原本中午打算煮我徒弟教的菜、但是一打開line,發現日本吉野家的超犯規廣告!https://youtu.be/mp4Tn05FCR4
7/28是今夏日本吃鰻魚的大日子、夏天容易食欲不振,吃鰻魚補體力!
日本的吉野家今夏推出鰻魚牛肉丼飯!現正開始開放預訂。今年7月的最後一週日本人都在吃鰻魚!
話說日本鰻魚絕大多數也是仰賴進口,而最大的進口國之一就是台灣。當然我們富山這麼好品質的白鰻、也是被日本人訂購專門外銷的。
台灣外銷日本的鰻魚品質,讓日本人讚不絕口!👍🏻👍🏻👍🏻
不能出國去日本、就來好好品嘗富山正宗日式蒲燒鰻!
看著石原さとみ一口鰻魚一口牛肉!是要逼死誰呀!!
隔著手機螢幕看她那個滿足的表情⋯ 立馬去冷凍退冰一尾富山正宗日式蒲燒鰻!家裡沒有牛肉片、用豬五花代替也無妨、反正我就是要像他一樣、一口鰻魚一口肉就對了!大口滿足~
管他變腫病毒🦠先嗑了再說!
豬五花用媽媽醬醃漬、跟洋蔥一起炒出甜味。富山正宗日式蒲燒鰻退冰後、用阿拉丁烤箱220°烤2分鐘、取出再炙燒出香氣。就有碳火烤鰻的風味~
今天中午
我也是石原さとみ😋
#料理步驟放在留言處
A Style お弁当日記 ╳ 富山私房菜|頂級白燒鰻魚 + 正宗日式蒲燒鰻 + 蒲燒鰻定食包組(預購)
#頂級白燒鰻限量150尾
#全台首賣🉐
#前50名下單者加贈蒲燒鰻醬汁80g一罐(已送完)
#滿2000免運費
訂購表單:
https://gbf.tw/idpda
團購期間:即日起至2021.7.17
出貨日期:按照匯款順序、預計2021/07/27開始出貨。
配合政府防疫升級,無法配送至指定樓層、無法指定到貨日與時段、不保證隔日配達,疫情期間諸多不便,還請多多包涵。
富山正宗日式蒲燒鰻肉質鮮甜、幼刺極少、幾乎無刺!
醬汁又多不會因為加熱烤完乾乾的。
非即食、可利用大同電鍋加1小湯匙水蒸熱、跳停後靜置5分鐘再取出。
也可利用阿拉丁烤箱, 220°加熱烤2分鐘。#炙燒10-15秒香氣更逼人!
微波爐加熱也沒問題(我家沒有微波爐、不需要加熱太久,請自行斟酌中度微波2分鐘以內)
或者是電子鍋米飯煮好時、擺放於煮熟的米飯上、蓋上蓋子保溫10-15分鐘左右。就是快速的鰻魚飯!
🍚鑄鐵鍋或陶鍋煮米飯時、熄火燜10分鐘前、迅速將鰻魚舖在米飯上燜。直接端上桌的鰻魚鍋煮米飯、賞心悅目又美味!
👍🏻吃過的都說讚
👍🏻肉質肥嫩鮮甜
👍🏻均新鮮製作
📍幼刺極少並不代表完全無刺哦!
幼兒與年長者食用時請多注意⚠️
定食包的幼刺極少、方便少量取用超方便,很適合國小幼稚園生食用。
🍱A Style 料理示範🍱
一口壽司
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/321397596021218/?d=n
鰻魚定食
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/319552182872426/?d=n
一口鰻魚壽司
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/318252293002415/?d=n
白燒鰻重
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/353367542824223/?d=n
「大同電鍋代替烤箱」的推薦目錄:
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大同電鍋代替烤箱 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的最讚貼文
2020/12/03 (四)
【蘇菲用了說】日本山崎生活美學-Yamazaki
2020年最終回的山崎分享會是以下兩件商品,
◐ tosca儲物二合一收納組 >>> https://bit.ly/3659CD4
◐ tower折疊式瓦斯爐增高架S(白) >>> https://bit.ly/2KyQWmB
◐ 日本山崎生活美學官網👉 https://bit.ly/3l5IPKO
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#tosca儲物二合一收納組
這個收納箱還沒有引進台灣之前,蘇菲就已經在ig上關注很久了。
尤其是形象圖上幾乎都是烤吐司神器跟收納箱的組合搭配,看起來就是超美超搭超好看,已經有烤吐司神器的我,怎麼可以沒有收納箱呢!
