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Tai gin dou sheung sic.
//手心大小，外皮金黃、圓圓扁扁一個個排在竹筲箕上，這款傳統小食紅豆燒餅，如今買少見少，只剩些舊式餅店有售，旺角這家獲米芝蓮推介的三十年老餅店，由二代太子爺接手後，仍堅持每天開爐現製。//
【#最強紅豆燒餅｜日賣過千個！$5/個 香甜煙韌豆沙燒餅是如何煉成的？】足本睇片： http://bit.ly/31GXmDr...
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趙博 fans 有福了！現在憑以下趙博士推介太子迷你奶黃月餅的相片，親臨我們各門市分店購買傳統經典裝或新款禮盒裝，便有機會額外獲得太子現金券，數量有限，盡快搶購啊！
購買三盒，可獲贈一張$20太子現金券
購買五盒，可獲贈一張$50太子現金券
分店：太古、北角、調景嶺、九龍灣、九龍塘
現在各太子門市，有試食推廣😋欲查詢訂購，歡迎whatsapp 9198 7775！
#太子餅店#趙博士#迷你奶黃月餅🥮#現金券
《趙氏讀書生活》誠意推薦，今年中秋節要買太子餅店的「太子迷你奶黃月餅」！我初嚐一口，覺得甜度適中，而且不會散開，份量也剛剛好，更重要的是完全是香港製造！吃過月餅後，還可以品嚐英國伯爵紅茶幫助消化，這個牌子，我太太也很喜歡的！
1）傳統：8個裝太子迷你奶黃月餅
2）新款：4個裝太子迷你奶黃月餅配加Teapigs Earl Grey Strong 香濃伯爵茶包
太子迷你奶黃月餅：繼續堅持不添加任何防腐劑，100%香港精心製造，低糖、新鮮、健康、美味，一試難忘！
Teapigs香濃伯爵茶：嚴選頂級阿薩姆紅茶、盧旺達紅茶及錫蘭紅茶為茶底，再糅合天然佛手柑香料和珍貴藍色矢車菊，馥郁芬芳！
歡迎 Whatsapp 訂購及查詢：9198 7775
香港太古城道24號夏宮閣地下G407號店
香港北角英皇道560號健威坊 U29號店
港鐵九龍灣站2號舖
港鐵九龍塘站17號舖
港鐵調景嶺站11號舖
南昌站上蓋 V Walk 商場
「fusion」Supermarket
#中秋佳節#太子月餅#迷你奶黃#香港製造＃本地品牌#低糖#健康#新鮮#美味
這款外形公整、顏色焦黑的法國傳統甜品可麗露（或譯：卡納蕾；法文原名：Canelé），起源於法國西南部城市波爾多（Bordeaux），擁有超過300年歷史。據說，可麗露真正的起源已於法國大革命時失傳，有一說法是指：波爾多是近海城市，物流相當興旺，大量的麵粉、沙糖從港口流入當地市民手中，店家及居民會把多餘的麵粉捐到修道院；同時，作為知名的葡萄酒產地波爾多，大量的酒莊也會將釀酒過程中剩下的蛋黃捐到修道院；而可麗露便是由波爾多的一位修女發明的，她將所收集的食材烤焗成可麗露，派給貧窮的小朋友。
焦黑的外觀是傳統可麗露的賣點，一件正宗的可麗露要使用大量沙糖，以高溫烤焗，令它外層被一層焦糖包裹，咬下去外脆內軟。傳統的可麗露還會用銅製模具來烤焗，而且會在模具內抹上蜜蠟，焗出來帶有微微的蜜糖味，不過現今多以牛油代替蜜蠟。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210316/O5LD5TJ52VEO5MEVLTJP6Q7BHQ/
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
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#甜品 #可麗露 #法國 #Canelé #Rosewood
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
每逢農曆新年前，媽媽們都會拖着購物車走過大街小巷，到海味店、糖果店和餅店辦年貨，當中少不了寓意「步步高陞」的蘿蔔糕、年糕等糕點，但有一種以本地薑、本地自家種糯米製成的年糕卻是非賣品，要付出勞力換取，「我們的柴火年糕不作單賣，想吃便要自己動手做！」新興農場負責人楊俊武（阿Mole）說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200115/4PQ6JMZYJ23JYD6S3YTFSKI5DU/
