《手揉版肉桂捲》
話說,我好像考到丙級烘焙證照之後,就鮮少開烤了,想起考前那些成山成堆的考試品項,吃麵包送麵包變成我的日常,也難怪考後就不想再碰了😆
不過偶爾還是會烤個Bagels或是簡單的蛋糕,這次被朋友燒到我超級痴迷的肉桂捲,以前就跟大家分享過我的肉桂捲食譜,其實現在舉凡我住過的地方,只要有有名的bakery,有肉桂捲的,我一定會買來吃看看。好吃的肉桂捲好多啊!肥肥甜甜,這麼辛苦自己做幹麻!!!(摔筆)
當然自己動手作麵包和買麵包,療癒心靈的程度是不一樣的。從超級新手到證照班開始學習,直到考取證照,透過實務經驗,讓我對烘焙科學有了更深的理解。因此基本原理理解了,做麵包已經不是什麼難事,當然我自己的設備也算齊全,所以很享受從麵粉到成品的過程。只要看到圓圓胖胖、光滑肥嫩的發酵麵糰,真的超級療癒。
雖然我家附近的肉桂捲表現都不俗,但又一個需要把我麵粉和酵母趕快用完的概念,我決定來做個肉桂捲吃個夠!
因為攪拌機暫放在別處,這次是用手揉版本,很久沒做了,手感卻很快找回來,揉個不到10分鐘,薄膜就出來了。發酵是用烤箱發酵模式,但我建議大家一定要在烤箱內擺上一杯熱水幫助維持濕度,發酵效率才會更好喔!溫度濕度,麵糰比例掌握好,整個流程大約2個小時多一些,中間空檔可以一邊把工具洗淨,我想一個好的烘焙師應該也要有效率十足的整理能力。
#大家想看食譜嗎?歡迎留言,我食譜整理完再私訊給你唷!
#CinnamonRoll #homemade #bakery
同時也有77部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片 不知道大家看不看的習慣 我看料理影片很喜歡按快轉,每次都15秒15秒的快進 因為我只想看重點介紹 不要講那麼多廢話,趕快教我怎麼煮吧!!!! 所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的 只能說,被自己的風格影響很重啊😂 骰子牛肉,不知道大家喜不喜歡吃 我們家是...
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《Chicken Quesadilla》
好一陣子沒有寫料理文了,其實一直有在做,但其實一邊做菜一邊拍照不太容易,手得一直洗洗擦擦,乾脆就算了,有點懶😆
墨西哥薄餅Tortilla,可以用在許多料理上,以前在Purdue念書時,我最愛學校附近一家墨西哥餐廳的Quesadilla,也就是墨西哥起司薄餅,裡頭可以夾入自己喜歡的料,重點是滿滿的起司,是起司控的愛!我也因此在美國不到一年的時間,從水土不服的消瘦,變得相當圓潤😂😂
今天做的是用醃漬一晚優格檸檬雞腓力條,加上綜合蔬菜,尤其是拌炒過更香的番茄和甜椒,再加上我最喜歡的mozzarella cheese,就算冷了,也是香香濃濃的雞肉起司薄餅。大人與雙妞的午餐搞定!!我們要去山上野餐囉~~
大家連假玩得開心,趕緊抓住假期的尾巴吧!
#大家想看食譜嗎
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《Pad Thai》
不帶確定台灣的餐廳怎麼稱Pad Thai?
「泰式炒粿條?」
總之這是一道我在美國泰式小餐館很常點的料理。美國人似乎很愛泰國菜,不論多鄉村的小地方,都會有家泰國小餐館。我以前念書的城市(鄉下?!🙄😆)是個國際學生滿多的大學城,因此各式各樣的異國餐舘林立,不過很明顯的,韓國和中式餐館的客人,還是東方面孔居多,印度餐廳幾乎都是印度人。但日式與泰式或越式卻可以看到多國民族在用餐。
當時我肚子很餓的時候,很常點Pad Thai,你們也知道美國份量足以讓我果腹兩餐。身為靠獎助學金在美國生存的研究生,只能慶幸美國食物對抗我的東方胃,還真是綽綽有餘呀!(這個成語是這樣用的嗎?😆)
幾年前去了一趟泰國,是我長這麼大以來,第一次到東南亞旅遊,因為決定的很臨時,沒時間規劃,乾脆跟團。其實我超級興奮,因為很喜歡那邊的菜系,身為一名吃貨,有什麼行程比出國吃好料還更值得興奮的!哈哈。(當然泰國的飯店便宜又高級也是滿好的啦~)我記得當時幾乎餐餐都是泰國菜,我每天都挺著滿滿的胃好滿足,即使團員已經抱怨吃太多泰國菜,我還是投票力挺繼續泰國菜~~
回來台灣,也很常吃泰國菜,但我發現卻很少會點Pad Thai了。倒也不是不喜歡,應該是台灣的泰國餐廳精緻許多,因此點了很多下飯的大菜,就不想要點Pad Thai來填飽肚子。果然當時學生省吃儉用才能讓我在美國安心過日子,哈哈。
照片的Pad Thai請Pad Thai達人先別鞭我,我只是一介想吃Pad Thai,又想清冰箱的婦女~~所以你看到的並非傳統的食材,也沒用泰式粿條,也沒有炸豆干絲,也沒有菜脯碎,沒有都沒有~~~
那妳憑甚麼說是Pad Thai呢?(指)
因為我買了Pad Thai醬.......(偷吃步)
還用了豆芽菜,蝦米與花生碎,也是有七八分像了啦!而且好吃唷,花生果然畫龍點睛。
#泰式炒粿條 #padthai #大家想看食譜嗎
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最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片
不知道大家看不看的習慣
我看料理影片很喜歡按快轉,每次都15秒15秒的快進
因為我只想看重點介紹
不要講那麼多廢話,趕快教我怎麼煮吧!!!!