收納箱的容量有27L,舉凡麵包/果醬/茶包/咖啡等都可以裝的進來;上層耐重10kg,對於收納空間有限的家庭來說,可以直接把烤箱/咖啡機/廚房道具等直接放在上面,可以有效的節省空間。
收納箱整體都是磁吸式設計,可以依據需求以及喜好使用磁式掛勾或者磁鐵memo等。原木把手我也很喜歡,握起來手感非常溫潤,當然上方也可以加裝S掛勾,吊掛需要的物品喔!
除了在廚房使用以外,其實也可以放在臥室/書房等地方。因為外型乾淨簡潔,所以可以輕鬆融入家中任何角落,非常推薦這個收納箱!
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#tower折疊式瓦斯爐增高架S(白)
我覺得這個瓦斯爐增高架好聰明! 以前還沒有這個增高架之前我是用托盤代替,墊在瓦斯爐上面使用。
什麼時候會使用這些呢?
用大同電鍋的時候,會冒出蒸氣,蘇菲的習慣就是放在瓦斯爐上然後打開抽油煙機把水蒸氣抽走;用電烤盤的時候,會冒出油煙,我也是習慣放在瓦斯爐上然後打開抽油煙機把油煙吸走。所以瓦斯爐增高架對我來說非常的實用。
平時不用的時候,可以摺疊平整收納,節省空間。我都是將角架收起來以後靠在瓦斯爐邊,要用的時候一拿就有。
然後也不用擔心滑動問題,畢竟滑動會很危險,所以在腳架末端都裝有止滑的矽膠套;蘇菲家用S尺寸,剛好可以罩住一口瓦斯爐。在選購的時候務必拿尺丈量,確認爐口高度能否使用喔!
祝大家週四愉快^^
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子。
#山崎 #yamazaki #幕らしの道具 #日本山崎生活美學 #myyamazaki
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大同電鍋代替烤箱 在 自炊食代 Facebook 的最讚貼文
愛女冷凍食品和阿木的補鐵餐 NO.2(有食譜)
上次的補鐵餐發文後,讀著大家給我的留言和訊息,真的好窩心,好感動啊,我何其有幸,能有大家給我滿滿的關心為伴呢?阿木下定決心,也要好好地照顧自己。
所謂的生活,是分分鐘在進展變化,如果總是想著只要依循固定僵化的模式,很容易卡住,無法順利地前進。自愛女住宿之後,總也有想念,也有些掛心,但大多時候,阿木都噤聲不語且不形於色,就怕太多的關心造成愛女的負擔。
觀察到以前總是小鳥胃的愛女,回家會把阿木做的飯菜吃光光,並主動收拾餐桌,常常說:「跟學校附近的食物比起來,我家的飯無敵美味,可以在家吃飯真好。」
阿木突然想到上週一陪愛女看了宿舍,亮麗的大廚房,有一整排的落地窗對著湖,一字排開的流理台上有一台微波爐、一台烤箱、兩座電磁爐和兩個大同電鍋。明亮的空間裡座椅安排有面湖的個人雅座,也有三兩同好可以圍坐餐敘的餐桌。是個除了不能使用明火,其他功能一應俱全的宿舍廚房呢。
或許我可以做只需復熱的的冷凍食品,讓愛女帶些到學校去,支應個幾餐。想著想著,腦袋浮現出各種冷凍調理包的樣貌。如果能再結合阿木的補鐵計畫,豈不妙哉?
