😘比依氣炸鍋~第一鍋~氣炸雞胸肉~🎉
先調味没先泡塩水,直接氣炸180度14分(因量大約四片,二大二小)中途7分鐘翻面,成品還不錯不會材材的有JUICE.忙没時間擺個盤舖個生菜....呵呵,就實際PO給大家參考囉~
儀器待涼了,把氣炸鍋翻面看到上方線圈還蠻乾淨的!溼布擦拭即可~可能是雞胸肉不夠油呵呵....下次來試試別種較油的嘿嘿....
PS:我應該蠻適合氣炸鍋,因我習慣做菜後馬上做清理.
哈哈~我是愛買找藉口~笑~...😅
#比依氣炸鍋
#氣炸雞胸肉
陳素惠
烘焙華爾滋
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅「一休陪你一起愛瘦身」,也在其Youtube影片中提到,你還在吃又硬又乾的水煮雞胸肉嗎? 超滑嫩水煮雞胸肉的秘方來了,市面上有很多水煮雞胸肉的方式,有打水法,泡塩水法,有加牛奶或加優酪的,但這一些前置作業都要不少時間,有的還要醃一天,一休都覺得太麻煩了~ 今天跟大家分享一個超快速、簡單就能煮出好吃又滑嫩的水煮雞胸肉做法,保証顛覆你對雞胸肉的看法喔~ ...
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為什麼大家都覺得我是一個不學無術只會罵老公的女人呢?不行,我今天要來洗白一下。
PO了愛心便當照後發現自己形象不大好,其實沒幾個人知道,媽媽過世早,我13歲起就煮飯給家兄家父吃,完全是個秀外慧中的女人。(還真敢說)
當時參考的是傅培梅老師中菜大全食譜(不是我厲害,是純粹家裡就只有這一本食譜),做的是京醬肉絲,高陞排骨,茄子鑲肉,奶油蝦球這類手續繁瑣的大菜。陸陸續續煮了幾年,直到高中課業社交忙碌才停止。
婚後持續煮飯,我性格懶散,不算特別愛下廚的人,當媽後又累又煩又忙,煮菜也追求簡單快速精準有營養。
煮一煮,蒸一蒸,烤一烤再拌一拌,最好連抽油煙機都不用開。少油少鹽,從3分鐘到半小時內都能完成,簡單上桌帶便當,賢妻良母不是夢啊!
以下是懶鬼媽媽裝賢慧的幾道餐桌菜分享❤
1. 涼拌毛豆
2. 涼拌海帶黃瓜金針菇
3. 牛奶蒸蛋
4. 日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖哩
5. 枸杞紅棗蒸蝦奶油
6. 鹽水醃香嫩多汁雞胸肉
1. 第一道涼拌毛豆,很明顯是充數的,連照片都沒拍。
超市可以買到冷凍熟毛豆,取出沖水或放入不鏽鋼容器自然退冰,時間夠就用鹽巴搓去細毛,沒時間就直接加上麻油鹽巴和黑胡椒拌一拌,三分鐘上桌。
毛豆營養價值高熱量低,小朋友一般都還蠻喜歡的,青菜不夠的日子裡是媽媽的好幫手。
2. 涼拌海帶黃瓜金針菇,這道,是多年前跟還很正面積極的貴婦奈奈學的,怎麼有股淡淡的哀傷。
海帶芽泡軟,和金針菇放水裡燙一燙撈起來備用。
黃瓜用菜刀拍碎(拍碎會比較入味口感軟),抓些鹽出水。
加入切碎蒜頭,糖,烏醋或白醋,少量醬油麻油,放入密封盒子搖一搖,開蓋撒上大量白芝麻拌勻。
也可以加入辣椒,自己隨意調整酸甜辣度,5分鐘內就可以吃了,也可以放入冰箱冷藏一天更入味。
3. 牛奶蒸雞蛋。
牛奶代替水,大約是牛奶三,蛋一的比例。蛋液打勻過濾,蒸時鍋蓋不要完全蓋上,留一個小縫蒸蛋會更滑嫩。
進階版再放上蝦仁毛豆,或切片乾香菇,也可以放入少許糖或蜂蜜做成甜布丁,幾乎沒有孩子不喜歡吧?
