老公有時看我訂購甜點都會說:這個你不是也會做嗎?為什麼要買?
為什麼呢?
因為好奇啊!
好奇能驅使自己努力,好奇能知道自己不足。
每次品嚐都會忍不住去拆解它是怎麼做的,原料可能用了那些,是職業病吧!
味蕾是很有趣的感官知覺,喜歡或不喜歡馬上就能知道,尤其是當嚐過很多的真實食物,過多添加就會引起味蕾的抗議。
我的喜歡不見得是別人的喜歡。
但我知道我做的是我能接受並願意分享給你😊
工作日誌
今天已經有粉友提早慶賀父親節了,
下午收到粉友訊息說「蛋糕很好吃☺️,長輩原本說怕奶油及焦糖,吃完大家都說不會太甜和口渴,好吃👏。」
奶酪是款簡單易做卻高成本的甜點,加上闆娘自家煮的芒果果醬,放上新鮮玉井芒果,稍微裝飾,質感是不是整個大提升呢!
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,11道美味的夢幻野餐食譜,讓你盡情享受野餐的樂趣! — 野餐結合了兩個在生活中最美的事情:美味的食物和美麗的風景。特別是在夏天,野餐是非常受歡迎的娛樂活動。但是,如果你以為野餐只能帶義大利麵沙拉、水果、壽司或三明治,那就錯了。這裡的11道食譜,將讓你有個難忘的野餐。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的...
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~遠離塵囂的山上農場民宿~
#la ferme de mon grand-père
離開了朝聖之城,我們加快速度飛車趕往民宿。
越往南邊開,越見曙光。當快接近目的地時,天氣的變化從回頭看是烏雲蔽日,到眼前出現黃金大道的夕陽餘暉, 反差極大。
當我看見一道金光閃到我眼睛睜不開的那一剎那, 內心激動萬分的在車裡大叫,久違的太陽終於重現了。車裡自言自語的我說:太陽先生,接下來10天的日子就拜託你了, 別讓我失望。(他的確沒讓我失望,在南法時 發功過頭, 熱到我暴脾氣)
車子到達saint-pont( 民宿的定位)後, GPS出現的是連續彎路,而且路越開越小, 一度還有大灣坡, 我們越開越心虛, 想說是不是設錯地址? 還是GPS帶錯路, 正當我想打電話給民宿主人確認時, 陸先生看到眼前標有民宿牌子的指標,這時才鬆了一口氣。
繼續開了不到5分鐘就到山的盡頭、整片地只有一棟農舍,應該就是這沒錯了。
才剛停好車, 民宿主人就站在門口, 誠懇的迎接我們。
下車之後,看著夕陽染紅的一抹天空, 農舍前一排薰衣草。 加上幾張躺椅跟乘涼小桌。 泳池旁的天然岩石峭壁,此時此刻只想默默的享受這歲月靜好的片刻。
其實會選擇這間民宿完全是被他戶外泳池以及一望無際的山景吸引, 看簡介時只略看是間舊農舍翻新改建,卻沒想到這間農舍孤獨的佇立在山頭上。
這間民宿取名叫”la ferme de mon grand-père “,顧名思義就是我爺爺的農場。
為什麼爺爺的農場變民宿呢?民宿主人sophie說這山頭及現在所有客房, 之前是動物畜養的地方(羊、牛、稻穀儲藏室)。 因為農場遠在山頭, 離村莊遠, 隨著爺爺年紀大在山下定居後,就沒人在上來過了。
他們不希望這家族的農場就此荒廢, 希望從新為這家傳幽靜且美麗的山地增添人氣, 因此2018年決定保留農舍原有的風貌, 翻新成一棟4間房的民宿及另一棟渡假小屋(以週/月計算)來營運。
2019年10月才完工、開租,沒多久就遇到封城,之後2封3封, 直到今年夏天解封後才又從新正式啟動。
