關於 太和酒樓 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

不知道大家有沒有類似的經驗？

就是出國旅遊超過10天的話，就會超想念台灣的食物....

有時候去日本跑太多天的行程，雖然說日本有很多美食可以選擇，但有時候就會特別想找一餐來吃中華料理。那時候在北海道北見站等車，有一些空檔時間，意外找到這間中華料理店還蠻好吃的！(當下真是超級驚訝，北見算是比較少觀光客會前往的站，竟然有這麼厲害的中華料理，是台灣人會喜歡的口味)

其實日本還是有蠻多不錯吃的"焼きそば"，大概就是我們說的炒麵那種，有些口味可能吃不太習慣，尤其是加一些味道比較重的調味醬汁，但偶爾也會吃到可以稱讚的，像這間還使用了鄂霍次克海的干貝柱....(流口水)

印象最深刻的就是那次去希臘，每一餐都是海鮮料理，滿滿的淡菜、炸花枝、蝦子、義大利麵、Pizza...等，前幾天真是吃到超開心，很像在大進補的感覺。但一直吃到最後一天，真的每一餐都是吃這些食物，吃到真的怕到了..

..哈哈哈...我們竟然在最後一晚的行程，在雅典市區找了一間香港人開的酒樓，點了炒飯、炒麵、麻婆豆腐，吃到熟悉的料理跟口味，當下真是眼淚快噴出來了~~

就想起每次我美國的朋友回來台灣聚餐時，都指定說越台味的餐廳越好，越台越好。大概就是這種感覺吧！

不過這些美好的旅遊回憶也都只能懷念啦~~疫情過後，好想直接去日本住一個月啦！
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2021年9月11日，台北市萬華區漢口街和中華路口西南隅，正在建構中的西門町最高建築（地上28層）已經成型，將於2023年夏天完工。（張哲生 攝）

這棟新大樓的前身是1977年落成的台北中華大樓，最初是國泰集團設立的國泰百貨公司，國泰百貨於1985年轉讓給豐群集團後，沒多久便結束營業，之後這裡開過「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」（2000年開幕，2004年遷移至微風廣場）、美華泰流行生活館（2004年開幕、2018年7月15日歇業），其餘樓層則是國泰集團的辦公室。最後，進駐其中的國泰集團辦公室在2018年6月底全數撤出，而在一、二樓營業多年的美華泰流行生活館也在2018年6月21日至7月15日舉行出清特賣後歇業，然後台北中華大樓於2018年11月12日開始進行拆除工程。

日本九州的私營鐵路巨擘「西日本鐵道株式會社」（西鐵集團）在2017年12月與業主達成協議，並於2018年3月簽署為期20年的租賃協議，由西鐵集團以旗下的飯店品牌「Solaria」經營，公開宣布將在台北市西門町以6億日圓（約新台幣1.6億），打造一座地下5層樓、地上28層樓，擁有300間客房的「Solaria西鐵飯店 - 台北西門」旅館，預計在2023年的夏天開幕，其地點就在已拆除的台北中華大樓所在地。

先讓我們來回顧44年前，台北中華大樓的開始～國泰百貨公司。

1977年10月6日上午10時，由國泰集團設立的國泰百貨公司正式開幕，開幕典禮由國泰集團創辦人之一的蔡萬霖（1924-2004）揭幕、基隆顏家的顏欽賢（1902-1988）剪綵，現場還請來百人大樂隊演奏，聲勢浩大。

國泰百貨公司在行銷上強調「不以打折為噱頭，不打折比打折便宜」，並以「新的風格、新的氣派、新的服務、新的滿足」為經營宗旨，力求不斷推出各式新穎服飾百貨，來滿足消費者的需求。

當年國泰百貨公司所在的台北中華大樓，位於台北市中華路一段88號（中華路與漢口街口），由國泰建設股份有限公司起造、蔡柏鋒與陳昭武設計、三井工程負責營造；於1976年3月15日開工、1977年8月20日竣工，工程造價約為新台幣5,394萬元，是一棟11層樓高的鋼筋混凝土造建築。

