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「演戲嗎？我個人覺得還是別走這條路比較好。
演戲不是能由自己控制與決定的事情，一部作品的成功與否必須受到許多人、許多意見的評價。
就像划船，如果沒有風吹、沒有浪潮，就算自己拚命去划，也不會前進。自己能做的只有努力不斷划槳而已。」
現在想想堺雅人這一席話，實在了不起。
雖然他是從高中時代就栽進演戲世界、熱愛熱衷於演戲的人，慢慢磨慢慢熬，十多年後嚐到走紅滋味，登上演藝生涯第一個高峰。然而回頭望，滿路皆是辛苦淚水與汗水，以及在角色之間不停揣摩與練習的孤獨。
我們明白演員拍戲必須付出的體力相當辛苦，但這不是堺雅人勸阻別人進入演員一行的理由。
而是－－當風不吹浪不來，甚至沒有微弱燈光照耀時，是不是能繼續埋頭划槳，繼續為了更加精湛逼真的表演，一個人承受淚水與汗水，與孤獨。
程天縱描述郭台銘。
看到了許多對鴻海郭台銘董事長的正反面評價。我想客觀的說幾句公道話。我認為我很有資格說這些話，因為我在1985年認識郭董事長，當時鴻海營業才台幣三億元。當年我為鴻海做了第一次策略規劃會議。
我在2007年加入鴻海。這期間，1985到2007年，郭台銘沒有停止和我聯繫。加入鴻海之後，我貼身在郭董身邊幹了5年。所以我有資格講以下的這些話。
1）雖然鴻海/富士康有百萬大軍，但是沒有一個人，包括我在內，比郭董上班時間更長更認真。他一個禮拜七天，每天15小時以上的工作時間，有目共睹。
2）他認真學習的態度，沒有人比得上，包括我在內。沒錯，他是海專畢業，但是他對高科技的深入了解，對趨勢的掌握，無人可比。我都自嘆不如。鴻海的四大管理系統，生管、工管、品管、經管，裡面所有的流程、表單、格式，都是他親自設計出來的。
3）他對未來的趨勢判斷與堅持，無人可比。例如，成立群創進軍LCD之前，他諮詢過許多專家學者，包括我在內，全部反對。因為當時台灣LCD領域已經有兩隻老虎四隻小貓。
但是郭董認為LCD屏是未來電子產品不可或缺的關鍵零組件，一定要自己掌握。在眾人不看好的情況下成立了群創，業界稱為一隻猴子。
沒想到這隻猴子竟然成為孫悟空，併了統寶、奇美、Sharp的10代綫堺工廠。3年內堺工廠扭虧為盈，震驚日本。
4）郭董對他所關心的細節掌握比任何人都深入。我在2007年7月1日加入鴻海。當年10月中國政府勞動部發佈了新勞動合同格式。郭董認為非常重要，因此親自召開會議，每天晚上九點開始開會，直到凌晨一點。連續四天才把作業員的勞動合同逐字定稿。參加會議的是各事業群總經理和人資主管。
我親自參加了這四天會議。做為一個剛加入鴻海高階主管的我，是一場震撼教育。我曾經問過郭董的大陸秘書，對郭董的評價。她毫不遲疑的說，8個字，「大事抓準，小事抓細」，沒有人比得上。
5）沒有私心，全心為鴻海。郭董將自己的股票拿出來信託，茲息股利和股票，拿來業界挖人才。在鴻海薪酬制度之外的，由他私人的信托股票支付。全球500強企業的專機都是企業買下，運營費用也是企業支付。鴻海的專用飛機其實都是郭董私人的，拿來公務用。這些，有那家企業主做的到？
有許多人批評鴻海留不住人才，我說句公道話。郭董求才若渴，得知人才，三顧茅廬不以為意。但是，鴻海的成功在於鴻海的特殊管理和文化。一旦人才進入鴻海之後，必須融入郭董的管理風格和模式，無法融合的自然會離開。
當我們看到許多人才離開鴻海時，別忘了有更多人才選擇留下來。服從郭董特殊領導模式的高管，我們不能說就是拍馬屁，否則對他們是不公平的。選擇離開鴻海的人才也未必是錯的，對的人才只有擺在對的位置，才能發揮最大作用。合則留，不合則去，對雙方都是好事。