這民宿之所以讓我們印像深刻, 除了他與世隔絕的地點外,主人的用心及誠懇讓住在這的人有”回家”的感覺。
之所以感受到她的用心是隔天一早進到用餐大廳, 看到桌上滿滿一桌豐盛的早餐,有被盛情款待的驚喜。
每天早餐sophie都準備不同的水果、果汁,早餐的麵包都是當天早上麵包店新鮮帶回來的。除了可頌、巧克力麵包、 奶油Bioche、還會備上一籃每天都換不同口味的歐式麵包( 有時穀類歐包、栗子粉做的長棍、一般長棍、玉米麵包)。
此外;她還會額外買糕點店新鮮現做、當地特色的餅乾當作驚喜包。其他的麥片、優格、 熱牛奶、 熱咖啡、 茶當然不會少。
不一樣的是, 他不是用一般茶包,是有多種選擇的風味茶葉, 一人一壺。南法特產蜂蜜,每天都會輪替不同口味的蜂蜜給每一桌的客人享用。
說真的,每天的早餐多到根本吃不完,在家我通常都是2片麵包一杯茶完事。 但在這看到這麼用心的早餐我也抱著感恩的心慢慢享用。
我問她為什麼準備這麼多,不怕浪費? 她說住民宿,豐盛的早餐是她自己最期待的事,加上來Ardèche 的旅客有時一早出發健行,野外也沒餐廳, 中午只能簡單吃, 所以早餐吃得好很重要。
也正因為sophie如此 設身處地為客人著想, 我們還真的如她說的,每天早餐吃好吃飽, 出發戶外活動時中午也不怎麼餓,省去了找餐廳的時間, 卻多了在自然景點漫遊的自在。
Sophie的用心還不僅止在早餐的變化上。連茶杯、餐盤、甚至餐墊每天都不一樣。假如有訂晚餐你會發現她盡可能的讓顧客有煥然一新的感受。從這些細節就可看出這民宿是用真心誠意在接待所有的客人。
除了吃、跟住讓人倍感親切外, sophie也會關心旅客是否需要行程建議。依照每家人喜好推薦你幾個不同的路線。甚至細心的提醒我們安排上要注意的事項。
最後一天的晚上我們選擇在民宿晚餐。
餐點全由sophie一手包辦, 所有食材都是當天採買。 sophie的料理就像她的民宿一樣沒有華麗假掰的包裝,有的是樸實無華真誠的家庭料理。
我跟小E以及每天一起早餐的比利時姐妹不吃奶製品,他特地把檸檬奶油醬換成檸檬豆奶醬給我們。 甜點是羊奶酪也幫我換成自家種的草莓冰淇淋。
如此客製化的服務,也是民宿有別於一般飯店的迷人之處。
當天晚餐,民宿的男主、sophie 的先生專程送剛買來的晚餐甜點,羊奶酪及起司, 順便留下跟大家一起聊天。
聊天當中才知道其實Sophie 的先生也是繼承家業,從事畜牧業, 民宿主要由sophie 管理, 先生白天仍然得到牧場工作。
他自己的農場在山的另一頭,他有500頭羊,8000隻母雞(市場上的雞蛋供應商)要照顧, 他們家的雞是放山雞, 不是在籠裡圈養,所以每天晚上得把雞趕回雞舍, 放上電纜避免狐狸晚上來偷雞。 所以多數時間他是不在民宿的。有空閒時就會過來關心住客、跟大家聊聊。晚餐19:00開始, 聊到天色漸黑(21:00)男主人才匆匆道別說要趕回農場關雞舍。
其他人陸續聊到10:00才散場。
想想民宿工作也很不容易, sophie早早就得進村買早餐, 每天還有許多換洗工作, 有客人訂晚餐也得折騰到客人離開後才能收拾整理。 回到家也都快子夜了。
其實這次旅遊的三間民宿都各有特色, 也可看出每個主人不同的經營風格。 之所以對這間民宿印象深刻除了環境,再來就是許多期待之外的收穫。這間用心經營的民宿希望多年後依然能保有初衷~
~接下來的峽谷風光待續~
#一間我們會想再回去的民宿
#有溫度有熱情的民宿主人
奶酪為什麼要加鮮奶油 在 Facebook 的最佳貼文
用實際行動支持農民,屏東加油!
