[富奸被發現了之太醫六花亭 vs. 小罐子點心舖 蘭姆葡萄奶油餅盲測報告]
太醫不給錄影就偷懶不寫,結果意外被發現,因為小罐子點心舖居然是陳菁徽醫師的小學同學的堂哥開的(也太遠!!)他們剛好想要盲測,一估狗就發現我在富奸,只好認真的把盲測的結果寫出來。太醫喜歡六花亭超過十年了,是真愛來著,可是吃過這家的以後感覺有變心的跡象~
(測試的時候是拆開包裝,不告訴太醫哪塊餅乾是六花亭、哪塊是小罐子點心舖。試吃的時候是閉眼由我餵食再口述感想。)
先講結論: 整體評分的話太醫對小罐子的總分較高一些。
外觀:六花亭的餅乾與內餡較為工整,小罐子的具有個性美。和台日民族性一樣,日本嚴謹劃一,台灣放飛自我。(六花亭勝)
口感:小罐子的奶油內餡較六花亭香味濃郁且甜。六花亭酒味較明顯,太醫的說詞是「偏向大人口味風格」。餅乾的部分,太醫沒有多加評論。葡萄乾,太醫只有說一個比較大、一個比較小(小罐子勝)
但是餅乾是用來吃不是用來擺著看的,所以讓太醫做最終選擇時,他還是決定是小罐子的比較好吃。後來才知道,原來老闆的老婆也是六花亭的愛好者,所以老公為了她不斷反覆研究,才製作出口感青出於藍的蘭姆葡萄奶油餅,相當感人,是真愛。
小罐子點心舖 對於餅乾外觀放飛自我的回答:
餅乾,我們都是一個個手工去壓,放一天讓他鬆弛才再一個個壓成你看到的樣子。放一天讓餅乾呼吸,我們是沒辦法控制餅乾要怎麼呼吸了,所以就長成那樣。
(每一塊餅乾、都有它呼吸的模樣。 ~James Chang)
麵皮沒放一天做完,就直接壓形狀,直接進烤箱。餅乾會很硬!
很多大量生產他們的做法就是用機器壓。
關於蘭姆葡萄奶油餡:我們的沒有香精色素,靠的是法國發酵奶油天然的奶味。葡萄乾我們家的是泡在蘭姆酒中7天讓葡萄乾慢慢吸酒味...
跟六花亭盲測的餅乾:https://facebook.com/commerce/products/1422031247895443
#小罐子點心舖
#蘭姆葡萄奶油餅乾
#太好了以後不用跑北海道買了
Search