紅酒燉牛臉頰肉先登場吧。可以配飯配麵的紅酒燉煮系列向來是阿木的拿手好菜。一樣的鍋底,可以用來燉煮豬臉頰肉、漢堡排和牛肋條或牛臉頰肉或羊膝。不需要使用法式料裡的褐色高湯,用普通雞高湯代替,另有一番清爽的風味,我的小撇步是在燉煮時加一塊鹹培根和一小匙味噌,增添一點底蘊和旨味。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
〈紅酒燉牛頰食譜〉
材料
1. 牛臉頰肉1副
2. 熬湯料 ( 紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹 切大滾刀塊 ) 200公克
3. 紅酒 300cc
4. 黑胡椒粒1/2小匙
5. 月桂葉2片
6. 奶油 10公克
7. 紅蔥頭 3瓣切碎
8. 新鮮香草束或鼠尾草或迷迭香皆可
9. 蒜頭 1瓣
10. 蘑菇 8個
11. 成熟牛番茄 1個
12. 高湯 100 cc
作法
1. 牛頰肉、熬湯料、胡椒粒、月桂葉和紅酒,放在調理盆中,置冰箱冷藏,浸泡一晚。
2. 將牛頰肉、熬湯料撈出,瀝乾備用。
3. 將牛臉頰肉表面拭乾,薄撒鹽和研磨黑胡椒,刷上一層薄薄的麵粉。
4. 鑄鐵鍋加熱,加入1小匙奶油、煎香大蒜瓣,續煎牛頰肉,兩面煎至金黃焦香,取出備用。
5. 原鍋加入熬湯料和紅蔥頭碎,小火拌炒至洋蔥軟化變透明,盛起,覆蓋在豬臉頰肉上。
6. 原鍋倒入紅酒,開火熬煮,並用矽膠刮刀輕輕刮起鍋底精華。熬煮至剩1/2的量。
7. 加入(5)、高湯、番茄丁,湯汁高度須高過牛頰肉,如不夠再補足高湯。
8. 中火煮滾後,加蓋。放入預熱150度的烤箱烤2.5小時或用小火燉足2.5小時。
9. 取出肉,過濾醬汁,醬汁用鹽和胡椒調味再熬煮一下。
10. 再加入肉和蘑菇,煮滾,最好靜置隔夜再享用。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
趁著沒有工作的早晨,燉煮了紅酒燉牛臉頰。給愛女的容器選擇了兼具可冷凍又可直接微波功能的Black & Blum滿意玻璃罐,是便攜又可直接當作漂亮食器使用的新玩具。先放在Panasonic電冰箱的新鮮急凍結室裡,利用商用五倍速冷凍的功能,以冷卻模式快速降溫再讓愛女帶出門。
剩餘給阿木補鐵的裝在玻璃保鮮盒中,一樣使用Panasonic電冰箱新鮮急凍結功能,按冷卻5分鐘,待冷卻,再存放在#-3度C微凍結,微凍狀態不僅保鮮,也可以隨時挖取想要加熱的份量微波加熱,配菜是汆燙的當令時蔬、蜜煮胡蘿蔔;主食或麵或飯,即是營養滿點的一餐。
切記,如果剛剛好有檸檬、義大利巴西里和大蒜,可別忘了做成配燉肉的garnish,如果再配上點西西里綠橄欖,更是美哉!
#自炊食代 #愛女冷凍食 #阿木補鐵餐 #極光家之味
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結 #新鮮急凍結
大同電鍋代替烤箱 在 請問會直接買蒸烤爐換掉電鍋和烤箱嗎? - Mobile01 的推薦與評價
用大同電鍋蒸食物跟用瓦斯爐差別在不必守在食物旁!蒸烤爐可以取代嗎? ... 當然可行,不過蒸烤爐的價格不菲,可能會比電鍋+烤箱分開購買要來得貴。 ... <看更多>
大同電鍋代替烤箱 在 [問題] 蒸烤爐?水波爐取代大同電鍋? - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
雖然已爬文但還是不太確定哪種適合我?請教大家一下。 目前家裡有烘王烤箱(很常用,魚,肉,蔬菜,餅乾蛋糕都有使用) 電子鍋(煮 ... ... <看更多>
大同電鍋代替烤箱 在 Re: [問題] 大同電鍋的替代品- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實,我要搬新家的時候,也考慮了很久很久,到底新廚房要不要使用大同電鍋
的這個問題
我覺得,蒸的功能,對於家庭菜色來說真的很需要很方便,除了煮白飯,也常在蒸蛋蒸
魚、複熱舊菜、蒸包子饅頭等等,煮個水煮蛋也很輕鬆。放進電鍋一按,比拿出鍋子,
蒸架,鍋蓋,燒水,計時…簡單省事許多。還沒提到清洗呢。
甚至我以前會把不鏽鋼打蛋盆放在大同電鍋裡面,下面墊著蒸架不要觸底,按下保溫,
然後用手持電動打蛋器做全蛋打發,
可以省下隔水加熱要另外燒水再一個鍋子盆子,天冷的時候還不會降溫!