所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的
只能說,被自己的風格影響很重啊😂
骰子牛肉,不知道大家喜不喜歡吃
我們家是還蠻喜歡的,畢竟煎煮烤炸都很好用
所以基本上冷凍櫃放個3-4包都純屬正常發揮
煎過之後加一點醬油、黑胡椒就成了最常見的鐵板燒風味
這就是一道 #黑胡椒洋蔥骰子牛
你以為很難嗎?真的一點也不
不然去吃鐵板燒的時候怎麼有辦法那麼快在你面前做出來
所以說啊,真的別把料理想的太複雜
慢慢地多接觸,你就會知道,其實調味料常用的就那幾樣
變來變去也就是那幾種口味不斷套用而已
料理很好玩的,希望大家都能夠從排斥到接受,最後慢慢地愛上
或者是直接愛上我們這個粉絲團,我也是很歡迎啦😆
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✏️【材料如下】
骰子牛 ...一份
洋蔥 ...半顆(切絲或切塊)
其他 ...鹽巴、醬油、蒜末、黑胡椒、米酒
🍳【黑胡椒洋蔥骰子牛的做法如下】
❶ 骰子牛用餐巾紙擦去表面多餘血水,用少許的鹽巴及黑胡椒抓醃靜置大約5分鐘即可。
❷ 熱鍋,鍋內不放油,骰子牛下鍋煎至表面上色後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入洋蔥及蒜末炒香,加入醬油、米酒各2湯匙,黑胡椒、半碗的水煮滾,加入骰子牛收汁至喜歡的程度後即可盛盤上桌。
※想要香氣更重的可以在起鍋前加入一小塊無鹽奶油。
※黑胡椒的量不能太少,畢竟這道叫黑胡椒洋蔥骰子牛,黑胡椒要夠多才會香。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
大家想看食譜嗎 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
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在這波疫情影響之下
生活和工作確實受到不小的波及
也多了更多的爭吵與不愉快
為了維持生計... 我決定做外送員!!!
一個月前已經在FB與IG告訴大家這個消息
這段期間真的謝謝大家的支持與鼓勵
也收到不少熱情的關心與好奇提問
為了解決大家心中的疑惑,決定今天統一為各位解答啦
☀️ 問題懶人包都在這
00:44 YouTuber為什麼要做外送員?
05:35 外送員申請流程
07:04 (不知道有沒有人想看的)外送保溫箱開箱😂
07:43 可以只接素食的訂單嗎?
08:30 送到葷食心態如何調適?
10:00 做外送有被認出來嗎?
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改造完房間後大家敲碗想看其他地區改造!
立刻著手開始改造廚房XD
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有朋友曾經這麼對我說:
你們XX星座就是煮飯要照食譜(不戰星座)
她說一般人哪有在看食譜的
都是隨便煮一煮
我想了一下
長輩的確沒有人對照著食譜在煮飯的
至於我自己,除非菜色變化不大
基本的中式炒菜、簡單的湯不用看食譜
如果想要有一些變化
例如:紙包魚、義式烘蛋、法式洋蔥湯、南瓜湯、紅酒燉牛肉等等
要加的香料很多,這個一匙、那個半匙
或是步驟較繁複要煮了再烤、烤了再煮等等….
我都記不起來
所以總是照著食譜比較有安全感
好奇大家做料理時會不會看著食譜做?
都是怎麼記得的?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.79.55 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647332680.A.7D2.html
但是如果調各位醬料(例如五味醬、蒜泥白肉醬、各式涼拌醬料)就要看食譜
大家調醬料也不用看食譜嗎?
... <看更多>
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