國泰百貨公司在台北中華大樓內的營業樓層為地下一樓以及地上一至四樓，共有五個樓層。

地下一樓包含三個營業部分：備有各式流行服裝飾品的「繽繽服飾」、供應各種物美價廉的日常用品的「半價廣場」與供應各式冷熱飲的「甜蜜走廊」。

一樓為「集錦大街」，設置各式華洋百貨；二樓為「芙蓉女裝街」，備有各式新穎女裝；三樓為「新潮摩登街」，供應高級男裝、玩具、唱片，與手工藝品等；四樓為「福泰酒樓」，供應正宗粵菜與港式飲茶。

1977年10月6日開幕的國泰百貨公司，是國泰集團史上跨足百貨業的第一間據點；同年，國泰集團與大來關係企業合作，在同樣位於西門町的武昌街與昆明街口，籌設「來來名店百貨公司」（後改名來來百貨），國泰集團創辦人之一的蔡萬春（1916-1991），還出席了來來百貨所在的台北西門大樓之動土典禮。

位於台北市武昌街二段77號的台北西門大樓，由國泰人壽保險股份有限公司起造、羅維東設計、樹德工程負責營造；於1977年3月8日開工、1978年6月10日竣工，工程造價約為新台幣6,369萬元，是一棟10層樓高的鋼筋混凝土造建築。

1978年11月25日，國泰關係企業「來來名店百貨公司」正式開幕，以「讚美的焦點、流行的焦點、歡樂的焦點」為營業主軸。

當年，國泰集團在台北百貨一級戰區的西門町，一口氣設立了兩間百貨公司，象徵百貨事業開始起飛。但是好景不常，1985年2月，爆發十信弊案，嚴重影響國泰集團的經營，亦令其將旗下的百貨公司，轉讓給豐群企業集團。自此之後，國泰集團不曾再涉足百貨事業。

台北中華大樓的國泰百貨公司在1985年轉讓給豐群集團後，沒多久便結束營業，後來有「龍太外銷成衣商場」、「弗頓星球」、「HANDS 台隆手創館」（2000年開幕，2004年遷移至微風廣場）、美華泰流行生活館（2004年開幕、2018年7月15日歇業），其餘樓層則是國泰集團的辦公室。

至於武昌街的台北西門大樓，在來來百貨於2003年2月10日歇業後，則由誠品進駐，以「誠品武昌」之名在2004年12月1日開幕；2010年，誠品將武昌店閒置的高樓層（5至10樓）出租給國賓飯店，委由國賓開設平價旅館「台北西門町意舍酒店」，於2012年2月開幕。

看完它的歷史之後，我們緊接著來瞧瞧這裡的未來。

這個都市更新案名為「國泰一號中華大樓都更案」，其更新單元位於台北市萬華區中華路一段以西、漢口街二段以南、漢口街二段20巷以東及漢口街二段20巷以北所圍之街廓；範圍包含臺北市萬華區福星段二小段149地號等1筆土地，面積共1,720平方公尺，為台北市「修訂臺北市萬華區都市計畫細部計畫通盤檢討案」所載「實施都市設計地區－中華路林蔭景觀區」範圍內，更新單元內建物屋齡已達30年以上，結構設計不符現今耐震救災等公共安全需求，原始空間規劃及結構設計亦已不敷現今商業使用需求，希冀藉由都更推動健全商業機能並改善都市景觀。

辦理進度如下：
2015/5/25 核准自劃更新單元
2015/10/20 自辦公聽會
2015/10/30 申請事業計畫掛件
2016/5/11~25 公開展覽
2016/5/24 公辦公聽會
2016/8/11 都更幹事會
2017/5/9 都更幹事會複審
2017/7/5 環評審查會議
2017/9/6 都更聽證會

執行此案之團隊：
更新規劃：財團法人都市更新研究發展基金會
建築設計：潘冀聯合建築師事務所
鑑價機構：麗業不動產估價師聯合事務所

個案概要：
所在地 | 萬華區福星段二小段149地號
面積 | 520.30坪
使用分區 | 第四種商業區
實施方式 | 協議合建

以下為負責建築設計的潘冀聯合建築師對「國泰一號中華大樓都更案」之說明：

基地座落於萬華區，西門商圈人行徒步區的北端，周邊歷史文化舊街區以及活躍商業活動形成豐富的都市紋理。為提升都市環境良好品質，如何在高密度的商四用地中充分發揮土地強度、創造都市更新最佳效益成為本案最關鍵之設計課題。

