#夢幻廚房在我家 #最新影片
這是我家祖傳三代的水餃餡調法,只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點,就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜,就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡,其他各種不同的蔬菜添加,大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢!先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來~
還想學什麼口味的水餃餡呢?歡迎留言❤️
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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夢幻廚房在我家蔥薑水 在 Facebook 的最佳解答
#夢幻廚房在我家 #最新影片
這是我家祖傳三代的水餃餡調法,只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點,就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜,就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡,其他各種不同的蔬菜添加,大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢!先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來~
還想學什麼口味的水餃餡呢?歡迎留言❤️
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夢幻廚房在我家蔥薑水 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 的最讚貼文
柴媽來了 ,
這禮拜我把4項好吃、好用的 集合在這裡一起推薦 所以文章有點長 請大家要努力的看完喔!謝謝大家。
#新興四六一軟骨肉🍴
#團購人氣美食 ,我盡然沒注意到有這個厲害的食物,聽說已風靡媽媽社團很久,那柴媽當然要訂來吃吃 到底有什麼魅力
台南在地美味 新興四六一熱銷軟骨肉,嚴選新鮮豬肉,肉質細緻軟嫩,遵循古法精心製成,#Q軟入味,你一定會愛上這好滋味!
#軟骨肉含有豐富的膠質與天然礦物質鈣,不只可以品嚐美味,還可以補充身體所需營養~
有清燉 跟紅燒 2種, 一樣都是 #加熱後即可食用 ,真的不誇張 ,肉質入口即化 , 清燉的軟骨肉,有時柴媽直接拿來跟蘿蔔煮排骨湯, 那個湯頭 比平時的還要鮮甜許多。
紅燒軟骨肉,不死鹹,超級下飯👏👏👏 的確不錯
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請於下單後請於12小時內完成付款,逾時自動取消並刪單,需重新下單。
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2.外島地區每筆訂單一律酌收運費350元
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✅ 付款方式:信用卡/虛擬帳號
請於下單後1天內完成付款,逾時自動取消並刪單,需重新下單。
歐風木柄料理工具11件組,有黑色跟粉色可選, 柴媽 選擇了夢幻的粉色, 收到實品時覺得真的質感太棒了👏👏 #手把採用櫸木材質,平滑不刺手 ,而 #料理面採用矽膠材質,軟硬適中,不變形 更好用,而且 整組擺放起來,讓廚房 有種簡約的柔美感,害我突然都有氣質了起來😘。這裡下單 https://gbf.tw/p8djf
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碎蔥薑蒜辣椒/碎菜/絞肉/醬料/嬰兒副食品/製作寵物食物 都可以用它來完成。
打冰塊、堅果 是也可以啦 但畢竟他們2者比較硬,對刀片比較傷,柴媽自己是很少這樣做;不過,這台還不錯的是 零件遺失、損害,廠商都有,到時有需要可找廠商幫忙處理訂購喔。
🔆全機防水、清潔時不怕進水。
🔆料理辛香料再也可以不酸手 的幾秒內輕鬆攪碎。
🔆雙杯(一大、一小)雙刀頭、玻璃杯。
一機兩用((生食/熟食) 、葷的/素的、寵物/人 、副食/醬料、都可分開使用料理杯。
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柴媽有了一般家用款的食物真空機,很夠用了、為什麼 我還會再來隻小小的呢?
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➡ 智能開關,抽達到真空標準值時將自動停止
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🌸食譜:
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪, 雞爪沒有什麼肉,但皮、筋特別的多,啃起來相當過癮。這次改個調味的方式,調碗酸辣的汁水來浸泡,做個酸辣口味的酸辣雞爪,不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜,都非常適合。酸、辣、鮮、香,別有一番滋味。炎炎夏季,特別適合酸酸辣辣的調味方式,讓味蕾釋放開來,做好的雞爪,辣度不是很高,又增加了一些酸爽感,特別開胃。調出來的這碗精隨料汁,不只可以泡雞爪,還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友,快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧!
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條(可自行增減)
洋葱1/4顆
薑2片(拍片時好像沒加可以查一下片段)
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克(也可加倍)
油潑辣子1大匙(有可加更香)
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
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🌸食譜:
水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味:
「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓人欲罷不能,一口接著一口啊!水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽1小匙)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用梅花肉,肥瘦適中,口感較好,如果用比較瘦的部位,餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
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#夢幻廚房在我家 #玉米水餃 #玉米 #水餃
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🌸食譜:
疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了!
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異!看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料,這就是「生滾粥」,跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異,但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態,加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料,然後打個蛋花,最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條,這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6
📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可,旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
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