關於 太平館外賣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

<太平館餐廳 ~ 時光隧道>

餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3zpLEia

有些地方，不用寫新食評。因為食物十年如一天，總是那樣子。你可能會想：食物十年（甚至廿幾三十年）不變，是好還是不好？

如果是太平館，就是好。

差不多十年後再來，周六的晚上這裡仍然是一位難求的地方。決定吃什麼，其實真的不用看餐牌。就如自動波，差別的只是店子當天供應與否。好像是砵酒糸焗牛尾，是晚就沒得供應。

岑味牛脷仍然是必吃，「岑味」者，就是法文「Salmi」的中文譯音吧，也即是以牛油及雞肝煮成的醬汁。先將牛脷炆得軟腍卻仍然帶微爽口，再以岑味醬汁去將之燴透，也可以想像是沒有不好吃的道理。

說真的，再吃這一味已很滿足。還有什麼其他的？不嗜甜，但瑞士雞翼還是必吃的。最後當然還要來個招牌疏乎里，，體積比人頭還大而熱度十足的，賣相非常不錯。表面微焦香而內裡非常鬆軟，吃進口輕如無物也充滿蛋白香。百多元一客疏乎里你可以說是不便宜，但足夠一家人開心共享那也真的物超所值。開心，已無價。

尤記得上次來，小朋友還只是坐BB車。今天他已可以獨吃一個牛扒餐，外加蕃茄忌廉湯及分吃的疏乎里。

時間過得真快。

每人四百有找，貴？吃回以前的味道，其實就是回來的原因。

＃太平館餐廳 ＃岑味牛脷 ＃瑞士雞翼 ＃招牌疏乎里

《做生意的四條客路》送1000張「燉湯券」啟示 - 花錢對外做多些宣傳，倒不如益現成客戶。

做生意你要搞清楚， 你係想做新客、舊客、 外區客、街坊客? 咁畫一畫，就有四格。

根據 Harvard Business Review 作者 Amy Gallo， 吸一個新客要比舊客洗多5至25倍嘅成本。 如果你能夠留住舊客Retention Rate 多5%， 平均利潤就可以增加25%至95%。 因此，留住舊客好重要。 我每季集資，舊客嘅錢都係最易集。

但舊客一點唔好嘅，就係佢哋好 price sensitive 價格敏感。 好容易同以前比較，加少少價，佢哋就往往阿吱支阿咗。 唯一最有效賺多啲嘅方法就要不停推出新產品， 咁就冇比較啦。 做點心都係一樣， 叉燒包要加兩蚊， 就不如花精力整個 更「特色叉燒包」，用料貴兩蚊，賣貴四蚊好過。

但點都好，你都要搞清楚你係做緊邊批客， 每批客都需要唔同嘅技倆去做多啲生意。

(1) 吸引外區的新客。你產品要最獨特、有名氣。價錢可以最貴。 咁遠啲人嚟到唔怕洗多啲 ，用傳統/網上/社交媒體結合宣傳推廣 (i.e. 報紙/雜誌/網站/FB/IG/微信等)。 國際知名大品牌都係呢啲，但肺炎無晒外區客，而家個個都叫苦連天。最大鑊!

(2) 做外區的舊客，回頭客。咁出品要真正最好，價錢令人可接受， 唔好勒到人一頸血。靠人客口碑， 一個傳一個。品牌歷史通常較悠久 ，善用 PR 公關， 塑造品牌故事。 要吸呢班客，急都急唔嚟! 太平館、澳洲牛奶公司、九記牛腩就係典型例子。 鬧人都鬧到有性格!

(3) 做街坊的新客。通常主打年輕人生意，較容易接受新事物。 老人家，去嚟去去都係同一地方。產品要定期更新，價錢不可太貴， 街坊消費力始終唔夠遊客區高。用地區性嘅傳統/社交媒體宣傳推廣 (i.e. 地區報/社團/FB/IG鎖定區域等)

(4) 做街坊的舊客，回頭客。產品要最穩定，價錢適中。堂食、外賣配合顧客需求
用傳統客戶 loyalty program 吸引回頭消費 (i.e. 消費券、買一送一等)。 花錢太多落 Mass Media 大眾媒體，反而係揼錢落鹹水海。 不如花錢照顧多啲已經入咗嚟幫襯過第一次嗰個客，記住，根據 Harvard Business Review Amy Gallo 話吸一個新客要比舊客洗多5至25倍嘅成本。 如果你能夠留住已經入來的舊客多5%， 利潤就可以增加25%至95%。

亦都因為咁，我哋就同租客度咗條橋，我哋撐佢，荃灣沙咀道120號鋿晶館，送出1000張《招牌燉湯餐飲券》， 每碗四十幾蚊， 用料十足，精心炮製， 我哋盛滙商舖基金做業主贊助，送1000碗。 送完即止， 新客/舊客/外區/街坊都好，有時間就嚟啦!

#鋿晶館 (點心/燉湯專門店) #送1000張燉湯券
網址: https://s.openrice.com/QrbS0dgCA00~uCaz-Ag
地址: 荃灣沙咀道130號地舖
電話: 23828292

Note: 早市午市下午茶消費後，可獲贈此燉湯消費券。

哈佛商業評論分享 - 《做生意的四條客路》做生意你要搞清楚， 你係想做新客、舊客、 外區客、街坊客? 咁畫一畫，就有四格。

送1000張「燉湯券」啟示 .....

