#拉麵浪人 Bowl 53
「粗中帶細的奔放湯頭，讓人大呼過癮的肉食者天堂」
▎店名：#麵魂家
▎地點：羅東文化工場旁
▎排隊狀況：11:30到，排第五位
▎店內座位：21個
▎拉麵名稱：#魂青 #花椒青醬豚骨拉麵
▎口味選擇：湯底濃度清淡／油量適中／鹹度適中／中太麵／麵硬
▎配置：梅花肉叉燒／木耳／海苔／蔥／海苔／溏心蛋
▎價格：200+30(現炒豆芽高麗菜)+20(溏心蛋)
▎喜好度：4 / 5
到宜蘭玩剛好又住羅東，這樣天賜的良機當然要好好把握！禮拜六晚上去，店員說鹽味魚介薩索雞白湯已經賣完，於是隔天中午早一點去排隊，就是想吃到這碗，結果限動發出後收到老闆訊息說要等下禮拜才會有，直接哭出來😭😭
但！即使吃不到新品，還是想要試試一麵入魂的滋味，依照原定計畫中午前往排隊，發現提前到的人還是不少，十二點一開門，店內21個座位幾乎坐滿，店內的布置滿有感覺的，屋台區和旁邊的座位區都各有風格。菜單有滿多客製化的選項，若是不知道怎麼選擇的話可以問一下，老闆娘都會很有耐心的解釋。
🐷湯頭
選了清淡的湯底濃度，但是一喝入口還是覺得非常湯頭濃厚有魄力，可以喝出滿滿的肉味，並且有著花椒的清香，帶一點點麻的尾韻，雖然濃郁但後味清爽，喝起來有一種深入淺出的調和感。
鹹味的部分老闆娘有說他們湯頭不會很鹹，所以我選了適中，吃的時候的確是不鹹，甚至有些淡。除非是口味很清淡的麵友，否則建議可以選擇鹹一點，應該會更加強整體的湯頭力道。
🐷麵條
一如往常地選了粗麵以及麵硬，麵體吃起來是厚實有點脆的口感，麵條帶點捲曲因此掛湯力十足，大口吸麵時也能一起將湯汁吸入，吃起來十分過癮。
🐷配料
怕肥肉的我選了梅花肉叉燒，原本擔心會乾乾柴柴的，但完全是多慮！一大片厚實的叉燒經過炙烤之後，整個香味噴發，肉質軟嫩卻又不失口感，微甜的滋味和湯頭很搭。
同行的朋友選擇五花肉也是讚不絕口，據說肥嫩而不膩且入口即化，評價相當之高。
溏心蛋的表現就中規中矩，沒有太多的記憶點。另一個讓我驚豔的是加點的現炒豆芽高麗菜，大炒後香味四溢的鑊氣讓蔬菜的甜味更有層次，更厲害的是還加入了肉絲在裡面，吃起來更添風味，而且一大盤只要30元實在是超級欠點！
🐷總結
豪爽的湯頭與叉燒，創造出強而有力的粗曠魄力，但是在其他配料與湯頭的平衡上，卻又能感受出店家的講究與細緻，兩相結合出這碗粗中帶細的拉麵，雖然在口味上還不到讓人驚豔，但絕對是一碗好吃又享受的豚骨拉麵。如果是肉食主義者，推薦加點叉燒，那大快朵頤的爽快感受必定讓你吮指回味。
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