#Gigi老師烹飪課🍳
#虎咬豬DIY課程🐯🐷
刈包、掛包、割包、虎咬豬、台式漢堡
無論哪一個，指的都是用半圓形的饅頭夾入軟嫩炕肉的一種麵食
這幾年越來越多改良過的刈包，無論外皮的口味，還是內餡的多樣性，都越做越討喜~
但我個人還是最喜歡傳統夾梅乾扣肉的版本
雖然是用五花肉做的，卻絲毫不油膩
搭上香菜與甜甜的花生粉
和蒸的鬆軟熱燙的刈包夾在一塊兒
一口咬下，很是滿意。
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
#夾兩塊肉就是爽快
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🎯 以下為三、四月烹飪課時段 🎯
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【春季盛宴飯糰便當課】*剩一名額
1⃣ 梅干鹽昆布小松菜飯糰
2⃣ 日式鮪魚醬甜玉米飯糰
3⃣ 乾式肉末咖哩飯糰
4⃣ 泡菜豬肉烤飯糰
5⃣ 一隻炸蝦飯糰
6⃣ 柴犬造型豆皮壽司
🚩|| 03/22 (一) am9:30-12:30
$1200/人
#請帶保鮮盒
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【泰式綠咖哩】＊加開班，剩一名額
1⃣綠咖哩醬+2⃣綠咖哩雞+3⃣ 涼拌青木瓜絲
🚩|| 04/11 (日) am9:30-12:30
$1000/人
課堂結束可帶走：綠咖哩醬120cc一罐
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【虎咬豬DIY】
1⃣梅干扣肉+2⃣刈包
🚩|| 04/18 (日) am9:30-12:30
🚩|| 04/19 (一) am9:30-12:30
$1200/人
現場吃1份，帶走3份虎咬豬(可拆解保存)+乾燥梅乾菜
#請帶保鮮盒
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【牛排課】＊加開班
課程內容：
1⃣ 如何選擇市面上的牛排部位
2⃣ 牛肉等級與品質差異是甚麼
3⃣ 談牛排熟成
4⃣ 保存與解凍方式的差別與重要性
5⃣ 梅納反應是甚麼
6⃣ 舒肥法是甚麼
7⃣ 烹煮的方式與細節注意
8⃣ 料理與品嚐三種部位牛排與配菜
🚩|| 04/26 (一) am9:30-12:30
$1500/人
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【素食年菜料理】＊加開班
1⃣十香如意菜+2⃣素春捲+3⃣心太軟+4⃣素食佛跳牆
🚩|| 04/30 (五) am9:30-12:30
$1500/人
#請帶保鮮盒
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✏ 報名請先匯款才預留名額。
帳號：(822) 4405 4032 1634
報名後當日無法來上課不予退費
✏ 小班制度
✏ 所有課程結束後都會一起用餐，請預留用餐時間
✏ 地點：小川石藝廊
台南市中西區府前路一段85巷34弄一號
小川石沒有廚房 - Gigi
夾兩塊肉就是爽快 在 [食記] 新竹姜滿堂韓國烤肉~竟然...很好吃... - 看板Food 的推薦與評價
圖文好讀版：https://michaelhuangplus.pixnet.net/blog/post/326974489
餐廳名稱：姜滿堂正宗韓國直火燒肉
消費時間：2020年7月
地址：新竹市東區中央路229號8樓(巨城八樓)
電話：(03)535-1558
營業時間：詳文內敘述
每人平均價位：$650~$1000up
推薦菜色：詳本文
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【新竹食記】新竹姜滿堂正宗韓國直火燒肉，道
道經典的韓國烤肉餐廳~~
今天來吃一家叫做姜滿堂韓式燒肉餐廳，姜滿堂
主打單點的韓國直火燒肉及各類韓式餐點。姜滿
堂與有名的涓豆腐同門，都屬於一個叫做豆府的
餐飲集團。姜滿堂是豆府餐飲集團新開發的一個
