味腍滑，再淋上手切五花肉的台式肉燥，是最原始的滿足肉香。除了白飯，亦可配粗麵或幼麵。全店裝修懷舊，綠白瓷磚、手繪黑尾公雞碗、斑駁的藍綠鐵凳，全是老闆珍藏。最近在中環開分店，坐得較舒服。

豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT

豬大王單是店名，已告訴大家主角是豬，屯門、旺角都有店。豬大王以雞翼、豬扒聞名，豬扒醃得入味，即叫即煎，厚身但鬆軟，鹹香入味，非常可口。另外豬雜亦出色，店主Mo哥表示單是洗豬雜便要花一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，各款內臟該爽的爽，要粉的粉，質感味道都是應有的準繩。小店平時所配搭的粉麵及湯底都只是平平，建議加錢轉加芫荽皮蛋湯，甘鮮下火。

Porker
地址：中環威靈頓街55號地庫
電話：6706 5298
營業時間：星期一至五12nn-3pm，6pm-11pm；星期六及日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2NJglXu

日本吉列豬扒專門店，是人氣燒肉店298 Nikuya的姊妹店，裝修以撲克牌為主題，環境有些逼狹，位於地庫內，勝在隱蔽。

餐牌以豬肉為主題，採用鹿兒島三元豚，提供吉列豬柳、吉列豚肉餅、吉列豬柳三文治等不同吉列吃法，所有豚肉在日本屠宰後，經過控制溫度、濕度熟成起碼一個月，令肉味更濃，肉質更柔軟。即叫即炸，外層酥脆，配合豬扒外的肥脂，入口油香。每天都會轉換用過的油，沒有討厭的油味。

除了吉列豬扒，還有多款豬肉不同部位的小吃，吉列煙肉、香荽豬耳、醋豬雜都是惹味之選。

老友記
地址：中環華賢坊東17號地鋪
營業時間：11:30am-8pm（星期一休息）
電話：6189 6898
詳情： http://bit.ly/2Cm59gr

人氣小店，裝修以舊屋村為主題，撥輪電話、嘉頓玻璃杯、初代紅白機、上下架床，是打卡勝地。賣懷舊小食如豬扒包、燒賣、魚蛋、豬油渣銀針粉等。豬扒包跟別處不同，是洋葱豬扒包的版本，洋葱炒得焦糖化，爽甜，豬扒分量足，肉多，麵包是軟身豬扒包，略為薄身。

編輯：楊志強

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坐月薑醋做法在阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文

By 阿嬌生活廚房lifekitchen

2018-02-12 21:00:10 有 16,752 人看過有 280 人喜歡

『拜拜後的雞肉變化，也可以是有面子的宴客年菜』- ＃口水雞

看過我的視頻食譜“來做菜吧！”的粉友們，可能可以想像我家餐桌的樣子。（笑）

每次想拍的食譜都是因為“家人想吃或是我想做給家人吃”，也都是盡量會先去考慮到家人，然後做一道符和家人口味的料理。

因為在我心中，我深信『為親愛的另一半或是你重視的人而做的料理，味道會變得不一樣』。

我喜歡看見每個人，在吃或描述或感受一道料理時，所散發的真心真意表情。

而且料理中酸甜苦辣的滋味感受，不就像是人生一樣嗎？
料理有時華麗有時簡樸，也正是不同的人生呈現呀！

-

話說回來，料理對我真正的價值。
是我和家人、朋友可以一起坐下來吃飯。
在這過程中我們的互動，我們的相處，我們的分享，這才是真正有意義的地方。

關於吃了什麼，是不是很會做、很會擺盤、多麼昂貴的食材，其實都不是重點。而是我最在乎的你（們），我們用了最珍貴的時間在一起“吃飯了”。

“我的（家庭）所有美好的記憶都在餐桌上”。

-

當然這道＃口水雞可想而知，是我想做給我最在意的母親吃的，因為她不能吃太辣，所以只要我們自己或和朋友，在家或去餐廳吃飯時有辣的料理，我媽媽總是只能望梅止渴，今天我做了一道我媽媽能接受也是她能吃的辣味料理，看著她吃得很開心，這是我做女兒的覺得自己好能幹又好甜蜜的事啊！