或是做巧克力戚風蛋糕,打發蛋白的時間,巧克力奶油蛋黃麵糊需要保溫,跟蛋白混合
的時候才不會太沉重消泡,這種「保溫」的用途,其他電器都很難替代
所以,我的新廚房,還是需要一個專門「蒸」的電器,會方便很多!
以原文作者來說,如果一個專門蒸的電器對她不是必要的,推文裡面也有很多替代方案
了,事實上我家是用土鍋煮飯的,非常,非常方便好吃。
但是,蒸既然對我是必要的,看起來也對很多推文力挽狂瀾救電鍋的板友是必要的,那
讓我繼續講講這回事吧
大同電鍋的缺點真的也不少,佔著寸土寸金的檯面空間,外鍋的內外都難清洗是我最不
開心的兩個點。
這種出蒸氣的電器,放電器櫃,想到蒸氣不斷產出然後散在整個櫃體裡面,後續的維護
和耐用問題就很想死…如果是帶有拉盤的電器櫃,好像蒸氣可以散出來沒錯,但是這個
重量由軌道支撐,然後重點是:進出電器櫃會突出一大塊!這動線得要為他留很寬啊啊
啊!
沒有留好,在廚房是不斷小範圍移動的,一直跟他互卡,也很不爽啊!
原PO提到的,清洗問題,我也很有感。
聽過很多用檸檬酸的說法,但我酸的鹼的物理的都用了,白醋,小蘇打,過碳酸鈉,茶
籽粉,刷具從菜瓜布、棕櫚刷到鋼絲球…那個黃黃的始終是,黃黃的=_=
即使下重手大力洗掉8成,看著鍋子知道再用個兩三次他又會繼續這樣黃,心很累啊
前門落落長的心路歷程,是想說,對於大同電鍋的去留,我實在考慮了蠻久的,然後我
終於找到解決方案了,讓各位煮人們可以參考看看—噹噹!「蒸烤箱」!
我的是惠而浦的32L,並且搭配了一個小一些的烤箱。
我不清楚其他蒸烤箱的細節,但我看到這台惠而浦的功能加以研究後,覺得他實在太符
合我的尋求了,因此是以手上這台來說明。
他的熱氣出口在烤箱門的上方、但!還是在正面!所以櫃體不會有熱氣和突出的問題,
比較要注意的是打開烤箱的時候,要避免熱氣撲面而來,習慣幾次之後就很會閃了XD
烤箱內部和烤盤烤架蒸盤都是品質蠻好的不鏽鋼,加熱管還可以卸開非~常容易清潔!
功能選單齊全,並且可以在原有設置的基礎上自行增減。
他的蒸、烤、旋風功能頗為全面:
從發酵麵包模式可以看出,能加熱到35度左右並且釋出蒸氣
需要煲湯的話,水箱足夠一次蒸3小時
箱體內部空間遠比大同電鍋寬大,可以同時蒸三盤沒問題
複熱麵包的行程是使用蒸氣,這個行程對於愛吃軟呼呼麵包的人絕對是福音
除了單獨上火,單獨下火,上下火能夠同時搭配強旋風和弱旋風和蒸氣,最複雜的話,
就是,可以讓烤箱同時運作上下火、旋風和蒸氣
果乾模式的溫度最低好像是60度,時間最長可以12個小時,也就是說,從發酵麵包、製
作優格,各種蒸烤料理,保溫,到烘焙,到製做肉乾果乾,幾乎通通都能搞定!
