《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
*****
《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
📌 實體書購書連結:
台灣 -
博客來 獨家限量簽名版:
https://tinyurl.com/296328zk
博客來:
https://tinyurl.com/9sbuawew
TAAZE讀冊生活:
https://tinyurl.com/rjnvukzp
誠品書店 eslite bookstore:
https://tinyurl.com/7vps9bn6
金石堂KingStone:
https://tinyurl.com/388vkmxj
momo購物網:
https://tinyurl.com/87tnmaca
香港 -
誠品香港 eslite@HK 已上架,可下載誠品人HK app 後搜尋:https://tinyurl.com/6scj9hc,或致電 +852-3419-6789 訂購
新馬 -
Citè Book Garden 城邦閱讀花園:
https://tinyurl.com/at644w5p
Popular Book Co (M) Sdn Bhd 大眾書局 也可代訂
📌 電子書購書連結:
9/13-9/26 博客來獨家:
https://tinyurl.com/u7fmwhxs
其他通路將在 9/26 後陸續上架
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,Hi 大家好,我是葉子,這次要來分享 7 個 Vegan 早餐 [打開看食譜] 覺得有陣子沒分享早餐了(有嗎?) 就想分享 7 個不同的早餐。 包含酥脆燕麥方塊、穀麥粥、麵包、豆漿優格等等。 藉由這次,也讓我比較不會吃重複的東西太多天 (笑) 也希望這支影片能讓你們的早餐有更多美味和變化! ❤ ...
「夏威夷豆吃太多」的推薦目錄:
- 關於夏威夷豆吃太多 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於夏威夷豆吃太多 在 孫涵怡 台南空姐 Facebook 的最讚貼文
- 關於夏威夷豆吃太多 在 Tiss玩味食尚 Facebook 的最讚貼文
- 關於夏威夷豆吃太多 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
- 關於夏威夷豆吃太多 在 VV減肥 Youtube 的精選貼文
- 關於夏威夷豆吃太多 在 愛麗絲的生酮筆記- 愛麗絲的食材 《堅果篇》... - Facebook 的評價
- 關於夏威夷豆吃太多 在 夏威夷豆一天吃幾顆-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭 的評價
- 關於夏威夷豆吃太多 在 植物奶加咖啡到底哪個最配!!!夏威夷豆拿鐵喝起來超妙 - YouTube 的評價
夏威夷豆吃太多 在 孫涵怡 台南空姐 Facebook 的最讚貼文
這群人的平均年齡應該•••算中年了🤣
聚在一起,總是能像孩子般一樣,快樂的大笑
我們幾乎來自不同地區,不同班級
但一樣都來自「電商班」
電商不是只有網路上的服務
與同行的交流、與顧客的聯繫都無比的重要
人家說:見面三分情
網路上的交際再怎麼好,還是比不過實體見一次面
感謝老師、艾絲、唐玲(上一集感謝過了)
感謝我的分身丁丁提供場地及好吃的餐點,常常不吝於分享開店創業的酸甜苦辣,對於大家的問題總是有問必答👍下次見面真的要合照一下
-
很開心看到新同學的加入
✔️花藝店老闆
(上次拍照課拿他的花自己拍的很開心)
✔️全台首創機器人教具創辦人雅惠
(家長不會寫程式,但孩子一定要會)
✔️精品代理旻翰(上課很認真,女友很美)
-
接下來是電商的資深團系列
⭐高雄淑卿姐-61歲的大姐,永遠保持著對自己事業的熱情,敢衝努力做,也會帶領著學弟妹一起執行,真心讓我覺得很佩服
⭐嘉義月嬌姐-上次見面沒有聊太多話,這次坐隔壁聊不少,感謝捧場夏威夷豆塔🥰
⭐我老闆斌斌-同班的時候沒有太多的交流,結訓後卻在同個團體,在你身上學到不少,也給我很多可以改善的建議,繼續保持你的幹話吧•••這個團少不了你🤣
⭐高雄班王子-冠軍提供的咖啡禮物大家搶著要,但自己空手回家••••🤣🤣(愛喝咖啡的選這牌就對了)
⭐屏東班金桔-勝凱直播的好搭檔,平時害羞靦腆但上鏡頭卻充滿專業,原來不同類型的人適合的桌遊類型不一樣(腦袋不靈光的人真的可以買桌遊回家動腦)
⭐高雄班律銓-平時工作認真努力,版面充滿小可愛,每次看貼文都會感染幸福🥰交流會帶岳父來就對了!莊爸是大家的榜樣,超適合直播啊,優秀👏👏👏
⭐華仔一家人-女兒真的好可愛🤤還好像皎菁一樣美麗沒有像爸爸一樣諧星•••🤣華仔真的顛覆我想像😂😂最後只想說一句,蒲燒鰻超好吃!!!
