【Cooking in My Home│大人的情人節禮物 】(附奶油燉菜食譜)
年紀越長,比起衣服鞋包,更愛購買生活上用得順手開心的物品,今年的情人節禮物挑了一隻 Le Creuset Taiwan 櫻桃紅小鍋,可以輕鬆放進烤箱、直接端上桌也不突兀的小尺寸(大的買不起呵呵)。
開鍋第一道料理是奶油燉菜,奶白的顏色很適合這隻小紅鍋!這道燉菜煮稠一點可以拌義大利麵和沾烤麵包、煮稀一點可以當濃湯,還滿萬用的唷~
–奶油燉菜–
【食材】
無鹽奶油 50g
麵粉 45g
牛奶 250ml
柴魚高湯 500ml
白玉馬鈴薯 6顆,切大塊
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 1小根,切大塊
雞腿肉 2片,切塊
海鹽 適量
【做法】
1. 在鍋中融化奶油,加入麵粉拌炒成麵粉糊,取出備用。
2. 蔬菜與雞肉炒香,加入牛奶與高湯煮至根莖類軟爛後加入麵粉糊煮出濃稠的質地,以鹽調味即可。(可以搭配水煮青花菜食用)
#情人節禮物
#七夕
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,【重磅公布】Ting's Bistro 美食自學廚房開始在每週五晚上7點推出 #客座廚師 的全新單元! 今天首發邀請到了YouDoers社團非常積極分享食譜美食的廚師Paul跟大家分享超美味、適合早餐的奶油燉菠菜配鮭魚烤蛋~ 所需食材:菠菜、洋蔥、蒜頭、煙燻、培根、白洋菇、肉荳蔻、牛奶、鮮奶油、...
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【重磅公布】Ting's Bistro 美食自學廚房開始在每週五晚上7點推出 #客座廚師 的全新單元!
今天首發邀請到了YouDoers社團非常積極分享食譜美食的廚師Paul跟大家分享超美味、適合早餐的奶油燉菠菜配鮭魚烤蛋~
所需食材:菠菜、洋蔥、蒜頭、煙燻、培根、白洋菇、肉荳蔻、牛奶、鮮奶油、雞蛋、煙燻鮭魚、百里香、棍子麵包
食譜:
1.取一燉鍋開中火預熱;加入培根丁炒至油脂逼出且上色,調入黑胡椒
2.續炒洋蔥丁至軟化,調入少許鹽,可使洋蔥加速軟化
3把火力調小,加入蒜碎,炒至上色後,熄火等待冷卻降溫
4 加入鮮奶油、牛奶、菠菜,水火煮5分鐘左右,繼續加入檸檬皮、檸檬汁,優格,肉荳蔻
5 等待菠菜的同時,熱一炒鍋,炒香蘑菇
6試吃燉菜口味,沒問題的話即可呈盤,打入一顆蛋,進烤箱烤至熟透
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克里斯丁人氣影片:
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
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https://youtu.be/anuxcndD2oM
■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋?
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■ 〈簡單〉完美太陽蛋|一分鐘料理小學堂
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#煙燻#鮭魚#克里斯丁#自學
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冬天到了,吃碗暖暖的奶油燉菜沾麵包最幸福了。|白醬|奶油25g、麵粉25g、牛奶250ml、鹽&黑胡椒適量,|食材|雞腿排兩片、雪白菇半包、紅蘿蔔一條、 ... ... <看更多>
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上個星期Sandy颱風剛過
這個周末氣溫就降到快零度
立刻想到做個日劇裡經常出現的奶油燉菜來迎接冬天
奶油燉菜應該是歐洲式的料理
也是日本人非常喜愛的洋食之一
日式口味的味道偏甜一些
並且充滿的濃郁的奶香
很適合在冬天的時候吃
材料:
1. 馬鈴薯
2. 紅蘿蔔
3. 高麗菜
4. 綠花椰
5. 熱狗
6. 奶油 40g
7. 麵粉 40g
8. 牛奶 300cc 水 600cc
9. 黑胡椒/義式綜合香料/海鹽/砂糖
步驟:
1. 將馬鈴薯 紅蘿蔔 綠花椰 高麗菜 熱狗切成喜歡的大小備用
2. 奶油在鍋裡中火加熱到融化後 加入麵粉拌炒混合均勻
3. 緩緩將牛奶加入麵粉糊中混合 一次加一些就好 免的麵粉糊結塊
4. 牛奶和麵粉糊混合均勻後 加入水煮滾
5. 煮滾後將馬鈴薯 紅蘿蔔 高麗菜 熱狗放入奶油白醬中
並灑入黑胡椒粉和義式綜合香料一把 最後依個人喜好酌量加入海鹽調整鹹度
(此時可加入一小匙砂糖增加甜味 不加也可以)
6. 小火燉煮至蔬菜軟爛 (大約30分鐘)
7. 最後加入綠花椰再煮10分鐘左右就OK!
綠花椰我是最後才加入 因為我想吃不那麼軟的綠花椰
如果想吃整鍋都是燉的非常軟的蔬菜 也可以把綠花椰在一開始的時候就加入
集合眾多蔬菜和牛奶的日式奶油燉菜味道濃郁
無論搭歐式麵包 或是義大利麵 都很適合!
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