我的人生所追求的再也不是多麼極至的生活所需，而是平凡優雅的舒服自在。（笑）
我對家人朋友間的愛是我覺得目前人生最美好的事。

-

『口水雞食譜』
雞大腿580g、辣椒香料鹽5g、紹興酒30ml、乾辣椒15g、薑片1片、青蔥2支、月桂葉2片、白胡椒粒5g、四川花椒粒15g

綜合醬汁

自製辣椒油45ml、甜醬油30ml、醬油30ml、白醋30ml、蒜泥3瓣、薑泥5ml。

做法：
1. 將雞腿洗淨抹上鹽巴，靜置15分鐘。
2. 取一鍋冷水將雞腿放入＋青蔥＋乾辣椒＋白胡椒粒＋老薑＋月桂葉＋花椒粒，蓋上鍋蓋，大火煮滾後改為小火（只要讓水面微微滾就好），再煮20分鐘關火後燜15分鐘。（你可以用筷子試試看，如果可以穿透雞肉沒有血水流出，表示已熟了）。
3. 將雞肉放涼（或是泡在冰塊水中）
4. 去骨、切塊。備用（我買的時候沒買去骨雞腿，是因為如果是先去骨，可能在煮的過程就會收縮，到時候整支雞腿肉的型，就不會很漂亮）
✽煮雞大腿的湯汁可以當成日後使用的高湯。

『綜合醬汁』食譜

45ml的自製辣椒油＋30ml醬油＋30ml甜醬油＋30ml白醋＋蒜泥15g＋薑泥5g

最後淋上綜合醬汁再點綴香菜、蔥花即可。加些小黃花薄片也可以讓這道食譜吃起來更爽口。

口水雞口水雞

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#29. 坐月子姜醋豬腳的做法 - 壹讀

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#30. 廣東坐月子期間的膳食特色和注意事項 - GetIt01

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#31. 豬腳薑醋功效 - Izmor

這道豬腳薑醋，具有驅寒祛風的功效，是坐月子必吃的滋補食品， · 豬腳薑醋Sweetened Vinegar, Pork Trotters, Eggs & Ginger Stew · 甜醋木耳豬腳薑 · 煲豬腳薑醋的做法 ...

#32. 薑醋蛋做法

於是一煲過，吃完一次過癮了，就滿意。不需保持薑醋一個月囉。不是坐月也可吃豬腳薑醋嗎？當然可以。大家上茶樓見過有豬腳薑醋這點心嗎？薑醋做法： 1.

#33. 正宗廣東豬腳姜醋的詳細做法 - 大廚網

熬煮十天左右這個步驟也是可以的了，好多人坐月子吃的會熬一兩個月，但是我們冬季吃的所以忍不住會提前放豬腳雞蛋下去，這香味十里八街都能聞到，流口水的節奏。

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時至今日，《豬腳薑醋》已經再不單單是給坐月子的產婦所享用的專利補品了！ · 其實自家製薑醋也不難，只是需要花上一點點功夫及時間。 · 做法: 先將薑刮去 ...

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#79. 【綿綿媽媽】薑醋預備篇| 懷孕期間 - Oh! 爸媽

其實我上網睇及問朋友，個個都有不同做法，但我都希望將我的經歷紀錄下來 ... 最後刮咗留下嘅薑皮，綿綿媽媽唔想浪費，風乾後可以留來坐月時沖涼用。

#80. 坐月子姜醋猪脚的做法

坐月子姜醋猪脚的做法. 作者: 毛毛8686886; 来源: 块牙亲子网; 2021-12-30. 材料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙) 做法 ...

#81. 綿綿媽媽- 薑醋預備篇

... 開始預備買定煲薑醋材料, 其實我上網睇及問朋友，個個都有不同做法，但 ... 最後刮左留下既薑皮，綿綿媽媽唔想浪費，風乾後可以留來坐月時沖涼用, ...