⭐高雄盈眉姐-欣賞姐的直來直往,可以點出大家的問題點在哪裡,也熱心分享經營蝦皮的秘訣,經營社團很盡責用心,在你身上學習到很多👍👍
⭐彰化班育信-平時不吃蘿蔔糕的我,當天不小心吃了好幾口••••尤其是檸檬牛奶蛋糕,深得我心🥰下次要嚐嚐巧克力😊😊
⭐彰化班燕芬-全台總代理,經營著女人的內在美,本人害羞內向,跟這群人出門真的不要太客氣🤣🤣
⭐高雄班宜貞-身兼多職的女強人,房仲+社區主委+茶飲店加盟主+蝦皮經營者+比基尼女王😍😍簽約到五六點還從高雄帶著伴手禮趕來,一口接一口的雪Q餅真的停不下來🤣
-
終於介紹完老屁股團,啊不是,是電商資深團!!
很開心看到大家,也享受著這樣愉快的氛圍
當天的我很幸運,但我想真正的幸運是身為這團的其中一員
請大家把這樣的氣氛延續到中部場交流會,聽說是一個會讓忘記身份的地方🤣
#電商班南部場交流會
#Lin老師電商團隊
簡單生活 生活簡單
唐玲Linh Linh
Pinkgo photography GRAY SHOP 格蕾小舖
丁子軒電商家政夫
元木同手作料理 北港工業館
黃淑卿 衛康生活館
A Plus coffee
莊爸泡菜本店(想像空間美食屋)
新 PON-E 美學 鰻饌-蒲燒鰻魚
SHIN 生活 豐食祭-蘿蔔糕
琦琦の奮鬥日記
夏威夷豆吃太多 在 Tiss玩味食尚 Facebook 的最讚貼文
越靠近中秋,被餵食的食物越多,特別感謝上信饌玉送的禮盒,這個夏威夷豆塔真的太邪惡,每次吃它都滿滿的幸福感,其它像台南麻豆老欉文旦( #買一送一)、鬍子國王蛋捲( #最熱銷)、小潘鳳梨酥( #中秋買不到)、王師父金月娘、吳寶春、高女婿、圓山飯店的月餅,都在Tiss的團購福利社買的到,先下單的先出貨喔!
👉網址:https://bit.ly/3a4824q
➡️中秋禮盒賞團購大集合:https://tisshuang.tw/blog/post/mid-autumn-festival
📍Tiss買了啥?
最近上架太多團購好物,自己先買一波
#鬍子國王蛋捲,有新口味巧克力
#clyde循環扇 省空間風量大 又入手一支
#Alley’s CAT Pizza 薄脆餅皮Pizza我愛,快開學了,當早餐也很優,氣炸鍋7分鐘搞定!
#中秋禮盒 #中秋 #foodstagram #foods #foodie #foodiegram #popyummy
夏威夷豆吃太多 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的精選貼文
Hi 大家好,我是葉子,這次要來分享 7 個 Vegan 早餐 [打開看食譜]
覺得有陣子沒分享早餐了(有嗎?) 就想分享 7 個不同的早餐。
包含酥脆燕麥方塊、穀麥粥、麵包、豆漿優格等等。
藉由這次,也讓我比較不會吃重複的東西太多天 (笑)
也希望這支影片能讓你們的早餐有更多美味和變化!