今天下午電視新聞播送著,許多屏東的農友原始接到的訂單,都因為這兩天疫情變化而被取銷訂單,但是農作物很無辜,也愁苦了農友,想一想家裡的冰箱就有屏東農產子仁副總,從屏東寄送給阿芳的芒果,於是阿芳想把它們拿出來,這幾天多做一些芒果的點心,現在正值盛產芒果,大家除了當水果吃,也能夠拿來做好吃的點心,多吃多買芒果對於農友就是最實際的支持。
唸書時代的阿芳,家裡在台南最熱鬧的市中心正興街開自助餐,街口店鋪是一整排的銀樓金舖,每家金舖都有自己吸引客人的特色,其中有一家金舖更是從香港請來打金師傅,阿芳家的餐廳就成了這一群打金師傅的廚房餐廳,幾位師傅一到飯點一定會來我們家報到,阿芳也和他們成了好朋友,這就是為什麼阿芳可以聽廣東話無障礙還能夠對話說上幾句,我的廣東話就是那個時候學的,後來也和我的好同學到香港自助旅行,在香港也和這一些師傅們敘舊在沙田茶樓飲茶,品嘗到了非常好吃的福建炒飯,吃到了令人無法抗拒的香芒布丁,這兩道港式的料理幾點心,是阿芳飲食記憶中非常美味的港式風味,之後常常有機會到港澳和廣東旅行,只要到了夏天有芒果的季節,在茶樓喝早茶的時候,一定會特別看一下菜單中是否能夠點上香芒布丁,在茶樓吃到的香芒布丁,爽滑不油膩,滑嫩中帶有特別的彈感,香濃有味,有別於我們在台灣吃到的芒果果凍或者是有鮮奶油的芒果奶酪。
隨著時光歲月香芒布丁在港式茶樓的價格已是不便宜,或是可能會踩雷吃到果凍粉做成的香芒布丁,也讓阿芳在芒果盛產的季節就會做上一兩次,回味一下這種帶著有飲食記憶的點心 ,只不過習慣用吉利T粉的阿芳,在做這個香芒布丁的時候,為了堅持最正確的口感,始終維持港式點心師傅所用的吉利丁明膠粉做為膠凍源,所以這是一個葷食的點心。
剛剛豬妹幫阿芳把已經斑黃文字食譜打字整理好,阿芳用食譜邀請大家多吃芒果用實際的行動支持農友,也為屏東加油,期待疫情早日平靜下來讓我們可以再遊南國!
奶酪為什麼要加鮮奶油 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
11道美味的夢幻野餐食譜,讓你盡情享受野餐的樂趣! — 野餐結合了兩個在生活中最美的事情:美味的食物和美麗的風景。特別是在夏天,野餐是非常受歡迎的娛樂活動。但是,如果你以為野餐只能帶義大利麵沙拉、水果、壽司或三明治,那就錯了。這裡的11道食譜,將讓你有個難忘的野餐。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/11-picnic-recipes/
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1. 沙拉蛋糕
健行很健康。野餐當然也可以很健康。這道新鮮美味的沙拉蛋糕,不僅外表很吸引人,也引領著生食界的一場小革命!新鮮的沙拉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/salad-cake/
2. 白麵包披薩
喜歡美味披薩的人,一定得試試這道食譜。這道用白麵包做的披薩,可以很輕鬆地在家準備後,打包到野餐時享用。白麵包做披薩食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/pizza-bread-bowl/
3. 鮪魚三明治卷
鮪魚罐頭是個很方便的食物,對吧?無論是做沙拉、三明治還是義大利麵 ,鮪魚罐頭都可以增添其美味。這道食譜是個有創意的做法:用鮪魚沙拉做成的鮪魚卷。快來看這道鮪魚三明治卷的作法,試一試吧!https://www.yokofu.tw/tuna-roll/
4. 酪梨雞胸肉沙拉,連碗都可以吃!
