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大漢豆腐ptt 在 [問題] 超市的豆腐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者ivanbiker (Ivan)
看板cookclub
標題[問題] 超市的豆腐
時間Tue Sep 15 12:01:19 2020

關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐
有幾個問題想請教

1.這種盒裝豆腐種類似乎不少
以大漢為例，有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」
價格差不多，標示的成分也差不多
想請問這三種豆腐有什麼差別嗎？

2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐
豆腐是一整塊的，上面放半顆皮蛋
那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐
似乎是沒煮過的
請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎？

感謝回答

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.120.128.131 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600142481.A.322.html
→ ivanbiker: 09/15 12:02
推 hanknettw00: 涼拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃， 09/15 12:20
→ hanknettw00: 要煮也是可以啦，但是容易碎 09/15 12:20
推 sdiaa: 軟硬度不一樣 超嫩豆腐用筷子夾容易破 切塊的家常豆腐可以 09/15 12:28
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→ Kayusumi: 我都買超嫩豆腐，不管是紅燒麻婆味噌湯煮火鍋.. 09/15 12:49
推 ss6183375: 不要把火鍋豆腐拿來涼拌 不好吃XD 09/15 13:16
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推 sofisofi: 涼拌豆腐可即食 想加熱也可微波一下 09/15 14:56
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推 scarfman: 差別在蛋白質和水的含量比例，愈軟的水分佔比愈高 09/15 16:20
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→ akarirock: 用洗碗 吃一盒就飽了XD 09/15 17:52
推 xulu0: 樓上好好養 09/15 17:55
推 dt0312: 除了板豆腐(生生的感覺口感不好) 其他生吃好像都ok 09/15 18:17
推 thouloveme: 感覺就是口感差異很細微 就是增加產品多樣性XD 09/15 18:32
→ h332563145: https://reurl.cc/WLqZRZ 09/15 19:23
推 thouloveme: 上面連結的 到底 都寫成 倒底 = = 09/15 21:06
→ webster1112: 舌頭吃不出 就挑便宜的吧 09/15 21:55
推 whitelady: 老家都用中華嫩豆腐做皮蛋豆腐，所以也習慣用這牌子 09/15 22:40
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推 Miahh: 一直有同樣疑惑... 09/16 16:00
→ bluejark: 火鍋的比較不會散掉 09/16 21:38
推 zebra1986: 豆腐煮之前我都會鹽巴水先泡過... 09/16 23:03
→ nananinoohno: 火鍋豆腐很難吃欸 09/17 17:42
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