夫妻同心，其利斷金。在元朗大榮華酒樓旁邊的小巷中，就有着這個動人的愛情故事。土生土長的元朗圍頭人黎彩群（群姐），嫁給同樣在元朗長大的陳裕昌（昌哥）。十多年前，原本在製衣業做裁紙樣的昌哥毅然與群姐創業，「嗰個年代製衣業式微喇，仲邊有得做？」昌哥感嘆說。「奶奶識整茶果，不如跟佢學做吧。我哋讀得書少，茶果又唔係太多人識做，識做嗰啲阿婆都老喇，驚會失傳。橫掂自己奶奶識做，點解唔跟佢學，傳承呢門手藝呢？」群姐笑說。於是13年前他們租了一個地方做茶果，再拿去街市小攤檔賣，除鹹甜茶果外，還有雞屎藤、缽仔糕及圍村傳統界糕等。後來租了一間茶餐廳前的小角落賣糕，遠近馳名。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180204/LTB5HVMPPWKZGEXK44HSOVY6Y4/
很多人和米太講，覺得做蘿蔔糕很難，例如不知要放多少水才對、放粘米粉炒蘿蔔很費力，炒不成功等等……其實這些都不難解決，蘿蔔和粘米粉的比例大約是6比1，即大約5至6斤蘿蔔（去皮後）用1斤粘米粉。另外，米太會先把粉類用小量的水和雞湯開成漿，才和蘿蔔拌勻，省時省力，還可即時知道糕的凝結情況，再作調整，幾乎是不會失敗。至於水的份量，這個關乎蘿蔔本身有多少水份，要靠一些經驗來判斷，不能一概而論；米太這次做的糕，質地偏軟，但煎出來形狀還是挺身的。讀者可以參考食譜的做法，再自行微調，試做出自己所喜歡的軟硬度的蘿蔔糕。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180204/IWJPXABTUWKRZ5JWQF7D5EAZHM/
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其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢？端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時，已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示，現在每天一個人大概可以刨到60斤，刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂，則看到製作部的大師傅陳泰軒（泰哥）正在切芋片、番薯片。最特別的是他會把芋頭片切成菱形，他解釋：「因為菱形從前是代表皇族，有貴氣及和諧的意思，所以我們製作茶泡會有這樣的形狀。」而他指出，他們所製作的茶泡及芋蝦更可算是香港第一代，那是因為「陳意齋」的芋蝦、茶泡早於1950年已經開始售賣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200112/TN6WC3OVH4F5ZAFTBOHHAGSOOI/
第一次誤打誤撞到訪這條米粉通村落，是在去年12月中旬。陽光明媚和暖，下午時分每戶都疑似出了門的狀態，只有兩位皮膚黝黑的老婦在村口聊着零碎的天，和幾隻放養小貓在午後悠悠打交道。打算從村口那戶，開始打聽有關做米粉通人家的消息，我走進花園，立眼看到用水泥建成的石爐和啪啪燃燒的熊火，便知「門當戶對」了。這條米粉通村，大部份人也是四五十年前搬上岸的水上人。1962年，超強颱風溫黛橫掃香港，風暴令超過7萬人失去家園，當中包括一班水上人位於元洲仔的漁船，他們的家被摧毀；自此，他們從船上搬到岸上，不再靠海吃海，卻守護着水上人過年做米粉通的傳統文化。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200113/ZGVEHDNDW2I4MTCEPE4J7O2G4Y/
這間在長洲已開業35年的「康蘭餅店」，平日主要是賣各式麵包、蛋撻椰撻及平安包，適逢時節也會製作一些應節食品，例如在農曆十二月十五日開始，他們便會開始製作油角售賣，賣到大約年廿八左右便會收爐，剛走進康蘭餅店的工場便看到老闆兼大師傅郭予泉（郭師傅）正在搓麵團，原來他正好在製作油角。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200116/JKREOUZDWVR6TNTBW7TRJGPE4E/
影片:
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