＃東京美食～西新宿「麵屋翔」沾麵、拉麵
週末假日最常跟喜歡去日本自助旅行的同好聊天，受到疫情影響，沒辦法去日本旅遊就算了，連見面聚會都還要戴著口罩、隔個壓克力板，不過～每次聊到共同的話題，就可以看到對方瞪大眼睛、欣喜若狂、開心地講著，可以想像若不是戴著口罩，可能會口沬橫飛地說著.......哈哈！
那一天聊著聊著，聊到了他喜歡住在新宿西口小田急南悅飯店，交通方便、購物又方便、還有很多美食可品嚐，只是他問我新宿西口或西新宿附近有沒有什麼好吃、可推薦的拉麵店？若是在這裡，我會推薦「麵屋翔」。
提起西新宿的「麵屋翔」，這家店是在西新宿（跟新宿西口不同喔！），離地鐵站是有點距離，有趣的這家店在網路上是知名的沾麵店，因為它是系出「大勝軒」，我第一次到店品嚐的卻是吃它的拉麵，後來幾次造訪，我也愛上了它的沾麵。
首先推薦給大家的是當初我品嚐店家推薦的招牌菜單「香彩雞湯鹽拉麵」（聽這個名字，是不是很威？）。後來我再去品嚐的是大量使用當地雞肉做成「雞白湯沾麵」，在店家的菜單中也非常有人氣。這碗沾麵可以說是顛覆了我過往對沾麵的認識，麵上放上細筍乾、檸檬、2種叉燒(雞胸肉與豬肉)，在沾湯上更有幾乎形成了薄膜的濃厚奶油，裡面還加入了大塊大塊的肉，讓人感覺非常划算，在肉塊上也有著大量的乾蒜片。
不管是住在新宿附近的飯店，或是安排前往新宿南口、西口欣賞聖誕燈景之餘（真的蠻懷念東京的聖誕燈，看來今年又只能看照片懷念了～～)，推薦愛吃拉麵、沾麵的夥伴也可以將「麵屋翔」安排進行程，相信它的料理是不會讓你失望的！
地址：新宿區 西新宿 7-22-34
營業時間：[一～五]11:00〜15:00，18:00〜22:00。[六、日]11:00〜15:00，17:00～21:00
＃JR山手線
＃METRO丸之內線
＃都營大江戶線
＃都營新宿線
＃新宿站
大勝軒 沾 麵 在 [食記] 京都東池袋大勝軒(京都拉麺小路店) 沾麵 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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店 名：東池袋大勝軒(京都拉麺小路店)
地 址：京都府京都市下京区東塩小路町901番地 京都駅ビル内10F
營業時間：11：00-22：00
休 日：無
推薦食物：濃厚魚介つけ麵
最低消費：￥680
官 網：https://www.tai-sho-ken.com/top.html
造訪時間：2016年12月
圖文好讀版:https://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/343072987
========以下純文字========
到日本就是會想要吃拉麵，日本各地有各種不同形式的拉麵
麵條有粗有細，湯頭有清爽有濃郁，配料有基本有獨特，甚至還有不同口味
京都車站大樓(京都駅ビル)的10樓
2016年7月改裝重新開幕的京都拉麵小路，從南到北囊括了九大風味的拉麵
到京都旅遊，即使是拉麵控也可以一天換一家拉麵品嚐，一週都不會重複
印象中我還沒吃過沾麵，所以選擇沾麵始祖大勝軒
平常日去不怎麼需要排隊，按一按機器買券就可以入座了
前一代山岸一雄先生1961年於東池袋創業，首創將熱湯和麵條分開的沾麵吃法
麵條必須掛湯，所以製作時需要技巧，推出後大受歡迎
元祖つけ麵(￥680/小)
麵條的粗細適中，不同品項的拉麵用的是一樣的麵條
買券的時候可以選擇小、並、大三種尺寸
元祖??麵的湯頭微甜微酸，比較清爽
叉燒薄而帶點油脂、筍干帶點辣，海苔增加甜味
沾麵減少麵條一直浸泡在湯裡的時間，讓麵更彈牙
濃厚魚介つけ麵(￥780/小)有人氣第一的頭銜
湯頭就像字面一樣是濃郁的
經過多次研發後使用拳骨、豬腳、雞骨熬煮，加入洋蔥、紅蘿蔔、大蒜和薑
最後放入絞肉、沙丁魚乾、鯖魚等提味
筍干和海苔不變，叉燒變得更厚更多油脂
湯頭的層次豐富，有基本的大骨香氣，有海鮮的鮮味，還有蔬菜的甜
和元祖款相比較鹹，但熱愛重口味的我很喜歡
大勝軒僅提供兩種沾麵可以選擇，不管是喜歡清爽還是喜歡濃郁的口感都可以被滿足
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