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大家有吃過來自印尼的天貝Tempeh嗎? 由豆類為原料的天貝除了在印尼被視為營養食材之外，在歐美國家也很普遍~天貝富含高蛋白質，是很多素食者補充優質蛋白的好選擇之一👍在一般的美國超市很容易買到~ 我通常是買Trader Joe's超市中的Organic 3 grain Tempeh，這包有機天貝除了黃豆之外~還有米rice. 大麥barley和小米millet在裡面，半包(113g)就有20g的蛋白質~很營養健康唷❤️另外在其他美國超市裡也有不以黃豆為主食材的天貝，像是有大麻籽(Hemp Seed) 或是亞麻籽(Flax seeds)與花生為主做成的天貝也很適合素食者拿來攝取高量蛋白質! 大麻籽完全不具有使人成癮、產生迷幻作用的「四氫大麻酚」成分，反而是歐美國家非常流行的營養健康食物呢!
天貝現在在台灣也很容易買到~除了印尼商店之外，很多有機店或速食店也有賣天貝製品~有興趣的人可以買來料理看看喔!
✅詳細介紹天貝的文章:
https://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook-tempeh.html
順便附上兩種口味的天貝料理方式給大家參考看看😊
天貝是素食者優質蛋白質來源，今晚要教天貝料理，晚上8:00請準時收看直播
歡迎收看 #高蛋白健身餐系列 第2集
上一集發布之後，太多網友反應限時間搞的太緊張了
（我自己也超緊張ＸＤ）
所以這次決定從容料理，一道一道跟大家介紹材料和作法
這次也很開心再次與我們第一愛牌 #鵝之心 合作
將挑戰用5種料理方式變化出5天不同的餐盒哦
快來看看高蛋白質的天貝能怎麼料理吧～
----------團購優惠在這邊----------
🔸團購網址：https://www.swanhearts.com.tw/swanhearts.qdm.com.tw-latest/%E8%A8%82%E8%B3%BC%E5%A4%A9%E8%B2%9D
🔸團購期間：10/17(六)-11/8(日)
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2⃣️滿1200元免運
3⃣️加碼"官網限定" 滿1000元送100元購物金(可累送，下筆消費才能折抵)
＊預約到店自取/來電訂購皆可使用折扣碼，須"主動"告知
＊購物金於該筆消費完成才會發放到會員帳戶
🔸關於出貨：鵝之心都是手工新鮮製作發酵，通常收到的天貝都在一週以內新鮮發酵的，所以下單後需等3-4個工作天才能安排出貨！
🔸關於保存：冷凍3個月，冷藏1-2天吃完能保持最佳風味
----------我們的菜單----------
🔺Day1
香料奶油天貝咖哩
主食：腰果奶油咖哩飯
主菜：香煎天貝
配菜：香料烤蔬菜
蛋白質：32g
🔺Day2
鷹嘴豆凱薩沙拉佐培根天貝
主食：鷹嘴豆凱薩沙拉
主菜：煙燻培根天貝
配菜：烤蔬菜、香料炒綜合菇
蛋白質：28g
🔺Day3
醬燒天貝佛陀碗
主食：糙米飯
主菜：醬燒天貝
配菜：香料烤蔬菜
蛋白質：28g
🔺Day4
三杯時蔬天貝飯
主食：糙米飯
主菜：三杯炒時蔬天貝
配菜：炒蔬菜毛豆
蛋白質：30g
🔺Day5
天貝紅醬義大利麵
主食：天貝紅醬義大利麵
配菜：香料烤蔬菜
蛋白質：28g
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#素食 #蔬食 #找蔬食 #環保 #極簡
素食家常菜料理│腰果不要烤來吃，加1條杏鮑菇，教你天貝的新吃法，比吃紅燒肉還香，吃一次就永遠忘不了！│How to Cook & Eat Tempeh. Vegan Recipe.│EP230
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用腰果和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，如果你對天貝的味道難以接受, 不訪可以試試看這樣醃製天貝, 讓天貝多了香味, 煎炒完後, 會更香更好吃, 這一次我搭配了軟軟的豆腐, Q彈的杏鮑菇, 扎實的天貝, 三種不同的口感結合在一起, 讓這道素食家茶菜的口感非常豐富, 因為有腰果, 讓香氣大大提升, 超好吃的天貝料理。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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摩堤鑄鐵炒鍋優惠團購
