面對還沒熟習的廚房
已經懶了好多天沒煮食
今早突然惦念著鬆餅🥞
拿出帶來的材料,其中一材料是來台前在iherb買入的奇亞籽磨粉
➡️ https://tinyurl.com/fyj7r33a
含高蛋白質和高膳食纖維
加入豆渣粉糊一齊煎
口感很Q軟,有彈性,滿滿的飽足感
可惜的是小白先生家裡是沒有漂亮的盤子🥏
奇亞籽磨粉 在 人良油坊 Oilicious Facebook 的精選貼文
【亞麻仁油跟奇亞籽油,有什麼不一樣?】
因為報章書籍常報導的緣故,現在很多人知道亞麻仁油富含Omega-3,是對健康有益的好油,我們需要多補充。但奇亞籽油,一般人卻很陌生,甚至不知道奇亞籽原來還可以榨油。有朋友問我們亞麻仁油跟奇亞籽油,有什麼不同?
奇亞籽跟亞麻仁油一樣,是以Omega-3脂肪酸為主油品,奇亞籽油Omega-3的含量達63%,比亞麻仁油(58.7%)還高,也比紫蘇油還高。
因為奇亞籽油的維生素E比較高,所以奇亞籽油比亞麻仁油更能抗酸敗,此外奇亞籽內含有更豐富的天然抗氧化劑,食品的抗氧化能力我們常以ORAC值為指標,奇亞籽的ORAC值為9888,是藍莓(ORAC 2906)的三倍,菠菜(ORAC 1513)的六倍。另外它含有咖啡酸、綠原酸等,是一個防癌、防病、抗老的優良食品。
以前印地安人將奇亞籽磨粉或榨油做食物或藥用,用來治療感染、咽喉腫痛、皮膚過敏等,自古以來作為戰士增強免疫力的食物。2009年「英國營養雜誌」發現,奇亞籽能將糖尿病老鼠抗胰島作用正常化,同時還能降低血液中的脂肪與膽固醇。
奇亞籽油與亞麻仁油都是富含Omega-3健康好油,我們的建議是,油要輪替均衡使用,不要單用一種。因為不同油就有不同的營養素,輪替的使用,我們可以攝取到更均衡的營養。有在食用亞麻仁油的朋友,可以嘗試以奇亞籽油替換使用。
參考資料:陳立川(2018)脂肪與油救命聖經
#堅持只作初榨油 #奇亞籽油 #亞麻仁油 #Omega3
#人良鮮榨良心真食
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