好吃到腦公要飆淚的炸蝦滑蛋丼飯
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＃日式炸蝦滑蛋丼飯
#手殘救星
丼飯這道料理，真的是太太的心頭好，可惜在英國真的很難找到好吃的丼飯，只好自己來，有樣學樣，沒樣自己想哈哈
哎唷！但是這個真的很好吃，太太做過很多次了，每次馬克先生吃完都會滿足的說：
「啊！我真的是全世界最幸福的」
而且很簡單，雖然食材看起來很多，但那是假象辣，趕快來跟太太一起來洗手作羹湯。
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🥣準備食材
1.高麗菜半顆，因為英國高麗菜很小顆，才需要用到半顆，切成你想吃的大小。
2.洋蔥1顆切絲（當然如果你的洋蔥大的跟木瓜一樣，就用半顆就好啦😁
3.打散的蛋液Ｘ3顆
4.乾香菇3朵鮮泡軟，在切你要吃的大小。
5.青蔥切小小的，這個等等要灑在上面的。
6.麻油，其實你也可以用一般的油啦，因為天冷我用麻油哈哈。
7.炸蝦數隻（不喜歡吃蝦可以換成炸豬排之類的）
🦕（（（以下醬汁部分））
7.醬油2/4米量杯
8.味醂2大匙
9.糖1大匙
10.水1杯量杯
11.米酒1大匙
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👩🍳製作步驟
1.先把醬汁部分全部加在一起，預熱烤箱，放炸蝦進去。
2.倒麻油，炒洋蔥，等洋蔥有點上色後，丟香菇，把香菇炒到也上色，會聞到香菇的香味，接著丟高麗菜炒軟它們。
3.全部的菜都軟了後，轉中火，倒入醬汁，讓醬汁稍微滾，可以嚐一下醬汁的味道是不是自己喜歡的，太甜加水，醬油味不夠加醬油，太太喜歡很多醬汁，所以要是滾過頭，還會額外加點水。
4.確定是自己想要的醬汁味道後，倒入蛋液，太太喜歡蛋滑嫩滑嫩，所以倒完後，等一分鐘，關火，蓋子蓋上悶一下，蛋就不會過熟了。
👩🍳
然後盛飯，把滑蛋蓋在飯上面，炸蝦飯上去，青蔥灑上去就完成啦。
✂️…………………………………………………………
有沒有超簡單的，但是味道可一點都不簡單，每一口都是層層的滋味哈哈
這一到也是端出去，可以騙倒一堆人，瞬間變超賢慧老婆🤣
聖誕節在家的話就煮這道好了哈哈哈
＊雖然比起很多媽媽，太太這種食譜算三腳貓，但是還是希望可以幫助到跟太太一樣手殘的腦婆😆
＊太太不是宗教素，所以偶爾也會吃蝦子唷
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馬克太太住英國亂亂賣
太太的不負責任食譜 在 [食譜] 不負責任之自製優酪乳- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖好讀網誌版 https://www.wretch.cc/blog/across/34902348
天氣越來越熱，如果家裡有優酪乳，我會淋上蜂蜜，然後每天至少喝兩杯。
冰冰涼涼蜂蜜甜，喔ˋ 真的好好喝！
市售的優酪乳喝起來是ㄍㄜˊ ㄍㄜˊ的液狀，我們做起來是液固液固狀的，
所以都是拿碗裝，然後用湯匙喝，但不論口味或口感，我認為自己做的比外面賣的好喝，
我之前是不愛喝優酪乳的。
自製優酪乳的重點是，自己做的比較健康，不然幹麻買貴森森的牛奶，
做成價格較便宜的優酪乳哩！
市面上的優酪乳會為了壓乳酸味添加大量的糖，或其他人工物，或者降低成本用奶粉做
只能說自己做的才看得見 ♥
今天這道是爸爸的私房招，做法簡單快速又每次都成功，但這次標題下的是
”不負責任之自製優酪乳”，做法跟專家說的優酪乳做法不同，不管那麼多，
先來看看怎麼做吧！(真的很簡單耶)
材料:
1.林鳳營鮮奶(曾用過別牌的鮮奶，結果發酵不起來)
2.林鳳營原味優酪乳(一定要原味的)
3.蜂蜜或水果(淋在完成冰涼優酪乳上)
方法:
1.將鮮奶和原味優酪乳大約以3:1的比例混合，通常都把鮮奶倒出來，把優酪乳倒進去
2.慢慢的左右搖晃幾下，然後放在陰涼處靜置發酵(夏天天氣熱，十幾個小時就好了，
冬天大約要靜置個一天)
3.然後觀察自製優酪乳是否已變濃稠(輕輕的搖動瓶子，觀察液面是否容易晃動)，
當液體變濃稠塊狀時，即可冰冰箱，完成
慢慢的左右搖晃幾下
放在陰涼處靜置
完成的優酪乳，呈液固液固狀
優酪乳又稱為酸酪乳，是乳桿菌使牛奶發醇後的產物。 新鮮的牛奶保溫放置
一段時間後，細菌就將牛奶中的乳糖轉成乳酸，此過程稱為發酵，發酵後的牛奶
即是優酪乳。
自製優格專家吳謙信曾說，自製優酪乳常見的錯誤有2種︰一是未將牛奶先加溫再降溫，
因此無法去除牛奶中大部分的雜菌︰二是製作時，沒有維持在適合益菌繁殖的溫度，
在室溫下製作，以致雜菌繁殖得比益菌還快。
以上資料截載於奇摩知識家
我們家的優酪乳就是沒先將牛奶加熱殺菌，然後在室溫下製作。喔ˋ …..
不過我從去年喝到現在，甚至一天喝3次(有沒有這麼愛喝阿)也不曾肚子疼，
小安家也喝了好多年。我想頂多這方法做出來的優酪乳，可能比市售的雜菌多些吧？
總之，全家目前都喝得很開心就是了。
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