4. 日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖喱。
洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切碎(可以加入玉米筍豆子花椰菜),豬肉片或雞肉切塊備用。
我習慣用少量奶油增加風味,洋蔥先下鍋炒出香氣,再加入馬鈴薯紅蘿蔔炒軟,最後放上豬肉片或雞肉塊加入少量清水,裝入不鏽鋼容器放進電鍋,外鍋放一到兩碗水蒸熟。
起鍋加入咖喱塊(也有不辣小孩咖喱塊喔!)拌勻。如果想做成奶油馬鈴薯燉肉,那咖哩塊換成牛奶或鮮奶油,起士片,拌勻即可。
想增加豆子或花椰菜,都在最後加入稍微悶個5分鐘才不會過分軟爛。
一鍋咖喱做好,分批冷藏冷凍可以吃好多天。
5. 枸杞紅棗蒸蝦。
看起來了不起其實超簡單,請客也端的出來。
薑切數片,蝦子去殼剪掉鬚腳,去泥腸,泡少許米酒或紹興酒,抓點鹽巴去腥。
蝦子入鍋蒸3到5分鐘,同時薑片用少量麻油煸香(小火,太熱會有苦味),加入枸杞紅棗稍微炒一下,淋在熟蝦上即可。
6. 鹽水醃香嫩多汁雞胸肉,減醣減脂好幫手!
雞胸肉蛋白質含量高,但實在乾柴很難入口,先用塩水泡,密封盒冷藏兩天,取出擦乾後用少量油煎至表面微焦黃,超乎想像的軟嫩多汁!
切片和起士雞蛋夾進麵包做三明治,切塊放入沙拉,或撒上檸檬汁胡椒塩單吃都很美味。
以上簡單六道食譜分享。
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塩水 雞胸肉 在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的最佳貼文
今天繼續來吃雞肉飯😂😂
話說...我家小孩真的很愛吃雞肉飯丫
尤其是阿母自己做的!!
因為,媽媽牌的雞肉總是舖滿滿滿。。
滿到看不見飯在哪? 😂
可以吃的超過癮丫~~
阿母會先將雞胸肉處理好。
撥成絲。裝入保鮮盒放冰箱保存。
看要涼拌還是做雞肉飯都很方便。
而泡雞肉的湯汁.就放冰箱.
隔天早上直接拿來煮味噌湯..或煮鹹粥也很好用!
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#推薦一下阿母個人很喜歡的雞肉飯作法給大家參考.
💟瑋恆師 錵鑶 雞肉飯:https://youtu.be/VtdtxoYf4wU
(簡單又好吃喲~)
PS:或者雞胸肉不泡塩水.直接用塩巴和胡椒抓醃一下,
鍋內放片月桂葉一起煮滾後.把雞胸肉放進去泡到熟.也是很好吃!
#十八養場雞胸肉
塩水 雞胸肉 在 「一休陪你一起愛瘦身」 Youtube 的精選貼文
你還在吃又硬又乾的水煮雞胸肉嗎?
超滑嫩水煮雞胸肉的秘方來了,市面上有很多水煮雞胸肉的方式,有打水法,泡塩水法,有加牛奶或加優酪的,但這一些前置作業都要不少時間,有的還要醃一天,一休都覺得太麻煩了~
今天跟大家分享一個超快速、簡單就能煮出好吃又滑嫩的水煮雞胸肉做法,保証顛覆你對雞胸肉的看法喔~
1.把買來的雞胸肉先剖半不要切斷,再把厚的那邊再片薄
2.把雞胸肉撒上一點塩巴跟白胡椒
3.取一顆蛋白倒在雞肉上讓他全部包覆後靜置3~5分即可
4.把雞肉放入滾水中後馬上關火,蓋鍋蓋悶7~8分鐘
5.好吃的嫩煮雞胸肉就完成啦
煮個糙米飯、把剝絲的雞胸肉放上,撒點蔥花醬油膏,這樣的雞胸肉比外面的雞肉飯都好吃100倍啊啊啊!
一休特地拍了這個小影片跟大家分享,也歡迎分享出去喔~
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一休Youtube影片:https://www.youtube.com/user/leehugh007
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因為要增肌減脂 , 雞胸肉已經是3個多月的好朋友
以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分)
煮起來口感還是有點乾柴但仍接受 ~
昨天首次參考網路上鹽水比例(濃度約5%的鹽水,用500g水加入25g的鹽巴)
醃了一個晚上 (因為首次嘗試雞胸肉只用60g , 水量差不多100cc而已)
中午拿去加熱後吃驚為天人 ! 超軟嫩超好吃 !
雖然只有雞胸肉但是這個我可以單吃完一整塊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
BuT
超級鹹 ( ̄□ ̄|||)a
只另外多加了匈牙利紅椒粉 , 本身的鹽水就好鹹哦QQQ
是因為我泡一整晚 , 如果只泡1~2小時也有同樣軟嫩效果嗎 ?
想請問比例可以怎麼調整同時達到軟嫩卻有不過鹹的條件
謝謝大家 <(_ _)>
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都是買好市多的 , 但雞腿肉總覺得有一股特別的味道有時候有又沒有
所以比較喜歡雞胸
※ 編輯: sklY (36.224.242.7), 11/08/2017 19:55:40
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