中秋節要到了,
大家開始送禮了!
謝謝四面八方來的中秋禮❤️
謝謝你們的愛❤️
今年的中秋很適合能隔水加熱的烤肉串😀
想起自己小時候的中秋節🎑
跟鄰居孩子約定一個時間,
然後買一堆炮到頂樓放,
嗯⋯都沒大人陪,
那時候跟現在差好多,
現在這樣放任孩子自己去放炮,
父母也會被炮吧🤷🏻♀️
#現在是現在
#過去留在過去回憶
花蓮-花崗山剝皮辣椒
品麵包
激旨燒鳥Gekiuma Yakitori 👉隔水加熱的烤肉
@超能橘PowerOrange銀離子
一拾三鯛魚燒菓子店
郭元益小月餅
堂本麵包店的鹹蛋黃馬卡龍超正點😻
Mei 邱馨葦的麝香葡萄
#sisley
#ㄎㄧㄤˉ果醬茶組
#順腸的花蓮鶴岡柚子
花蓮縣餅-奶油酥條
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種 頻道贊助會員食譜與步驟:https://recipe.briancuisine.com/?p=49362 這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣,運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味,特別的液體添加與配方比例計算,完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲...
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【最新影音】「日日餐餐 ‧ 麥卡倫」法式盛點線上品酩會
與麥卡倫單一麥芽威士忌攜手合作的酒食搭配計畫:「日日餐餐・麥卡倫」,今季主題是甜點,除了專文介紹各種甜點與威士忌的美味關係,更邀來北中南包括「Quelques Pâtisseries 某某‧甜點」的 Lai、「TERRA 土然」的楊豐旭 Danny、「亞森洋菓子與堂本麵包」的陳撫洸、「De Canelé。露露麗麗」的曾新靈等四位法式甜點主廚,為麥卡倫量身打造專屬甜點,並舉辦線上品酩會,引領威士忌與甜點愛好者們一起領略甜點與威士忌的佐搭之妙……
→ 相關活動實況 https://bit.ly/3lWwVXK
※〈攜手甜點名廚!麥卡倫法式盛點開啟〉https://bit.ly/3i1CO2t
※〈日日餐餐 • 麥卡倫〉:https://bit.ly/3q4883B
※ 更多影音 https://bit.ly/2X9Rh0x
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【請問阿洸師傅!】
在家也能做出20年老店風味?👍https://bit.ly/3A44f2T
有些麵包就像米飯一般,擁有很大的包容性,能很好地與各種食材一起享用;
也有的麵包自己已是豐盛套餐,好吃的配料都貪心地放進裡面了,
讓20年名店堂本麵包的阿洸師傅領你進門,讓你懂得吃什麼麵包搭配哪種美食,美味加乘更驚喜。
讓你不只做麵包、吃麵包,還「懂」吃麵包的獨門絕學。
#出版報報
堂本麵包 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
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這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣,運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味,特別的液體添加與配方比例計算,完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒,一種有別於記憶的滋味,不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗,當你將吐司送入口中咀嚼之際,肯定更能認同,「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。
熟悉天然酸種麵包的朋友,應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生,但在這份吐司配方裡自己挑戰的是,如何藉由速發酵母,搭配低溫發酵的中種麵團手法,並運用食材使用的調整,化繁為簡來完成心目中的風味堆疊,當然最最重要的滋味靈魂,更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念,它就藏在可爾必思與奶粉之中,這裡我要感謝自己心目中的麵包大師,堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師,它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法,讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間,驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代
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【#淘星聞】
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