還有許多細節可以談，我只能提些重點。光這幾點，我認為就很少人做的到。
世界上沒有完人，優點的另一面都會伴隨著缺點。當你把缺點改掉後，你會發現，優點也不見了。
不可否認，鴻海帝國是個奇蹟。有那個人可以拿著媽媽標會的10萬台幤，在40年內創造出一個4兆台幣營業額，百萬員工的企業？有那個人可以做到以上我說的5點？
做的到的人可以站出來，無情的批評鴻海和郭台銘。我沒有話說，聆聽教誨。
這篇也是我一年半以前寫的貼文，沒有想到又有朋友把它挖出來按讚。這一篇也是我所有臉書貼文裡面，第一篇朋友按贊超過一千的文章。
一樣的，我把它分享在我的臉書第二帳號和T&F粉絲專頁。或許朋友們會更加了解，郭台銘為何可以成功的併購夏普，和成功的到美國投資。
看到了許多對鴻海郭台銘董事長的正反面評價。我想客觀的說幾句公道話。我認為我很有資格說這些話，因為我在1985年認識郭董事長，當時鴻海營業才台幣三億元。當年我為鴻海做了第一次策略規劃會議。
我在2007年加入鴻海。這期間，1985到2007年，郭台銘沒有停止和我聯繫。加入鴻海之後，我貼身在郭董身邊幹了5年。所以我有資格講以下的這些話。
1）雖然鴻海/富士康有百萬大軍，但是沒有一個人，包括我在內，比郭董上班時間更長更認真。他一個禮拜七天，每天15小時以上的工作時間，有目共睹。
2）他認真學習的態度，沒有人比得上，包括我在內。沒錯，他是海專畢業，但是他對高科技的深入了解，對趨勢的掌握，無人可比。我都自嘆不如。鴻海的四大管理系統，生管、工管、品管、經管，裡面所有的流程、表單、格式，都是他親自設計出來的。
3）他對未來的趨勢判斷與堅持，無人可比。例如，成立群創進軍LCD之前，他諮詢過許多專家學者，包括我在內，全部反對。因為當時台灣LCD領域已經有兩隻老虎四隻小貓。
但是郭董認為LCD屏是未來電子產品不可或缺的關鍵零組件，一定要自己掌握。在眾人不看好的情況下成立了群創，業界稱為一隻猴子。
沒想到這隻猴子竟然成為孫悟空，併了統寶、奇美、Sharp的10代綫堺工廠。3年內堺工廠扭虧為盈，震驚日本。
4）郭董對他所關心的細節掌握比任何人都深入。我在2007年7月1日加入鴻海。當年10月中國政府勞動部發佈了新勞動合同格式。郭董認為非常重要，因此親自召開會議，每天晚上九點開始開會，直到凌晨一點。連續四天才把作業員的勞動合同逐字定稿。參加會議的是各事業群總經理和人資主管。
我親自參加了這四天會議。做為一個剛加入鴻海高階主管的我，是一場震撼教育。我曾經問過郭董的大陸秘書，對郭董的評價。她毫不遲疑的說，8個字，「大事抓準，小事抓細」，沒有人比得上。
5）沒有私心，全心為鴻海。郭董將自己的股票拿出來信託，茲息股利和股票，拿來業界挖人才。在鴻海薪酬制度之外的，由他私人的信托股票支付。全球500強企業的專機都是企業買下，運營費用也是企業支付。鴻海的專用飛機其實都是郭董私人的，拿來公務用。這些，有那家企業主做的到？
有許多人批評鴻海留不住人才，我說句公道話。郭董求才若渴，得知人才，三顧茅廬不以為意。但是，鴻海的成功在於鴻海的特殊管理和文化。一旦人才進入鴻海之後，必須融入郭董的管理風格和模式，無法融合的自然會離開。
當我們看到許多人才離開鴻海時，別忘了有更多人才選擇留下來。服從郭董特殊領導模式的高管，我們不能說就是拍馬屁，否則對他們是不公平的。選擇離開鴻海的人才也未必是錯的，對的人才只有擺在對的位置，才能發揮最大作用。合則留，不合則去，對雙方都是好事。
還有許多細節可以談，我只能提些重點。光這幾點，我認為就很少人做的到。
