Lunchbox for my sweety ~ 義式櫛瓜風琴雞/香料烤綜合時蔬/紫米香鬆糰子
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雙十連假倒數中🎉🎉
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不知愛料理的朋友有沒有一種習慣，走到哪只要看到食譜，都會忍不住拿起來翻一翻找找靈感 😅 週末到賣場這症狀又發作了，翻了翻生酮食譜覺得挺有趣的，看到書上分享的風琴雞胸很吸引人，應該也很適合放入便當裡，今日就來玩玩看🤗
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但阿母稍微改變了一下做法，用自己喜歡的食材和調味來料理，跟食譜上的其實差蠻多的，但原理是一樣，都是把雞胸給切片塞料，有在體重控制的朋友可別錯過了，阿母試吃後覺得好吃又滿足，誰說減肥一定要餓肚子，吃對食物才會瘦的健康又美麗😌
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擺完便當突然覺得好像一個繭喔 😅 雖然外表不討喜，但保證很好吃喔！這次的照片也拍得不完整，因為到最後一刻阿母才決定要怎麼料理，沒先構思的結果就是少拍好多步驟，改用寫的吧😝
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➡️雞胸肉泡鹽水醃過夜(2小匙即可)
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➡️雞胸肉後以過濾水稍微沖洗，再以橄欖油、糖、香草鹽、義式香料、粗片辣椒片醃過夜
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➡️取出後切薄片，但不切斷雞胸肉並塞入櫛瓜
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➡️烤箱200度烤15-20分鐘
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➡️取出鑄鐵鍋倒出雞汁備用，再撒上起司絲，烤箱200度上火烤3分鐘或自己愛的焦度即可
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➡️調煮辣醬:將雞汁倒入平底鍋並加入一大匙韓式辣醬，小火煮至濃稠即可起鍋
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雞胸肉泡鹽水原理 在 [問題] 雞胸肉浸泡鹽水問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為要增肌減脂 , 雞胸肉已經是3個多月的好朋友
以往最多烹煮前泡鹽水(比例亂調)或者醃牛奶(不到30分)
煮起來口感還是有點乾柴但仍接受 ~
昨天首次參考網路上鹽水比例(濃度約5%的鹽水，用500g水加入25g的鹽巴)
醃了一個晚上 (因為首次嘗試雞胸肉只用60g , 水量差不多100cc而已)
中午拿去加熱後吃驚為天人 ! 超軟嫩超好吃 !
雖然只有雞胸肉但是這個我可以單吃完一整塊 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
BuT
超級鹹 (￣□￣|||)a
只另外多加了匈牙利紅椒粉 , 本身的鹽水就好鹹哦QQQ
是因為我泡一整晚 , 如果只泡1~2小時也有同樣軟嫩效果嗎 ?
想請問比例可以怎麼調整同時達到軟嫩卻有不過鹹的條件
謝謝大家 <(_ _)>
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都是買好市多的 , 但雞腿肉總覺得有一股特別的味道有時候有又沒有
所以比較喜歡雞胸
※ 編輯: sklY (36.224.242.7), 11/08/2017 19:55:40
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