📌團購網址：https://bit.ly/3dsdob1
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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分享素食料理，不管是中式、西式、日式、韓式，還是馬來式，
只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
#你喜歡吃什麼料理
#我們做成素食送給你
到底是郭采潔還是苗可麗
阿阿阿
原來是謝麗金來了~~
今天教大家
超下飯的照燒天貝
一起收看節目
減肉救地球~
🔺辣子雞丁(照燒天貝)
食材：黃豆天貝、薑、蕃茄糊
調味：醬油、玉米粉水、糖、乾辣椒、蔥
作法：
1.將天貝退冰後切成塊狀
2.熱鍋下油及將天貝煎至表面焦脆
3.將天貝取出備用
4.重新下油及薑末爆香
5.加入蕃茄糊、醬油、糖、乾辣椒、玉米粉水混拌均勻
6.加入天貝拌炒
7.起鍋前灑入蔥碎提香即可盛盤
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把大家想吃的葷食變成美味的蔬食料理
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各路攤主好手們準備了各類手作甜/鹹點，在地水果果醬/辣椒醬/法式軟糖，天貝蔬食/五辛素咖哩料理/手搓愛玉寒天仙草凍，老農自耕的chufa/ horchata 植物奶… ... <看更多>
天貝料理 在 Re: [問題] 天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？ - 看板cookclub 的推薦與評價
因為要分享的做法好像有點多所以直接回文XD
我個人是蠻喜歡發酵味的,自己做的天貝發酵味更重,我都拿橄欖油煎過灑鹽跟胡椒也能吃
,但要做些重口味料理蓋過天貝味也有蠻多做法,我自己比較常用/比較喜歡的如下：
1. 中式料理
天貝切塊,用蛋液、紹興酒、白胡椒粉、鹽醃過煎熟,可以把它當成素肉塊做二次料理,
如糖醋
2.我的最愛
印尼當地吃法
石栗、香菜籽、薑黃、蒜頭搗碎,加點水、鹽巴、炸粉,醃過後用油煎熟,香料味道很重很
香,大幅蓋過天貝味道
石栗跟香菜籽一般東南亞商店應該都買得到
3. 其他印尼店吃法
煎脆以後跟參巴醬（東南亞辣醬）一起炒,傳統參巴醬有蝦醬,我自己亂搞的蔬食版本是
番茄、紅蔥頭、蒜頭、辣椒打碎,炒熟後加點糖、鹽、檸檬葉,跟天貝一起拌炒,醬的味道
重應該可以蓋過
印尼店還吃過一種是把天貝切小小塊,炸到很脆,然後跟辛香料、辣椒、鹽、糖一起炒
口感偏向小魚乾,天貝味也沒那麼明顯
印尼店還有直接裹粉炸、跟咖哩一起煮這兩種吃法,但感覺去味功效沒那麼強
我另外有時也會加到咖哩一起煮,但這種作法也不一定能達到去味就是
以上供參～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.145.118 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1633842024.A.9BC.html
大致來說做法真的不難
豆子泡水1~2天發酵,煮熟後烘乾/炒乾,然後拌入天貝粉,放入容器發酵約1~3天即可收成
天貝粉的量每個廠牌不同,我是用純天貝粉（大部分市售的會加其他粉以增加拌勻的機率
）,豆子的話各種豆子都可以,這是自製天貝好玩的部分,我大概試過十來種豆子,紅豆綠豆
豆渣茶豆都玩過XD另外澱粉類如薏仁、米飯也可以拿來做天貝,成品會有淡淡的酒釀味,
非常有意思
不過我個人比較喜歡冬天做,夏天太熱了相較容易失敗（但也有些眉角增加成功率,如發酵
前拌些鹽巴進去）
... <看更多>