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宅食-推薦必備M 墨西哥辣肉醬( #無肉食譜)
https://papacat.xyz/13731-chili-con-carne/
《墨西哥辣肉醬》純屬突發奇想，沒空買”植物肉”(其實是懶)，翻冰箱發現－凍豆腐！靈機一動那就拿這個來當替代豬肉囉！
純素-墨西哥辣肉醬食譜
準備食材:新鮮蕃茄 凍豆腐 墨西哥辣椒(瓶裝)
義式香料番茄泥(家樂福販售多半是五辛素，購買前要看清楚)或者-可以直接用番茄醬+新鮮番茄+義式香料自己做出來!
調味料: 初榨橄欖油、醬油(少許)、糖、辣椒粉(紅辣椒粉)、黑胡椒、義式香料、鹽 、生辣椒*(根據自己的適辣斟酌添加)
#拌飯好美味
#麵包抹醬也可以
創意墨西哥菜：墨西哥辣牛肉碗 — 又到了需要來點熱情的時候了！Chili con carne 墨西哥辣肉醬，可能是許多人的最愛。我們完全可以理解，因為這道菜料理起來很簡單，而且味道又是一流的。但它只有一個缺點：在盤子上看起來沒有什麼變化。
但是，運用這裡的創意料理方法，不僅可以烤出令人久久難忘的墨西哥辣肉醬，而且還可以讓人眼前一亮，因為辣椒醬是裝盛在用絞肉作成的碗中。現在，Chili con carne變成了Chili in carne了！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-chili-bowl/
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所需材料：
2份牛肉碗部份：
600 g 牛絞肉
1 小顆紅洋蔥或2 顆紅蔥頭，切丁
2 瓣大蒜，切碎
100 g 烤吐司，磨碎
1 小撮肉桂粉
80 g 帕馬森起司，磨碎
2 顆蛋黃
鹽＆黑胡椒
1/2 茶匙孜然粉
辣椒醬部份：
100 g 大紅豆
4 顆切碎的番茄
80 g 玉米
1 顆紅洋蔥，切丁
30 g 甜椒，切丁
1 茶匙紅辣椒，切碎
鹽＆黑胡椒
1 茶匙紅椒粉，辣味
此外：
2 個小型彈簧模具（直徑：10 cm）
2 個玻璃罐，直徑略小於彈簧模具
植物油，用於抺在彈簧模具上
切達起司絲和蔥末
作法：
1. 將絞肉部份所有食材混合在一起。然後將絞肉放入兩個已經抺好油的小彈簧模具中，再用玻璃罐壓入絞肉中，以壓出一個洞。最好事先在玻璃罐底部抺油，以便容易地將其取出。
2. 將辣椒醬中的所有食材混合均勻，然後分裝到兩個玻璃罐中。
3. 將墨西哥辣牛肉碗放入160 °C 的烤箱中烘烤30分鐘。然後小心地取下彈簧模具，並拿出玻璃罐。然後將辣椒醬倒入絞肉碗中。
小秘訣：如果絞肉從外面看起來還不夠脆，可以在上面塗一點油，然後在倒入辣椒醬之前，再放入200°C的烤箱中烘烤10分鐘。上菜前，撒上切達起司絲和蔥末裝飾辣椒醬。
在浪漫的晚宴上，上這一道有創意的墨西哥辣牛肉碗。將會為這個夜晚，帶來完美的結局。因為享用到墨西哥辣牛肉碗的人，會認為做出這道餐點的人，在生活的各個領域中，都特別有創造力。
另外，這道火熱的甜椒版墨西哥辣肉醬食譜，也是非得的火辣可口。https://www.yokofu.tw/yours-pods/
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