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#竹蔗墨魚膠
食譜參考芝士蔗蝦👉https://cook1cook.com/recipe/33659
#溏心蛋
食譜👉https://cook1cook.com/recipe/34661
#咸蛋炸魚皮
食譜👉https://cook1cook.com/recipe/34795
#蝦醬櫻花蝦炒通菜
#岩鹽燒豬頸肉
#岩鹽燒大蝦
#粟米花旗參石斛煲西施骨
今朝晨早6:30起身準備去拜山, 拜完山仲可以嘆早茶, 跟住再邀請叔仔一家食晚餐, 單睇啲餸好似好難整, 其實一啲都唔難整。
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🌸食譜：
蝦滑說穿了其實就是蝦漿蝦泥，做法是把去殼去頭的蝦肉，攪打成泥後再經過多次的摔打，使膠質粘性完全釋放，除了保持原本的營養成分，口感又能更上層樓。
蝦滑一定要用新鮮的蝦肉，用冷凍蝦效果口感較差。至於是哪種品種的蝦都可以試試，看所在地容易取得哪種品種？使用所在地當季量產的品種會最適合。
可以混合一些豬背油或豬油增加滑潤口感跟香氣，我是建議加，我覺得加了香氣跟潤口度差很多，真的不加也可以，就是純蝦泥蝦滑。
也可把部份蝦肉用墨魚、透抽、花枝或魚肉來取代，做出來的就是綜合海鮮丸囉！自己做的真的不一樣啊～
無添加也能粉Q彈捏！👍👍👍
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/V37YrY
📌影片小撇步
1.沒有調理機的可用刀側將蝦仁拍成泥狀、剁碎成泥。
2.怕腥也可加入蒜瓣2個、薑一片，或蔥薑水30克也可以。不加時一定要選擇新鮮蝦仁。
3.做少量就把所有食材對半即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes
蝦仁500克
蛋白2顆
豬背油50克（沒有就改豬油）
白胡椒粉1小匙
鹽2克
雞粉或糖5克
太白粉10克
米酒2大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蝦滑 #蝦丸 #蝦
材料：
1）沙葛2個
生津潤燥、清熱除煩。可炒、當生果食、煲湯，味道似梨，但更清甜一點
2）乾墨魚2隻
滋陰養血，效果較章魚強
3）雞腳10隻
含豐富鈣質、膠原蛋白，多吃可以軟化血管，滋潤皮膚
4）黑眉豆2両
補腎、強筋骨、祛濕
5）肉眼半斤
6）龍眼肉 2両（燥底朋友可以不加）
養心安神、補血
7）煲魚袋1個
足本食譜： https://bit.ly/2Xad21Q
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雖然呢條係廣告，
不過真心，如果係我無啦啦發現呢個牌子，
應該都會照推介，因為真係幾高質?
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