美食品牌，第一家也是目前唯一家就選在新竹巨
城購物中心(好感動~是新竹~是新竹~不是在台北
)，並且於今年7月正式開幕。
話說，姜滿堂的全名是「姜滿堂正宗韓國直火燒
肉」~~我感覺直火兩個字很酷，好像常聽到，但
又不知道直火確切是甚麼意思，所以我就上網查
了一下。結果…直火…就是…直接用火接觸食物
的烹飪方法，所以只要不是透過鍋子的都叫直火
烹飪。所以意思是…中秋節家家戶戶都在直火燒
肉==|||…..恩…..好吧…至少這個名稱很Fancy
。
然後，我又查了資料，姜滿堂這三個字的發音在
韓語裡面代表「好吃到靠杯」的意思。所以，我
今天就來看看有沒有真的好吃到這種程度。
關於食物
我必須說，過去我在新竹吃新餐廳都會抱著不期
不待不受傷害的態度，以免被傷的很深，所以我
本來就是抱著踩雷的心態來的，結果…竟然…完
全出乎我的意料….它竟然不雷….姜滿堂竟然很
…好…吃…。我們當天點的是兩人套餐，然後加
點一個網路上說必點的「白頭山雪冰」，結果一
路從小菜、燒烤的食材、韓式料理，甚至連白頭
山雪冰，都出奇的好吃。
↓我們當天點的是牛豬拼盤的2人組合餐(話說，
當天這餐噴掉我接近$1800，我跟老婆說下週吃
土哦~請大家推薦我哪裡有好吃的土~~)
▲韓式小菜及包肉生菜
一開桌時，餐廳就已經很貼心的在桌上擺上了六
道韓式小菜，小菜採無限供應，若是吃不夠的話
，可以到餐廳中間的餐檯取用。餐檯那邊有更多
種類的小菜，我大概算了一下，有韓式泡菜、洛
神蘿蔔、涼拌海帶芽、涼拌黃豆芽、韓式小黃瓜
、辣味白豆干、醃洋蔥、糯米椒、蒜頭、辣椒蔥
絲，其中我覺得洛神蘿蔔及醃洋蔥特別好吃，不
過其他的也都還不錯，至少表現的中規中矩。
餐檯上的小菜好像會輪替，例如我一開始在餐檯
上有看到洛神蘿蔔，但後來要再去夾的時候卻又
沒看到。
↓開桌六道菜~
↓洛神蘿蔔。這個超級推薦，這個醃蘿蔔除了外
表是漂亮的粉紅紫色外，吃起來口感清脆，酸酸
甜甜甜之外還帶了點梅子味道的尾韻，很好吃。
↓左邊是醃洋蔥、右邊是蒜頭及辣椒蔥絲(應該
是配肉用的吧)。這道醃洋蔥在味道的層次上也
是相當厲害，可能因為和辣椒一起醃，所以在
脆脆鹹鹹酸酸的口感之外，竟然還能感覺到微
微的辣椒嗆辣味，大推。
↓韓式辣泡菜。就泡菜，好吃，但沒特別的點
↓辣味白豆干
↓醃小黃瓜
↓小菜餐檯區
包肉生菜的部分，餐廳提供了兩種，廣東A菜及
蘿蔓兩種。兩種生菜的品質的很棒，新鮮且清
脆。例如蘿蔓生菜看起來跟吃起來就跟我平常
在Costco買的差不多。
除了生菜以外，還有糯米椒。姜滿堂提供的糯
米椒品質也不錯，纖維很細，我們把糯米椒稍
稍烤過後，口感相當的棒。
↓廣東A菜及蘿蔓
↓烤過的糯米椒單獨吃也好吃
↓小菜及生菜的餐檯
▲烤肉
點餐的時候服務人員會先問要辣醬的還是BBQ醬
的肉，我們怕辣得太辣，所以選了BBQ醬(口感很
OK)。我不知道能不能要求完全不要醬的肉。
我們點的是兩人的牛豬拼盤套餐，這套餐包含的
肉類有厚切豬五花、薄燒豬梅花、嫩肩里肌牛、
牛肋條、去骨牛小排。我們因為有朋友給的薄燒
豬五花兌換卷，所以還多了一盤薄燒豬五花。
整體感覺，豬肉的表現偏弱，而且有些部位我有
感覺到豬的腥味；而牛肉的表現卻相當出色，我
覺得最好吃的兩道是，無骨牛小排跟嫩肩里肌。
無骨牛小排油花分布相當漂亮，口感也沒話說，
但讓我特別驚訝的卻是那個嫩肩里肌，入口後
濃郁的牛肉香讓我瞳孔都放大了XD。
↓無骨牛小排。噢~這油花也太美了吧~口感很
嫩，也明顯的吃得出來油脂散發出來的香味及甜
味。
↓嫩肩里肌，我最喜歡這道。在外觀上，油花的
分布並不是很明顯，但實際入口卻散發一股很濃
郁的牛肉香，加上它是有點厚度的肉片，所以肉
纖維跟肉香在嘴巴裡面營造出很美妙的口感。
↓簡單烤過的嫩肩里肌，飽含肉汁及油脂，不需
要沾任何醬料就能創造出幸福感
↓牛肋條。這道我沒有很喜歡，因為一直咬不爛
，但老婆卻很喜歡這道。果然口味這種東西的真
的很難有一致的標準。
↓厚切豬五花。我烤的有點過焦，本來希望能有
焦香味，卻變成了苦味，最後用生菜及醃菜把苦
味壓過。
↓薄切豬梅花~就豬肉，就這樣。
↓薄燒豬五花。這道是我用兌換券換來的，算是
豬肉裡面好吃的。這道很特別，吃起來有牛肉的