基地四面臨路，為順應原有都市街廓紋理，於主要臨街面留設騎樓；南面留設開放空間步道系統與既有西門商圈人行步道串連。建築量體發展受限基地形狀，呈現瘦高之細長量體，分為底部裙樓、中部塔樓、上部塔樓三部分；裙樓的高度與周圍老舊街區高度相互呼應，中部塔樓的高度可與周圍新建築物相比擬。這樣的量體分配也呼應了內部使用機能，裙樓為零售商場、塔樓為旅館，其房型以面積6-7坪的雙人房為主。燈光設計依照商場及旅館各自機能設計，揮灑豐富的夜間表情；商場燈光採參數式色彩漸變設計饒富變化，旅館則強調垂直帶狀燈光簡約之美。

本案成功解決了細長比例的挑戰及高層建築空地留設之限制，將土地利用最大化，期能滿足複合式商業空間最高使用之坪效，並創造尊重環境和諧與都市紋理的西區建築焦點。

座落地點: 台北市萬華區
基地面積: 1,720m²
建築面積: 899 m²
總樓地板面積: 38,640㎡
層數: 地下5層，地上28層
設計時間: 2014.11 迄今
房間數: 314
類別: 旅館

🌶️ 米芝蓮餐盤推薦! 高質中菜館!
🇭🇰 餐廳: #井巷子 #jingalleyhk
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🍽菜式介紹:
❝ 井巷仔片皮鴨 $350/半隻 $700/全隻 ❞ 🔸3.5/5
❝ 茅台醉鴿 $98 ❞ 🔸4/5
❝ 西班牙向日葵甘栗豚叉燒 $195 ❞ 🔸4.5/5
❝ 水煮英國海鱸魚 $680 ❞ 🔸3/5
❝ 酸辣特製花膠撈飯 ❞ 🔸4/5
❝ 鮮雜果土紅糖冰粉 $38 ❞ 🔸5/5
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📍餐廳地址: #上環 干諾道中145號多寧大廈地下
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🔻菜式分類: #foodieyanyan中國菜
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🔻地區分類: #foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:

位於上環的 Jing Alley 井巷子 by 鋒膳 Flower Drum🔸，是間榮獲《 Michelin Guide 米芝蓮指南2020 香港 澳門》的餐盤推薦的食店之一👑。餐廳主打正宗成都菜，選用融合優質食材，搭配各種不同味道和風味的辣椒🌶️，帶給客人 優雅精緻的麻辣鮮香新體驗!

餐廳地方不算很大，裝潢甚有中國特色，以黑紅色🖤❤️為主調，型格色系設計配搭，給人一種與别不同的感覺哦。

井巷子的主理人黎兆鋒先生👨🏻‍🍳，父親是富萬年酒樓的總廚兼東湖海鮮酒家的主理人，而自己擁有10多年全球各地烹調中菜的經驗，經驗相當豐富。餐廳的菜式多不聲數，令人目不暇給。在服務員的推薦下，我們試了好幾款菜式。

茅台醉鴿 ◢

用茅台浸泡的醉鴿，相當入味! 鴿肉鮮嫩鮮美😆，茅台味道濃烈，有點醉的感覺呀~

西班牙向日葵甘栗豚叉燒 ◢

非常美味的西班人牙向日葵甘栗豚🐽，值得向大家大力推薦! 叉燒厚切，件件厚肉肥美🤤。軟腍甘香，脂肪豐富，醬汁甘甜，太好吃了~

井巷仔片皮鴨 ◢

賣相吸引的片皮鴨🤗，鴨皮油亮亮的，皮薄香脆，皮下脂肪不多不少，鴨肉嫩緊，配上奇異果🥝、大蔥、青瓜，味道不錯唷。

酸辣特製花膠撈飯 ◢

滋補養顏的花膠撈飯🥰，配上酸辣醬汁，惹味嗆口，很下飯呢。

鮮雜果土紅糖冰粉 ◢

最後的鮮雜果土紅糖冰粉😍，深得我們歡心。冰粉滑溜，甜度適中，加上火龍果、紅肉火龍果和花生🥜，口感豐富，值得試試呀。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyan井巷子
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#盜墓筆記之雲頂天宮#陌生的戀人#大唐小吃貨#賀先生的戀戀不忘#薄荷之夏#法醫秦明之無聲的證詞#雲頂天宮#云顶天宫#陌生的恋人#贺先生的恋恋不忘#薄荷之下#法医秦明之无声的证词#7月追劇#7月追剧

