虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行
對糙米醬油有興趣私訊我～
下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯
塔香 炒 雞 在 Re: [食譜] 經典小吃‧塔香鹽酥雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今晚也依樣畫葫蘆..按造原PO高手的食譜做了鹹酥雞
以下連結是我做鹹酥雞的紀錄 (網志有圖)
https://www.wretch.cc/blog/ohmygoshduck/6774796
我也是用地瓜粉.但是炸起來外表不太美.>_<....
沒有高手炸起來表面一粒一粒很像鹹酥雞感..
檢討原因:
a.)炸油放太少.沒有淹過食材. (我作法比較偏向少油去炒/炸)
b.)裹地瓜粉的時候壓一下雞肉 ......
但我不太確定這些是否是真正的原因????
可請高手們幫我解惑嗎??
謝謝!
※ 引述《changfong (再見以前先說再見)》之銘言：
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: 圖文並茂版
: https://blog.pixnet.net/changfong/post/9608027
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: 經典小吃‧塔香鹽酥雞
: 材料：
: 1.雞胸肉 2.九層塔 3.地瓜粉 4.胡椒鹽
: 醃料：
: 1.蒜頭 2.五香粉 3.糖 4.醬油 5.白胡椒 6.麻油 7.米酒 8.水
: 作法：
: 1.將雞胸肉切成小塊，以醃料醃漬兩至三小時。
: 2.九層塔洗淨備用。
: 3.起油鍋，將醃漬好的雞肉均勻裹上地瓜粉，下鍋油炸熟後撈起。
: 4.將九層塔也下鍋油炸數秒，與雞肉混合，灑上胡椒鹽即可上桌。
: 心得與小訣竅：
: 1.雞肉醃漬的時間越久越好，時間允許可以醃漬一晚，醃漬越久越入味越好吃。
: 2.醃漬的時候要加點水，幫雞肉好好按摩，讓雞肉吃進水，這樣炸起來的雞肉會更
: 多汁不乾澀。
: 3.五香粉沒有也沒關係，有的話份量也不要加太多，因為五香粉味道很重。
: 4.油炸的時候用中火慢慢炸熟，最後再開大火逼油並且將外皮炸酥。
: 5.現炸現吃最是美味，還有濃濃的九層塔香味，真的很好吃喔！
: 自己製作不但健康，且衛生看得見，作法也不會很繁複，有空可以嘗試這道經典的
: 台灣小吃「塔香鹽酥雞」！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.110.77
※ 編輯: bsrest 來自: 61.229.110.77 (07/30 00:04)
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