氣味，害我一度以為餐廳上錯肉。然後，因為這
道的油脂很多，所以每次烤都會發爐，要小心。
↓沾醬由左至右是玫瑰鹽、韓國辣醬(會辣)、黑
胡椒橄欖油。我覺得原味搭配各類小菜的味道就
很足夠了，所以我幾乎沒有用沾醬。
▲經典料理
基本上可以在五道菜裡面選一道，因為網路上狂
推「三重起司蒸蛋」，所以我們也跟著點來吃吃
看。不點還好，一點不得了，這道也是~很~好~
吃~。從來沒吃過這樣的料理，底層是蒸蛋，上
層是焗烤起司，然後起司的奶香味跟蒸蛋的蛋香
搭配的很好，口味也很協調。不過，這樣一份對
兩個人來說有點太多，而且吃太多也會膩，我覺
得四個人吃比較差不多。
▲飲料
沒加價的話，飲料很普通，我跟老婆都點氣泡水
▲甜點
網路上還大推姜滿堂的「白頭山雪冰」，不過這
道沒有在套餐裡面，要加點，一份要$180。
經過我實際考察，網路上說的沒錯，這道真的好
吃。它用黑糖冰挫成雪花冰作為基底，雪花冰在
吃的過程中會一直釋放黑糖的甜味。雪花冰的上
頭淋上綿密的鮮奶油，冰的底層有軟嫩的粉粿，
三種東西搭配起來讓口感相當豐富。
而且很奇怪，雪花冰融化的速度很慢，鮮奶油也
一直固定在那邊不流動，兩者就這樣靠再一起卻
不會相融，很有趣。
老婆說叫我問服務人員，說我們吃不起整套餐，
下次來可不可以只點這個冰嗎?我也乖乖地問了
，答案是不行~有低銷$300。
關於空間及服務
餐廳在巨城購物中心的八樓，沒有很好找，要
穿越湯姆熊到保齡球區才看的到。我們當天用
餐是11:00，竟然已經很多人在排隊了，所以建
議假日來的話最好先訂位。
↓跟著保齡球瓶的箭頭方向走，應該就可以找
到姜滿堂
因為是新開幕的餐廳，所以空間仍然相當乾淨
舒適，大部分的座位都是四人座以上，最大的
有八人座，很適合聚餐。不過座位的話，有坐
椅子的跟靠背板的，因為背板太直立了，所以
靠背板那一邊的位置不太好坐。
↓椅子好坐，但靠背板的那邊坐起來就沒那麼
舒適
都是四人桌，所以桌面很大，吃起來就是爽快
。餐廳有提供兩個烤肉夾、剪刀，還很貼心的
提供了桌面垃圾桶。餐具的話是韓國的扁筷，
不過我覺得可能有改良過厚度，因為跟其他韓
式餐廳的扁筷比較起來，姜滿堂的還蠻好用的
。
↓用餐的桌面配置
服務人員很親切，也很積極的來幫我們換烤網
，我因為要拍照，所以一直還沒開烤，後來終
於開烤了，烤了兩塊牛肉以後，服務人員就來
幫我們換網子…哈~~也太積極了吧~~
關於價位
好貴~~好貴~~真的好貴~~以兩人套餐來說，平
均一個人要$660才只能吃到豬肉套餐；$770才
能吃到半牛半豬；$825才能吃到全牛大餐。(
以上價格已包含一成服務費)
如果是四人套餐，因為選擇性更多，所以更貴
，算給大家看一下，平均一個人要$660才只能
吃到豬肉套餐；$825才能吃到半牛半豬；$907
才能吃到全牛大餐。(以上價格已包含一成服務
費)
對了，前面說到，這邊有$300的低銷限制，但
我不確定是一桌$300還是一人$300。
我要大聲宣導一下，並不是所有住新竹的人都
在台積電及聯發科上班，也有很多像我這種在
貧窮線上掙扎的人們，僅此公告~~
↓菜單
關於結論
優點：
東西是真的好吃，食材品質很好，料理的手藝
也很合我的胃口；
用餐環境舒適，音樂的選擇也不錯；
服務人員的態度和善，服務的也很積極；
缺點：
對我來說這個價位真的不低；
用餐時間限時兩個小時，這種適合聚餐的餐廳
，限時兩個小時常會讓人有掃興的感覺；
○應該不會再來 ●可能會再來 ○一定會再來
(好吃但好貴，不在意價格的真的可以來試試)
餐廳資訊
姜滿堂正宗韓國直火燒肉(新竹)
營業時間：
【午餐】週一～週五 11:00~14:30
【晚餐】週一～週四 17:00~21:30 週五 17:00~22:00
【假日】週六 11:00~22:00 週日 11:00~21:30
電話：(03)535-1558
住址：新竹市東區中央路229號8樓(巨城八樓)
停車資訊：巨城購物中心停車場(消費可折抵停車費)
網址：https://www.facebook.com/JONMATTAENG.TW/?ref=bookmarks
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