家常蔥油拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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因為朋友有吃乾拌麵習慣….
她叫我要不要出個乾拌麵
能解決她問題,順便也能支持我…
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但我很有自知之明,現在市場幾乎飽和
蠻多藝人也有出,自己現有網路聲量,
基本風險評估下….教對方煸蔥油,
還是我做幾罐…送對方,
是比較實際的方式,投資虧損率
也不會有太高的風險…🙃
—
原則上熱油鍋後,也可以不用下紅蔥頭,
油鍋熱關火,照食譜那樣做,
蔥油完成鹽巴調味完成。
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等待冷卻,用瓶子裝好,
平常要吃宵夜什麼,就有現成蔥油,
可以拌麵拌飯
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料理做法🍳
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蔥,紅蔥頭,各別切成細段狀
備料。
—
鍋內下一匙油,熱油鍋,紅蔥頭下鍋,
煸至微焦,紅蔥酥起鍋瀝乾油份,備料。
—
這時候油鍋關火,放入大量蔥花,
利用鍋內餘溫,把蔥花攪拌均勻,
蔥油完成起鍋備料。
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碗內加入各一小匙熱蔥油,醬油,
鹽巴,糖,烏醋,攪拌均勻。
—
再煮一鍋水,水煮至沸騰,
麵條下鍋煮熟,瀝乾水份,
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麵條放入碗中,攪拌均勻,
油蔥酥,擺盤,完成。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,不少媽媽煩惱家裡小朋友不愛吃肉 只喜歡吃炸過的該怎麼辦? 今天大叔教大家一道 不用炸也不用烤的雞肉料理 甜甜香香還不怕小朋友挑食喔 一起來試試吧!👨👨👧👧👨👨👦👦👨👨👧👦 🥬材料 (2人份) 🔸雞腿肉 2隻 🔸蔥花 適量 🔸蒜末 20g 🧂調味料 🔹花生醬 1湯匙 🔹鹽 少許 ...
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日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
<此篇與 粹廚趣合作>
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麻辣沙茶炒肉絲
有同事問麻辣沙茶炒肉絲如何做,
今日來補一下影片,
但之前因為蔥便宜,
很不客氣的用大量蔥來炒肉絲,
現在蔥貴,我們改用洋蔥來炒,一樣很美味,
再用青江菜襯底,該有的顏色都有了。
📍麻辣沙茶炒肉絲食材:
豬肉絲:一盒約260g
(以醬油、蠔油、清酒、水、五彩胡椒粉、太白粉醃漬15分鐘)
洋蔥:半顆切絲
蒜頭:4顆切末
辣椒:半條切絲
青江菜:1包對切燙熟
麻辣沙茶醬:1T
糖:1/2t
白芝麻:少許
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不少媽媽煩惱家裡小朋友不愛吃肉
只喜歡吃炸過的該怎麼辦?
今天大叔教大家一道
不用炸也不用烤的雞肉料理
甜甜香香還不怕小朋友挑食喔
一起來試試吧!👨👨👧👧👨👨👦👦👨👨👧👦
🥬材料 (2人份)
🔸雞腿肉 2隻
🔸蔥花 適量
🔸蒜末 20g
🧂調味料
🔹花生醬 1湯匙
🔹鹽 少許
🔹糖 少許
🍳作法
1️⃣肉放入平底鍋,雞皮先朝下炸至金黃酥脆,翻面蓋上鍋蓋,逼出雞汁
2️⃣雞腿肉切塊置入盤中,熱鍋加入蒜末、大量蔥花炒至金黃
3️⃣後加入 糖 鹽 白胡椒 一掂掂水 一匙花生醬 淋在雞腿肉上 即可上桌
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大量蔥 料理 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳解答
#豆豆媽咪吳霈蓁 #蔥 #保存
豆豆媽收到同學送來爸爸自己種的蔥,好大一包的蔥,該如何保存、才不會一時用不完黃掉、爛掉呢?這次豆豆媽要分享五個保存蔥的妙招,趁著蔥便宜的時候保存下來,隨時就有蔥可以吃囉!
下集預告:
六種蔥的切法
四種大量蔥料理
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廠商合作邀約與內容授權請洽 EvaTsai
Tel:02-7729-2068*266
E-Mail:evatsai@supermami.asia
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大量蔥 料理 在 壹特EATER Youtube 的精選貼文
有沒有金牛、雙子的朋友👋👋👋
乾杯燒肉居酒屋歡慶19週年,打造超吸睛的「燒肉蛋糕」免費獻給5/5-6/5生日的壽星,只送不賣,快揪他們一起過生日吧 🎂🎂
▍ 燒肉蛋糕
選用油花豐美的後腹肉堆疊,並點綴特製玫瑰造型的霜降豬,肉控壽星內心的小鹿正在亂撞阿~~~
此外,19週年推出的限定料理也別錯過囉,一起大口吃肉,大口喝酒吧🍺🍺
▍ 香蔥雞腿排
帶點焦香的雞腿排,搭配大量蔥絲、辣椒絲,辛香十足!
▍ 檸檬鮭魚奶油燒
綴著檸檬香氣的厚切鮭魚,以辛香調味、沾上柔滑奶油,脂香滿溢迸出滿滿海味。
▍ 淡菜啤酒燒拼盤
比利時經典名菜「啤酒淡菜」為概念,搭配起士球、法國麵包的創新組合。
▍ 雷夢撞擊水果啤酒
與臺虎精釀 Taihu Brewing 聯名推出的「燒肉啤酒」,以燒肉最原始的調味「海鹽」與「檸檬」為靈感釀造,沁涼爽口的滋味讓人忍不住一杯接一杯。
採訪編輯/陳芷涵
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