辛苦寶貝們
放假這麼多天今天的上班一定特別累累的
秀秀寶貝們
更新老金廚房也快要5個月
之前的我
只知道怎麼保養！
只知道怎麼穿衣服！
只知道怎麼化妝！
還要知道怎麼生孩子🤣🤣🤣🤣
但真的覺得這些是我的才華
是不是你們在大笑😂
我很認真欸～真的是啦
現在的我
真的真的沒想到我的才華在廚房😅😅
我敢發誓韓國很多家庭主婦們
真的沒必要自己會做醬螃蟹或是辣醬螃蟹
因為外面到處料理大廚再賣
且做起來真的有點麻煩
我也不敢相信自己跑到永安漁港去買螃蟹回來
真的不可思議
我也沒想到我連醬螃蟹跟辣醬螃蟹都自己做欸
不好吃我當然默默屁股沒有這回事不講🤫🤣
但很好吃所以很迫不期待跟寶貝們分享了
且現在就是螃蟹的季節
所以我們吃一頓乾淨又美味的辣醬螃蟹好嗎？
今天老金廚房分享的菜單是
#辣醬螃蟹 #양념게장
這一道菜是生吃的
所以不能保管太久
都是做少量吃
📌準備材料
5隻螃蟹
公的母的都沒關係
📌清潔螃蟹
我的螃蟹是生的所以它們在動😅
我沒有膽量所以先讓他們昏倒
也就是可以很快速拿出殼裡面髒污的方法
到一點水就像涼拌菜一樣轉圈圈
這時候螃蟹會想活整個腳很用力拉長這過程會身體裡面的髒污跑出來了
3～4次同樣的方法很快清潔完成✅
接下來要用刷子來刷一刷清乾淨殼跟關節的部分喔
再來把腹部剪開
再來殼拿掉
會看到長條網狀的蟹鰓，這也要拿掉喔～拿掉也會看到髒污一定要用水清清的洗乾淨！
⚠️盡量水別碰到蟹膏內臟喔
清洗完
剪開一半！再來腳最後的關節也剪開因為沒什麼肉所以先拿掉
這樣大致上螃蟹處理都好了
📌辣醬調味料
3湯匙醬油
一湯匙辣椒醬
4湯匙辣椒粉（我用粗2+細2）
4湯匙玉米糖液
1湯匙湯（2小湯匙湯）
鹽巴3/2小湯匙
2湯匙蒜泥
一點點薑泥
一點點胡椒粉
2湯匙芝麻油
看自己喜歡芝麻的程度來加😅
影片裡面沒有拍到
⚠️一定要加2湯匙米酒喔
📌配料
2條辣椒
一些蔥花
全部攪拌攪拌之後放在冰箱裡面24小時後再拿出來吃喔
先在冰箱熟成在吃
⚠️攪拌的時候千萬別用手攪拌會很痛喔 所以用湯匙攪拌攪拌就好了
希望寶貝們看到老金到影片開開心心🥰
很謝謝寶貝們總是給我靈感喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Don't Lie To Me(Feat. Ellieisathome)
音樂家: The Villars
大股熟成菜單 在 [食記] 台中大股熟成燒肉- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：大股熟成燒肉
消費時間：2018年/7月
地址：台中市西屯區大安街23號
電話：0423272300
營業時間：17:30-23:00
每人平均價位：1500-3000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：A5和牛
台中新開燒肉又一間
前陣子還在試營運
一進門就能看到一整排清酒投幣機
號稱是全臺灣第一台
根據酒的不同投入不同代幣數
一枚100元
現在打卡送兩枚代幣或生食級干貝兩顆
因正在矯正牙齒忘了帶剪刀
服務人員聽見便主動提供食物剪
大大加分
上圖醬料由左到右分別是
山椒、味噌、檸檬汁
山椒很辣，請小心食用
附上菜單
超厚牛舌
大概是一半燒肉店牛舌的兩倍厚
極上A5日本和牛牛排
上圖為半份，大約2800元
肉質超軟嫩
三秒融化不浮誇
特色菜：澳洲和牛牛肉威靈頓
外用酥皮包裹松露及牛肉
另外點了生菜、牛肉湯、海大蝦、起司地瓜海味燒
店員很認真會桌邊服務、換烤網
餐後附甜點羊羹
肉類品質優秀、服務體貼
可惜地瓜泥有點膩口、沒有停車場
強烈推薦想吃高品質燒肉的人
雖然不平價
但肉質無可挑剔
完全可以再回訪
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※ 編輯: overeat (111.242.112.164), 07/06/2018 21:50:54
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