最近在實踐「根治飲食」,隨手容易取得的蛋白質 →雞蛋,就變得很重要。
實驗了幾鍋大同電鍋水煮蛋之後得到新的結論:
跳起來馬上拿去泡冷水,會得到糖心蛋 (沒有黑點)
跳起來悶個三五分鐘,會得到快熟的蛋
跳起來悶十分鐘,會得到本篇文章的全熟蛋
各位試試看,低醣飲食、根治飲食,水煮蛋都是好朋友喔!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,防疫一定要會煮的料理 ❤️超級好吃的肉絲炒麵 吳師傅用最簡單的方式 不同的小技巧教大家快速上手~ 大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉 😋趕快學起來!快分享給親朋好友吧! 肉絲炒麵 材料: 肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江...
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🍴
🐂軟嫩嫩紅燒牛腱肉
🥗蒜炒鴻禧菇花椰菜
🍳糖心蛋
🍙糙米飯
..
哈囉~~大家晚ㄤ~
昨天去西門町逛街吃火鍋和芒果冰~
好久沒來了!!
10幾年前常和好朋友在這邊鬼混😆😆
兩個一起參加這邊的健身房,
但我們幾乎都在吃東西沒運動⋯
(沙威瑪、滷味之類的)
西門町很不適合運動啊~~~~
(貪吃還藉口一堆🤣)
..
這次來煮紅燒口味的牛腱肉,
第一次有加啤酒(瓦斯爐)
第二次沒加啤酒(電子鍋煮)
吃起來⋯⋯好像味道差不多,
但軟嫩度不太一樣(電子鍋煮時間較短也比較軟嫩)
真心覺得ih電子鍋好方便!
除了可以燉煮軟嫩牛腱肉,
還可以不用泡紅豆,可以直接煮內裡鬆軟的紅豆湯、紅豆泥和帶有焦色的照燒雞腿、舒肥軟嫩雞胸,
零廚藝也可以輕鬆完成!
不過還是有小缺點,
像是因為太多功能按鈕不太方便選擇,
CP值蠻高的!
(這幾個月的小心得)
..
📒軟嫩嫩紅燒牛腱肉-鍋寶IH電子鍋
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️左滑影片
材料:
Costco牛腱肉一包 約600-700克
洋蔥 1顆
薑片 6-7片
紅蘿蔔 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
水 180ml
..
調味料:
醬油 2大匙
米酒 2大匙
辣豆瓣 2茶匙
..
作法:
1.薑切片、紅蘿蔔滾邊切塊、洋蔥切小塊,牛腱肉切2-3公分厚、調味料混合均勻備用。
2.牛腱肉雙面均勻撒上鹽和黑胡椒,熱油鍋,放入牛腱肉煎至雙面金黃起鍋備用。
3.原鍋,放入薑片小火煎金黃,倒入洋蔥炒至透明,放入紅蘿蔔拌炒均勻,倒入牛腱肉和調味料,稍微攪拌關火。
⚠️如果覺得鍋中雜質太多,可以用餐巾紙擦拭,再倒一些油煎薑片
4.牛肉和配料湯汁,一起倒入電鍋中,按下燉湯模式1小時30分,最後依照喜好增加鹽調味,完成。
⚠️感謝 @dubybeagle 提供大同電鍋煮法:
大同電鍋外鍋2杯水,按下開關,開關跳起不拔插頭悶30分鐘,再繼續按下開關燉煮2.5小時。
..