酪梨非常的健康(感謝它們豐富的不飽和脂肪酸),所以這邊要介紹一道清爽的酪梨沙拉。在沒有胃口炎熱的夏季裡,這道吃到沙拉恰恰好。連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/avocado-salad-in-bowl/
5. 夏日的蛋糕麵包:雞胸肉佐酪梨起司
雖然鹹蛋糕並不是一個新奇的佳餚,但必須老實承認,市面上賣的真的不多。因此,這個利用麵包、酪梨、奶油奶酪、雞胸肉和小黃瓜,巧妙分層且用心裝飾的鹹蛋糕,應該會讓你滿意。夏日的蛋糕麵包:雞胸肉佐酪梨起司食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-sandwich-cake/
6.-8. 3 種好吃的烤玉米新食譜
熱壓吐司機近年正夯,在家就能做出跟外面咖啡廳一樣精緻美觀的早午餐!但只拿它來壓吐司未免太無聊了!這裡給你一個熱壓吐司機的新玩法!3 種好吃的烤玉米的新食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/recipes-for-corn-on-stick/
9. 培根雞肉佐奶油芥末沙拉
沙拉老是看起來一樣,好無聊。這就是為什麼,我們決定要用不同的方式來準備沙拉。小心,看到後請不要感到驚訝。培根雞肉佐奶油芥末沙拉食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-bacon-tomato-salad/
10. 不同口味的烤餅
現在很流行自己烤麵包,但即使是我們的老祖宗,也都是烤麵包的高手呢!是的!以前用鍋子,也可烤出美味的烤餅。為了讓烤餅變得更有趣,我們加入了3種不同的餡料。它們在一邊烤時一邊飄出誘人的香氣,品嚐起來也出奇的美味!3種不同口味的烤餅食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/3-stuffed-yeast-rolls/
11. 夏威夷雞肉沙拉蛋糕
每個人都知道夏威夷披薩。它結合了肉和鳳梨的特殊風味,讓許多美食愛好者都非常喜歡。但是如果把它做成夏威夷沙拉呢?我們使用嫩雞胸肉代替火腿,然後加上鳳梨、水煮蛋和自製美奶滋形成完美的組合。夏威夷雞肉沙拉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/salad-cake-2/
健行或騎自行車時,沒有什麼比自己準備的野餐美味更享受的了! 有了這11道野餐的創意,將讓你實現在大自然裡野餐的美夢!https://www.yokofu.tw/salad-cake/
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奶酪為什麼要加鮮奶油 在 有口福 Youtube 的精選貼文
巨無霸焦糖布蕾蛋糕
焦糖布蕾是源自法國的有名甜點,上面那一層酥脆的焦糖是最讓人迷醉的部分。不過,大部分時候我們看到的焦糖布蕾都是小小一份。現在,我們不如把它「做大」,來個相似款的蛋糕版本!
完整內容:https://www.yokofu.tw/creme-brulee-as-cakes/
所需材料:
底部部分
150 g 巧克力餅乾
80 g 榛果
50 g 融化奶油
1 湯匙可可粉
蛋糕部分
750 g 奶油乳酪
120 g 糖
2 湯匙 玉米粉
4 顆蛋
1 顆蛋黃
150 g 白巧克力碎片
60 g 鮮奶油
其他
少許糖
覆盆子
烘焙用焦糖噴槍
作法:
1.) 將榛果磨碎倒入碗中,巧克力餅乾放進密封袋裡壓成碎片,混合兩者。
2.) 將奶油融化,與餅乾碎片、榛果碎片和可可粉混合
3.) 圓形烤模鋪上烘焙紙,用湯匙將剛才的巧克力餅乾碎片鋪在烤模底部輕輕壓實。烤模冰入冰箱等10-15分鐘
4.)奶油奶酪、糖和玉米澱粉放入碗中攪拌均勻。依序加入4顆蛋和1顆蛋黃
5.) 白巧克力剁成碎片。加熱鮮奶油,慢慢倒入白巧克力中,攪拌均勻至巧克力融化。將巧克力鮮奶油液體倒入剛才的奶油乳酪中混合均勻。再將其倒入圓形烤模中。
6.) 烤箱175 ° C 預熱,烤箱底層可放一碗熱水避免太乾,你的起司蛋糕也比較不會因此龜裂、餅乾底層乾硬。烤10分鐘後,將溫度降至120 ° C ,再烤另外90分鐘。出爐後讓蛋糕在室溫中冷卻。最後再放入冰箱放隔夜。
7.) 在蛋糕表面撒上一層糖,用噴槍將其融化呈焦糖層。擺上覆盆莓裝飾即可
這個特大號的法式甜點完成啦!等不及想要吃一口上面酥脆的焦糖騙了!
