《直播》
準備做麵包囉!
#100度C湯種塔香起司麵包
[更新] 📝海頓媽媽重點筆記：
1.湯種：水沸後滾大泡後滾小泡才是真正到100度C,溫度才夠 。馬上倒入攪拌缸與麵粉攪拌 。湯種可以冷藏4天 ，或冷凍10天 。需要做麵包加入所需分量。
2.麵團攪拌：用冰塊水（冰塊大約水總量的10%），麵團終溫才能保持低於28度。
3. 攪拌時間：開始到結束控制在15分鐘以內 。如何檢查：看麵團光滑亮度。
4.學會特殊的三角麵包整型法！有層次內餡！
5.學會萬用巴西里香蒜餡！
6.灑粉/割線：用裸麥粉比高筋低筋麵粉好 。附著力較加 。割線可以用美工刀 ，一鼓作氣 ，不要割太深 。
（#塔香起司湯種麵包 食譜都在美味生活官網哦！）
【大師愛烘焙】湯種麵包概念一次學
藍帶名師麵包課 https://bit.ly/2wSqrOy
質地柔軟又好吃 ，一直很流行的湯種麵包在家就能做？
美味生活邀請麵包職人洪瑞隆教學示範【湯種塔香起司麵包】。了解【100˚C湯種麵團】，搭配【香蒜餡】，配合【長形麵糰抹餡+三角形麵包整形技巧】，每一口都吃得到香蒜起司味，保證小孩都會搶著早餐吃光光。
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★贈獎活動截止：8 /29 (三) 23:59止
★贈獎公布日：8/31 (五) 18:00前
海頓媽媽的實驗廚房
塔香起司湯種麵包 在 [商品] 7-11 雙起司湯種麵包帕瑪森起司QQ球- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：
雙起司湯種麵包$39
統一陽光無加糖黑豆漿$25
組合價$55
帕瑪森起司QQ球$36
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
雙起司湯種麵包
統一陽光無加糖黑豆漿
帕瑪森起司QQ球
【評分】：
雙起司湯種麵包 79分
統一陽光無加糖黑豆漿 82分
帕瑪森起司QQ球 83分
【心得】：
起司控看到起司相關會先拿去結帳
打開內部先一探究竟
居然發現就只有這樣條狀的內餡
看到湯種麵包原本以爲很軟，但反而咬下有點乾
雖然拍得很糊，不過很明顯只有左方有內餡，右方完全沒有，所以咬到右邊的口感是有點
乾的
外面的起司有一咪咪的口感
另外搭配個無糖很對味
拍個黑豆漿的顏色
又在旁邊看見QQ球，同時是軟Q控的我一樣拿
打開後有五顆
飽滿油油亮亮的，咬下去內餡滿Q
就像韓國麻糬麵包，可是比它更軟，雖然一口下去感覺不到起司味，不過越嚼越香，滿不
錯的，下午點心很適合
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1638282712.A.83E.html
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