世界上沒有完人，優點的另一面都會伴隨著缺點。當你把缺點改掉後，你會發現，優點也不見了。
不可否認，鴻海帝國是個奇蹟。有那個人可以拿著媽媽標會的10萬台幤，在40年內創造出一個4兆台幣營業額，百萬員工的企業？有那個人可以做到以上我說的5點？
做的到的人可以站出來，無情的批評鴻海和郭台銘。我沒有話說，聆聽教誨。
北海道小樽身為港口都市，有不少海產壽司店，我們挑了非常有名的政壽司，和當地人愛去的超隱密立吞壽司吧。
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大家到小樽吃壽司都會想到最有名的政壽司，但其實你有更獨特又貼近當地氛圍的選擇。
政壽司是漫畫和同名日劇"將太的壽司”取景的地方，所以被封為來小樽一定要朝聖的老牌壽司店，本店位在壽司屋通，但實在太難預約到了，所以我們這次吃的是小樽運河旁邊的分店。
而高大壽司屋是一間很少外國觀光客知道的小型立吞壽司吧，但在日本的食評網Tabelog上也有很高的評價，高大壽司屋的師傅很個熱情有趣的日本人，雖然我們語言不通(很多時候都是靠好心的客人翻譯啦)，還是享受了兩小時有吃有喝、有說有笑、非常盡興的晚餐。
除了吃壽司之外，小樽也是一個值得散一整天的地方，身為一個港口都市，小樽車站旁邊就有一個一百多公尺的小型魚市場，裡面的店家為了拉攏客人進餐廳都會很熱情的給你試吃的海膽或鮭魚卵。此外，舒適的小樽運河、很多小店可以逛的堺町通，和音樂盒博物館等等，也都可以去走走。
小樽的白天和夜晚都有迷人的地方，非常推薦你逛逛後到高大壽司屋吃一頓晚餐，體驗和日本人共進一頓溫馨晚餐的感覺。
壽司店 -
高大壽司屋
政壽司(分店)
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音樂來源 -
Say Good Night - Joakim Karud : (https://www.youtube.com/watch?v=SZkVShypKgM&t=21s)
Dream - Joakim Karud : (https://www.youtube.com/watch?v=VF9_dCo6JT4)
堺醉心(堺孝行分家) http://www.suisin.co.jp/Japanese/ ... 實光刃物http://www.jikko.jp/ ... 堺菊守http://kikumori.co.jp/product/index.html ... <看更多>
堺實光 SG2 和式粉末鋼系列沒有花巧的外觀，但卻換來強大的實用性 硬度達HRC63的粉末鋼，不算難磨，而且拥有高強的鋒利度及保持度 指握位置經特別打磨拋光， ... ... <看更多>
堺實光評價 在 [心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理- 看板cookclub 的推薦與評價
最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢
先上個人覺得內容不錯的介紹網站
廚刀材料介紹
https://goo.gl/JwnmGU
廚房刀具分析指南-初級(編輯中，更新1.1版)
https://goo.gl/moVDL6
最全的刀具鋼材知識帖
https://goo.gl/attoix
日系進口廚刀知多少 篇一：機製品牌的初步篩選(簡體)
https://goo.gl/pfxgGr
下面是台灣容易入手的刀具價位帶選擇，以8吋牛刀售價為基準