附加影片中,不用烤箱也能做的Starcciatella起司蛋糕食譜請見這裡
https://www.yokofu.tw/stracciatella-cheesecake/
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奶酪為什麼要加鮮奶油 在 有口福 Youtube 的精選貼文
食譜:https://www.yokofu.tw/4-quick-easter-ideas/
1.) 巧克力蛋
所需食材
6–8 空心巧克力蛋
鮮奶油部分
50 g 奶油乳酪
30 g 布丁粉
1/2 茶匙 檸檬汁
1/2 茶匙 香草精
125 ml 打發鮮奶油
杏桃醬部分
2茶匙 柳橙汁
1湯匙 杏桃醬
1湯匙 奶油
作法
1.1) 將空心巧克力蛋固定住,使它們不會滾動。例如,用一卷膠帶當底座,然後小心的將上端打破,以創造一個開口。
1.2) 現在準備鮮奶油。將奶油乳酪、糖粉、檸檬汁和香草精放入碗中攪拌至泡沫狀。對於杏桃奶油部分,將杏桃醬、柳橙汁和上述鮮奶油放入鍋中加熱,然後將其攪拌成奶油狀,接著讓其短暫的冷卻。
1.3) 將奶油裝進擠花袋裡,並將其擠入巧克力蛋裡。讓其冷卻。
1.4) 用小湯匙在硬化的奶油上挖一個小洞,然後在上面放些杏桃醬,完成。
2.) 酥鬆紅蘿蔔
所需食材
1個 酥皮麵皮 (約12 cm x 33 cm)
1顆 蛋
6條 紅蘿蔔
6枝 香芹
紅蘿蔔奶油奶酪部分
200 g 奶油乳酪
鹽
胡椒
作法
2.1) 將酥皮切成6條相同的條狀。然後將其包裹在紅蘿蔔上,在酥皮上塗上蛋液,放在襯有烘焙紙的烤盤上。放進200度烤箱10至15分鐘(取決於想要的麵包程度)。
2.2) 烤好後,取出紅蘿蔔。將奶油乳酪放入碗中,用刨絲器削紅蘿蔔。撒些胡椒和鹽調味,並攪拌均勻。
2.3) 現在用湯匙將紅蘿蔔奶油乳酪放入麵包裡。上面插上香芹作為裝飾。
3.) 兔子麵包
所需食材
250 g 麵粉
1茶匙 糖
1顆 蛋
20 g 液態奶油
80 ml 溫牛奶
2 g 乾酵母
其它
3顆 迷你貝比貝爾起司
作法
3.1) 對於小兔子麵包,必須先準備麵團。除了迷你貝比貝爾起司,將所有成分混合攪拌,是其成為光滑的麵團,然後蓋上乾淨的布,放在室溫下約1小時。接著將麵團分成三塊。 每份的中間放進迷你貝比貝爾起司,揉成一顆球,讓迷你貝比貝爾起司不再被看到。
3.2) 用剪刀在麵團上剪切出耳朵形狀,然後用手塑造出確切的耳朵形狀。接著將剪刀刺入麵團,讓麵團有兩個洞當眼睛。 最後,將3隻兔子放在烤盤上,放進160度烤箱20分鐘。
4.) 巧克力窩
所需食材
5個 餅乾
200 g 60%巧克力
120 ml 鮮奶油
幾顆小巧克力蛋
作法
4.1) 鮮奶油溫熱、切碎巧克力。將切碎的巧克力放入碗中,倒入熱鮮奶,讓其冷卻變成巧克力醬。將餅乾放在盤子上,然後將巧克力醬放入壓蒜器裡。然後將其擠在餅乾上。
4.2) 在巧克力窩的中間壓出一個小洞。在這個小洞裡,放一些小巧克力蛋。
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奶酪為什麼要加鮮奶油 在 奶酪有沒有加入鮮奶油有什麼差別? - Mobile01 的推薦與評價
謝謝~大家好~最近參考很多網路上奶酪的食譜,也試做了幾次,但是沒有加入鮮奶油,覺得口感還ok但想請教各位烘焙達人,有沒有加入鮮奶油最大差別是哪裡 ... ... <看更多>
奶酪為什麼要加鮮奶油 在 #食譜【奶酪】- 不加鮮奶油的版本 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