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但舊客一點唔好嘅，就係佢哋好 price sensitive 價格敏感。 好容易同以前比較，加少少價，佢哋就往往阿吱支阿咗。 唯一最有效賺多啲嘅方法就要不停推出新產品， 咁就冇比較啦。 做點心都係一樣， 叉燒包要加兩蚊， 就不如花精力整個 更「特色叉燒包」，用料貴兩蚊，賣貴四蚊好過。

但點都好，你都要搞清楚你係做緊邊批客， 每批客都需要唔同嘅技倆去做多啲生意。

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(3) 做街坊的新客。通常主打年輕人生意，較容易接受新事物。 老人家，去嚟去去都係同一地方。產品要定期更新，價錢不可太貴， 街坊消費力始終唔夠遊客區高。用地區性嘅傳統/社交媒體宣傳推廣 (i.e. 地區報/社團/FB/IG鎖定區域等)

(4) 做街坊的舊客，回頭客。產品要最穩定，價錢適中。堂食、外賣配合顧客需求
用傳統客戶 loyalty program 吸引回頭消費 (i.e. 消費券、買一送一等)。 花錢太多落 Mass Media 大眾媒體，反而係揼錢落鹹水海。 不如花錢照顧多啲已經入咗嚟幫襯過第一次嗰個客，記住，根據 Harvard Business Review Amy Gallo 話吸一個新客要比舊客洗多5至25倍嘅成本。 如果你能夠留住已經入來的舊客多5%， 利潤就可以增加25%至95%。

亦都因為咁，我哋就同租客度咗條橋，我哋撐佢，荃灣沙咀道120號鋿晶館，送出1000張《招牌燉湯餐飲券》， 每碗四十幾蚊， 用料十足，精心炮製， 我哋盛滙商舖基金做業主贊助，送1000碗。

Note: 請在早午市茶市消費後，在櫃面埋單時由櫃檯送出，可得此贈券供晚餐使用。送完即止。

#鋿晶館 (點心/燉湯專門店) #送1000張燉湯券
網址: https://s.openrice.com/QrbS0dgCA00~uCaz-Ag
地址: 荃灣沙咀道130號地舖
電話: 23828292

《做生意的四條客路》送1000張「燉湯券」啟示 - 花錢對外做多些宣傳，倒不如益現成客戶。

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北京路是廣州市越秀區一條集文化、娛樂、商業於一體的街道，是廣州市有史以來最繁華的商業中心，日均人流量約35萬人次。北京路北起廣衛路，南到沿江中路，全長1500多米。舊時的北京路，是廣州大南門（今北京路、大南路口）內外的一條南北向主要街道。宋代滅南漢後，拆南城牆，將南城沿至江邊，建「雙闕」。1244年，建雙門樓，從此北京路中段被稱作雙門底，漸成為商業區。清代時，今北京路由北至南依次為承宣直街、雙門底、雄鎮直街、永清街，以賣書坊、古董市、花市為著名。清雍正年間，現北京路與沿江路交匯的珠江邊，是天字碼頭的所在地，為清代時是專為迎送官員而設，附近的接官亭正是當時迎接官員的地點。中華民國九年（1920年），廣州拆城牆開路，將此路改名為「永漢路」（國民政府使用粵音英文名「Wing Hon Road」），取的是清朝已滅，把南街名「永清」變為「永漢」之意。1936年，曾任國民政府首任立法院長的胡漢民去世後，又胡本身乃廣州人，為紀念之，永漢路更名為「漢民路」。1949年10月中國共產黨奪取廣州後恢復原稱。1966年文化大革命期間被當局改名為「北京路」，寓意廣州人民擁護黨中央，嚮往首都北京之意，因路名形象反映了其廣州古城發展的中軸線之地位，故至今沒有恢復舊名。2002年7月，北京路的北段出土了自唐代直到民國時期共五朝的十一層路面，而南段則發掘出宋代至明清時期共5層的拱北樓建築基址。出土的文物包括大量石條、牆磚，以及宋代拱北樓基址、明代拱北樓抱鼓石。遺跡現用玻璃覆蓋，原地保留。北京路從清代起已有壁魚堂、汲古堂等書店和曾宗周朱墨店、劉中山筆店，這一帶還聚有大量刻書坊。現在北京路上有兩間琴行、六間書店，分別是有著建於1952年的新華書店、建於1954年的兒童書店、科技書店、聯合書店、古籍書店、教材書店和外文書店。北京路附近還有文具用品店三多軒和古玩店集雅齋。在北京路範圍同時有其他文物古蹟，包括：南越國木構水閘遺址、明朝大佛寺、明朝城隍廟、明清大南門遺址、清代廬江書院、廣州起義紀念館等，正在發掘的古蹟有：秦番禺城遺址、秦漢造船工場遺址、西漢南越國宮署遺址、唐清海軍樓遺址等。1997年2月，北京路正式開通為雙休日步行街，逢雙休日實施只允許公共汽車行駛的准步行。從1998年到2001年期間，北京路逢節假日實施所有車輛均不能行駛的全步行；2002年元旦起，北京路正式實施全日制步行。北京路是百年老店和廣州老字號商鋪的集中地，店鋪眾多，規模大，經營樣式齊全，各類商鋪賣場，以及酒樓、餐飲食肆、文化娛樂場所和銀行等總計超過五百家。沿街商鋪以經營服裝、百貨、鞋類、餐飲、珠寶為主，現有時裝、皮具專賣店近300多家，服裝、鞋業、精品、百貨等綜合商場20多家。廣州市最早的肉菜市場——禺山市場亦位於北京路上。現代化的大百貨公司則有建於20世紀40年代的新大新百貨公司，廣州百貨公司、銀座、五月花商業廣場等大商店。2008年，天河城百貨還進駐了早前新的名盛廣場，令附近的商業變得更加興旺。