❤ Nora
✗ 我的食譜電子書 - http://bit.ly/nora-ebook-bundle
✗ 支持創作 - https://p.ecpay.com.tw/F933E
✗ Patreon - https://www.patreon.com/barrelleaf
------
CONNECT WITH ME
• Instagram: barrelleaf
https://www.instagram.com/barrelleaf/
• E-mail: nora@barrelleaf.com
• Facebook - http://fb.me/barrelleafstoastnotebook
• Website - https://www.barrelleaf.com/
------
食譜 [含時間表]
#1 週一 / 酥脆燕麥方塊 / 00:32
食譜 - https://bit.ly/crunchy-oat-squares-zh
#2 週二 / 我的無腦隔夜穀麥粥 / 02:11
90 ml 市售穀麥片 (這種 muesli - https://bit.ly/viola-fruit-muesli-mestemacher)
2 Tbsp 蘋果醬
60 ml 植物奶
60 ml 飲用水
1 小顆蘋果
杏仁醬
楓糖漿
• 生機燕麥穀片食譜 - https://bit.ly/3-ingredient-rawnola-zh
#3 週三 / 麵包配堅果醬 / 03:53
麵包
堅果醬
楓糖抹醬
香蕉
其它你喜歡的
• 如何自製堅果醬 - https://youtu.be/gkanPPCnLHw
#4 週四 / 豆漿優格碗 / 04:57
• 自製豆漿優格 - https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
• 蕎麥種籽脆塊 - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
#5 週五 / 花生醬隔夜燕麥粥 / 06:23
45 g 傳統燕麥片
1 tsp 奇亞籽粉
1/4 tsp 肉桂贈 (我愛這款 https://iherb.co/JNL4tbeY)
1 Tbsp 花生醬粉 (https://iherb.co/E4Cr92e2)
1 Tbsp 花生醬
120 ml 植物奶
1-2 tsp 楓糖漿
表面加喜歡的配料
#6 週六 / 椰香夏威夷豆穀片 / 07:47
https://bit.ly/macadamia-granola-zh
#7 週日 / 鳳梨綠果昔碗 / 09:54
75 g 冷凍鳳梨塊
80 g 冷凍香蕉片
1 Tbsp 亞麻籽粉
60-80 ml 飲用水
1 把綠葉生菜
淋堅果醬、表面加喜歡的配料
--------
WHAT I USE {BARREL LEAF KITCHEN} (2020)
• Food processor - https://amzn.to/2WyvG0N
• Blender - https://amzn.to/2WXFKBY
• Blender Container - https://amzn.to/2PIjGHG
• Grinder - https://amzn.to/2NOsaf2
• Non-Stick Frying Pan - https://amzn.to/2ntgnLc
• Air-tight containers - https://amzn.to/2K87U9V
• Mason jars - https://amzn.to/2WPofUj
• My Kitchen Staples - https://www.barrelleaf.com/shop/
常用器具
• 食物處理機 - http://bit.ly/nora-magimix
• 調理機 - https://amzn.to/2WXFKBY
• 小調理杯 - https://amzn.to/2PIjGHG
• 研磨機 - https://shopsquare.co/2a1sv
• 不沾炒鍋 - http://bit.ly/woll-28-pan
• 密封盒 - https://igrape.net/2U_TZ
• 密封罐 - https://shoppingfun.co/2e4f1
• 壓力鍋 - https://dreamstore.info/2dleJ
---------
I often buy ingredients on iHerb
Get 5-10% Off with Code: MOK5777
http://www.iherb.com/?rcode=MOK5777
我常在 iHerb 上採買食材
用折扣碼 MOK5777 享 9-95 折
http://www.iherb.com/?rcode=MOK5777
-------
可能對你有幫助 HELPFUL LINKS
• 常用器具 & 食材 - https://www.barrelleaf.com/shop/
• 常見問答 - https://www.barrelleaf.com/recipe-measurement/
• iHerb 購物︱經驗&開箱 - http://bit.ly/shop-iherb-zh
-------
Music:
Gil Wanders - R.O.A.S.N - https://thmatc.co/?l=437A06C3
Reggie San Miguel - Choices. - https://thmatc.co/?l=578F7FF
Reggie San Miguel - Daydream - https://thmatc.co/?l=278F306
MYSM - Look At Those Clouds - https://thmatc.co/?l=128F0A82
Fiji Blue - Space Makes Me Sad - https://thmatc.co/?l=8F1B4B4F
Lauren Turk - Runaway - https://thmatc.co/?l=481DB16C
Cassette Tapes - Sugar Rash - https://thmatc.co/?l=526706CE
Reggie San Miguel - Windchill - https://thmatc.co/?l=F878C344
*not sponsored
*Note: This page contains affiliate links. Purchasing via the affiliate links supports more great content at no additional cost to you. Thank you for supporting me.
