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#彤兒素報
上次一看到 @nora.chou 發嬉皮的早餐
就決定隔天早午餐要去吃了😋 @hip_pun
很喜歡這裡的氛圍 雖然位子少
但店員們都親切無比
漢堡點了兩種口味 #照燒天貝堡 #豆腐培根堡
兩種都有加 #純素荷包旦
第一次吃全素的荷包旦 除了驚嘆還是驚嘆
跟真的蛋吃起來90%以上相似
若不說 我真的會懷疑到底是不是真的雞蛋🤨
總之 來了就一定要試一次 實在太特別也很好吃
漢堡口味個人偏愛照燒天貝
入口時照燒醬會稍稍蓋過天貝味道
但尾韻還是有天貝的黃豆香氣散發出來
我很喜歡這樣適中的滋味
夠味 但誰也不會搶走誰的風采
漢堡麵包則偏鬆軟 有吃到些許雜糧的香氣
#蘿蔔糕 推薦大家一定要吃
他們使用氣炸鍋料理 不油膩 卻又酥脆
除此之外 蘿蔔糕中的香菇餡料多又大
增加口感之外 也豐富了蘿蔔糕整體滋味
配餐的沙拉也不馬虎
新鮮爽口的生菜之外 還灑上脆燕麥、鷹嘴豆
用料十分大器 且千島醬是店家特製的純素千島
等待餐點時 可以順便逛一下純素的麵包❤️ @ 嬉皮麵包 HIP PUN
最新cover終於出來啦！
『愛情你比我想的閣較偉大』
首先要謝謝會唱、會跳、會演的全能歌手「李唯楓」陪我拍攝這麼有味道的cover 影片🥳
五月中錄好歌曲 遇到疫情遲遲不能拍攝 九月份終於拍攝完畢可以上架啦（轉圈 撒花🎉）
這是我第一次嘗試唱台語歌曲
希望你們會喜歡❤️
這種台式浪漫的努力深深感動著我，所以這次影片風格相當的不一樣，不只復古還是很台味的復古🤩🤩🤩
這次的片尾有拍攝MV當天的幕後小花絮唷！記得聽完歌曲後要按讚並且開啟小鈴鐺，後續上新片首播才不會錯過唷🤩
製作人: 戴浩然
製作公司: 熊貓眼娛樂有限公司
編曲：戴浩然
電吉他：楊汶樞
貝斯：楊祐華
錄音師：楊祐華 / 戴浩然
錄音室助理：詹舒涵
錄音室：Panda Eyes Music Studio
混音母帶工程師： 戴浩然
#鄭茵聲 #李唯楓 #愛情你比我想的閣較偉大
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今天是"深夜"廚房小教室！
要分享給大家的料理就是：干貝鯛魚水餃＋高麗菜豬肉水餃🥟
這次也要感謝✨時尚小魏✨大力贊助的「北海道生食級干貝」❗️❗️❗️
還有重金禮聘
請來的神秘助手xxx🤔️他是誰？
想知道更多完整內容嗎！？
那就記得明天晚上 9/10（五）晚上21：00 跟我一起看首播❤️
#鄭茵聲 #劉書宏 #水餃
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🔹今天來開箱一下各位推薦的「全聯必吃美食」!!!麻辣鴨血、豆干、法式布蕾派必買!!!至於醉雞腿跟油雞腿的部分，我個人覺得味道是蠻不錯的，但肉質偏柴，還會卡在08的牙縫上面是正常的嗎😂其他的品項有機會去全聯也可以買回來吃吃看喔～
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天貝味道 在 Re: [問題] 天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？ - 看板cookclub 的推薦與評價
因為要分享的做法好像有點多所以直接回文XD
我個人是蠻喜歡發酵味的,自己做的天貝發酵味更重,我都拿橄欖油煎過灑鹽跟胡椒也能吃
,但要做些重口味料理蓋過天貝味也有蠻多做法,我自己比較常用/比較喜歡的如下：
1. 中式料理
天貝切塊,用蛋液、紹興酒、白胡椒粉、鹽醃過煎熟,可以把它當成素肉塊做二次料理,
如糖醋
2.我的最愛
印尼當地吃法
石栗、香菜籽、薑黃、蒜頭搗碎,加點水、鹽巴、炸粉,醃過後用油煎熟,香料味道很重很
香,大幅蓋過天貝味道
石栗跟香菜籽一般東南亞商店應該都買得到
3. 其他印尼店吃法
煎脆以後跟參巴醬（東南亞辣醬）一起炒,傳統參巴醬有蝦醬,我自己亂搞的蔬食版本是
番茄、紅蔥頭、蒜頭、辣椒打碎,炒熟後加點糖、鹽、檸檬葉,跟天貝一起拌炒,醬的味道
重應該可以蓋過
印尼店還吃過一種是把天貝切小小塊,炸到很脆,然後跟辛香料、辣椒、鹽、糖一起炒
口感偏向小魚乾,天貝味也沒那麼明顯
印尼店還有直接裹粉炸、跟咖哩一起煮這兩種吃法,但感覺去味功效沒那麼強
我另外有時也會加到咖哩一起煮,但這種作法也不一定能達到去味就是
以上供參～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.145.118 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1633842024.A.9BC.html
大致來說做法真的不難
豆子泡水1~2天發酵,煮熟後烘乾/炒乾,然後拌入天貝粉,放入容器發酵約1~3天即可收成
天貝粉的量每個廠牌不同,我是用純天貝粉（大部分市售的會加其他粉以增加拌勻的機率
）,豆子的話各種豆子都可以,這是自製天貝好玩的部分,我大概試過十來種豆子,紅豆綠豆
豆渣茶豆都玩過XD另外澱粉類如薏仁、米飯也可以拿來做天貝,成品會有淡淡的酒釀味,
非常有意思
不過我個人比較喜歡冬天做,夏天太熱了相較容易失敗（但也有些眉角增加成功率,如發酵
前拌些鹽巴進去）
... <看更多>