步驟2 牛奶400克與糖30克倒入鍋中以小火加熱到鍋邊開始冒小泡泡即可熄火(過程中要不斷攪拌以免底部燒焦) (記得不要煮到沸騰,奶酪會無法凝固) 步驟3 ... ... <看更多>
奶酪為什麼要加鮮奶油 在 [食譜] 來分享一下我試了無數次的結果:鮮奶酪- 看板cookclub 的推薦與評價
我大概試了幾十次,因為我發現書上是講個大概的做法,有些「眉角」,
是很容易失敗的關鍵,但書上不一定會提出來,所以即便配方對了,
但很多人做出來還是錯的,而百思不得其解。
而網路上的各種食譜,雖然寫得很清楚,不了解的還能在作者的部落格交流,
但,口感卻很難講,每個人「入口即化」、「柔順軟滑」的標準不一樣,同樣的配方,
他覺得很ok,你覺得很硬,所以也很難講。
以上廢話。
在此和大家分享一下我試出來的鮮奶酪做法。
材料:
全脂鮮奶200g(經過無數次測試,個人覺得統一高鐵強化鮮乳最優,其次是福樂全脂鮮乳)
動物性鮮奶油150g
細砂糖30g(約等於兩大匙)
即溶吉利丁粉12.5g(我沒用過片,因為還要泡水、擰乾、扣重,否則水的量就會多了)
水250g
眉角1.水加250g,因為如果用全脂鮮奶450g,而不加水的話,再加上150g鮮奶油,
奶味會太重,吃多了會膩,不爽口,而且會吃進太多的乳脂肪,但如果不加鮮奶油,
又會少掉滑嫩的口感,吃起來比較不紮實,呆板。
反之,如果用低脂或零脂鮮奶的話,則鮮奶油可以加到200g或250g,水一樣250,
鮮奶則降到100g或150g。
眉角2.吉利丁粉有兩種,一種是「即溶」的,一種是一般的,價格都差不了多少,
差別是,即溶的吉利丁粉可以不用經過泡水、吸水、液化的過程,
可直接加入溶液中,
而一般的吉利丁粉要先泡過「冰水」,讓它充分吸水,再微波或隔水加熱使其液化,
注意喔!一定要是「冰開水」,最起碼,要是「冷開水」,如果是溫水,
粉就會溶化,但,是溶化不完全的狀態,這樣子最後會沉澱在奶酪底層,牛奶還是牛奶,
無法凝結。
而如果用熱水泡,過熱會破壞掉吉利丁的凝結因子,所以會溶化,但將永遠無法凝結。
做法:
1.先將水250g、全脂鮮乳200g,鮮奶油150g倒入鍋中加熱,加熱至70~80度C即可關火。
眉角3.沒有溫度計,怎麼判斷溫度?
一般來說,
鍋緣沒有冒泡,而已開始冒煙,約70度左右;
鍋緣開始微微冒泡,白煙變大,約80~85度;
鍋緣的泡泡開始冒得越來越激烈,且慢慢向鍋中央擴散,煙變得更濃,約90度~95度;
100度C,不用說,整鍋都狂冒泡,湯勺遠離,生人勿近時就是了。
2.將12.5g的吉利丁粉和30g的糖加入,並一直攪拌,過程中可以用湯勺不時刮、磨一下鍋底,
看是不是有沉澱的吉利丁粉或糖。
眉角4.我的經驗是,不論是即溶的或是一般的吉利丁粉,如果不怕麻煩,
最好先泡冰水,再隔水加熱將吉利丁液化,再倒入鮮奶中,
這樣可以非常、非常大的降低攪拌不均,沉澱的現象。
3.等鍋中白煙已不見,微溫時,即可倒入碗或模具中,放涼,再入冷藏。
眉角5.一定要先「放涼」!
如果為了求快,直接放入冷凍或冷藏,底部將會有吉利丁的沉澱。
最後要吃時,如果不想倒模的,就直接吃吧,但為了避免乾乾的,不水嫩的口感,
有以下兩種做法。
一、先放入溫水或熱水隔水加熱一下子,讓奶酪周圍先行溶化,整個口感就都不一樣囉。
二、加點鮮奶,可以有同樣的效果,建議,可以先在奶酪上加一點點的果醬,
藍莓、柑橘、草莓都可,有點酸酸甜甜的,可以和濃厚的奶味相輔相成,奶味也不會使人膩。
以上是我小小的心得和很多很多的囉嗦,
一定還有很多「眉角」是我還想不到或沒發現的,
謝謝大家的不吝指教喔。
我的msn:[email protected]
對奶酪、布丁有興趣的,可以一起交流心得喔。
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