#vegan食譜 #純素食譜 #早餐食譜 #營養早餐 #健康食譜 #veganrecipes #veganbreakfast
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZHln8KOOUGk/hqdefault.jpg)
夏威夷豆吃太多 在 VV減肥 Youtube 的精選貼文
#減脂期間如何健康吃油
大家常常私訊問
一些減脂過程出現的問題
經期不順不來、心清沮喪、代謝失調....
幾乎都跟飲食有關
營養不均、不足、不好的問題
尤其是油脂的攝取
是大家最困擾的
知道它重要但是又不知道怎麼吃才對
-
油真的很重要
是人體的必須、重要的營養素
跟我們的神經系統、賀爾蒙、大腦、心血管...都直接相關
-
整理一個簡單的油脂攝取原則,
大家可以檢視每天吃進肚子的油
到底都是哪些油
-
1.#盡量避免的油:
人造奶油、反式脂肪,如:乳瑪琳、烤酥油、氫化油、植物性乳化油...等
-
2.#好油但要控制量:
►飽和脂肪酸:動物本身的油脂、椰子油。
.
►單元不飽和脂肪酸:omega9,健康的地中海飲食很重視的好油,如:橄欖油、苦茶油、酪梨油、腰果、花生油、杏仁油、夏威夷豆...等。
.
►多元不飽和脂肪酸:omega6,如:平常飲食容易攝取到如:大豆油、葵花油、玉米油...等,過多會造成身體發炎,必須和omega3平衡,達到1:1。
-
3.#每天必須檢視是否有吃夠的油:
單元不飽和脂肪酸:omega3,如:亞麻仁油、紫蘇油、魚油、奇亞籽、核桃...等,因為現代人油脂攝取比例omega3偏低,所以每天必須檢視是否吃夠。omega3已經有太多文獻,大家可以直接google比較快。
.
減肥方面Omega3除了能夠代謝掉壞油,幫助減脂,另外有更多功能包括:控制血壓、預防失智、預防中風、抗憂鬱、視力衰退、婦科問題...等
-
以上油的舉例並非100%屬於哪一類,每一種油有不同比例大家可以上網Google會比較快。
-----------------------------------------------
Hello
我是VV,常出現的男人(聲)是我的神隊友
減肥對我們來說
除了讓身形更完美,更意味著強健體魄
歡迎跟我們一起
在忙碌的生活之中
停下腳步
讓健康陪著你用心過生活
-
追蹤我們
► Instagram 👉🏻https://www.instagram.com/vivi.isafit/
► FB👉🏻 https://www.facebook.com/viviliupage/
►合作邀請mail👉🏻[email protected]
-
【神隊友 VV減肥嚴選】社團
我們推薦&研發的健康好物
https://www.facebook.com/groups/vvgetfit
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Di6liyjq1Ww/hqdefault.jpg)
夏威夷豆吃太多 在 夏威夷豆一天吃幾顆-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭 的推薦與評價
夏威夷 果一天可以食用20克左右,大概在4-5顆,最多也不要超過6個,因為堅果中的油分較高,有潤腸的作用,吃太多會拉肚子。一天食用4-5顆,既能補充身體 . ... <看更多>
夏威夷豆吃太多 在 植物奶加咖啡到底哪個最配!!!夏威夷豆拿鐵喝起來超妙 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
植物奶加咖啡到底哪個最配!!! 夏威夷豆 拿鐵喝起來超妙 ... 壓力 太多 太少都不好!頂尖人士都懂得掌握「 壓力甜蜜點」|天下好讀. ... <看更多>
夏威夷豆吃太多 在 愛麗絲的生酮筆記- 愛麗絲的食材 《堅果篇》... - Facebook 的推薦與評價
但大多數的堅果都含高量omega 6,多吃了會讓身體發炎! 所以我只會吃兩種堅果,一是夏威夷豆,一是榛果! ... 因為太多人問我吃那種堅果?買什麼牌子? ... <看更多>