在前面兩期我們分別爲大家介紹了將在7月10日上線的由魏哲鳴和胡意旋主演的甜寵劇《賀先生的戀戀不忘》，以及由陳鶴一和倪珂欣主演的校園劇《薄荷之夏》，今天我們就再爲大家介紹三部同樣在7月中旬上線的電視劇吧！

《大唐小吃貨》
這部劇是由李子璇 劉潤南領銜主演的，講述了現代美食博主元婉兒（李子璇 飾）因意外穿越到了唐朝，然而不僅沒有成爲什麽名門千金，還變成了欠了一屁股債的酒樓女廚子，而債主竟是長安城出了名的高冷公子白一鳴（劉潤南 飾）。爲了盡快還清債務，于是元婉兒大展現代廚藝，不僅讓酒樓的生意越來越紅火，更將現代的技術入股的生意理念加入到酒樓的運營，讓白一鳴對其刮目相看，兩人也在你來我往的過程中漸生情愫。

《盜墓筆記之雲頂天宮》
這部劇是《盜墓筆記之秦嶺神樹》的續集，不過在《雲頂天宮》裏，吳邪換成了白澍出演，小哥換成了趙東澤出演，而小花（劉學義 飾）霍老太太（斯琴高娃 飾）等其余人物都還是《秦嶺神樹》的原班人馬，故事上更爲驚險，在雲頂天宮中將會有昆侖胎、牆串子、百足神龍等前所未見的怪異事物出現。講述了吳邪等人爲了追查裘德考率領的古文物盜販團夥，最終在長白山雲頂天宮，查明了裘德考多年觊觎國寶的陰謀，成功阻止了不法分子的盜墓行動。

《陌生的戀人》
這部劇是由宋茜 歐豪領銜主演的，這也是大熱劇《想見你》導演的又一部力作，值得一提的是：宋茜將會在劇中一人分飾兩角。講述了知名小提琴手羅芊怡（宋茜 飾）在婚禮前夕突然遭遇雪崩而失憶，失憶後的羅芊怡卻被告知自己叫宋小冬，而另一邊卻有一個和自己長相一模一樣自稱是羅芊怡的人出現在了自己的未婚夫霍佑澤（歐豪 飾）的身邊，雖然有著一樣的臉龐，但霍佑澤卻對眼前的羅芊怡有種說不出的陌生，于是決定查明背後的真相。那麽這個搶走羅芊怡身份的人到底是誰？又有著怎樣的目的？

此外，周雨彤和張雨劍主演的《法醫秦明之無聲的證詞》...

蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。

「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。

她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。

開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」

出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」

現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」

揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。

貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」

回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。

而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。

Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861

採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力

#土炮 #蛋糕 #蛋糕師

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｜腸粉｜關注組引大圍坤記和華輝手撕雞罵戰 大角嘴小店竟好食過米芝蓮合益泰
這一年關注組盛行，例如之前提過的雞蛋仔關注組、啤酒關注組、海南雞關注組等，有很多人想找美食也會在網上搜尋一下，有不少小店經關注組介紹之後更可能由無名小店變成人氣店，所以有人說關注組內有很多打手，會在內推廣告。而今集《關注關注組》說香港腸粉關注組，看看關注組內討論得最多是甚麼呢？

香港腸粉關注組在上年12月成立，現時約有三萬九千名會員，一入到香港腸粉關注組後，便看到版主很有條理地將不同種類腸粉加上hashtag，如：豬腸粉、港式酒樓腸粉、炸兩、皺皮腸、蝦米腸，以讓谷友容易地找到心頭好，而街邊的豬腸粉就是最多人討論。此外，版主還整合谷友的推介腸粉店清單，不過在大圍區內算是頗有名氣的華輝小食及坤記腸粉卻不在這個清單內，再在Facebook內搜尋，竟然在其他關注組內看到有帖子指：在香港腸粉關注組內每次有人出帖子讚坤記腸粉，都會有一班人用難食、污糟、貴及老闆態度差去「招呼」，相反華輝小食的貼文則是平均三天就會有一個帖子在香港腸粉關注組內，而且全部都是「歌功頌德」，更說這種「偏袒」已經是專業打手級數，直指香港腸粉關注組是華輝小食的打手。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210609/KHXZJWNY3FD3VIK5OVIJBUSSOE/

影片:
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