這台機器深得我心的重點就是,功能都有,並且可以自行調控的範圍極大,可以讓煮人
做出非常多變化,我好像沒有一天沒有用到他
不過也因為太萬用,所以要同時搭配一個小一點的烤箱,例如原PO家原本就有的旋風烤
箱就是很好的方案
因為做菜的時候,可能免不了同時兩個都要用啊!我昨天同時用蒸烤箱蒸魚和熱白飯,
然後小烤箱烤土司,就是一乾一濕的例子。
或是蒸烤箱在烤肋排,然後小烤箱在烤堅果。
或是蒸烤箱設定60度保溫已經煎好的魚,然後瓦斯爐上繼續炒青菜和滾著湯準備打蛋花
不同的溫度和濕度和時間都能應對的兩箱策略XDDD
說了很多優點,我的上述方案也有兩個限制,一是,蒸烤箱和小烤箱都是大功率電器,
如果插座在同一個迴路,會跳電=_= 所以兩個的插座必須是獨立迴路
另外一個問題是,蒸烤箱很大~很重,我的有大約60x46公分,25公斤,如果原本僅留一
個大同電鍋的大小,會超過喔
但因為可以放到電器櫃而不佔用檯面,所以空間對我的廚房是節省的
不過在看電器櫃的同時也發現,這台惠而浦的蒸烤箱深度46公分,超過不少電器櫃的深
度了,有意購買的話需要留意一下
至於,市面上小台的蒸烤箱,例如國際牌的就很多人在賣,我誠心建議,烤箱這東西,
跟除濕機啊冷氣一樣,絕對是買大不買小啊
最後,推文好多白飯,可以順便來講一下
如果用夠厚實的土鍋煮白飯的話,保溫能力非常好,從開火煮約8~12分鐘,然後熄火悶25分
開蓋翻鬆然後繼續蓋著蓋子,再悶5分鐘可以開吃,不過啊,
放著再半小時白飯都還是熱呼呼,
再放一小時都還有溫溫的飯!
所以很能配合上菜的時間。
我會在備料切菜的時候,
就先把白飯上爐開煮,約10分鐘左右看飯量,
然後就可以熄火挪下來放著不管了,悶25分鐘忘記翻鬆其實也不會怎麼樣XD
至於泡米的時間,如果白米的品質好,新米然後米粒完整,我喜歡泡4~6個小時,配合土鍋
煮起來,不會軟爛,但整個米心都熟透得徹底,
口感非常勻稱軟彈
至於糙米,泡6個小時甚至冰箱隔夜都沒問題,
因為米心夠熟透,會對口感粗糙改善很多
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.60.156 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627625638.A.96C.html
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 14:29:53
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 15:05:45
非常同意XD
電鍋快不少
但是惠而浦的氣密做得很好,所以熱度不太跑掉,我會把蒸的時間設定得略少幾分鐘,
然後用餘熱悶
佔爐對我也是大問題!
所以調整習慣,
備料前就先煮,備料很容易超過10分鐘啊XD
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 17:24:49
手機編輯文章好容易掉東西::>_<::
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 17:29:26
是的,莫名省空間加上幾乎全能
我新廚房的最佳解之一
恭喜妳找到合用的,經過討論之後釐清了思緒,做出最適合自己現況的選擇
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 20:49:59
※ 編輯: adscription (1.169.60.156 臺灣), 07/30/2021 21:05:30
煮久了,覺得保溫效果好、熱容量大的鍋具,特別好用,溫度變化穩定持久,上爐和上桌兩不誤XD
我有好幾個土鍋和鑄鐵鍋,但是說到煮飯!無鍋能出其右!左也不行哈哈!
https://reurl.cc/1YLVeY
我是買3合的,除了煮飯,煮白粥,綠豆湯紅豆湯之類,要久燉的都很厲害
※ 編輯: adscription (223.136.167.160 臺灣), 07/31/2021 18:36:54
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