只列出不鏽鋼刀，需要保養的高碳鋼因為不符合一般家用需求所以我就沒研究
刀名後面的mm是刀背厚度，不清楚的就沒標了
1000上下:
六協西式主廚刀8321.5301.1201.1461系列
採用德國鋼X50CrMoV15 (HRC56)，這系列鋼材相同只有握把差異
三叉.維氏等大廠皆使用此鋼材，屬於軟鋼，每次使用前需用磨刀棒刷個兩下
臻 三合鋼VG-10 廚師刀(2.5mm)
台灣品牌，台灣較好入手的低價VG-10 (HRC60+)
不喜歡牛刀這家還有肉桂刀和中式片刀可以選擇
2000上下:
藤次郎 F-808(2.25mm)
這把頗具盛名的刀也不用多做解釋了
YAXELL 膳
比F-808貴一點點就有錘紋+刻字+37層大馬士革+VG-10 (HRC60+)
其實這把並不好買，網拍只有一個人有賣，但是考量到這把具有競爭力的價格還是貼上來
了
要注意的是這家的牛刀是7:3開刃
臻 大馬士革系列VG-10(2.5mm)
67層大馬士革，喜歡大馬士革紋的話是可以考慮的項目之一
對於荷包不深的的人可以選擇三合鋼系列就好
3000上下:
中和菜刀王 M390 (HRC60+)中式小片刀(2mm)
https://goo.gl/j5r4hC
神鋼，20%的鉻易保養，刀鋒保持度是VG-10的兩倍以上，缺點就是比較難磨
一般M390主廚刀最少都要7.8000，這把極親民的價格蠻推薦入手
Yaxell 龍(3mm)
BD1N氮化鋼 (HRC63)，滲氮的BD1，網路資訊過少無法得知此鋼材的優缺點
這把是為數不多的西式主廚刀選擇之一
代購三叉.雙人牌
售價略貴，這牌子買的是品味，因為西式主廚刀選擇不多所以還是有他的價值在，別買到
中國生產的
記得買HRC58的刀，HRC57以下不如買六協就好
西式主廚刀選擇不多，六協.三叉.雙人；再來就是Yaxell龍.日本代購洋出刃和M390(8吋
主廚刀有做到3mm)
若是願意找代購的話還有以下選擇:
Misono UX10
評價不錯的瑞典鋼牛刀，使用的是瑞典鋼N685-Extra (HRC59+)
缺點就是貴
堺孝行 GRAND CHEF
若是想體驗瑞典鋼又沒那麼多預算也可以選擇堺孝行GC系列，一樣是N685-Extra
(HRC58+)但價格較親民
偏好西式主廚刀的朋友這系列也有洋出刃可以選擇
藤次郎F-520
5000有找的粉末鋼牛刀(這把僅標示說是用粉末鋼，並沒有說是哪種)
再上去就是逸品的世界了
要大馬士革粉末鋼SG2 (HRC63)有旬.超豪.bob kramer雙人牌合作款可以選擇
雙人牌的頂級刀款1731系列
然後就是M390，台灣較容易入手的有對岸九千.台灣杉采.中和菜刀王.巧匠工坊~Böhler
價格就麻煩自己和店家詢價了
買了好刀之後接下來就是磨刀和選購砧板
再好的刀也要學會怎麼去磨，不然終究會變成鈍刀，當然你錢夠多買保持性高的M390半年
丟給師父磨一次也是可以
磨刀可以參考Artist的blog有做很好的整理
https://goo.gl/xK9uNh
如果英文有困難也可以參考這個有字幕的香港人影片
https://youtu.be/las9X1HA-uk
砧板借用戈登的話:「預算內買最好的，然後勤加保養。」
https://youtu.be/yYFvYW-t6pU
砧板我還沒研究，比較出名的大概就是朝日的合成砧板吧，不傷刀又易清理，壽司之神和
戈登都使用過(應該是營業用的)
要特別注意的是砧板別買太硬的會傷刀
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