#塔香麻醬熱拌麵 #嘉禾牌 #青醬不變黑的方法 #麻醬變化 #懶人青醬
青醬與麻醬結合的概念。
青醬本身一個重要的材料就是堅果，最原始的版本是用松子來打，但是也可以改用各種堅果例如核桃、腰果，隨意做出變化。
所以芝麻why not?
麻醬很容易買到，天天台式麻醬涼麵會膩，九層塔加進麻醬一起攪拌，打成塔香麻醬就做出像青醬的新口味了。
#只用一個步驟青醬不變黑
青醬最討人喜歡是翠綠的顏色，但是九層塔很容易氧化，自家做的青醬很容易變成墨綠色，其實外面買的青醬也是很不討喜的墨綠色。
影片裡有告訴大家如何可以把青醬保持青綠色，先燙過九層塔就可以了，只是多一個步驟，青醬就保持長青。�
我不喜歡用fusion 這個字，但是這盤紅紅綠綠麵條，的確看來很像義大利麵，哈哈。
這是與嘉禾牌麵條合作的第三隻也是最後一隻影片了，用的是寬的家常麵條，一樣的彈性非常好，久煮不容易爛。
#煮麵水保持清澈 #湯麵一鍋到底
吃了幾個月，特別喜歡嘉禾牌麵條的其中一個原因是，煮完不會把煮麵水變成混濁的麵粉水。
因為煮麵水保持清澈，所以湯麵可以放心一鍋到底，清湯麵不會變勾芡麵。也省掉一個鍋子煮面，另外一個鍋子煮湯的功夫。
在日式胡麻醬裡加了九層塔的濃郁香氣，
拌入剛煮好、軟中帶Q的家常麵😌
再搭配多汁的小番茄🍅，實在太開胃啦！
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