牛腱肉 #紅燒
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大同電鍋煮糖心蛋 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的最佳解答
30分鐘快速上菜之:油雞飯、蘿蔔泡菜、偽糖心蛋
到娘家附近市場買菜,巧遇料理界知名網紅,忍不住跟阿母分享。
「媽~媽~~你看,在那攤買肉的女生是網路上很紅的煮菜的部落客。」
「你也很紅啊。」阿母眼中的孩子永遠鑲金又包銀。
「你想太多了啦,哪有紅,人家那是幾十萬的粉絲吶。」
「那你咧?」阿母還在不服氣。
「呃,才六、七千啦。」
「那也差不多啊。」只差兩個零,也是一種差不多?!(汗)
再次感謝各位粉絲願意看不紅部落客的煮飯日誌。(鞠躬)
#我應該學我阿母要對小三生跟小一生抱持盲目的信心
#台北的中藥行好好買香料盒又補滿了留言處有我的香料大軍照
=========圖文不符分隔線===========
油雞作法:
1.一大匙小茴香、三顆八角、三顆草果拍碎、山奈三片、桂皮一小段、月桂葉五片、一杯水、一杯醬油、一杯糖
2.以上材料煮滾,去骨雞腿皮朝下,放入煮15分鐘,翻面再煮5分鐘。浸泡入味
偽糖心蛋:
1.兩張廚房紙巾打濕,直接放入大同電鍋(不加蒸墊或盤子)
2.蛋放在步驟1的紙巾上(不用再加水),插插頭、按下開關,蒸至跳起,立刻拿出來放入水中降溫。(之前有粉絲分享蒸9分20秒,但我忘記按計時計,就蒸到跳起來,馬上拿出來降溫,若繼續悶著,就會變成水煮蛋喔,視自己的需求調整熟度)
3.剝殼後,放入油雞的滷汁中稍做浸泡(熄火狀態)。
醃白蘿蔔(事先做好):
1.紅白蘿蔔削皮切塊,放入重量2%的鹽抓醃,至出水,約30分鐘到1小時,去除蘿蔔的菜味。
2.用白開水沖洗步驟1的蘿蔔。(一定要用煮沸過放涼的開水洗喔,若用自來水沖洗蘿蔔不利保存)
3.白醋100g、糖100g攪拌均勻,放入步驟2蘿蔔醃入味。
補充說明:
1.臨時起意煮糖心蛋來不及醃漬,就只是沾沾滷汁的味道聊勝於無,所以是偽糖心蛋,但還是蠻好吃的。
2.醃汁可視自己的喜好調整醋、糖的比例,我習慣做一比一。若喜歡酸一點,可減少糖量。
3.油雞所需的中藥材,都可在中藥行買到,每種買個一兩就很足夠,一兩大約數十元,或是放普通滷包也可以。有的中藥行甚至有賣"菲比油雞滷包" ,不妨問問看。
4.我迷戀香料,平常會備一些常用的中藥材保存在冰箱裡,要的時候自己抓,假裝是中藥行老闆(誤)。香料盒見留言處。
5.油雞可再泡久一點入味,但我追求30分鐘上菜,時間到就直接上桌了,覺得還是蠻有味道的,小一生很喜歡。滷汁可以淋一點在飯上,假裝是港式燒臘飯。
大同電鍋煮糖心蛋 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
防疫一定要會煮的料理
❤️超級好吃的肉絲炒麵
吳師傅用最簡單的方式
不同的小技巧教大家快速上手~
大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉
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肉絲炒麵
材料:
肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江菜段30g丶香油1大匙
調味料:
米酒2大匙丶醬油1大匙丶素蠔油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶烏醋1大匙
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/n9kTsYHcX6g/hqdefault.jpg)
大同電鍋煮糖心蛋 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
雖然今年不能去看划龍舟了....
我們防疫在家也要慶端午吃粽子,直接用電鍋搭配蒸籠一鍋三菜方便快速,現在活動期間買蒸籠還有再送好禮喲!
❤️這影片中那個美美的大同深海藍電鍋~這深海藍顏色我超愛的~超適合帥鍋男的我~
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1、把蒜頭、朝天椒切碎後與白芝麻先用熱油淋上後,再把醬汁加進去拌勻備用 · 2、另熱水鍋煮麵同時,將小黃瓜切絲、香菜切碎備用 · 3、麵煮熟後馬上沖冷水,再將剛剛調配好的 ... ... <看更多>