#82. 食譜：豬腳醋

豬腳醋也叫豬腳薑醋，是粵菜中相當受歡迎的菜色。這道酸甜適中的美味佳餚，還是不少女生產後坐月子時的養血補品。豬腳本身有膠原蛋白，加上薑和醋一起 ...

#83. 正宗豬腳姜醋做法

正宗豬腳姜醋做法,1樓黑皮小粽子一材料1 雞姜。最好要嫩點的， ... 廣東媳婦坐月必吃的豬腳姜醋，酸甜開胃又滋補，家常做法簡單易學. 4樓：風向.

#84. 八珍

薑醋坐月. 調味醬料. 即食餸包. 醃漬涼果. 端午糭. 其他. 薑醋坐月. 更多產品>. 豬腳蛋薑醋(升級本地黑毛豬) - 12人份量. HKD998.00. 加入購物袋. 一口。豬腳薑(2人 ...

#85. 開刀要待惡露排淨最少20天後才可吃薑醋

坐月飲食注意1. 進補時間要推遲. 剖腹產坐月飲食8大注意〡資深陪月：開刀要待惡露.

#86. 猪脚姜醋的做法 - 豆果美食

猪脚姜醋是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃***，所以在 ...

#87. 坐月食譜hk - Roboethics

如果不想購買現成薑醋，不妨在家花點心思煲薑醋，編輯就為大家準備了零失手的簡易薑醋食譜！煲薑醋材料:1. 甜醋5斤2. 黑糯米醋半斤3. 雞蛋10 隻(可根個人 ...

#88. 女人吃豬腳姜對身體有哪些好處？ - 星期五問答

將準備好的豬腳加入姜醋混合液中，煮沸，然後用中低火加熱半小時. ... 溫經補血散瘀血，通乳汁的作用，在廣東女人生了孩子坐月子是必吃的一道食物。

#89. 猪脚姜醋】广东冬天首选的滋补食品 - 美食天下

“猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。

#90. 孕婦能吃薑醋豬腳嗎- 食材 - 親子百科網

孕婦能吃薑醋豬腳嗎解說：豬腳煲姜醋,是以醋，姜，雞蛋和豬腳爲主料的菜品。 ... 適合坐月子的產婦食用，因此孕媽媽可以等到產後再飽嘗美味的豬腳姜。

#91. 喝炒米水吃猪脚姜坐月子试试这么调养 - 新华网

除了猪脚姜醋，广东人坐月子又吃些什么、有何讲究呢？ ... 对于顺产的产妇，庞震苗推荐产后第一餐试试小公鸡炒甜酒糟，具体做法如下：.

#92. 广式猪脚姜醋蛋(坐月子菜谱) - 美食吧

在美食吧分享的广式猪脚姜醋蛋的做法，手把手教你广式猪脚姜醋蛋怎么做好吃。美食吧为您提供了广式猪脚姜醋蛋的做法大全，查看关于广式猪脚姜醋蛋的食材、步骤图、注意 ...

#93. 廣東傳統名菜豬腳薑，詳細做法，簡單易學，女人一定要多吃點 ...

豬腳姜又稱為薑醋、添丁甜醋，廣東的傳統風味名菜。在舊時的廣州， ... 豬腳薑不僅是給坐月子的媽媽補身子，也是請上門探訪的親朋好友「吃薑醋」！

#94. 坐月子必吃的滋补食品---姜醋猪脚 - 美厨邦

姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，而且将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产妇身体 ...

#95. 薑醋(豬腳薑) Knuckle & Ginger in Sweet Vinegar - 小貓伊藍

薑醋 (豬腳薑) 是傳統的廣東進補食品，可以驅風、散寒、活血、去瘀。這也是月子期間必備的補 ... 做法：薑醋部份—— 老薑沖洗乾淨，削皮，瀝乾水份。

#96. 【產後食療】驅風補血：陪月教你煲豬腳薑

豬腳薑是廣東最具特色的女人滋補食品之一，尤其是坐月媽媽，對恢復身體非常之有功效。陪月Kitty姨姨今日教大家煲薑醋，準媽媽可以喺預產期前一個半月 ...

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